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中秋節到來，家家戶戶都會選擇吃月餅來慶祝佳節，
不過，市售的月餅多半加入過多的糖及油，
熱量高之外，也很容易就攝取過量，影響健康！
今天就來教大家運用香蕉、香蕉皮、巧克力、堅果等食材，
以低油、低糖、高纖又簡單的方式，
讓大家中秋節吃月餅也能兼顧健康與美味！
帶你一起來看看健康月餅做法吧！
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不過，市售的月餅多半加入過多的糖及油，
熱量高之外，也很容易就攝取過量，影響健康！
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【香蕉放久熱量更低⁉️】#營養師杯蓋
大家最喜歡吃哪種香蕉呢❓
(杯蓋超愛吃斑點多的香蕉，軟軟的超好吃😋)
香蕉算是熱量滿高的水果
大根香蕉一根就是兩份水果
所以吃多了熱量就高了
還是要注意份量‼️
而香蕉非常特別
依照擺放時間不同，除了質地還有口味變化之外，營養價值也會變化，可以又滑看看，這邊來簡單分享一下為什麼會有這些變化。
一開始採下的香蕉是綠色的，蕉農會利用乙烯將香蕉催熟，這過程中香蕉就會有質地及口味上的變化
🌟為什麼變軟?
乙烯會加速香蕉中果膠酶作用，導致果膠分解後，香蕉變軟
🌟為什麼變甜?
乙烯也會促使澱粉酶分作用，使澱粉被分解成葡萄糖，造成甜度上升從圖片中也可以看到果糖從2.8g上升到4.5g，而圖片中沒有列出葡萄糖含量，但是也跟果糖一樣從2.多上升到4.多，所以甜度上升可以明顯知道是因為糖份的關係
🌟吃哪種香蕉比較好?
其實沒有一定，從圖中可以發現放久熱量低非常多，但可以明顯看到維生素A及C差異非常大，維生素A基本上都沒了，而且維生素C含量也下降很多，所以放久的香蕉熱量低，但營養價值都沒了，所以看目的取向，選擇香蕉最好。
🌟為什麼會變黃?
香蕉皮中的葉綠素消失，慢慢變成黃色。
🌟建議選擇方向
單純想吃甜甜的，可以選擇熱量低的香蕉(放七天)
健康取向，想吃營養一點，可以選擇剛轉黃的香蕉最好(放一天)
以上是杯蓋整理的ㄧ些資料，希望大家會喜歡
最後想問問大家，大家最喜歡吃哪種香蕉呢❓
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