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#基發不足的兩個麵團成品

#中筋主粉核桃酸種大麵包

#ThisIsFromRoy食譜Panettone

#說好話結善緣

這兩週比較少做麵包. 因為早餐的小麵包有了現成的那些高蛋白麵包. 晚上有時就不會想太多地做中餐或是熱食. 最主要也是待後院的時間變很多. 而且因為有一天我用了新的背身上的那種除草機. 然後大概兩天兩隻手臂都不是我自己的( 太痠了! 拿茶杯都要用兩隻手) 這個我可能下次再說. 不然今天又是一長篇文XD ( 其實本來就注定今天文很長.
因為.....
先來談談主題的兩個麵包.

這兩個麵包都是我利用餵養硬種時做的. 大麵包的主粉是20% Weizenmehl1050( 高礦物質小麥粉. 大概是T80) 80% 中筋粉( Weizenmehl 405 , 約T55 .10%蛋白質)　水量不高. 大概是75%. 20%硬種( 大約七天沒餵養的硬種餵養第一次的硬種, 50%水量左右)
因為有一包核桃剩一些沒用完. 所以我全部梭了. 結果發現真的加很多. 想想算了. 撈出來也有可能會被我丟了.

沒想到失策. 因為有這一堆核桃. 它影響了我判斷麵團大小. 其實我只是隨便做. 沒有很注意到底過了多久. 就是想到才去看. 有時我混麵團會照相. 因為可以看到照片的時間. 但這次完全就沒做這件事.

主因是我在餵養硬種時突然想. 我妹的生日要到了~ 既然有蛋有奶油....
所以我就專心地讀了之前說的那本酸種甜點書上我曾經不能攪拌成團的 Roy大師食譜.

兩個麵團的成品都差強人意. 我想都是基發不足問題. 但是Panettone 因為我沒有做過那種超大孔洞的. 所以也說不上來. 也有可能我餵養的硬種可以再多養兩次再做?

最近喜歡把我的酸種包切半後放一個木盆裡照相. 你也可以往之前的文去找照片. 這樣有可能可以比較大小.
這個麵包其實切片看來孔洞還可以. 但實際上size卻小上 1/4~1/5左右. 當我將麵團從盆中倒出來後就知道自己基發還可以再久一些. 但我想試試有人說後發也是麵糰發酵的時機. 於是中間休息30分鐘不變. 但是在放入冰箱前我至少放了1小時的室溫後發.

很奇妙! 本來做完整形放發酵籃覺得它比起之前的麵糰小了很多. 但多了一小時以上的室溫後發. 從冰箱拿出來後發現又長到跟平常入爐的麵團一樣大!

不過. 烤出來就不是了. 它並沒有像一般基發充足那樣的大小.

再來談到的是Panettone
第一麵團我覺得都很好混合. 但因我那天得進城一趟. 以為自己早一點出門早一點回家. 結果耽擱了. 請我女兒照相給我看. 有點怕過發. 所以請她放冰箱放早了. 因為我回家看了以後發現實際上的上升高度比我之前的都低. 但也來不及了. 想想~ 總比過發好!

這次完全都照著食譜來. 比較起之前失敗的經驗. 唯一的改變是在 #加麵粉時的攪拌拉長很多. 直到它成為一個非常均勻的麵糰後才開始加糖以下的步驟. 這個第二麵團. 若以完成一個一公斤的Panettone來看. 它加了120 g 以上的奶油. 並且另加了很多的水. 在完成的時候我真的蠻開心的. 而且它的最後高度到達的時間也還可以( 比原定多30分鐘). 這是我做過最特別的Panettone . 因為麵團油水多. 它發酵完的麵糰會像果凍那樣晃動. 我不覺得會很好割線. 還好我準備了淋醬.

這就是成績. 我不知道正確是哪一環出問題. 但成品真的非常特別. 我們當下就吃了那顆小的.

