高麗菜腐爛?當然有,現在高山豪雨連連,都是強降雨,沒在產區長期待過你真的無法想像,每天豪雨是什麼日子,但也不會爛成照片中這樣
https://udn.com/news/story/7266/5544686?from=udn_ch2cate6649sub7266_pulldownmenu_v2
圖一中的是平地高麗菜、而且看起來就是「初秋」或「高峰」的品種,內行人都知道「至少冰兩個月了」
因為這兩個品種產季早過去了,除了中高海拔,平地早結束了,會冰庫存等待團膳使用,一定價格低迷時囤積,所以...........
至少,至少............冰兩個月了
(專業點的業者,冰兩個月初秋都不會變這麼爛,而是黃葉枯萎)
那更精準點說,就是價格低迷時囤積慢慢在出清的高麗菜,冰到極限了拿到田裏丟棄而已
所以我完全看不出來冷凍庫冰菜會因雨致災的相關關聯性,而且要是田裏還有高麗菜因雨致災要銷毀,誰還會砍一砍拿去別的田倒?!
#要報廢都嘛就地耕鋤
可能是記者自己的想法,遇上一個剛就職的天兵員工說法。
【自我耕鋤只會如圖二,圖三所示就地處理,誰還會脫褲子放屁拿到別地等腐化】
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台式泡菜是臭豆腐的必搭配菜,又稱高麗泡菜,脆口好吃秘訣之一就是要選對品種。
夏季做台式泡菜的確沒有冬天的好吃,如同上述的原因,主要是產季不對,所以夏天製作時,我會特別找有機店的轉型期高麗菜或高山高麗菜,選擇好的材料,就先贏得第一步了!
食譜底加-->
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今日晚餐
❣️自製梅醬鍋包肉
❣️糯米椒辣炒牛肉
❣️塔香蛤蠣
❣️鳳梨蝦球
❣️清炒高山高麗菜
凱莉在四月底的時候趁著梅子產季最後的時間,釀了10多罐的梅酒之外,還把較熟的黃梅拿來製作成醃梅子🤤酸酸甜甜又帶鹹味,把它剁碎之後在鍋中略炒,加入醋、水煮到果肉化掉就是自製梅醬。再勾一點薄芡,把炸好的豬肉片放入鍋中拌炒、裹上一層梅醬,酸酸甜甜,小孩大人都喜歡🥰😋我覺得拿來炒雞肉、魚片也很棒✌️用一般市售果醬應該也有異曲同工之妙🤔大家可以試試看喔☺️
#今天又是吃飽飽
#小家食堂
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