【慢性腎臟病】之基礎認識篇
根據衛福部統計處的全民健康保險醫療統計資料顯示,慢性腎臟疾病持續蟬聯健保支出十大疾病之首位,其中又以「洗腎」所耗費的金額最多。臺灣目前約有9萬人正接受洗腎(腹膜透析、血液透析)治療,且每年人數以3-4%逐年成長,對我國健保財務已造成嚴重負擔【註1】。
● 導致臺灣洗腎人口逐年上升的原因包括:
(一) 老年人口、肥胖人口、及患有糖尿病、心血管疾病等慢性病患者人口增加。
(二) 國人不當用藥習慣;如食用會傷腎的藥物,或者長時間服用不明草藥,直接或間接造成腎臟的傷害。
(三) 洗腎的醫療品質佳,相當於洗腎病患可以活得更久,死亡率下降,使得末期腎臟病之盛行率高。
(四) 腎臟移植率低,使我國洗腎脫離率低,間接造成洗腎盛行率高。
(五) 糖尿病及心血管疾病患者存活率提高,隨存活時間及罹病時間延長,併發腎病變的人數增加,而相對增加洗腎人口。
(六) 全民健保大幅減輕洗腎負擔,洗腎門檻降低,民眾的接受度增加,相對提高洗腎的發生率【註2、3】。[見圖一]
慢性腎臟病的高危險群主要為糖尿病/高血壓/痛風患者、65歲以上老年人、有家族腎臟病史者,慢性腎臟病早期常常沒有明顯的症狀,等到發現時已經有相關程度的受損,故慢性腎臟病是個沉默的殺手,因此定期檢查、早期篩檢發現、早期接受治療顯得特別重要【註4、5、6】。[見圖二]
●如何自我檢查是否患有腎臟病呢?
台灣腎臟醫學會提出「泡、水、高、貧、倦」檢驗5字訣的口號,提醒大眾注意腎臟病的徵兆,有以下症狀,要趕緊就醫,以免延誤治療時機。
▸「泡」:泡泡尿一尿液異常,如血尿、蛋白泡沫尿。
▸「水」:水腫下肢有水腫現象,且按壓後產生的凹陷無法馬上回復。
▸「高」:高血壓。
▸「貧」:貧血、臉色蒼白。
▸「倦」:倦怠【註6】。
或者,大家也可以透過健檢報告中得到的數據,如:腎絲球過濾率(eGFR);血尿素氮(BUN);血肌酸酐(Creatinine);電解質檢驗;腎臟超音波;尿液篩檢,來檢視自己的腎臟健康狀況,以提早發現並積極預防與治療[見圖三] 【註7】。
大家應該要重視腎臟的健康,才能有效降低腎臟的傷害,平時應建立正確的腎臟病預防保健之道,一同遵守「三多、三少、四不、一沒有」,守護腎臟。
▸三多:多纖維、多蔬菜、多喝水;
▸三少:少鹽、少油、少糖;
▸四不:不抽菸、不憋尿、不熬夜、不亂吃來路不明的藥;
▸一沒有:沒有鮪魚肚【註4】。
◼ 貼文附件圖片:
● 圖一:為什麼臺灣洗腎人口多?
