荔枝記憶
——附荔枝酒食譜
去年這個時候,
我們還未確定離開台灣,
Kia 還在努力開課,
當時訂了一批無毒栽種的荔枝,
臨時起義傳授釀荔枝酒的訣竅,
好學的Christine 向來反應很快,
馬上報名參加,
當時想到未試過用鼎鼎有名的金門高梁釀酒,
成本雖高但兩種極致碰撞,
大家都滿滿期待。
世事無常的快閃式進出台灣,
遷出前確曾有過萬念俱灰的無奈無力感,
那時候除了生活基本需要,
身邊幾乎所有東西都只得放棄,
教課時候我們也釀了一大瓶荔枝酒,
結果也是想也不想送人,
最近又是荔枝季節到來,
一街香氣,
腦海裏自然念起去年才第一次釀的荔枝酒,
送人的不好意思要回,
況且低谷時最能認清「朋友」真偽,
友情不再,
要回一點分享也無必要,
幸好Christine 做好的「功課」一直都想跟我們分享,
彼此忙來忙去就等到這瓶「功課」滿週歲,
才有空坐下來碰杯,
荔枝酒經過一年沉澱,
酒體已經非常完熟飽滿,
每一口都是意想不到的純厚,
最要命是吃下的那顆荔枝,
濃濃的酒香都藏進去,
竟然有「爆漿」的凌厲,
這頓失而復得的「酒宴」,
各種苦樂記憶裏的沉澱。
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荔枝高梁食譜
材料:
無毒荔枝 3斤
冰糖 1斤
38或58度高梁 3瓶(約2.25公升)
做法:
1. 準備5公升的玻璃罐,用開水消毒吹乾
2. 全部荔枝以2匙鹽的溫開水泡乾淨,剝開荔枝殼,用刀在荔枝肉下劃十字
3. 一層荔枝一層糖,梅花間竹疊好,最後倒入高梁酒,蓋上蓋子
4. 寫下日期,置入陰涼處,等半年後始可以飲用,這次我們喝到1年的,風味更佳!
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同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅戀戀家,也在其Youtube影片中提到,*🚩想要了解如何每天準備減醣211健康餐盤不會累, 讓你享瘦又不錯過各種美味► https://ps.yottau.net/3lkldd *戀戀家Facebook:https://www.facebook.com/lovelovinghome *戀戀家食譜書:https://reurl.cc/Kx...
高梁食譜 在 戀戀家 Youtube 的最讚貼文
*🚩想要了解如何每天準備減醣211健康餐盤不會累,
讓你享瘦又不錯過各種美味► https://ps.yottau.net/3lkldd
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最近因為很喜歡這三道番茄常備菜,
吃了好多好多番茄:
早餐拿鹽趜番茄配沙拉,
便當菜可以拿它們當成涼菜,
小孩放學時可以拿一些出來當點心,
好用的很~~
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這樣簡單又營養的方便小菜。
特別把這些吃法拍成影片記錄下來,
也一起分享給你們。
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#柚子醬漬番茄
牛番茄:320g
韓式柚子醬:50g
塩:2g
#鹽昆布漬番茄
牛番茄:800g
日式鹽昆布絲:15g
#鹽麴漬番茄
牛番茄:600g
鹽麴:50g
高梁醋:50g
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高梁食譜 在 I am Ma Xiaohuai Youtube 的最佳解答
#叉燒包#包子#早餐
今日小貼士:
面皮:中筋面粉300克,酵母3克,白糖10克,清水
160ML
餡料:夾心肉或五花肉500克,叉燒醬30克,蠔油
10克,生抽20克,小洋蔥3個,高梁酒8克
註意事項:
發酵完成後的包子冷水上鍋蒸15分鐘,或水開上鍋
蒸10分鐘,都是可以的。
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高梁食譜 在 Hi, I'm Lydia Youtube 的最佳解答
收到從金門帶回的伴手禮”金門高粱酸白菜”
除了平常煮白肉鍋。做成酸白菜豬肉水餃.等
今天就跟著【BEAR's週末料理實驗室】
來點不一樣的吧👍🏻
『金門高粱酸白菜-海鮮鱸魚湯』
材料視喜好與著量增減.4人份材料如下:
1.金門高粱酸白菜一包
2.鱸魚一尾.蝦6~10尾.蛤蜊適量
3.新鮮白菜一顆.菇類.豆腐.薑.蔥
4.鹽或雞粉.米酒適量
鍋裏放好白菜.薑.魚之後.放入冷水滾15分鐘
除了蛤蜊不放。放入所有材料.再滾15分鐘後
放入蛤蜊。等蛤蜊全開之後。試味道.再入調味
如果不夠酸。可加白醋
上桌前再加少許的米酒
撒上蔥花~美味上桌💕
提醒。魚可以劃幾刀比較易熟. 上桌也比較美
烹飪時間。請依魚大小與食材種類多寡做調整哦
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高梁食譜 在 [問題] 高梁酒能取代米酒嗎? - 看板cookclub 的推薦與評價
整理家裡發現有幾瓶高梁酒,
但是家裡沒人喝這個啊@@
如果拿來取代米酒味道會不會差很多?
還是會太濃會醉@@
麻煩各位料理高手解答了,謝謝^^
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