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Q: 高蛋白貝果食譜Peggy's 陽光廚房 在Facebook 的評價

午餐風景～鮪魚起司豆皮蛋餅佐干貝XO醬醋漬海帶芽小黃瓜一風堂雨來菇油漬烤菇韓國泡菜甜醋漬番茄鹿尾菜蘋果優格#一個人的午餐#首圖裡有亮點 假日趁空，做了些喜愛的常備小菜，平日裡，隨手變出不同搭配，一個人的午餐也不含糊。一個人時，我最常吃的就是豆皮煎蛋餅，或是用豆皮煮蔬菜湯，高蛋白質且無澱粉，這餐還搭配了六種蔬食小菜，重點是沒吃飯也不空虛，非常飽足與滿足！ /「油漬烤菇」是料理課同學推薦的配菜，簡單好吃，可單吃、抹麵包、炒義大利麵，用途百變。作法是：菇類不用水洗，切掉尾端，撕成適當大小，兩瓣蒜頭切片，蒜片鋪底和菇類用小烤箱烤約10～15分鐘，裝入已經消毒好的容器中，橄欖油覆蓋菇類，撒少許鹽與黑胡椒就完成。 /「醋漬海帶芽小黃瓜」朋友推薦”花蓮韓國媳婦泡菜”，同時間我購入一瓶涼拌海帶芽。泡菜還是喜歡婆婆自己親手做的泡菜。但那酸甜的海帶芽擊中我心，剛開封時會覺得偏甜，越放酸味會越明顯，口味有點重，自己加工與新鮮小黃瓜薄片涼拌，超唰嘴的，可以自己吃掉一盤。（與我一起合購的鄰居，購買的涼拌小黃瓜聽說非常好吃，下次我也要買看看～推） /Peggy’s Kitchen_IG帳號「@peggyq_kitchen」https://www.instagram.com/peggyq_kitchen/ #佩姬的陽光廚房食譜#無澱粉料理 #減醣料理

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By Peggy's 陽光廚房

2021-09-14 14:27:04 有 199 人按讚

午餐風景～
鮪魚起司豆皮蛋餅
佐干貝XO醬
醋漬海帶芽小黃瓜
一風堂雨來菇
油漬烤菇
韓國泡菜
甜醋漬番茄
鹿尾菜
蘋果優格

#一個人的午餐
#首圖裡有亮點

假日趁空，做了些喜愛的常備小菜，平日裡，隨手變出不同搭配，一個人的午餐也不含糊。

一個人時，我最常吃的就是豆皮煎蛋餅，或是用豆皮煮蔬菜湯，高蛋白質且無澱粉，這餐還搭配了六種蔬食小菜，重點是沒吃飯也不空虛，非常飽足與滿足！

/
「油漬烤菇」
是料理課同學推薦的配菜，簡單好吃，可單吃、抹麵包、炒義大利麵，用途百變。

作法是：菇類不用水洗，切掉尾端，撕成適當大小，兩瓣蒜頭切片，蒜片鋪底和菇類用小烤箱烤約10～15分鐘，裝入已經消毒好的容器中，橄欖油覆蓋菇類，撒少許鹽與黑胡椒就完成。

/
「醋漬海帶芽小黃瓜」
朋友推薦”花蓮韓國媳婦泡菜”，同時間我購入一瓶涼拌海帶芽。泡菜還是喜歡婆婆自己親手做的泡菜。

但那酸甜的海帶芽擊中我心，剛開封時會覺得偏甜，越放酸味會越明顯，口味有點重，自己加工與新鮮小黃瓜薄片涼拌，超唰嘴的，可以自己吃掉一盤。（與我一起合購的鄰居，購買的涼拌小黃瓜聽說非常好吃，下次我也要買看看～推）

/
Peggy’s Kitchen_IG帳號「@peggyq_kitchen」
https://www.instagram.com/peggyq_kitchen/

#佩姬的陽光廚房食譜
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高蛋白貝果食譜在 Facebook 的最佳解答

2021-09-02 18:25:46 有 108 人按讚

#關於斯佩爾特粉的一些操作想法與經驗分享含全穀粉的操作
#杜蘭小麥粉應用　
#一起讀書！　
發文: http://foodchainunme.blogspot.com/2021/09/how-i-handle-spelt-flour.html
全文轉貼. 但是部落格文上會有期刊連結及格文連結可以點看. (然後~ 我超開心有人答對20%是加杜蘭小麥粉. 這應該不是猜的! )

臉書的粉絲頁上有人留言台灣的斯佩爾特粉不好買. 而且, 據我所知.目前大部分的進口都是以斯佩爾特全穀粉為主.