● 圖二:慢性腎臟病十大危險群
● 圖三:從健檢看腎健康
◼ 註 - 參考文獻
1. 衛生福利部統計處:全民健康保險醫療統計。摘自:https://dep.mohw.gov.tw/DOS/np-1918-113.html。
2.衛生福利部國民健康署(2018):健康主題(慢性病防治 – 腎臟病)。摘自:https://www.hpa.gov.tw/Pages/List.aspx?nodeid=217。
3.健談(2018):為什麼台灣洗腎人口多?|全民愛健康 洗腎篇1。摘自:https://havemary.com/article.php?id=2838。
4.健康九九網站 - 衛生福利部國民健康署(2018):慢性腎臟病健康管理手冊。摘自:https://health99.hpa.gov.tw/EducZone/edu_detail.aspx?CatId=21687&Type=002。
5. 健談(2018):慢性腎臟病十大危險群|全民愛健康 腎臟病篇13。摘自:https://havemary.com/article.php?id=4766。
6. 腎利人生 - 台灣腎臟醫學會。摘自:http://www.ckd-tsn.org.tw/knowledge/index.php?tab_name=riskgroup。
7. 健談(2019):從健檢看腎健康。摘自:https://havemary.com/article.php?id=3019。
◼ 照片來源(健談 havemary.com 授權使用)
1. 健談(2018):為什麼台灣洗腎人口多?|全民愛健康 洗腎篇1。摘自:https://havemary.com/article.php?id=2838。
2. 健談(2018):慢性腎臟病十大危險群|全民愛健康 腎臟病篇13。摘自:https://havemary.com/article.php?id=4766。
3. 健談(2018):慢性腎臟病十大危險群|全民愛健康 腎臟病篇13。摘自:https://havemary.com/article.php?id=4766。
衛生福利部
國民健康署
健談 havemary.com
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
馬 來 酸酐 台灣 在 宗佑-文字慾的囚徒 Facebook 的最佳解答
其實很多人都忽視的一點是 : 珍奶的熱量主要來自珍珠。
而很多營養師也說"珍珠熱量高且不健康",這部分是對的,但我覺得很多地方值得更進一步揭示。
首先,要強調再呼籲的是 : 珍珠是垃圾食物。
#垃圾食物的定義是 : 只有糖分跟熱量,沒有其他人體必需的營養成分。
而我們要看這種新聞的時候要記得分門別類的看內容看清楚。
(以1杯700c.c來計算)
全糖珍奶約710大卡
半糖珍奶約610大卡
無糖珍奶約510大卡
所以全糖跟無糖的熱量差距僅200大卡,這是什麼概念呢?
#就是全糖珍奶裡的糖分造成的熱量其實比一碗白飯還少。
也就是說,不要冤枉白飯了。
它是好人,當你在那邊計算白飯少吃就是少澱粉的同時,一杯半糖珍奶就是逼近三碗白飯的量了。(而且白飯裡面九成五以上都是澱粉,但珍奶裡面還有奶精、咖啡因跟糖份,至於澱粉呢?............你還是沒少吃啊)
而(偽)果糖跟白飯的差別是,白飯會變成醣類,直接讓你的大腦使用,也就是說如果你的的工作要消耗腦力,你就可以很快的消耗白飯;如果你不吃白飯,你的大腦將會失去主要的營養來源--(大腦只吃)葡萄糖。
反觀果糖,它會化為熱量變成脂肪,而且這種脂肪非常難以消耗。
#所以我建議你每餐多吃兩口飯_少喝手搖飲料
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另一方面,如果糖份在百分之100、75、50、25、0等各情況下,其實最大差別就是200大卡。
那我們就要問 : 剩下的500大卡是什麼東西?
嗯......我們先來看看剩下什麼好了。
依照國內營養成分表的規則來說,我們將體積由大列到小,分別是 : 茶、珍珠And奶精。
先扣掉茶本來就是水泡成的,基本上我當它是0熱量(但是有咖啡因)。
而奶精粉的熱量每100公克是539大卡,而一杯大杯珍奶大約是30克以下,所以可以抓(約)162卡。
也就是說剩下將近340大卡的熱量就是來自於珍珠!!
是的,那大約四分之一杯的珍珠幾乎等同於其它所有東西的總和。
(這樣有概念了吧?)
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#接著我們來探討為什麼珍珠是這麼垃圾的東西。
還記得最一開始說到"垃圾食物的定義"嗎?
首先,珍珠就是一堆澱粉組成的。
一般的粉圓,是用人稱太白粉的木薯澱粉(也有用地瓜粉、馬鈴薯粉的)為主成分,再加上糖、水跟(黑糖)香料做的。
但珍珠奶茶裡的珍珠是粉圓嗎?
