大蔥馬鈴薯濃湯終於生出來
完全就是餐廳等級
做法:
1. 炒一顆洋蔥碎炒軟
2. 炒5顆蒜頭末
3. 炒3根大蔥末炒軟
4. 下雞高湯1.5公升
5. 放入5顆小顆澳洲薄皮馬鈴薯切塊下去滾
6. 馬鈴薯軟後用攪拌機打勻
7. 鹽巴黑胡椒調味
8. 起鍋前加200ml鮮奶油煮滾即可
9. 盛盤灑上烤好的麵包塊、撒上蔥花末、淋上橄欖油即可
雞高湯煮法
1. 雞腿骨2付跟雞胸骨2付川燙
2. 另外放入兩公升熱水鍋中煮
3. 加洋蔥半顆、紅蘿蔔半條、芹菜一根、月桂葉兩片
4. 熬煮一小時即可
影音版
出自歐陸食材小舖
這就是以前上課配方喔!
https://youtu.be/cwpO8gZDf98
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房,也在其Youtube影片中提到,夏日極簡料理第五集:太好喝的和風蘿蔔牛肉湯,超級~~無敵簡單!一定要試試! ★喜歡我創作的料理影片嗎?不要忘了訂閱我的頻道喔~ https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw 追蹤我的FACEBOOK: https://www.fac...
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高湯煮法 在 妞兒寶貝闖天下 Facebook 的最佳解答
#養泉雞高湯妞媽囤貨了好怕囤不夠
✔️安心食品下單:https://inoshikachou.1shop.tw/BA0707
真的對雞高湯的方便性很讚揚
不僅方便,它還很營養啊~
它扮演的角色太重要了
煮粥,下麵真的都超好吃~小孩會秒殺!!!拍胸脯
#喝了養泉雞高湯後根本回不去用普通的水來煮粥麵了
尤其超推薦特濃和蒜味雞高湯
妞媽就是各帶一組總共14包,而且還多送兩罐雞肉鬆
總覺得心裡不踏實,是不是還要再多帶點😂
#蒜味在變天或食慾不振時超好運用
#特濃妞媽就是愛那濃濃的鮮味啊
✔️養泉雞高湯(無料)
與小農契作安心時蔬,搭配黑羽公土雞慢熬
#老師傅全程監製 #在爐邊拿捏火候 #長時間文火慢熬
只選用簡單時蔬與大量土雞使用高壓蒸煮
熬製到食材融於湯品中~~~
難怪啊!我會那麼愛雞高湯
真的,一口就能喝出老師傅的手藝
#味道濃郁 #就像媽媽自己熬的安心味道
妞媽真的真的真的超推薦你們買雞高湯
煮法:高湯滾後,把食材全丟到高湯裡煮
麵線另外起一鍋水煮一下再撈到高湯裡一起煮
有肉的話,最後下,完成。
#雞高湯和有料素湯品任選7包899
#還送一罐雞肉鬆
#下幾組送幾組
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開團時間:即日起~6/28
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高湯煮法 在 Cecillia優雅過生活 Facebook 的最佳解答
【好書推薦 & 留言抽獎活動】
常常從日本主婦的部落格或IG分享,
看到讓人嘆為觀止的整齊利落居家佈置收納,
還有那一幕幕美好的日日餐桌風景,
讚嘆之餘總是會思考著:需要經過多久的家事能力養成與生活智慧累積,
才能成就如此有幸福感的生活模樣?!
最近詳讀了這本由遠足文化出版的『生活圖鑑:成為家事好手的1200個技能』中文版後,
有了許多恍然大悟的心得,
家事,其實沒有那麼難,
只要願意,任何人都可以輕鬆習得家事技能,
並進化成為一生受用的生活智慧與習慣。
這本在日本超人氣暢銷、內容非常豐富的生活圖鑑工具書,
提供了每天都能用得到的實用生活常識,
適時解答許多生活上「原來如此」的問題,
再搭配一幅幅生動的插畫圖說,
讀起來很輕鬆且吸引人,
很榮幸的我能為這本書的中譯本掛名推薦。
本書作者越智登代子出身日本北海道,
長期關注婦女、育兒及家庭生活等議題,
並出版過多本相關著作。
會寫下『生活圖鑑』這本書,
契機於採訪時看到許多初次離家獨立生活的大學生,
在面對各式各樣一個人生活的「食衣住」等問題時,
因為少了父母親的協助而不知所措,
甚至影響健康或帶來生活上可能發生的風險危機。
在『生活圖鑑:成為家事好手的1200個技能』這本書裡,
作者詳盡整理了包含食、衣、住等生活常識與技能,
從最基本的如何煮一鍋好吃的米飯開始,
傳授飯糰的捏法及不同的高湯煮法。
麵包要怎麼吃會更美味?
