#療癒食光
那時候,收到出版社的訊息,說希望找我寫一本食譜,但又不希望是純粹的食譜,也許多一些文字的份量,隨筆、心情等等。我內心惴惴,粉絲頁上隨意寫一些東西不難,但我真能寫成書嗎?
不過後來我還是接下了這個挑戰,想試試自己能走到什麼地方吧。
寫書的心情,於我是矛盾的。我愛看書,迷戀文字,但我對自己的文字完全沒有自信。我很擔心自己做不好這件事,擔心自己的文字不夠精確、不夠通順美麗,擔心我沒有辦法真正跟讀著文章的你們產生連結。對,連結,我認為一本書,應該要能跟讀者產生連結、連帶感,或說共鳴,於是文字才能產生力量。在寫的過程中,甚至到現在,我還是一直懷疑,我是不是能再做得更好一些?
另一個疑問是,那我該寫些什麼呢?生活上的記事流水帳,大家真的會感興趣嗎?後來想了想,決定把書的主題分成三大部分。一個是記憶,一個是臨床雜感,還有一個是我跟小子的日常。
記憶是一定要寫的。食物對我來說就是記憶。童年、母親、成長、家庭,所有的一切都與食物有關。寫作記憶這個部分花掉我最多時間。因為記憶盤根錯節,資訊量龐大,我必須抽絲剝繭、去蕪存菁,才能完成一篇邏輯通順的千字文章。
臨床雜感的部分,則佔了書的最大篇幅,畢竟這是我目前 生活中最容易動感傷情的時候。書裡寫了很多個案的故事,半真半假,都是拼湊杜撰,為的是個案隱私,不希望任何一位被粗暴地指認出來。真實性並不重要,我真正想寫的是,我們該如何去面對自己、善待自己。這也是我常在診間會反覆訴說、和個案們一起努力的方向,如果能透過書寫,讓更多人也獲得勇氣,這就是我一直相信的,文字的魔法。
而最後一部分,小子,呵呵。讓我生活天翻地覆的小子。這幾年與他相伴的心情,對我來說很珍貴也很特別,這是我想留給他的小小紀念。
希望你們也會喜歡療癒食光。🥰
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放假在家,怎麼好像一直在煮飯吃飯?
看大家分享的照片,好多人的年菜餐桌上都有魚。今天趕快跟大家介紹一道很美味的魚料理,不同於常見的紅燒、清蒸、乾煎,這是義式風味的水煮魚Acqua Pazza。材料可以很華麗,盛盤上桌很有氣勢,當年菜很適合。還有幾天年假,大家也來試試看吧!
再提醒一下,記得到昨天的這篇文章(https://www.facebook.com/midorihung.kitchen/photos/a.1649379541951184/2299371856951946/?type=3&theater)下面,留言分享你的年菜或是過年心情,就有機會得到禮物哦!
=====Acqua Pazza這樣做=====
材料:
鮮魚:一隻
龍蝦:一隻(可用蝦子數隻代替)
干貝(生食級):3 顆(可省略)
蟹腳肉:10 個
蛤蜊:10 顆
小蕃茄:6~7顆
百里香:3~4 支
蒜頭:3~4 顆
洋蔥:1/2 顆
黃檸檬:2 片
魚高湯:300 ml
鹽,黑胡椒:適量
做法:
1. 蒜頭保留完整一顆,其餘切細末。洋蔥切小丁。小蕃茄對半切。魚洗淨擦乾,肚子塞進一半的百里香及一顆完整蒜頭。干貝擦去多餘水分。蛤蜊泡水吐沙。
2. 熱油鍋,將魚放入煎至變色。
3. 將魚翻面,並在鍋中一角爆香洋蔥與蒜末。此時鍋子溫度極高,洋蔥蒜末下鍋後需趕快翻炒以免燒焦。
4. 倒入魚高湯,並放入龍蝦、蟹腳肉、小蕃茄、檸檬片、剩餘的百里香,轉中小火後蓋鍋悶煮約5分鐘。
5. 魚在悶煮的同時,取另一平底鍋,熱鍋融化奶油後,將干貝放入,單面煎2分鐘後,再翻面續煎一分至一分半鐘即可。這樣干貝中間還是半生熟的狀態,口感會較軟嫩。
6. 將蛤蜊放至魚鍋中,續煮至蛤蜊開殼,再以鹽、黑胡椒調味。最後上桌時疊上煎過的干貝即可。
=====在書裡還有更多美味食譜哦=====
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#你們年夜飯吃什麼呢
#快跟我分享抽好棒的禮物
煮婦高手們準備了什麼年夜飯呢?
今年我家年夜飯是柚子火鍋,跟麻油雞飯。
我很喜歡日本柚子清雅的酸香氣味,它不適合當水果,卻很適合入菜,跟海鮮尤其搭配。台灣很難買到日本柚子,偶爾出現在超市架子上,那價錢也是高貴得讓人下不了手。有一年冬天去京都旅遊,看到錦市場賣一袋一袋裝的柚子,一袋七、八顆只要1000日圓,真的超心動超想買回來的!
今天柚子火鍋用的不是新鮮日本柚子,是茅乃舍的柚子火鍋湯包,味道很不錯。內容物裡有乾燥柚子皮,所以後來再加高湯續煮後,仍然充滿了柚子香氣。這是我第一次買,以後會列入回購項目!
至於麻油雞飯,別問我為什麼年夜菜要吃麻油雞飯?我老公就特愛它,這周已經點菜兩次,我只好悉聽尊便(反正準備起來很簡單🤭)。麻油雞飯以前有分享過食譜,也有寫進書裡,趁著鋒面又要來,天氣會轉涼,再吃它個幾次吧~
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所以,重點來了。要跟大家宣布抽獎活動。廢話這麼多,終於講到主題。
請大家跟我分享你們的 #年夜菜,或是你們的 #過年心情,到 #下周三(0129)23:59分之前留言都可以,只要兩個步驟:
1. 粉絲頁按讚。
2. 在此篇貼文下留言,照片或文字都可以,分享你們的年夜菜,或過年心情。
我會在下周四(1/30)抽出 #五位得獎者。
至於獎品是什麼呢? 😁😁
獎品當然沒有意外是主婦在下我的書,#療癒食光。不過除此之外還有驚喜。幫我的書寫推薦序的郭醫師 @ [1399070643650063:274:Psychiatrist 身心靈對話] 大方提供他的書一起當作獎品,包括:
1. 男人玻璃心 https://www.books.com.tw/products/0010727770?sloc=main
2. 擁抱脆弱
https://www.books.com.tw/products/0010809473?sloc=main
3. 繪本 穿山甲女孩
https://www.pinkoi.com/product/GFp9SdSf
以上三種書也是共五本,會隨機搭配療癒食光,並附上作者簽名,一起送出去哦!
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等不及抽獎,想快點看到書的,網路書店跟實體書店都買得到!
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