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RAW
地址：台北市樂群三路301號
電話：(02)85015800
Chef Table：2680+10% （開瓶費1000）
好久沒吃RAW了，謝謝好心人的邀約
這一季RAW對料理有相當有趣且新奇的想法，當然味道上都不差，可是說真的會讓人覺得非常美味驚豔，然後回家以後會念念不忘的菜色嗎！？愛吃鬼個人覺得是沒有，但是說會想再造訪下一季嗎！？愛吃鬼的答案會是「ＹＥＳ」，畢竟就是想知道主廚對於料理有什麼新的想法。。。
#愛吃鬼這一季最喜歡的是甜點
#想法很有趣的一季
#干貝一夜干
#濃縮洋蔥湯成泥狀配上洋蔥麵包
#馬鈴薯作成的即食麵
#比較不喜歡的是玉米片貓耳朵的那一道
#上面放的海膽並沒有在味道上有加分的作用
#當晚針對每道料理聽到最多的介紹話語就是
#健康美味低熱量
#有這麼擔心會讓人變胖嗎
6道奇妙的南瓜食譜，秋天的好味道！— 秋天的味道真好！從夏末開始，就可以在市場上看到色彩鮮艷的南瓜。橘色的美麗果實，可以做成各種讓人印象深刻的美味佳餚。在寒冷的日子裡，許多人會加入薑做成南瓜湯。容易感冒的季節，沒有什麼比喝一碗暖暖的南瓜濃湯，更能棒的了。但是，這種秋天的蔬菜，也可以做成麵包，義大利麵疙瘩或蛋糕。南瓜真的是每位業餘廚師最理想的食材。下面這6道南瓜食譜，這個秋天一定要試試看。
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/6-pumpkin-recipes/
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1. 胡桃南瓜麵包
將南瓜變成蓬鬆的麵包？聽起來很特別，但成品的美味與香味，會讓人覺得這是一個絕妙的主意。胡桃南瓜麵包食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/butternut-squash-rolls/
2. 南瓜馬鈴薯麵疙瘩
秋天是南瓜的季節！這個食譜，要將這個流行的秋天植物與馬鈴薯揉成美味的麵疙瘩，然後淋上奶油醬。相信我，大人小孩都會愛上這道佳餚。南瓜馬鈴薯麵疙瘩食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/pumpkin-potato-gnocchi/
3. 南瓜馬鈴薯核桃蛋糕
南瓜是個非常普遍的食材，一年四季都買得到，價錢相對便宜，營養價值也高。如果你想提供一道超過南瓜湯的佳餚，那麼這裡要為南瓜粉絲們，提供一道特別的南瓜馬鈴薯核桃蛋糕食譜。https://www.yokofu.tw/pumpkin-cheese-cake/
4. 填充南瓜
不論是濃湯、粥、煎餅，南瓜都是常見的食材。但是，你是否嘗試過填充南瓜？如果想知道填充南瓜的最佳方法是什麼，這邊是解答：絞肉、飯和辣椒粉的辛辣混合。填充南瓜食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/rice-stuffed-pumpkin/
5. 4合1酥皮捲
你不想要只提供美味的點心，還希望它們特別點嗎？試試這些美味豐盛的「魔法拼圖」。它是由菠菜、牛絞肉、馬鈴薯和南瓜結合起來的。不僅口感極佳，還能飽腹。4合1酥皮捲食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/puff-pastry-roll-up/
6. 焗烤奶油牛絞肉南瓜
秋天是吃南瓜的最佳時機。即使是單吃也不用擔心吃不飽，因為塞滿奶油牛絞肉的南瓜，配上南瓜「義大利麵」一定會確保你不會在短時間內再度感到飢餓。焗烤奶油牛絞肉南瓜食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/roasted-garlic-parmesan-squash/
這種美味的秋季蔬菜，不僅適合拿來當做居家裝飾，南瓜也是秋天廚房裡的必備之選。無論是作成甜味還是鹹味 - 南瓜絕對是美味的佳餚。
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3 個與眾不同的馬鈴薯食譜 — 除了麵和飯以外，馬鈴薯也是我們餐盤裡的常見的碳水化合物之一。但是僅因為它是我們常見的主食，並不意味著它們就得那麼平凡無奇地出現在餐桌上。在這裡，我們整理了三道與眾不同的馬鈴薯食譜 - 從披薩到炸馬鈴薯，符合了每個人的口味。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/potato-recipes/
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1.) 馬鈴薯披薩
所需食材:
1 kg 馬鈴薯
50 g 溶化的奶油
鹽
黑胡椒
80 g 帕馬森起司 切碎
100 g 馬斯卡彭起司
1/2 茶匙奧勒岡
10 片 義式臘腸片
1 顆莫扎瑞拉起司球
作法:
1.1) 在加鹽的水中煮馬鈴薯，然後將其去皮。將奶油抺在彈簧模具的內部。然後將馬鈴薯放入模具中，用玻璃杯壓碎。
1.2) 將溶化的奶油倒入馬鈴薯泥中，並加入鹽、黑胡椒粉和帕馬森起司。然後放入烤箱用200°C上下火烤15分鐘。
1.3) 在烤過的馬鈴薯披薩上撒上馬斯卡彭起司和奧勒岡。然後在上面蓋上義式臘腸片和莫扎瑞拉起司。最後，將其放回烤箱。這次用200°C上下火烤10分鐘。當起司烤成金黃色時，馬鈴薯披薩就完成了。
2.) 馬鈴薯沙拉蛋糕
所需材料:
1 kg 馬鈴薯
2 紅蘋果
300 g 醃小黃瓜
1 顆洋蔥
250 g 奶油乳酪
150 g 美乃滋
8 根熱狗
鹽
黑胡椒
1 顆番茄
