哞嗚~~ 香腸配牛奶好吃嗎?!
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🌸食譜:
之前分享過不同版本做蛋餅的方式,揉麵成糰擀成餅皮是最常見的蛋餅皮做法,也可以調成粉漿糊做蛋餅皮的方式,但都是先做出皮再跟雞蛋做結合,甚至包入不同食材做變化。但還是常常有朋友覺得只要需要擀麵揉麵就是麻煩,今天分享的這種方式是更簡易的方法做蛋餅,直接在雞蛋液裡加上麵粉跟喜歡的材料,就可以做出香軟的蛋餅皮了!
直接單吃就很好吃,想要包料更是適合,變化的方式很多
這道快手蛋餅基本上是我在清冰箱必做的蛋餅,因為簡單好做又好吃,配料也可以自行變化。鮪魚、培根、熱狗、火腿、鮮蝦、蘑菇、節瓜、起司,基本上有什麼加什麼。完成的簡易綜合蛋餅還可以拿來包飯做壽司卷,或是夾入生菜、海苔、熱狗、起司,變熱狗蔬菜卷,營養豐富簡單就能搞定一餐,當作輕食也很讚。真可說是百搭又萬用的蛋餅皮啊!想要用最簡單的方式做料理的朋友一定要試試這個配方,保證你會愛上它!
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/eEyq3R
👩🏻🍳 食材 Recipes
中大型雞蛋4顆
胡椒鹽1小匙
青蔥或韭菜切碎
火腿或培根或香腸切碎
低筋麵粉100~120克
牛奶或豆漿300克
白芝麻粒適量
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #蛋餅 #雞蛋餅 #煎餅
香腸配牛奶 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最讚貼文
這個韓式香腸麵包的造型有點像傳統麥穗的麵包,製作方法是將香腸用剪刀剪開,然後向兩邊拉開麵團,成為pizza一樣的形狀,上面放上不同配料,成為外型漂亮,質感味道豐富的香腸麵包。
跟之前韓式蒜蓉麵包的製法類似,這個麵包食譜之前首先要前一日做「前製麵團」(Poolish),即「液種酵頭」,方法是部份麵粉加水份及少許酵母拌勻,麵團經過12小時發酵,第二天才放到其他麵團材料內,用「前製麵團」做出來的麵包質感更加柔軟,味道濃香。
而且麵團做出來也較為濕潤,每當做含水量高的麵包的時,麵團比較黏手,這個是正常現象。只要在手上沾一點水份便可以容易處理麵團了。
希望大家喜歡這個韓式香腸麵包的食譜吧。
文字食譜:https://bit.ly/3eNhX2C
(份量/ 四個香腸麵包)
材料
前製麵團
高筋麵粉50克
室溫水50克
即用酵母0.1克(非常小的份量)
.
主麵團
高筋麵粉120克
白砂糖25克
海鹽3克(約1/2茶匙)
即用酵母3/4茶匙
牛奶15克
雞蛋一隻
無鹽牛油/奶油(在室溫內軟化)15克
.
罐頭粟米80克
洋蔥1/4 個 (約60克)
美奶滋沙律醬兩湯匙
蔥兩條,切碎
已切碎水牛芝士(mozzarella cheese)35克
.
香腸四條
意大利香草(如洋芫荽、百里香、牛至)半茶匙(可略)
茄汁兩湯匙
_____________________________________________________
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MY GEAR
影片拍攝 Filming:
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 Photography:
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
MUSIC
https://www.epidemicsound.com/referral/sa2922/
香腸配牛奶 在 Della & Joey 過生活 Youtube 的最讚貼文
📍兩全甜不辣
第一站就到仁愛市場裡面買了兩全甜不辣,我們買的時候,所有的魚漿都已經是炸好放在攤位上的狀態,我們買了2個芋頭魚丸、1塊牛蒡甜不辣、1塊原味甜不辣,總共是 $
魚漿的味道不會太鹹,吃起來可以嘗到鮮甜味,口感滿紮實的,整體很厚實,冷掉吃也不會有噁心的油膩感,不過熱熱的吃一定會更好吃,我滿喜歡的!
我們有看到當地人也會去買,大多都是一次就一整袋,這個用來帶便當好像也滿方便的耶 (職業病?)