差多了。
你吃過粉圓,就會知道珍珠的口感跟它差很多(或是比它好很多),但是為何呢?
因為飲料裡面的珍珠會在太白粉裡面再加入小麥蛋白、玉米澱粉等天然高分子來增加口感(不是某些文章說的"塑料",那是"人造"高分子,但理論上吃下去就排出來了,反而沒那麼毒)
當然,因為大家都想吃到很Q的珍珠,所以不可能總是現煮的飲料店就會選擇再添加其它東西的珍珠,一來降低成本,二來真的不用一直丟一直煮;這就有了2013年那種加了「順丁烯二酸酐」的毒澱粉事件了。
(也就是說,如果你嘴裡的珍珠要是煮了之後又放了半小時以上,然後還是Q跟剛煮出來的一樣,那你就..............繼續喝啊。
台灣人厲害的地方就是能把元素週期表吃一輪然後不會死......)
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而珍珠會這麼垃圾的另一個大家都不知道的主因就是 : 煮好的珍珠是泡糖漿的。(不是泡糖水喔)
如果你有自己煮過粉圓湯或是去市場買一小包塑膠袋裝的攤販粉圓回家,你就會知道那個東西不能冰,因為它會全部變硬(其實這是正常澱粉的表現,口感會變,表示它其實沒有太離譜的添加物)
而且那個東西也不能一直泡在糖水裡----因為它會膨脹變成小湯圓。
更不能泡在冰水裡------它會變成又胖又硬的小湯圓。
原因是因為如果泡在相對淡的水或甜糖水裡時,珍珠會一直吸水,就會膨脹失去口感。
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那一般飲料店裡面的珍珠可以煮出來放2~4小時的"賞味期"又是怎麼做到的呢?
簡單。泡糖漿。
飲料店裡的珍珠是生珍珠用滾水煮七到十分鐘(煮熟外層)
接著關火悶一段時間(悶熟珍珠心)
之後再用大量冷水沖涼(讓外層變Q,也阻止熱度讓珍珠過爛影響口感)後,用漏盆盡可能瀝掉水分。
然後他們怎麼保存?
就是加兩大匙(不是料理湯匙組的大匙,而是晚餐桌上、湯鍋裡的大湯匙)的砂糖進去,讓砂糖在珍珠周圍的液體與微糜爛外層的攪和下變成砂糖漿。
如此一來濃稠的糖漿會因為滲透進珍珠而讓它變的更甜,而珍珠裡面有限的水分也會被糖漿吸走(但在一定程度後就會停止,所以也不至於倒縮)。
這就是為什麼飲料店的珍珠可以放得很久而口感不大改變的原因。
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所以,如果你有吃過飲料店真的在你面前現煮的珍珠奶茶,你搖一搖看還會有機會看到底部有砂糖顆粒。
(你應該懷疑的,因為在你面前它是用果糖漿調配的不是嗎?)
那就是急著出貨,而沒完全攪散的砂糖。
又所以,在你吃進珍珠時,其實也吃進了很多砂糖漿(因為就是它包覆著珍珠的)
(最後一個)所以你以為你點無糖珍奶就真的沒加糖嗎?
記住 : 珍珠裡面不止是澱粉跟添加物,還是更多的高濃度砂糖糖漿泡出來的!!
