我們家爸爸不愛吃甜的,切好的父親節蛋糕也是三兩口強逼自己完食,但他卻非常喜歡大夥圍著他慶祝生日慶祝父親節,沈浸在備受矚目的當下。
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明知去買大稻埕柴寮仔鯊魚煙當下酒菜他的味蕾會開心好幾倍,不過父親節蛋糕就是儀式感,一種心意,比起下肚就沒了的東西,在這重要的日子老人家面子端出好幾天前要特別預定的高級蛋糕就是會爽幾天。
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相較於母親節蛋糕的激烈市場競爭,父親節蛋糕聲量明顯小聲許多。我家爸爸其實一點都不在意味道,會在意的只有甜點師傅和藉著父親節的名義買蛋糕的我吧~
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就著陽剛的男性喜好下手發想設計,常見蘭姆酒、威士忌、白蘭地、香甜酒、氣泡酒拿來做蛋糕, 終於有人敢大膽利用琴酒來做了。
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蛋糕採用加了六種材料的ROKU GIN:櫻花、櫻花葉、日本柚子皮、煎茶、玉露、山椒,比起一般的琴酒,日本琴酒喝起來總是特別柔軟,不刻意強調杜松子香氣,更強調的是入口的和諧與和風四季。
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珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou
#橙香PAPA慕斯蛋糕
-柚子慕斯
-琴酒柳橙餡
-煎茶馬斯卡邦起司奶餡
-煎茶蛋糕
-煎茶塔皮脆餅
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明顯的琴酒香氣但沒了酒精的衝擊,除了柳橙餡外,還在煎茶蛋糕上重複刷上琴酒酒糖液。煎茶的苦韻、柚子的酸香更是完整了整個畫面,清爽卻又滿滿的記憶點。
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小寶難得的要求連吃兩塊,外圍裝飾的白巧也稱讚了好幾次,拜託人家老高巧克力大師耶~ 是不是要做一集視頻解釋一下怎麼會這麼好吃。
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感覺這款可以變成常態客製化蛋糕,上頭英文字母不侷限PAPA四個字,蛋糕口味又男女通吃,多好~
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家裡沒ROKU GIN,用了同樣是柑橘調的 #英國倫敦一號琴酒 The London No. 1 Original Blue Gin 和 Franklin & sons 佛手柑通寧水做成 gin tonic。藍藍的梔子花色調與佛手柑清香好喜歡。
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橡木桶洋酒網路門市
#橡木桶洋酒
未成年請勿飲酒_喝酒不開車
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阿爾薩斯時代來臨?!
Natural開啟新世界
最近最認真的品酒會
#alsacedigitasting
終於完成了共8家自選生產者
Pierre Frick / Bott-Geyl / Josmeyer / Trapet / Kuentz Bas / Zind Humbrecht / Achillée / Schoenheitz
以及
2家協會推薦生產者
1家協會邀請無記名生產者
共11盒44款的每款30ml的品飲
是說玻璃瓶小雖小
數量一多起來還真的頗艱辛~~
好在品嘗結果非常令人滿意
唯一的缺點就是那些覺得好喝的
試完也沒有多餘的酒可以喝>
基本上
除了協會先前提醒的
部分生產者的樣品可能品質有變異之外
實際情況是
有被提醒的不一定有問題
沒被提及的不一定沒問題
不過想到這些瑣碎的裝瓶工作
還是認為樣品品質已經算難得的高
變異的比例相對很低
最重要的是
就我所篩選出來品飲的生產者而言
水準普遍很高
由於我感興趣的幾乎多是自然動力法或自然派生產者
因此對我而言
能在酒款中感受到類似”石灰”或”礦物”感
凸顯阿爾薩斯多元風土的優勢
數目多達51個的grand cru
也難得地在這次品嘗中嘗到許多
除了像灰皮諾或白品種調配
這種普遍可能很少被注意或讚賞的酒款
我都嘗到驚人的美味和豐富的表現風格之外
普通等級和grand cru等級的riesling
感覺上也都有鮮明的礦物感表現
至於我並不特別偏好的黑皮諾
阿爾薩斯的黑皮諾更像是替這品種開拓了一個新世界
有新世界的熟度
又比新世界更多點深厚度
有足夠日照帶來簡直可口草莓果醬 甚至櫻桃香甜酒的成熟度
又有清楚的礦物感讓酒維持立體骨架
部分甚至有罕見的植物草本類風味
對我來說
我會認為這些價格可能只有布根地數分之一的黑皮諾
會是相當有趣
也可能讓我在未來持續感到品飲趣味的酒
至於想要推薦的生產者也很多
首推的
就是4款樣品
每種都非常好喝
人帥酒好
直接想各來半打的
TRAPET
從最不被重視的調配品種白酒
到老年份的grand cru等級riesling
紅的 白的
無一不美 無一不豐富細膩
唯一的抱怨就是~~~
30ml怎麼夠
真想直接訂大瓶!!
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其實我家東西多但都還算「整齊」,全都好好的擺放著,沒有任何一點雜亂的地方,也就是「亂丟」等那種角落,但光是東西多就已經很煩惱了,那種東西又多又雜亂的家,到底要怎麼住呢?千萬不要陷入這種地獄中!
然後今天的東西有點意思,如同星期六的預告,我要斷捨離我的「酒」,我不喝「酒精類酒」很久了,我不知道要怎麼形容這類酒,也就是說發酵類啤酒我還可以,甜白酒OK,但酒精味很重的那種已經完全不行!我也不喝香檳跟氣泡酒,上次喝了一瓶易開罐沙瓦,喝完也很不舒服,所以就不要再掙扎了,酒瓶再美都要斷捨離!
我留下2瓶做甜點可以用到的香料甜酒,2瓶冰酒,1瓶白酒!
「⭐️」符號代表已經有主人了。
⭐️551 Evan Williams櫻桃波本威士忌香甜酒,我非常喜歡這個品牌的香甜酒,之前都會對牛奶喝。
⭐️552 Evan Williams肉桂波本威士忌香甜酒,其實這款應該也可以用來做甜點,但我留了另外一瓶MB肉桂香甜酒。
⭐️553 Evan Williams蜂蜜波本威士忌香甜酒,我自從買了這瓶之後就迷上,之後才買了櫻桃跟肉桂,所以蜂蜜這瓶剩下一半而已。搭配冰牛奶或熱牛奶都很棒。
⭐️554 加拿大黑美人烘烤焦糖威士忌香甜酒,光聽這個名字就很迷人了吧,其實這瓶也可以用來烤蛋糕,但是我也好久沒做甜點了,以後想做的時候再買吧⋯⋯。
⭐️555 CHANDON香桐氣泡酒,這個牌子大家應該都很熟悉,他們每年都會推出限量瓶身!光是擺在櫥櫃裡就很漂亮。
☠️556-558 這三瓶真的非常可惜,原本是很棒的啤酒,不曉得為什麼我一直都沒有喝,是2015年的,這個我會直接處理掉,唉實在是太可惜了!
⭐️559 Château La Roche Bazin 2010非常棒的紅酒,是之前保養品牌搭配新品一起送的,轉送給好友品嚐。
⭐️560 S抱枕,這個非常非常貴,之前跟品牌合作部落格文章交換的商品,已經很久沒用了,如果有需要的人請帶回去,先送洗衣店清洗,而且它的外套是可以脫下來的,品牌我已經忘記了,他們家也有訂做枕頭!
🔎預告:還沒想到🤔
⚠️以上商品有需要的人,
限台北,請叫快遞來拿!
#進階斷捨離
#爲了往後40年清爽好日子
#剩一年的時間可以丟
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