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啥咪系 #維爾納扎燉章魚蛤蠣 🐙🦪🐙🦪🐙 🦪
#義大利麵的美味法則 告訴你怎麼煮
大家有沒有在餐廳看到奇奇怪怪的菜名,聽起來好威,但反覆念還一直舌頭打結的經驗?
前幾天朋友跟姐妹們相約臨時在家附近找了一間連鎖餐廳解決中餐,我點了這道維爾納扎燉章魚蛤蠣,主要是因為很愛章魚,但⋯⋯維爾納扎是啥咪?看菜單後面秀出義大利夾雜英文:Polpo Affogato with clams,這不就是溺水章魚!當下我馬上估狗,維爾那扎 #Vernazza 一查竟然是五漁村裡的其中一村,但溺水章魚是南義拿坡里的料理,維爾納扎在北義,八竿子打不在一塊,查半天維爾納扎也沒什麼章魚料理,實在不解這道菜名是怎麼生出來的呀?!維爾納扎因為汽車開不進去,保存了義大利海濱漁村的風貌,也許餐廳菜餚命名的人,想要表達的是義大利漁村的料理吧!(轉來轉去幫它解釋了一個好理由!)
說它好不好吃呢?番茄基底的醬汁味道是對了,幫他拍拍手,但章魚形同嚼蠟,口感是不對的,章魚應該要長時間烹煮,膠原蛋白就會轉成膠質,肉質會軟嫩可口,醬汁也海味十足才對!
就由我來告訴大家怎麼煮這道溺水章魚吧!(食譜來自Winnie新書 #義大利麵的美味法則 裡的 #溺水的章魚)
---------------------食譜分享------------------
▢ 水管麵 160g
▢ 章魚 1隻(約1公斤) 🐙
▢ 整顆去皮番茄罐頭(或牛番茄)🍅 6顆
▢ 大蒜 2瓣 (拍扁去皮)🧄
▢ 特級橄欖油 6湯匙
▢ 巴西利 1束 (切碎) ☘
章魚將頭翻面除去內臟(一般魚販會處理到此),回家後可以再除去眼睛、嘴。
深鍋中加入橄欖油及大蒜,接著開火,等大蒜發出香氣時,用叉子叉入章魚腳的前端肉多的地方,放入鍋中炸一下再提起,約幾次左右至章魚腳捲起,接著整隻章魚放入鍋中.
將番茄切對半,如果太大顆切四瓣,(如使用去皮番茄罐頭,則先打成泥)一起加入後煮滾,蓋鍋用小火煮約40-50分鐘即可.(以叉子叉入章魚腳,可以輕易穿透即可)
大鍋滾水加鹽,將義大利麵依包裝指示的時間再減1-2分鐘。
取出章魚,取適量的醬汁煮至稍濃稠狀,加入義大利麵,煮至喜好的軟硬度即可。
將麵盛盤,加上切塊的章魚肉,撒上巴西利
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長期關注台灣問題的兩岸同胞應該曉得,其實對島內統派及多數大陸網友而言,都不滿意張亞中教授的兩岸和平備忘錄(主要覺得仍是在拖),更不能接受迷信美國、支持「港獨」黎智英的趙少康先生。
但從大局的角度,新黨前主席郁慕明提出,國民黨主席選舉四個候選人裡,至少張亞中的光譜與統派比較接近,仍願正視兩岸對立是中國內戰遺續,必須通過兩岸基於「一中」協商才能解決。至於2024年若台灣仍有大選,目前看來趙少康相對比較有望與民進黨勢均力敵,是相對較好的選項。
然而,就是這兩個對主張「兩岸和平發展」者來說認為相對好的人選,先在節目上吵了起來。身為主持人的趙少康不知是為節目效果還是被戳到什麼「痛點」,從本應只是拋問題的主持人,到自己不斷急著與張亞中激辯。張亞中個性也的確很衝,不願如傳統藍營人表演「溫良恭儉」,句句直球回懟,倒也像面照妖鏡,讓我們更看清「兩岸必然難免一戰」。
因為他們吵了半天,其實就是趙少康認為「只要不宣布台獨就好,幹嘛急著和大陸政治談判」、「大陸對香港都那樣,怎麼能相信大陸」。張亞中則直接說,那你趙少康就乾脆說「兩岸打仗」就好,「你就繼續靠美國吧」。說實話,趙少康什麼「大陸對香港都那樣」,我是看不懂到底「怎樣」,不就是大陸對港「一國兩制」太放任,長期不捍衛「一國」的認同,才會造成西方勢力培植的資本家、媒體大亨得以興風作浪?台灣雖未宣布台獨,但誰都曉得民進黨持續炒作「反中」、「仇中」,一邊「搞獨」一邊又要享受紅利,這種情況必然會迫使大陸放棄懷柔,台灣要抵抗只能依靠美國,可你趙先生又說「美國不可靠」,那你怎麼「拖」?
趙少康還質疑,「政治和學者做學問畢竟不同」,如果張亞中真當了主席,去北京談判結果談崩了,那怎麼辦?張亞中回,有什麼好擔心,那他就為政策失敗請辭主席就是。趙少康馬上說,「你不能這樣說」、「這樣太不負責」,我聽了不禁莞爾:不然要怎樣說?趙少康當初拋下新黨支持者「棄政從商」,朱立倫「換柱」搞到藍營士氣瓦解,什麼時候還想起「負責」了?真是笑話!