兒子說超級軟的! 真的, 沒吃過這麼軟綿的" 麵包". 這是上周日完成的Panettone. 昨天的切面是這樣

談完了麵包來談談我自己昨天做的讓我心情不好的事. 有時我覺得我自己太雞婆.... 有好物自己用就好不知道為什麼要分享... ( 不過你如果常看我的文. 應該就知道. 我並不會吝於分享心得)

昨天在德國超市分享了這個東西.
https://www.facebook.com/groups/1611463152426292/permalink/2974643399441587/
其實我對於材質也是有想過的所以我才寫這麼長一串. 但基本上. 這個材質的東西應該沒甚麼人會想去加熱. 至少我是. 因為小時候的蒸便當恐怖味道太深刻. 沒錯~ 我的那個年代的大肚鄉下是這樣吃午餐的. 會放進去的食物也不會超過100度. 反正我把我的疑慮及最後的決定都分享了. 但其實昨天分享後我很不開心. 因為有人留言" 牆國" OOOXXX 這樣的話. 其實我也沒因此賺錢但感覺好像要我背書? 要不要買自己決定啊! 我能給的資訊都給了@@

很久以前. 家族吵架. 看上一代從兄弟姊妹尊重地互相稱呼到後來聽到幫自己的哥哥還有嫂嫂取非常難聽的綽號. 還要別人也跟著這樣背地裡說這個綽號. 我看在眼裡但內心是覺得很錯愕的.

不過也是從他們我學習到所謂的身教重於言教, 因為我父親並不會這樣去稱呼這個親戚. 不管這個親戚的行為多讓人不恥. 而我, 雖然我知道那個綽號就是代表那個親戚. 但我也從未說出口. 因為他們就是長輩.

多年以來, 我相信要結善緣不是惡緣. 當你用那個綽號時你自己就已經降低了自己的水平( 至少我的教育裡不會幫別人取難聽的綽號) 這就像川普在講話的同時. 很多人不聽但也很多人聽. 但很多人不聽的原因是因為他的語言沒辦法跟聽者自己的教養有良好的連結. 縱使他有很多好的政策.

我小時候非常胖. 我曾經的綽號就有過" 大白鯊" 這樣的綽號.
情況是那個綽號只會讓我更胖更消極. 同理.你一直說x國. 他們不會覺得好聽. 沒錯, 只是你自爽. 但兩邊仇恨更深. 最後影響到的是甚麼?
這就像小孩子在吵架. 你說不對我說對. 兩個人你來我往講同一句話. 互相都認為誰先閉嘴誰就輸( ? )

但長到這個年紀我就不會是這麼想了. 我倒覺得不說話的. 其實是最聰明的最有思考及情緒控制能力的. ( 例如我家老爺就是惦惦吃三碗公的人)

當中國打壓我們的外交. 不進口我們的鳳梨時. 很多住國外的台灣人說要買鳳梨愛台灣. 然後讓鳳梨坐飛機來這裡賣一箱六顆一百六十歐.
這個碳足跡真的是有目共睹啊! 一百六十歐捐給種鳳梨的農民還比較有幫助. 你覺得一箱六顆的鳳梨運到這裡來. 農民賺了多少錢? 他們不買我們也得想要靠自己轉型才是正確的. 靠山山倒靠人人跑. 大家都聽過吧? 有時候過得安逸也得居安思危. 我相信這個危機也會是轉機. 但是幫鳳梨付機票錢是賭氣. 我是不會這麼做的. 我覺得這篇文講得很中肯. 因為這個鳳梨事件已經到了德國新聞( 老爺上周? 才看到新聞跟我說但我沒有看. 因為對我而言已經不是新聞) 了解一下整體. 才能有對策 https://www.twreporter.org/a/china-bans-taiwanese-pineapples?gclid=Cj0KCQjwkZiFBhD9ARIsAGxFX8BiHWLZwcNk79AexAGpqw7NtT4ZY8wLjJeVg_Vnd3iRzeeUdiC0TUMaAt83EALw_wcB

今天說得夠多了.
主要是因為還是有人繼續猜想這個便當盒是中國來的然後繼續還要在我的文上叨念.
實際上你可以寫email去問這個德國知名的連鎖超市客服. 如果光是用猜的還要這樣繼續寫. 那就是造謠.

說實話. 我們生活中的物品並不缺少中國製品. 我們公司的大型機台中. 你看到的是Made in Germany. 但是小零件從RS 訂的. 有台灣製, 中國製, 日本製..... 之前連大零件如真空系統也是從外國運來的.
那你要不要買? 整個世界的運作不是你想像的那麼簡單.