#最後一個資訊 : 一個排骨便當的熱量大約就是700~800大卡,一杯珍奶也差不多;但我寧願你吃的是排骨便當。所以別再吃什麼見鬼的燙青菜不加滷汁。
你該做的是好好吃完一個便當,然後少喝一杯珍奶。
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馬 來 酸酐 台灣 在 台南市議員王錦德 Facebook 的精選貼文
追查毒澱粉 賴市長:明天銷毀已封存的毒澱粉,阻斷源頭,為市民健康把關
刊登發佈日期:2013/5/29 下午 02:23:56|最後修改日期:2013/5/29 下午 05:34:22
消息內容
(民治市政中心發布)
針對毒澱粉事件造成民眾恐慌,台南市長賴清德今(29)日中午在市政會議結束後,隨即召開記者會,說明市府的處理過程與原則,主要為採取源頭管理、阻斷根源的方式,追蹤上下游業者,同時輔導已使用的業者改用合法澱粉,目前已完成抽驗全市15家製粉業者,其中8家合格、7家不合格,封存5,598包、111公噸,是全國最早且最快完成封存動作的城市,預計明天下午2點30分在永康焚化爐將進行公開銷毀已封存的毒澱粉,請全體市民放心也不必恐慌,市府一定會做好完善把關。
另外針對境內關廟麵業者上智關廟麵被新加坡質疑含有毒澱粉而被退貨案,賴市長也說明,經市府主動出擊檢驗,已證實該家關廟麵未含有「順丁烯二酸酐」,是合法且正常,市府衛生局人員則強調,關廟麵是用麵粉做的,不需要添加其他化製澱粉,因此原本就不會有問題。
賴市長表示,台南市政府在這一波所謂的毒澱粉事件當中,所採取的是源頭追蹤管理的方式,有別於目前行政院衛生署全面性清查的作法。市府衛生局在5月6日接獲行政院衛生署通報本市協奇製造廠,自製修飾澱粉,驗出「順丁烯二酸酐」之後,即採取最嚴格的標準,馬上要求業者停業,停止製造,並封存他公司內7,920公斤的成品,並追蹤上下游,經過這幾天來,台南市15家澱粉業者裏面,有8家合格澱粉廠,沒有使用任何「順丁烯二酸酐」的情事,其中有7家的業者,是違法使用「順丁烯二酸酐」。
市府在追查這7家「順丁烯二酸酐」使用業者中,總共查出22家中盤商有使用「順丁烯二酸酐」,這22家中盤商有1家位於台南市安平,另外21家分散在台南市以外的城市,未來下一波台南市的作法,將查明這22家中盤商的下游業者,並協助這些下游店家合法使用合格的澱粉,預計在這幾天內就可以完成,希望在最短的時間內,讓台南市的市民都可以安心使用八大類的產品。
目前除了最先的協奇製造廠的自製修飾澱粉,已經封存7920公斤外,其他的6家總共加起來封存5598包,大約是111公噸左右的修飾澱粉含有「順丁烯二酸酐」,市府預計在明天會銷毀。
至於這兩天傳出的關廟麵業者上智關廟麵,被新加坡退貨,退貨理由是被驗出有「順丁烯二酸酐」,市府衛生局也主動出擊,檢驗該公司的關廟麵,目前已經證實他們的關廟麵產品裡面,沒有含有「順丁烯二酸酐」,意即這家關廟麵是合法的業者,麵是正常的。為了不影響產業的生存與發展,對於已經過查證合格者,市府願意替業者背書,並請民眾放心食用本市的關廟麵。
另外,對於目前衛生署的作法,全面性的要求8大品項的小吃店要做自我管理,自我證明,賴市長認為這樣的作法不如台南市政府採行的源頭管理、上下游追查、輔導成為正常使用澱粉的合格商家這種方式來得有效,因目前衛生署的作法等於是將全台灣的小吃店業者、八大項小吃業者都認定為可能違法者,這是會引起全體民眾的恐慌,其次是自我證明的效力也不足以讓消費者有信心,因此台南市政府仍會持續採取從上游管理、上下游追蹤、同時對含有「順丁烯二酸酐」的澱粉加以封存銷毀,輔導有使用「順丁烯二酸酐」的業者小吃店,一旦證明業者使用合法澱粉後,市政府衛生局會出具證明,相信很快數天之內,就可以全部解決這個問題。