麵條要怎麼煮才好吃?
保存食品之王的罐頭要如何挑選與保存?
不要只是相信保存期限,學會判斷食品的保存狀態。
聰明讀懂食品包裝品質標示與添加物。
各種衣物該如何洗才能防止褪色及不容易變皺?
衣服沾到污漬時的緊急處置方法。
打掃屋子時一定要先瞭解的清潔劑使用禁忌。
如何對付居家的隱藏大敵----塵蟎驅逐法。
換季時如何收納才能避免物品發霉?
這些大家都需要知道的基本且很重要的生活常識,
在這本書裡都有詳細圖說解答。
這本『生活圖鑑:成為家事好手的1200個技能』
是母親給初次離家或即將成立新家庭的孩子們的慇慇叮嚀筆記;
也是單身赴任或因為各種因素展開獨居生活的人最需要的工具書;
更是每個家庭都要有一本的生活百科全書。
有了這些貼心實用的生活智慧,
不僅能過得更舒適安心,
避免給別人帶來太多麻煩,
而且還能為身邊的人帶來幸福呢!
生活圖鑑:成為家事好手的1200個技能(二版)
生活図鑑―『生きる力』を楽しくみがく
博客來 https://www.books.com.tw/products/0010804616
________________________
非常感謝遠足文化出版社提供了5本『生活圖鑑:成為家事好手的1200個技能』新書,讓我們在粉絲團裡進行抽獎贈書活動。
以下為本活動辦法:
參加方式:請按讚本文並於底下留言。
留言內容: 「打開生活圖鑑,成為家事好手!」
活動時間:即刻起至2018.12.15(六)晚上10:00止。
抽獎方式:電腦隨機抽出5位獲奬者,由遠足文化寄出『生活圖鑑:成為家事好手的1200個技能』新書一本。
獲獎名單公佈時間:2018.12.17(ㄧ)
非常歡迎大家踴躍留言參與抽獎!
*請注意同一個臉書帳號只能留言參加一次,重複無效。
高湯煮法 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳貼文
夏日極簡料理第五集:太好喝的和風蘿蔔牛肉湯,超級~~無敵簡單!一定要試試!
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柴魚高湯煮法請看:https://youtu.be/7msBAySqj5Q
#蘿蔔牛肉湯 #蘿蔔燉牛肉 #家常料理 #簡單料理 #壓力鍋料理
高湯煮法 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳解答
【蘿潔塔的廚房】番茄燉肉丸子,做法非常簡單又美味,在家吃西式料理,就是這麼簡單!!Meatballs with tomato sauce.
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今天的番茄肉丸子,我做了非常多次,有加入蔬菜版本的,還做了義大利煙花女版本的番茄燉肉丸,不過最終這個版本是全家大小,甚至朋友都說好吃的版本!!
我自己比較喜歡煙花女版本的番茄燉肉丸,充滿香料的香氣,酸味辣味交織。
不過大部分的東方人還是會喜歡這一款經典型的番茄燉肉丸。
★★有關肉丸子的製作,如果大家覺得很費事,可以買市售的獅子頭來煮,番茄醬汁也可以買真空包裝的義式番茄醬,雞骨高湯要用市售的也是OK的,你只需要去中藥行買月桂葉,大概10元有一大包,這樣都可以大幅的減少製作時間。
(月桂葉可以用密封袋裝好放冰箱保存即可。)
★獅子頭有一家做得很好吃,是我蠻推薦的,他在建安國小對面的米特肉鋪,老闆是一個很愛乾淨的吃貨,很懂吃。他每個月固定時間都會請專人來製作新鮮的獅子頭,有賣大顆跟小顆,價格我覺得合理,提供大家參考。(大安路二段150號)
★義式番茄醬,我沒有自己做的話,都會買有機尼諾義式番茄醬。
★雞骨高湯,自我開始料理以來,我就都自己熬煮,所以沒辦法推薦哪一家,不過蔬菜高湯蠻推薦 德國Naturata 有機蔬菜粉,各大有機店應該都有賣,算是蠻安心的。他很方便,沖泡一下,就是蔬菜高湯了。
★★★我自己製作的雞骨蔬菜高湯煮法:
1200ml的水
清雞骨,2份
西洋芹2支
紅蘿蔔一條
洋蔥一大顆
牛番茄一大顆
鳳梨或蘋果,數片
月桂葉兩片
白胡椒粒 適量
丁香,3-4支(或省略)
白酒或是清酒 適量(大約50ml)
鹽巴,糖適量
1.先將雞骨冷水煮到血渣浮上來,取出雞骨,倒掉髒水。
2.再將所有蔬菜、香料放入鍋中,放入汆燙過的雞骨,加入1200ml的水,煮滾後加入白酒。
3.沸騰大約5分鐘,轉小火、蓋上蓋子燉煮25分鐘。
4.過濾掉所有蔬菜,取清湯使用。
★ 蔬菜都可以拌橄欖油跟醋,或是醬油、或是蘿潔塔辣油+醬油吃,都很好吃。
順帶提一下大家常問的鑄鐵鍋具,今天這個款鑄鐵鍋是日本UNILLOY世界極輕琺瑯鑄鐵鍋,上次在日本新光三越沒看到新款的LC,總覺得很空虛,沒想到轉頭就看到這款日本製的鑄鐵鍋,超輕的,讓我懷疑了一下,真的是鑄鐵鍋??