先想想你家裡的冰箱, 洗衣機, 手提電腦. 裡面的電腦主機版印刷都有可能是來自中國.

拆了它你會比較快樂嗎? 學著長大吧!
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後來, 那群吵吵鬧鬧的兄弟姊妹我的長輩們又言歸於和. 彷彿之前好幾年的謾罵都沒發生過....其實...我真的覺得很妙.

W2 2021/4/28(星期三)
早安，今天的午餐是義大利餃，
本來是想做成白醬，
但怕鮮奶和起司的白醬料理燜著容易酸敗，
所以做了白醬當早餐，紅醬當午餐。

繼續寫稿分享經驗，今天寫實的內容，會讓你們看到我作為母親失敗的一面，很醜陋，但我還是要寫出來，希望你們不要跟我一樣，升學主義其實是一面照妖鏡，讓我原型畢露😭。

陽陽升學記（四）

「私校！真的不能開玩笑」

雖然我們一開始就決定讓女兒讀公校，但女兒對私立學校一直有著憧憬，媽媽我這個愚婦也想做個測試，想想女兒在校成績還不錯，如果去報考私校獎學金，不知道會有什麼樣的結果？？想看看女兒是否有競爭力，還是其實只是在學校厲害，在校外就是被甩尾？（千萬千萬不要學我，這是一個負面教材，我到現在還在後悔，請繼續看下去）

我們在經過多方面詢問之後，報考了兩家附近的私立學校，一間是離家近，口碑不錯，但獎學金通常給的不高，大約50%，所以就算考上最高獎學金，去讀的機率也不大，但還是想給女兒增加經驗值，就報了。（稱學校D）

學校E：是基督教學校，主校區的風評很不錯,評鑑分數也很優，近幾年在我們家附近開設了分校，因為是新學校，所以網路上還沒有評鑑分數，新聞報導這是當地最豪華富麗的學校，各項設備都相當新穎。透過友人的朋友分享孩子在該校就讀的經驗談，聽起來是校風蠻平和，師生友善的學校，該校的獎學金最高額度可以發放到100% ，雖然我們不曾肖想100%獎學金，但想看看能爭取到多少？這個學校我們除了參加學術獎學金考試，還報考了音樂獎學金，雖然音樂獎學金的報考資格是要小提琴通過三級以上，陽陽目前只拿到二級檢定證書，練完三級，正在準備四級檢定考試。所以我們只能上呈二級檢定證書，反正只在參加，不在得獎。

報考私立學校，大人的心裡是去考個經驗值，可是小孩卻非常認真而渴望（女兒一開始沒有表現出來，我們也不知道），尤其是那所學校E，自從他去考試，學校免費提供的橡皮擦，聽說一個要五元澳幣，輕輕一擦就乾淨，而且還不會有橡皮擦屑，他就覺得這個學校是他的第一志願。而且校長和老師都非常和善，讓他的第一場考試一點也不緊張，他好愛這個學校。這個學校的試題是綜合考題，學校自己的題庫，考智力測驗（General Ability）和數學，英文，科學等綜合考題。

至於學校D，從報到開始，到監考老師都是結屎臉，氣氛整個很凝重，陽陽說他沒想讀這個學校。該校考試的題庫是採取ACER 系統的試題。（各大系統的考題這個部分解釋起來很複雜，而且我也很混亂沒搞清楚，所以請朋友們自行搜尋資料喔），女兒說這個系統和他們學校考試的系統是一樣的，所以考試題型他很熟悉。這個學校上學期考完到現在都還沒放榜，但許多人趨之若鶩，還在苦等消息。

考完試之後大約三週左右，我們幾乎同時收到了學校E的音樂考試，和校長的面試通知，在經過協調後，我們先約了音樂考試，幾天後再約校長面試。音樂考試那天，陽陽帶了小提琴，長號和鼓棒，但主要還是以小提琴為主，有兩個主考官，笑容滿面詢問女兒希望父母在現場，還是離開，女兒希望我們離開，他要單獨面對，於是我們被請到了外面，但仍然可以聽到女兒的演奏，老師請他演奏了三級檢定的琴譜之一，再請他演奏一首四級檢定的琴譜，最後又拿出一首她從沒演奏過的曲子，請他即席演奏，那首曲子她表現得真好，真是好，我在外面聽到先問老杯：「這是你女兒演奏的嗎？他沒有拉過這首曲子啊？還是老師在示範？」圈圈往裡面一看說：「是姐姐在拉」，接著，我們以為這樣就可以打包回家，誰知道竟然還有面談，這一環是我們完全沒有準備的，老師問了一些問題，大家可以參考：
「音樂獎學金對你的意義是什麼？」
「如果你拿到這個獎學金，你會為我們學校帶來什麼好的示範？」
「如果你沒有拿到音樂獎學金，你還會來讀我們學校嗎？」