作法:
2.1) 在加鹽的水中煮馬鈴薯，然後將其去皮後切成小塊。再將蘋果、洋蔥和醃小黃瓜切成小塊，然後將所有食材放到一個碗裡。
2.2) 將奶油乳酪和美乃滋混合在一起，然後用鹽和黑胡椒調味。小秘訣：加入一些醃小黃瓜的水可以更容易攪拌。
現在將美乃滋奶油乳酪醬和切好的食材拌在一起混合。
2.3) 將混合好的沙拉放在彈簧模具中，然後放在冰箱中至少一個小時，最好過夜。
2.4) 將熱狗和剩下的醃小黃瓜切成小塊，並用它們和番茄片裝飾馬鈴薯沙拉蛋糕。然後小心地把彈簧模具取下來後即可享用。
3.) 炸馬鈴薯
所需材料：
1 kg 小顆的馬鈴薯
2 顆蛋
1 大湯匙優格
100 g 麵粉
1 茶匙甜椒粉
1 湯匙蒔蘿 切碎
1 1/2 茶匙鹽
油炸用油
作法:
3.1) 在加鹽的水中煮馬鈴薯，然後將其去皮。將優格、麵粉、蛋、甜椒粉、蒔蘿和鹽攪拌均勻。然後加入馬鈴薯攪拌。
3.2) 將馬鈴薯放入油鍋裡油炸 - 與眾不同的炸馬鈴薯就完成了。
這三個食譜真的不同於一般的作法。從此，不會再有人說馬鈴薯料理很無趣，甚至說是老祖母年代的食物了。相反的，這是一個新的時代，馬鈴薯炸成美味的馬鈴薯球、作成沙拉蛋糕，甚至被烤成披薩。真的別無所求了！
你在尋找更瘋狂的馬鈴薯食譜嗎？那麼，在額外影片中用起司和火腿料理出的美味馬鈴薯蛋糕，保證可以滿足你的口味。
https://www.yokofu.tw/hearty-potato-cake/
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仙草茶可加太白粉或洋菜製作成“仙草凍” 太白粉可縮短凝結時間 但熱量較高 洋菜則凝結速度慢 要冷藏才能成形 優點是透明度高 ＱＱ的口感較優 熱量非常低 稱得上是健康食品
功效：
仙草是藥食兩用植物 含有豐富的碳水化合物.礦物質和少量蛋白質.脂肪 有解毒.涼血.降火.解熱之功效 可祛肺熱.排毒素 還能美容養顏
材料：
【仙草茶 * Herbal tea * 仙草茶】
乾仙草1包 Dried grass*干し仙草
水3000ml Water*水
【仙草凍 * Herbal Jelly * 仙草ゼリー】
仙草茶600ml Herbal tea * 仙草茶
洋菜粉2g Age-age powder * 粉寒天
砂糖25g Sugar * 砂糖
做法：
1.乾仙草洗淨 放入鍋中 加水3000ml
2.開中火煮沸 轉小火熬煮半小時以上
3.用棉布過濾 殘渣加淨水再過濾 兩者混合
4.將仙草茶600ml.洋菜粉2g放入鍋中拌勻
5.開小火加熱 攪拌煮沸1分鐘 加糖攪拌
6.倒入容器中 放涼後冷藏凝結成仙草凍
7.食用時可加牛奶.蜜綠豆.蜜紅豆.粉圓.花生
【排行】
1【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
3【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
4【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
5【烤番薯】試三法 這樣烤最鬆軟香甜
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
6【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
7【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
https://youtu.be/nymzUxZuHhE
8【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
9【滷蛋】用二種藥材滷 滿屋飄香口齒留香
https://youtu.be/UQchBKU-Rpc
10【春捲皮】用平底鍋烙 只要麵粉+水
https://youtu.be/Q9ulyn7VAV0
11【杏仁茶】南杏仁現榨 1公升17元
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12【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
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13【冷凍水餃變煎餃】零失敗小撇步
https://youtu.be/HZmXgW27jsM
14【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
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15【煎年糕】用兩種方法煎 裡糯外酥特別好吃
https://youtu.be/PGpm7sIgFBQ
【優格】
鮮奶優格 https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
希臘式優格 https://youtu.be/J-9EL9U9D3I
【布丁】
蒸布丁 https://youtu.be/tX8-dk01FFE
烤布丁 https://youtu.be/v2eh4Oe1eAI
【凝凍】
豆花 https://youtu.be/G6aqvHYmd3I
【凍糕】
水羊羹 https://youtu.be/OhvFECff17k
【果凍】
仙草凍 https://youtu.be/0msgXKnPDW8
盛香珍蒟蒻果凍 https://youtu.be/Sa9S3U19FYE
桑椹果凍＆七種吃法 https://youtu.be/dmrtzVLrBHY