不過鍋子很細緻,很好清洗,不像法國的很吃油,真的蠻好用的。
西式的雞骨蔬菜湯
https://youtu.be/M4UWznvcFZM
安心、健康,原味無調整的番茄醬
https://youtu.be/MPKHgUkleg4
何製作義式肉丸(豬肉版)。簡單、美味。
https://youtu.be/_iA6Zcm89KA
❤❤今天文好像很長,感謝大家耐心看完,祝福大家有個美好的假期喔~~~❤❤
高湯煮法 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳解答
【蘿潔塔的廚房】西式的雞骨蔬菜湯,萬用基礎高湯可以運用在任何料理上!一定要收藏起來!
★熬煮高湯超簡單~!自己煮的高湯最安心!★
高湯熬煮的方式很多種,分享幾款高湯熬煮方式,讓大家運用在料理上,保證風味馬上升級跳!比外面餐館那種用雞粉、味精做調味的料理還要好吃。
從去年蘿潔塔廚房粉絲團成立開始,就分享了一些熬煮高湯的方法,我把它整理在下面,希望對大家有幫助。
其實自己熬湯真的不麻煩也不會花太多時間,像我自己會把食材切小一點,這樣就可以減少高湯熬煮的時間,原本熬高湯可能需要一個小時,但是把食材切小一點,25分鐘就可以輕鬆的萃取出很好味道的高湯!
以前我會用雞骨熬湯,不過後來發現雞翅熬湯更加簡單,不需要除去血渣,直接把所有食材都丟到湯裡熬煮即可!而且雞翅熬出來的味道比雞骨還要好喝,缺點就是成本比較高,四隻雞翅就要100元@@雞骨一副只要10元甚至免費。而雞骨也有分,清雞骨比較乾淨沒有那麼多血塊,購買的時候,要注意挑選!
最近擒流感的問題,昨天毛毛的,就把雞骨蔬菜高湯改成排骨蔬菜高湯,一樣很棒!
純蔬菜的高湯甚至可以用水果來熬,有人會用鳳梨皮,但是我比較擔心農藥的問題,所以用鳳梨肉來熬煮。蘋果煮出來的湯也超棒!還有甘蔗也很鮮甜。
這陣子,蔬菜都很便宜,例如白蘿蔔跟番茄,都是很好運用的食材,有時間大家可以試試看喔!
★★★最簡單的柴魚蔬菜高湯煮法:
1500-2000ml的水
西洋芹2-3支
紅蘿蔔一條
洋蔥一大顆
牛番茄一大顆
鳳梨或蘋果,數片
月桂葉兩片
白胡椒粒 適量
白酒 適量
鹽巴,糖適量
★燉煮25分鐘,最後起鍋時,加入20克的柴魚浸泡2分鐘,最後過濾掉所有食材即可使用。
健康暖胃的純蔬菜湯
http://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/66883557
日式昆布柴魚高湯
http://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/62040192
超完美雞骨高湯做法
http://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/60190572
讓孩子不停續碗的關東煮湯頭,提升免疫力配方!
http://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/62014050
萬用的海鮮高湯做法,可以用在西班牙燉飯中使用!
http://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/61822566
高畫質影片:清爽的雞胸肉蔬菜湯,可以直接喝也可以過濾掉食材當成湯底!超棒!
https://youtu.be/vRW_HMpoXJA
高畫質影片:日式昆布柴魚高湯--濃郁版 ,自己做 好健康 。
https://youtu.be/Bd6UF0KaNh4
高畫質影片:西式的雞骨蔬菜湯,萬用基礎高湯可以運用在任何料理上!一定要收藏起來!
https://youtu.be/M4UWznvcFZM
高湯煮法 在 日式白高湯作法】... - TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 的推薦與評價
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