這些問題，除了第三題由老杯回答，「沒有獎學金，就不來讀」當然不是這麼直白，但白話文就是這樣的意思。
其他問題陽陽幾乎都是幾個單字回答，甚至稱不上是句子，最多就是片語，也就是表現無可圈，無可點，一塌糊塗。就這樣大家有點沮喪的離開了學校，是我們沒有做好準備，想說平常心，結果太平常，就顯得沒有用心。我想，算了，反正也沒有認真覺得可以讀到私立學校。

回到家，晚餐後，女兒主動要求我協助他準備和校長的面試，他說他想好好表現在下一次面試，她表現出了得失心和企圖心，但其實我比較希望他能考上公立A學校，所以我便立下一個不可能的任務說：「除非你拿100%的獎學金，不然我們經濟上沒有辦法支持你讀這個學校。」女兒點頭說他知道，雖然今天表現不好，但他還是想做最後的努力，看看結果會在哪裏！

於是我開始參考網路上大家分享的面試考題，集結彙整之後，和她做練習，基本上都是他自己思考答案，有些她答非所問的問題，再跟他解釋這個題目主要的問的是什麼方向，請她重新思考，或是她有遺漏的地方，再提醒補充，等我跟她練完之後，老杯再跟她正式演練，主要讓她可以放鬆心情，不會腦筋空白，有準備就不緊張。

終於到了和校長面試那一天，下了幾天的傾盆大雨，學校E校區淹水，全面停課，但教職員有上班，面試照常進行，由老杯陪著女兒一起前往參加。

校長見面之後，只寒暄了幾句話，準備的面試全部沒有派上用場，就直接拿出了信封，並恭喜陽陽獲得100%的全額獎學金，而且一次給7~12年級共6年免學費，並誇讚他在學術考試成績的表現優異，同時音樂造詣上也獲得主考老師很高的評價，學校今年一共頒發兩個100%的獎學金，她就是其中之一。 當然校長還Bala bala的說著一入學就免費提供全新的IPAD，九年級就提供全新的蘋果電腦，兩年更新一部，畢業可以用很低的價格購回，還有九年級墨爾本的旅行.....等等各種誘因，說得陽陽歡喜不已，然後轉身又鼓勵老杯馬上簽名繳費$370，接受這個獎學金，還好老杯有把理智帶出門，說要回家和老婆討論，並且擇日參觀學校後再做決定，校長更厲害，當場請秘書敲時間，他說要親自帶看學校。（真的超積極延攬陽陽入校）

回家的路上，女兒就打電話報喜了，我真是非常引以為傲，在電話那頭尖叫出聲，原來我女兒這麼優秀，竟然能得到全額獎學金，我也是當下決定讓他去讀了。晚餐，吃了女兒要求的麥當勞慶祝，弟弟也沾了光，大家喜悅的討論著，只有陽陽很平靜，沒有一點驕傲之情，只說他心裡放下一塊大石頭，吃過晚餐，照樣默默進房寫功課，然後看自己喜歡的書籍和畫圖。

晚餐後，我才開始拿起獎學金的通知函仔細的閱讀，這個全額獎學金，原來並不是完全免費入學，你還是得付學雜費，書本費，還有那不知道金額多少的九年級墨爾本之旅的旅費，算一算，我們一年至少還得拿出3000澳幣來支付（其他中間會延伸什麼費用還不知道）。三千澳幣，不是大問題，問題是他有一個條款是，如果你在中途轉學，你必須歸還全額的學費，意思就是能進不能出。如果女兒讀的不開心，我們沒有經濟能力讓他轉學，只能讓他忍耐讀完，又或者萬一科學家那天想轉換工作，要離開這個城市，那就是得付一筆贖身費，這是一個冒險，我們夫妻不敢也不想冒這個險。
另外還有一個原因是，這個學校講求資源公平分配，所以對於學科比較好的學生，並沒有提供其他的資源做課程延伸教學，當然我們可以尊重，但這並不適合陽陽，因為她是遇強則強的孩子，沒有挑戰性時，她就會成了一個偷懶然後過度自信，而疏於學習的人。（覺得什麼都很簡單，什麼他都會了）