這就是我常說的「歷史共業」。本來馬英九對陸宣稱「九二共識」,對台解釋為「不統、不獨、不武」,也成功「忽悠」了大陸讓台灣「拖統」,同時還能大賺兩岸財。結果美國基於大陸快速強大,要「重返亞太」,在台、港製造「顏色革命」,不讓馬英九路線繼續;民進黨更為了奪權上位,必須全面否定馬英九,「九二共識」碰都不能碰,造成今日兩岸僵局。
現在張亞中拿起十年前大陸還較能接受的「兩岸和平備忘錄」,用大陸說過的話訴求「統一前」先談「兩岸政治安排」,這本來也是「拖統」的高招,國民黨各派系卻因害怕被貼「親陸」不好選舉而反對,美國也怕兩岸一旦協商就無法再打「台灣牌」牟利,所以通通急著圍攻張亞中,兩岸「緩和」、「緩統」派也更無空間了。
最後真正主導兩岸者仍回歸到大陸。大陸若因各種考量暫時不急,則趙少康稱「只要不宣布台獨就好」就算暫時「賭贏」;而若經過這場國民黨選舉,更讓大陸拋棄幻想,加速軍力建設、演練及中美博弈,則統一進程勢必就更提前。無論如何,張亞中的參選,仍讓我們看清國民黨果真是「內鬥內行」,平常對民進黨只能「拿香跟拜」,一場黨內選舉倒是展現出各種議題操作、陰謀詭計、拉幫結派的能力,還真是非常「戰鬥」。至於島內政客在統一前各種「拖統」或「攤牌前」的博弈,那都只是他們為顧自己一畝三分地的鬥爭,受苦的永遠是台灣人民。
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#運動飲食菜單 #焗烤番茄雞腿排
#廚藝小白也可以輕鬆完成
#日本千石阿拉丁烤箱2枚燒4枚燒熱賣中
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誰說減脂期就要吃得可憐兮兮
在我的廚房字典裡可是沒有這件事!! NoNo~
只要搞懂邏輯,一樣可以吃得很享受
以今天示範的 #焗烤番茄雞腿排 來解釋
雞肉的熱量低,搭配洋蔥和菇類還可以增加飽足感
番茄罐頭有豐富茄紅素,你也可以改用新鮮的牛番茄
只是最近蔬菜太貴了,我實在下不了手😂
最後的乳酪絲看似犯規
但其實起司含有豐富的鈣質、蛋白質、維生素 B12 ...等多種營養素
所以就算是減脂期間也可以適量攝取啦~
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✏️【材料如下】
雞腿排 ...1份
洋蔥絲 ...半顆
鴻喜菇 ...一包
番茄罐頭 ...大約半罐
乳酪絲 ...適量
🍳【焗烤番茄雞腿排的做法如下】
❶ 熱鍋,雞腿排下鍋煎至八分熟後起鍋備用。
❷ 沿用原鍋加入洋蔥和鴻喜菇炒軟,加入大約半罐的番茄罐頭,加入開水和石材差不多高,沸騰煮5分鐘。
❸ 表面撒上乳酪絲,烤箱200度,可根據個人喜愛烤至乳酪絲焦香後即可上桌。
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6款降暑簡易的冰淇淋食譜
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1. Twix巧克力冰棒
Twix在德國已經有51年的歷史了。在美國這個品牌一開始就叫Twix,但是在德國是叫Raider,也就是德語中的搶劫者,這名子聽起來很奇怪,所以後期,德國又重新更名為Twix。 但必須老實說,它叫甚麼名子並不重要,重要的是,它的美味依舊一樣。
完整食譜:https://business.facebook.com/yokofu.tw/videos/409278103139416/
2. 提拉米蘇冰淇淋
Tiramisù 按照音譯是提拉米蘇,意大利原文是「拉我起來」的意思。另一種解釋是「帶我走」。在下面的食譜中,有口福將這個著名的甜點變成冷凍的甜點,讓它真正符合帶我走的意思,因為帶走的不只是美味,還有愛和幸福....。
完整食譜:https://youtu.be/UDSVLIGziGY
3. 西瓜夾心冰淇淋
西瓜和冰淇淋,到底要選哪一個?有沒有一種甜點,是可以將兩者結合在一起的?今天的食譜就是!西瓜裡充滿奶油般柔軟的西瓜冰淇淋,不僅口感清爽美味,且看起來彷彿是在童話裡上會出現的甜點。最重要的是,製作方法很容易。
完整食譜:https://www.facebook.com/miaoji.tw/videos/320899402012333/
4. 冰淇淋甜筒變出的三個甜點
3個誘人的冰淇淋甜筒甜點 — 天氣越來越熱了,許多超市即將推出冰淇淋甜筒,但是只要想到要出去買,就感到很懶嗎?如果在家中就可以享用它,那麼為什麼要出門買冰淇淋甜筒呢?
完整食譜:https://www.youtube.com/watch?v=Es8IB9qVBnw
5. 使用薯片盒製作自己的冰棒
有兩個東西在乍看之下,可能完全搭不起來:洋芋片圓筒和冰淇淋。但是,這兩者是完美的互補。因為藉助在空圓筒上插入冰淇淋棒,就可以自己做出雪糕來。只需要幾種不同口味的冰淇淋,例如:香草冰淇淋、巧克力冰淇淋和開心果冰淇淋等,和冰淇淋棒,以及前面提到的空洋芋片圓筒。如果你仍然無法想像,那麼就趕快來看看這道食譜吧!
完整食譜:https://youtu.be/sfo_DknQQuo
6. 起司雪糕蛋糕
免烤箱甜點:起司雪糕蛋糕 — 你是否想吃蛋糕,但又懶得烤?那麼此食譜便是解決方案:只需拿一些雪糕,加上少量其它的成分,就可以變出一個冰淇淋蛋糕喔!
完整食譜:https://youtu.be/fNkiIbZqbnw
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