沙鹿文青茶館隱身北勢東路上，禪意的內用環境舒適而典雅，宛如踏入光陰隧道感受到過去時代的美味，高山茶、千層、司康這裡通通能夠享有。
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高山茶千層 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
提到阿里山，大家第一印象想到的是，日出雲海和高山茶，但您知道嗎，阿里山不只高山茶有名，這裡的咖啡一樣很厲害，阿里山鄉樂野村，就有一個鄒族年輕人，把20年前爸爸種植的咖啡樹所生產的咖啡果，用炒菜鍋等土法煉鋼的方式，烘出的咖啡豆香氣層次豐富，讓人驚豔，還獲得2007年台灣全國咖啡豆評鑑冠軍，而他最大的心願，就是希望台灣成為世界著名的咖啡產區，讓阿里山咖啡跟高山茶一樣，受到國際的歡迎和肯定。
高山茶千層 在 Kakahong甜點x手作- 高山茶千層蛋糕經過輕發酵的 ... - Facebook 的推薦與評價
高山茶千層 蛋糕經過輕發酵的高山茶清心淡雅內餡的鮮奶油與高山茶融合後再打發吃起來帶點淡淡的茶香而不甜膩抹一點帶有台南海鹽的醬平衡一下整體風味讓 ... ... <看更多>
高山茶千層 在 以「越南茶混充」台灣高山茶6倍價賣出獲利逾億 - YouTube 的推薦與評價
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高山茶千層 在 [食記] 台北時飴烏龍千層，我開始欣賞Lady M - 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：時飴 approprié
消費時間：2020年2月
網誌：https://yobooo.blogspot.com/2020/04/lady-m-approprie.html
我想我對千層還是有眼力的，時飴 approprié，這個敢效法Lady M高訂價策略和外觀裝
飾手法的千層蛋糕專賣店，我真的是因為它單片250元以上的高價位所以才遲遲裹足不前
嗎？
好啦，其實這也算是理由之一 XDDD
總之今天買了烏龍茶千層來試水溫。
台灣高山烏龍茶千層 NT250
首先強烈建議即使現場購買都務必退冰40分鐘～至1小時再食用（以室溫23度為基準）
不聽以上勸告的就會吃到一堆冰凍的油狀物，好險我這次是外帶。
幫內用還要低消一杯150元左右飲料的客人哭哭，限時60分鐘的內用，還要等至少40分鐘
的退冰才能吃到千層最佳狀態，這當中的數學我不想算，只能說至少內用可以買個優雅美
美的拍照時光啊～
單單就針對冷藏溫度及最佳食用狀態的調控，千層龍頭Lady M真是細膩多了，即點即吃現
買現吃都是非常ok沒問題的！
那麼就來說說千層吧，上層淺綠是無糖烏龍茶香緹奶油，型態最輕盈，茶香最多，是我全
部最喜歡的部份，墨綠則是全糖烏龍茶卡士達醬，雖然很甜但還是有一點茶香所以也ok。
內餡部份我就無法招架了。我承認奶油用料好，可是它是我最害怕的不流動、不爆漿的固
態型奶油，而且稠，而且厚，還全糖，再加上很明顯的雞蛋牛奶香草味，整體感覺好香好
濃好多好甜，可是茶香呢？一出場就全滅？
Lady M雖然也是穩固型奶油，可是它薄，它滑；茶香雖然被我嫌淡，但至少還有。
然後相較於Lady M內餡的均勻平整，時飴奶油就明顯厚薄不均，不要小看這個細節喔，
除了會影響口感之外，難道價格高昂不該要有精細手法匹配嗎？
餅皮部份雖然Q彈但比Lady M厚上許多，甚至帶有黏性，尤其當收邊尾處的餅皮過多時，
這一點就更煩人了，彼此堆疊蜷縮，緊緊不放，這用意我實在看不懂，還是只是很單純的
簡單粗暴功夫不精呢？
這樣想來（和同樣高價位單片250元以上的時飴相比）Lady M還是挺不錯的嘛XD
結論是喜歡吃原味千層卻又買不到的你，可以試試看時飴 approprié的台灣高山烏龍茶
千層喔！
把第一層剝給親朋好友吃，剩下就是屬於你的原味千層啦 ^_<
再不然，多貼幾十元去買Lady M也會很開心啊~~~
最後我想說，同樣身為烏龍茶千層，威力甜點我愛你。