本來想隔天再跟女兒說，但是長痛不如短痛，還是把他叫到房裡來，我和老杯跟她分析，然後告訴她：「對不起，我們沒有能力準備一筆錢讓你後悔。」，她說：「我去讀一定不會後悔」，但是他了解「其實3000元一年，對家裡也是一筆開銷，我們可能會因此犧牲掉旅行的經費，減少外食的確幸，讓省吃儉用的父母更省吃儉用，所以他願意放棄。」老杯聽完，低著頭驀然離開，在房門關上的那一霎那，女兒抱著我嚎啕哭了，從來沒有看他哭得這麼傷心，這麼聲嘶力竭的放聲哭泣，我也跟著哭了。老杯在門外自責自己能力不足，遠遠的走到外面花園，希望能夠離女兒的哭聲遠一點，可是依舊這麼心痛。這個獎學金帶來的喜悅，也不過是三個小時的時間，接著就是無限的遺憾。我們經濟小康，我們並不窮困，但是面對私立學校，即使在孩子爭取到全額獎學金之後，我們仍然無力輕鬆負擔。而且我們還有第二個孩子，萬一圈圈也考上這個學校，聽說不管孩子再優秀，學校也不可能給同一家孩子兩個全額獎學金的名額，如果一個拿全額獎學金，另一個最多也是50%，那麼幾年後，要給圈圈讀，還是不給讀？

我後悔，我笨蛋，為什麼不調查清楚，全額獎學金並不是0付費，為什麼資訊不清不楚就讓女兒報考？為什麼不相信他的能力？既然不讓她讀，為什麼還要報考？做什麼測試，為什麼要拿女兒的成績來測試？為什麼開了條件卻不能屢行承諾？我氣得想打自己，我是一個很壞很失敗的媽媽。是我讓女兒這麼小就要去承受現實殘酷而帶來的遺憾。

請你們一定要以此借鏡，不要像我一樣，這麼糟糕。不要用這樣的方式去測試孩子的能力，來，你們一人罵我一句，我都接受。

未完。待續。

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香港諧星殞落，我們的達哥，吳孟達，終年70歲 ，曾經有個三段婚姻

近年健康狀況不佳的吳孟達（達哥）早前因患肝癌入院，可惜最後仍不敵癌魔逝世，終年70歲。入行48年的達哥曾是周星馳（星爺）電影的最佳綠葉，兩人自1989年劇集《蓋世豪俠》開始結緣，由電視到電影都是最佳拍檔，默契十足的喜劇表演令人印象深刻，更多次突破港產片票房紀錄，可惜在2001年電影《少林足球》後他們沒再合作，不過過往的作品至今都是經典！

吳孟達Richard，生於1951年1月2日福建省廈門市，五歲隨父母及胞姊移居至香港，有兩名胞弟。父親在西環南北行工作。他早年在香港島南區香港仔魚類批發市場的板間房生活，後移居政府廉租屋[4]。曾就讀香港仔工業學校，在學期間修讀機械課程，以學習一技之長幫補家計[4]。直至有一次留意到無綫電視播出的劇集《民間傳奇》劇集，劇中一位演出者是其工廠同事、1972年第1期無綫電視藝員訓練班畢業生林偉圖[4]。

因自覺可以像對方一樣有條件成為藝人[4]，於是在1974年投考了第3期無綫電視藝員訓練班[4]，同期考入者還有周潤發和名導演林嶺東，以第五名的成績畢業。1975年即已開始在無綫電視參與演出，參演無數但幾乎都是配角。他最早的演出乃《民間傳奇》系列；直至1979年憑着演出《楚留香傳奇》的「胡鐵花」一角，才開始受到注意。