📍魚丸伯仔豆干包
我們點了一份魚仔伯套餐,內容物有一碗魚丸湯、一碗冬粉、一份豆干包(有兩顆),總共$75,豆干包裡面包的是醃漬過的瘦肉,外層裹上魚漿,魚丸湯的魚漿和豆干包的魚漿應該是一樣的,吃起來是比較偏軟綿,不太是那種Q彈口感,我跟Joey都覺得滿好吃,但是不會到非常驚豔,主要是吃得很飽只要75元,豆干包和冬粉加了辣椒醬之後,味道又更好了,算是值一嚐的當地小吃。
📍連珍糕餅店
連珍的芋泥真的沒話說,滑順紮實又不會太乾,芋泥本身也不會太甜膩,直接吃也不會黏在口腔內側,我自己覺得如果買牛奶或是豆花自己加芋泥的話,應該會很配吧!芋泥一盒(4顆)50元。
我們有另外買了新品芋泥堡堡,外層是古早味蛋糕,內層是芋泥,內線的中間比較濕潤,外層對我來說有一點乾,芋泥堡堡售價一個 $40。
📍孝三大腸圈
豬內臟處理的都滿乾淨的,沒有怪味,有部分的食材如軟管、大腸頭、嘴邊肉中午就賣完了,我們點了硬管、豬肚袋、大腸圈、吉古拉,共$130,硬管是軟骨搭配很嫩的肉,我跟Joey都滿喜歡他的口感,不過覺得軟骨的部分稍多有點擱牙;大腸圈油蔥的味道滿香,但我跟Joey都不是愛吃糯米腸的人,所以沒有特別驚艷的感覺。唯一覺得可惜的是醬料,如果可以店家有特調的醬料或是有好吃的辣椒醬,應該會更加分。
📍廟口夜市5號 - 螃蟹羹、油飯
來到廟口夜市吃的第一家店,兩個人share一碗油飯和螃蟹羹,油飯$30、螃蟹羹$100,油飯普通沒有什麼驚豔之處,螃蟹羹的料不多,蟹管肉只有3-4條,味道我跟Joey也都覺得還好,所以算是踩到雷。
📍廟口夜市 - 一口小香腸
滿喜歡香腸的口感,內部滿多汁的,不過Joey覺得味道稍微單薄了一些,香腸一根 $7,算是中規中矩,不過蒜頭給得滿大方,可以買幾根嚐嚐鮮。
📍廟口夜市 - 吳家鼎邊銼
看到隨意吃的店,沒有特別查過,鼎邊銼口感還ok,不過湯頭味道不是我們喜歡的,料的部分肉羹比魚羹好,不是特別驚豔也沒有特別推薦。
📍廟口夜市 - 糖葫蘆
外層糖衣薄脆不太會黏牙,我們買了有番茄和蜜餞一起的,是水準之上的糖葫蘆!
📍李家鍋貼饅頭
因為沒有先預訂的關係,沒有買到我們很想吃的韭菜盒子,只買到了菜肉包子,一顆 $15,我跟Joey都覺得外皮很厲害,很Q軟,有彈性又不會太乾,內餡有高麗菜、豬肉、冬粉,吃得到高麗菜的清脆、豬肉的鮮甜,而且吃完一顆就很飽足了。
📍一品香肉羹順
Joey很喜歡滷肉飯,覺得肉不會太肥,味道也很好,我個人很推薦肉羹,肉羹的份量給得很足,每一塊都很飽滿紮實,外層的粉不會太厚,湯的部分很清甜,不過其他小菜普普,我們抵了滷蛋和油豆腐都覺得還好,可以看情況加點。
📍輪の鋪日式紅豆餅
我們芋頭牛奶和巧克力oreo兩個口味,紅豆餅的外層薄脆,內部餡料給得很紮實飽滿,巧克力醬不是濃重的巧克力類型(不是生巧克力那種),而是混雜了一點奶油的味道,上面放了一整塊巧克力蛋糕,補足了巧克力濃郁的味道,外層在撒上些oreo,整體吃起來不會太甜膩;芋頭的部分奶味滿重的,但是不是遮蓋芋頭的味道,整理還說也是甜度剛好不會膩,搭配外層薄脆的口感,很好吃耶!