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延伸閱讀：
桂花烏龍生乳千層，威力甜點作什麼？
還有本篇數次致敬的Lady M藍伯爵茶千層^_<
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時飴 approprié
地 址：台北市中山區赤峰街8巷22號
電 話：0909-611-695
營業時間：每日 13:00-18:00
官 網：https://www.approprie.co/
現金，低消飲料，限時60分鐘
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.7.73 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1586001006.A.7CC.html
這個我有點相信XDD
你說的很好，以千層餅皮、技巧、還有修飾外型以及品質控溫來說，lady m真的強，
根本覺得她是被甜點耽誤的手工藝術家XDD
但偏偏她家口味一直不對我胃，
喜歡吃奶油的，喜歡喝牛奶的，喜歡奶茶要喝奶大於茶比例的，或許就會愛吃lady m千層
但以茶口味來說，lady m 就真的是外國人不懂茶。
口味真的是很主觀的東西耶，兩位版友的推薦完全相反XDD
喔喔樓上很幸運，因為我看到有網路食記寫內用大悲劇QQ
XD
有時候覺得只要敢開價，似乎就......（遠看夜間的某家...）
A大有沒有推薦的口味？
A大拍拍，我這次也是做足心理準備才踩下去的:P
而且我覺得價格就算了，結果沒有好吃到讓我想存錢再吃，才是最失望的事：（
OZ cafe 也是屬於貴貴千層家族的一員，不過我覺得她看起來比以上兩家似乎都更好吃一點
網路上也幾乎是好評居多，有機會一定會去試試的！
兩盞燈，筆記ψ(._. )>
好休吃過巧克力千層和伯爵茶千層，都不錯吃，茶味濃
生活在他方是抹茶千層的始祖，也是我第一個抹茶千層，有澀澀茶韻，好吃
其實我後來也有發現千層不管多好吃都不能吃多，
奶油吃一堆的結果會像是養樂多狂灌之後嗯......
永和少吃糖是什麼梗？
內用不用退冰2票了，不曉得是不是剛開店的內用就要退冰
至少我這次開門第一位進去買的外帶就要退冰
很棒啊！覺得好吃而且省錢，這樣最幸福！
我還是認同lady m 手工藝是數一數二
中肯！一分錢一分貨也是良心店家
轉念成店家體貼客人，好像比較開心哈
推 nairod: 外帶要退冰+1...草莓千層變成吃冷凍草莓（哭哭），因為lad 04/05 23:53
4
為了方便長途攜帶所以無法現吃這也是怪怪
→ hipbone: 這家真的超普，不過退冰應該是考量有很多人要拿的比較遠 04/06 00:03
對，重點是退完冰之後的口味
推 heyhey10: 我喜歡這家的芒果和抹茶，lady M 我喜歡原味和巧克力， 04/06 01:10
水果千層又是另一個不同世界了。
但我猜樓上喜歡奶油？
我自己吃法朋、lady m和這家的感覺都是師傅很愛奶油比例多多多
→ hoyumi: 「下雨的時候」跟「減點糖」算了 您還是繼續吃有名昂貴的 04/06 11:57
→ hoyumi: 千層蛋糕就好 平價的留給在地人 04/06 11:57
？？？
我哪裡讓你覺得我只吃有名昂貴的千層蛋糕
推 rubeinlove: OZ的千層很好吃！ 04/06 12:33
謝謝推薦
但oz家也是250元的貴貴千層，
我有預感我吃完覺得普的心得文又會被h大說我都只吃有名昂貴的千層蛋糕
XD
我也喜歡Q彈Q彈的餅皮，但也要看能否與內餡完美契合，
不同餡料有時候需要不同餅皮搭配比較撐得起來，口感也會更合適。
真的，同樣是在吃奶油，我寧願選lady M
※ 編輯: happy520 (36.224.10.83 臺灣), 04/08/2020 20:17:36
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