據吳孟達自言剛出道時的他，因狂傲不羈豪賭成性，1980年時不僅欠下30萬元港幣的高額賭債，更是面臨無戲可接，一度想自殺。後來他修心養性，重新努力研究演技，終於成功再起，並清還賭博的債務。他不但重新出現在電視熒幕上，1981年更參演了其生平第一部電影《執法者》。吳孟達後來回憶，很感謝周潤發當初不借他錢，不然不會有今天的他。


而他最廣為人所知，是在1989年與周星馳合演《蓋世豪俠》和《他來自江湖》中的搞笑演出，這些演出開啟了情同父子的兩人在螢幕上長達十餘年的合作關係。自此吳孟達走紅起來，連帶日後所拍的電影，也幾乎都是由周星馳主演。他於1990年開始活躍於電影界，該年憑周星馳主演的《賭聖》，獲得香港電影金像獎最佳男配角的提名。次年憑着在《天若有情》的演出終獲得金像獎最佳男配角獎。



。與周星馳合作多套喜劇片，周星馳吳孟達真正恩怨始末, 兩人的最後一次合作就是在2001年《少林足球》之後再無合作，兩人雖然沒有再次合作，但是私下關係還是可以的，真正的決裂是在2004年周星馳拍《功夫》的時候，星爺曾經打電話找過吳孟達出演功夫裏面的一角，吳孟達知道後連忙把所有的工作都推掉了，可是後來沒了下文，功夫也並沒有達叔，這讓達叔白白損失了幾百萬，也是讓達叔覺得很氣憤！

吳孟達和周星馳是多年的好朋友，常年在螢屏上做父子組合，這也是讓大家習慣了兩人的父子組合，吳孟達說過，近些年關於周星馳的負面新聞越來越多，其中最嚴重的就是倒周運動，原因就是在拍攝《功夫》的時候請來了洪金寶做武術指導，但是後來卻是不歡而散，洪金寶說周星馳生起氣來不把人當人，還說是他見過最不懂得尊重別人的人！

就算是大家都在罵周星馳的時候，達叔也從來沒有說過一句他的壞話，他覺得周星馳的脾氣是比較古怪，但這都是他嚴格要求自己的表現，其實了解周星馳的人都知道，他是一個很喜歡把現實生活中的一些過往拍到電影裏面去，在電影裏面就能看出這是一個什麼樣的人，從《食神》我們就可以看出，他叫一個人去電梯口拉屎，其實他是有過一段跪着出席三分鐘活動的經歷，這個片段就是講述他本人。

了解梁朝偉的人都知道，周星馳能走上演藝道路，完全是因為他，但是細心的人就會發現，兩人各自成名後，從來沒有過一絲一毫的合作，因為梁朝偉覺得周星馳的電影永遠只有一個主角，如果一部電影里只允許自己出風頭踩着別人的肩膀把自己拍的高大上，任何一個稍微有地位的明星都不幹當他的綠葉，所以他在圈中的朋友才會這麼少！

達叔病倒恢復那年，周星馳的助理曾經隔空喊話，說下次有機會一起合作，而達叔也表示，兩人有機會也一樣會依舊合作，其實他們的關係並沒有傳聞的那麼不堪，其實都是媒體的「斷章取義」才會鬧得這麼大，相信影迷們也是很希望兩人能再次合作的！

我曾經超食個飯，董慕節作風低調，但據說批命極準，有「鐵板神算」、「董半仙」的美譽，過去有不少名人透露曾獲董慕節批命。

達哥有三頭家，前妻麥莉莉是圈外人，達哥在尖沙咀五支旗桿遇上了她，當時達哥跟友人約了女友人去跳舞，但女伴一個也沒來，而達哥發現五支旗桿下有三個女仔，大家上前問了一句：「你等人呀？」於是就相約到的士高跳舞，年輕人交換了電話，但莉莉及達哥沒下文，後來有次達哥去舞會，又是陽盛陰衰，於是他在電話簿中找找有什麼女仔電話，於是又叫了莉莉及她妹妹瑪嘉烈，自此達哥開始留意莉莉，二人也開始拍拖，並在七六年結婚，婚後生了一對孖女。