香腸配牛奶 在 新群香腸- Food Stand 的推薦與評價
新群香腸, 宜蘭市. 90 likes · 235 were here. 宜蘭名產小吃. ... 牛奶湖…出海趣… Personal blog. 493 people like this ... 香腸現烤下午茶香腸配無糖綠剛剛好. ... <看更多>
香腸配牛奶 在 [閒聊] 吃香腸不是只有不能喝養樂多連珍奶都不能喝 的推薦與評價
每天一杯珍奶,易罹患心血管疾病?! 發佈日期/ 2008.05.15
附件:
台灣大街小巷隨處可見杯飲店,其銷售的飲品香濃好喝,但卻易使消費者忽略隱藏其中的
高熱量,飲用過多不僅會造成身材走樣,更可能容易罹患心血管或糖尿病等慢性疾病。
消基會3月曾進行一項調查發現,有28%的消費者最少每星期會喝1杯茶飲店的杯飲,而有
16%的消費者每天會喝1杯,換算起來,國人一年要喝93萬1500杯,比例相當驚人。
為了消費者的健康著想,消基會本次針對20件市售珍珠奶茶進行:「脂肪」、「飽和脂肪
酸」、「反式脂肪酸」、「碳水化合物」、「熱量」與「珍珠的防腐劑」進行檢測,作為
消費者選購時的參考。(調查檢測項目與方法請見表一)
採樣
採樣時間為97年3月初,採樣地點為大台北地區知名的連鎖飲料專賣店或複合式餐飲店,
珍珠奶茶的甜度與冰塊量,均為各店的正常標準量,購得19件珍珠奶茶樣品,其中18號店
家「鮮芋仙」,因未販賣珍珠奶茶而購買珍珠鮮奶茶,共計採得20件樣品。
調查檢測項目與方法
(請見表一)
調查及檢測結果(請見表二)
一、 價格調查
本次購得的樣品單杯價格介於25至75元,換算成每百公克的價格介於3.7至22.8元不等,
其中以編號1號「歇腳亭」最便宜;20號「春水堂」最貴。
二、 脂肪
脂肪為人體必需的營養素之一,根據「市售包裝食品營養標示規範」每日營養素攝取量的
基準值,脂肪為55公克。
本次實際檢測結果,以編號17號「奉茶來恁兜」珍珠奶茶的脂肪最高,每100公克樣品的
脂肪含量介於3至4公克之間,以一杯435.8公克計算,喝下一杯就攝取13~17公克的脂肪
,相當於每日攝取量55公克的24%~31%。
消基會表示,由於各家茶飲店的飲料容器不同,所盛容量亦不相同,因此,若換算各家茶
飲店所販賣的容量後,編號1號「歇腳亭」的招牌珍奶,每100公克樣品的脂肪含量介於2
~3公克,以一杯673.5公克計算,喝下一杯就攝取13~20公克的脂肪,相當於每日攝取量
55公克的24%~36%。
三、 飽和脂肪酸
飲食中的油脂是由飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸組成,依其不同的
組成比例具有不同特性與用途。
根據衛生署建議的每日攝取量,飽和脂肪不應超過18公克,若攝取過多的飽和脂肪酸,會
使體內的低密度脂蛋白膽固醇(LDL)升高,繼而堆積在血管壁,增加罹患心血管疾病的
機率。
本次檢驗20件樣品的結果,檢出每100公克樣品的飽和脂肪酸介於0.1至4公克之間,其中
以編號17號「奉茶來恁兜」每100公克樣品的飽和脂肪酸含量介於3至4公克為最高;以一
杯435.8公克計算,喝下一杯就攝取13~17公克的飽和脂肪酸,相當於每日攝取量18公克
的72%~94%。
四、 反式脂肪酸
一般市售俗稱的奶茶,除了少數標榜以鮮奶取代奶精的鮮奶茶之外,大部分奶茶的奶香來
源都是奶精,而奶精實際上多是植物油經氫化而成的產品,其中並無牛奶的成分。在植物
油氫化的過程中,可能會產生反式脂肪酸,若攝取過量反式脂肪酸,會增加罹患心血管疾
病的機率,進而影響人體健康。
本次檢測的20件珍珠奶茶中,有9件樣品檢出含反式脂肪酸,其中以編號4號「COCO都可」
檢出每100公克樣品所含的反式脂肪酸量介於0.6至0.8公克為最高,以一杯661.2公克計算
,喝下一杯就攝取4~5.3公克的反式脂肪酸;編號1號「歇腳亭」則為次之,每100公克樣
品所含的反式脂肪酸量介於0.45至0.6,以一杯673.5公克計算,喝下一杯就攝取3~4公克
的反式脂肪酸。
五、 碳水化合物
碳水化合物是人體產生熱量的主要來源,依「市售包裝食品營養標示規範」每日營養素攝
取量的基準值,碳水化合物為320公克。珍珠奶茶中的糖分及珍珠本身的澱粉,都屬於碳
水化合物。
本次檢測的20件樣品,測得每100公克樣品含有5至25公克的碳水化合物,其中編號15號「
清心福全」每100公克樣品含有20至25公克的碳水化合物為最高;以一杯457.3公克計算,
喝下一杯就攝取91~114公克的碳水化合物,相當於每日攝取量320公克的28%~36%。
六、 熱量
本次檢測20件珍珠奶茶樣品,每100公克樣品的熱量介於50至110大卡之間,其中編號1號
