今晚吃香菇肉絲湯麵
高湯底是菜市場雞肉攤自製的無調味冷凍包
以前煮湯麵都用史雲生、牛頭牌的高湯罐（有調味）
今天這樣煮才發現市售高湯罐真的好鹹！
我加了一堆調味料都還不及它二分之一鹹！
香菇肉絲湯麵 在 Facebook 的精選貼文
香菇肉絲湯麵 在 本宮的御膳房 Facebook 的最佳貼文
【香菇肉絲湯麵】
今晚一樣煮麵
（趕快把麵煮完的概念）
換個花樣煮湯麵
昨天還剩半盒梅花豬肉絲
和泡開的乾香菇一起先燒入味後煮成湯底
要吃麵時再加熱組合
燙個小白菜、切顆水煮蛋
美味的湯麵就上桌了
是不是比外面麵攤的還華麗😂
一碗35可能不夠本~~~
———作法如下
湯底材料：
紅蔥頭 4-5瓣
乾香菇 8朵
丁香魚 一小把（可加可不加、亦可用蝦米代替）
豬梅花肉絲 半盒（全聯）
醬油 2大匙
三溫糖 一大匙（或一般砂糖、二砂）
白胡椒 適量
鹽 適量
作法：
1.紅蔥頭切碎、乾香菇洗淨加水泡開，丁香魚洗淨
2.熱鍋少許油，下紅蔥頭爆香後加入香菇及丁香魚炒香，再下肉絲炒至無血色
3.加入醬油及糖、白胡椒，拌炒上色後加入香菇水（約一碗水量），轉小火加蓋煨煮10-15分
4.香菇肉絲底完成，直接加入需要的湯麵水量及鹽調味，煮滾後湯底完成
⭐️煮好自己喜歡的麵和配料，加入湯底即可
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今晚一樣煮麵
（趕快把麵煮完的概念）
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昨天還剩半盒梅花豬肉絲
和泡開的乾香菇一起先燒入味後煮成湯底
要吃麵時再加熱組合
燙個小白菜、切顆水煮蛋
美味的湯麵就上桌了
是不是比外面麵攤的還華麗😂
一碗35可能不夠本~~~
———作法如下
湯底材料：
紅蔥頭 4-5瓣
乾香菇 8朵
丁香魚 一小把（可加可不加、亦可用蝦米代替）
豬梅花肉絲 半盒（全聯）
醬油 2大匙
三溫糖 一大匙（或一般砂糖、二砂）
白胡椒 適量
鹽 適量
作法：
1.紅蔥頭切碎、乾香菇洗淨加水泡開，丁香魚洗淨
2.熱鍋少許油，下紅蔥頭爆香後加入香菇及丁香魚炒香，再下肉絲炒至無血色
3.加入醬油及糖、白胡椒，拌炒上色後加入香菇水（約一碗水量），轉小火加蓋煨煮10-15分
4.香菇肉絲底完成，直接加入需要的湯麵水量及鹽調味，煮滾後湯底完成
⭐️煮好自己喜歡的麵和配料，加入湯底即可
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