不過達哥在八八年出軌，跟無綫女藝人慮少慈戀愛，並誕下一女，當時正印吳太不打算結婚，直至九五年達哥在大馬拍戲認識現任太太候珊燕，正印吳太因丈夫再次出軌而提出離婚，而盧少慈也難忍受這段四角戀情而下堂求去，九六年，達哥終於跟候珊燕於大馬擺結婚酒，不過當時因新聞鬧得熱哄哄，為避開傳媒，婚宴當晚新娘新郎皆沒出現，當時候家二叔對達哥臨時失蹤非常不滿，向傳媒說當日只能由候珊燕的父親代一對新人上香拜堂，又說達哥曾致電道謙，說他有苦衷，希望岳父原諒，更在電話中保證一個月內會到岳父家請罪；候家辦了一門尷尬婚禮，但候家見到許多傳媒到場，亦設了一度給大家吃餐喜宴；婚後，候珊燕為達哥誕下一子一女。

雖然達哥對前妻及盧少慈負了情，但他用經濟來彌補，三個家庭四女一子均是他照顧，所以當年達哥接戲不停手，因為每個月的支出就要三十多萬，可幸當時影業蓬勃，達哥說過當時一年可以搵到過千萬片酬。

現時達哥現任太太和十八歲兒子在馬來西亞，女兒在澳洲讀完書也回到大馬，達哥閒時會大馬及香港兩邊走，「我喜歡香港朋友多，有時可以飲茶打牌，朋友去馬場輕鬆一下，我賭錢上落不大，三千元左右，玩得起又控制到，生活都幾豐富，但不會太早休，因為好悶，病完後，我見多了屋企人，兒子都好孝順，悟性好高，我們在睡前會傾偈。」達哥說兒子也有演藝細胞及天分，不過沒有系統的，只有模仿，始終未真正學演戲。


多謝 香港一代諧星 ，希望達哥一路好走 。

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#駱以軍 #華文小說 #文學
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上一集我們談論了駱以軍的小說特色：他常常在一篇小說中雜揉了看似並不相關的故事；而這些故事卻在核心有著深層的聯繫。
他的主題往往關乎生命中「最根本的原因」──所謂「真相」，所謂「直子的心」，那些「一大箱倒翻的傀儡木偶箱後面的動機是什麼」。
他善於叩問生命中那些無解、待解的問題。

而接下來我們要討論的，是駱以軍2001年出版的小說《遣悲懷》，其中一篇名為「發光的房間」的章節。
故事情節如下：主角「我」是個高中男校學生，成績差，外貌亦不突出，除了羨慕高大帥氣的同學在女人堆中吃得開之外，唯一的慰藉只能是在學校樓梯間偷窺對街老公寓裡的「裸體家庭劇場」。
這家庭劇場甚是奇異，是個室內天體營，成員在家一律不穿衣服。
所謂不穿衣服，還真就是字面上的意思──爸爸、媽媽、姊姊、弟弟四人皆全裸上陣。

這很奇怪對吧？然而時日遷延，共同窺看的同學們看膩了天體秀一一離去，只剩下主角「我」依舊癡迷地留守閣樓。
「我」為何留在那裡？除了想看裸體之外，應該也有「想知道為什麼他們都不穿衣服」的成分吧。
但當然，再一段時間之後，終於連「我」也離開了。
許多年後，「我」再次回憶，當時究竟為何就此離開了那座陰暗的閣樓，那霧濛濛的、窺看的窗洞？
扣下那「最後的離棄」之扳機的，究竟是什麼？
「我」想起原來有一天，「我」居然看見了家庭中的弟弟，一個人在踢毽子。故事如此述寫：

我心裡想：這不是真的吧？男孩專注盯著那枚染得嫣紅豔藍的羽毛毽。所以他的兩手像企鵝行走時退化羽翼擺放的位置。他的頸子甚至隨著右腳抬起踢接毽子的韻律一伸一縮。......且因為他為了和那枚他追逐踢上踢下的毽子之間保持著一種重心的恆定，他整個人在那個房間裡，其實像是慢速舞蹈般地旋轉著。所以從我那個位置看過去，在那白日天光未退而集中景象難以聚焦的框格裡，一會兒你看到一只青白青白的光屁股蛋；一會兒你又看到在他抬腿接毽子的空隙裡，他那團尚完全沒長毛的男孩小卵囊，像塊贅肉那樣一左一右搖晃飛揚。