「歇腳亭」、4號「COCO都可」、6號「葵可利」、9號「50嵐」、11號「摩奇地」、12號
「傳奇茶坊」、15號「清心福全」與17號「奉茶來恁兜」等8件樣品檢出熱量較高,每100
公克珍珠奶茶的熱量介於90至110大卡之間。
「市售包裝食品營養標示規範」每日營養素攝取量的基準值,熱量為2000大卡;以一杯
435.8~673.5公克計算,喝下一杯就攝取392~741大卡的熱量,相當於每日攝取量2,000
大卡的20%~37%。
七、 防腐劑
食品中含有許多營養成分,在販售或保存期間,可能會發生劣變或孳生微生物而造成腐敗
,因此有業者會添加防腐劑來抑制微生物生長,以延長食品的保存期限。
珍珠奶茶裡的「珍珠」,適用糕餅類防腐劑限量標準,依照「食品添加物使用範圍及限量
暨規格標準」的規定,「苯甲酸」的使用量上限皆為1.0公克/公斤,而「去水醋酸」則不
得添加;檢測的20件樣品中珍珠均未檢出「苯甲酸」與「去水醋酸」。
而「己二烯酸」的使用量上限皆為1.0公克/公斤,本次針對珍珠奶茶中的「珍珠」進行防
腐劑「己二烯酸」檢測,有16件樣品檢出珍珠含0.03至0.35公克/公斤的「己二烯酸」,
雖然檢出量皆未超過使用上限的規定值,但消基會還是提醒消費者注意。
總結
1. 一杯珍奶熱量比一碗白飯還多
珍珠奶茶香甜的滋味讓人難以抗拒,其成分除了水和茶之外,還包括奶精、糖與珍珠,分
別屬於脂肪與碳水化合物,若過量飲用則可能會吃下過多的熱量。
消基會指出,一碗白飯熱量約280大卡,依照本次熱量的檢測結果換算,一杯平均500公克
正常甜度與正常冰塊量的珍珠奶茶,其所含的熱量可高達250至550大卡之間,若消費者每
天飲用一杯,卻又缺乏運動,最快14天,多攝取的熱量就會使體重增加一公斤。
另外,一杯平均500公克正常甜度與正常冰塊量的珍珠奶茶,其碳水化合物達25至125公克
,約占每日碳水化合物攝取基準值320公克的8%至39%;脂肪含量為2.5至20公克,占每
日脂肪攝取基準值55公克的4.5%至36%,因此消基會提醒消費者,飲用珍珠奶茶必須注
意飲用量,以免影響健康。
2. 奶精(粉)含飽和脂肪酸與反式脂肪酸
除了熱量偏高的問題之外,市售奶茶大多添加奶精或奶精粉,這類增加奶香味的添加物是
由植物油氫化而成,屬於油脂類而非奶類,其成分含飽和脂肪酸與反式脂肪酸,若攝取過
量可能會增加罹患心臟血管疾病的機率,影響人體健康。
本次檢測的20件樣品中,其中編號18號「鮮芋仙」為珍珠鮮奶茶,是以鮮奶取代奶精,所
以在脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸與熱量等項目的檢出值皆較低。
消基會提醒消費者,目前幾乎所有的連鎖飲料專賣店或複合式餐飲店,都可以依照個人喜
好調整飲料的甜度,若消費者戒不掉飲用此類飲料的習慣,建議可要求店家調整為半糖或
無糖的飲品,以降低熱量攝取,以免攝取過多熱量,造成身體的負擔。
3. 珍珠奶茶配香腸,小心致癌!
本次檢測的20件珍珠奶茶樣品,其中有4件未檢出珍珠含防腐劑;16件檢出珍珠含0.03至
0.35公克/公斤的己二烯酸,皆未超過使用上限規定值,故20件樣品皆符合規定。
消基會董事長程仁宏指出,喝了添加「己二烯酸」防腐劑的珍珠奶茶,如果再吃含有亞硝
酸鹽的「香腸」,有可能導致染色體突變,而有致癌的風險。
4. 為了健康,少吃、少喝垃圾食物
世界消費者聯合會(CI)將2008年世界消費者日的活動主題定為─「Junk Food
Generation」(垃圾食物世代)。談到垃圾食物,很多人會直覺聯想到炸雞、薯條、漢堡
,但其實僅提供一些熱量,別無其他營養素的食物,或是提供超過人體需求,多熱量、多
糖、多鹽等食物皆屬之。
目前台灣大街小巷隨處可見外帶式冷熱飲連鎖店,但消基會表示,過度飲用加糖飲料,不
但會導致肥胖、蛀牙,更可能造成發育不良,而人體若接受過多的人工化學物質,還會增
加肝臟跟腎臟的負擔。
反垃圾食品運動正蔓延全球,各國紛紛採取因應對策,台灣當然不能置身事外!消基會希
望經過此次調查活動,能喚起相關單位及消費者的注意,為了健康與環保,少吃、少喝垃
圾食物,自備開水才是消費者最好的選擇!(指導單位:行政院消費者保護委員會)
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結論就是 COCO最好不要喝
要喝奶茶最好就選用鮮奶泡的(最好人人都納麼有錢啦)
嗚嗚嗚 離開苗栗前 還去買過三杯
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.228.228.98
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