小說結束。是不是覺得既荒謬、又寂寞、又好笑呢？
這篇小說題名為〈發光的房間〉──是否讓你直接聯想到前兩集裡提到的「直子的心」呢？
那個在電動遊戲畫面冰涼冷光裡，「道路十六」裡沒有入口，無法進入的一寸方格。那「最後的格子」。
然而〈發光的房間〉的窺看者「我」，隨著漫漫長日，在所有痛苦的臆想之後，不知為何，在某天，透過閣樓窗洞，突然魔幻地、超現實地看見了老公寓裡那樣的畫面──
一個小男孩，那裸體家庭的弟弟，在發光的房間裡踢著毽子──那最後的「景觀」終究如此可笑、荒謬，令人無言以對。

伊格言分析，駱以軍在此組織的意象極其精準──
男孩踢毽子的持續旋轉象徵著生命的徒勞與重複；而所謂「贅肉」（一塊無用的、多餘的身體）同樣指向某種虛無與廢棄。
整個畫面的青白色晦暗光度則隱喻了生命實相之冰冷，荒涼且不忍卒睹。
那意象既精準又奇特，正確展示著主題，使生命的「真相」遂如曠野暴雪般瞬時洶湧襲至。
那是生命最後的虛無與困惑，就像〈降生十二星座〉說的，「那像一大箱倒翻的傀儡木偶箱後面的動機究竟是什麼」──舉世孤寒，而我們無處容身......
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伊格言，小說家、詩人，《聯合文學》雜誌2010年8月號封面人物。
著有《噬夢人》、《與孤寂等輕》、《你是穿入我瞳孔的光》、《拜訪糖果阿姨》、《零地點GroundZero》、《幻事錄：伊格言的現代小說經典十六講》、《甕中人》等書。

作品已譯為多國文字，並於日本白水社、韓國Alma、中國世紀文景等出版社出版。
曾獲聯合文學小說新人獎、自由時報林榮三文學獎、吳濁流文學獎長篇小說獎、華文科幻星雲獎長篇小說獎、中央社台灣十大潛力人物等；並入圍英仕曼亞洲文學獎（Man Asian Literary Prize）、歐康納國際小說獎（Frank O'Connor International Short Story Award）、台灣文學獎長篇小說金典獎、台北國際書展大獎、華語文學傳媒大獎年度小說家等獎項。
獲選《聯合文學》雜誌「20位40歲以下最受期待的華文小說家」；著作亦曾獲《聯合文學》雜誌2010年度之書、2010、2011、2013博客來網路書店華文創作百大排行榜等殊榮。
曾任德國柏林文學協會（Literarisches Colloquium Berlin）駐會作家、香港浸會大學國際作家工作坊（IWW）訪問作家、中興大學駐校作家、成功大學駐校藝術家、元智大學駐校作家等。
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☞ Readmoo專訪1：如果在YouTube，一個小說家
https://news.readmoo.com/2020/01/07/200107-interview-with-egoyan/
☞ Readmoo專訪2：那些關於孤寂的問題，以及......
https://news.readmoo.com/2019/03/21/190321-lonelieness/
☞ 香港文匯報報導：棄醫從文 伊格言闖進精神世界
http://paper.wenweipo.com/2019/09/02/OT1909020001.htm
☞ 關鍵評論網專訪：透過YouTube頻道展示文學，我的小說虛構其實是把刀子
https://www.thenewslens.com/article/133126?fbclid=IwAR05NUrcGYIO3CsGLtBwld1XzR2nRnADvGqidEEJzqqpytThgaI2-lABsGc

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小說是什麼？我認為，好的小說是一則猜想──像數學上「哥德巴赫的猜想」那樣的猜想。猜想什麼？猜想一則符號系統（於此，是文字符號系統）中的可能真理。這真理的解釋範圍或許很小，甚至有可能終究無法被證明（哥德爾的不完備定理早就告訴我們這件事）；但藝術求的從來便不是白紙黑字的嚴密證明，是我們閱讀此則猜想，從而無限逼近那則真理時的智性愉悅。如若一篇小說無法給我們這樣的智性，那麼，它就不會是最好的小說。
是之謂小說的智性。───伊格言