以一般小麥粉操作的麵糰製作麵包是一般人熟悉的. 所以絕大多數的酸種製作都是以總粉量60%以上的細緻的小麥高筋粉搭配不同的穀物粉. 全穀或是高礦物粉或是發芽麥粉....

以這樣的方式完成的麵包. 效果比較可以有所根據並且比較可預期.

要談到這些粉. 當然要從單粒小麥Einkorn 說起. 這是現代小麥的祖先. 後來發展成二粒小麥Emmer 再來到現代的三粒小麥包括斯佩爾特麥. 也就是說. 這些穀物真正分析下來都含有相同的但是不同比例的蛋白質. 也就是麵筋.

麵筋的組成我也不多說. 但大致上我們做麵包要注意的是麵筋裡面的 gliadin麥醇溶蛋白/glutenin谷蛋白這個比率的結果, Gliadin 是負責延展的. Glutenin 則是負責讓麵糰彈回來的. 也就是說. 當延展度高但彈回來的能力小. gliadin/glutenin 這個數據就會比較大!

在這篇論文中提到 Reactivity of gluten proteins from spelt and bread wheat accessions towards A1 and G12 antibodies in the framework of celiac disease

differences among gliadins and glutenins between spelt and wheat were observed. RP-HPLC reveals a much higher content of total gliadins and a lower content of total glutenins in spelt than in wheat. The gliadin/glutenin ratio is significantly higher in spelt, 3.5, than in wheat, 2 ( 斯佩爾特小麥中的麥醇溶蛋白/谷蛋白比率為 3.5，明顯高於小麥的2)

也就是說, 當你使用小麥1:斯佩爾特粉1 去玩它時這個數據就會變成( 3.5+2)/ 2=2.75. 如果你用小麥4: 斯佩爾特 1 那這個數據就會變成( 4x2+1x3.5)/ ( 4+1)=2.3

大部分的人就是在那個2.75~2 之間玩麵筋遊戲( 當然, 全穀粉的加入還有不同的挑戰).

但是. 麵筋的世界就只限於小麥跟斯佩爾特麥嗎? 當然不是.

所以, 在我的想法中. 既然你就是想玩主粉是斯佩爾特麥. 那就找個比一般小麥的gliadin/glutenin 還要低的麥來做吧!

這也是我選杜蘭小麥的原因. 加拿大的期刊網站上有這樣一篇文:

INFLUENCE OF PROTEIN CONTENT ON SOME DURUM WHEAT QUALITY PARAMETERS ( 按右上角可以下載全文)

在這篇文的第五頁裡有不同品種杜蘭小麥（蛋白質含量不同)的gliadin/glutenin 數據. 基於智慧財產權. 請自行下載觀看. 但要提到的是. 總蛋白質含量越高. gliadin/glutenin 的比例越低. 最高蛋白質含量的杜蘭小麥粉( 總共有兩大品種但也分別有不同的蛋白質比例的品種) . gliadin/glutenin 可以是0.92 及1.02 但有趣的是. 杜蘭小麥裡並非越高蛋白質, gliadin/glutenin 就一定越低. 但總的來說. 就算我們不知道買來的是哪一個杜蘭小麥粉的品種. 只要是蛋白質成分約13% 上下. 它的gliadin/glutenin 都會是0.9左右.

所以, 理論上來說....

如果我的斯佩爾特麥4: 杜蘭小麥1 ..... ( 4x 3.5+ 1x0.9)/( 4+1)
=2.98

恩~ 是不是比較好操作了點....

但還是有相當的難度. 之所以我在主圖的麵包上放這樣的組成:

1. 75% 斯佩爾特中礦物質粉 Dinkelmehl 812 75%
2. 20% 杜蘭小麥粉( 14%蛋白質)
3. 5% Roggenmehl996 ( 裸麥低礦物粉)
4. 30% 中筋粉餵養野酵液種（ 100%水量）
5. 2.2% 鹽
6. 70% 水

是因為. 事實上這兩個粉的性格是完全背道而馳的. 杜蘭小麥粉在德文叫Hartweizen 硬小麥. 也就是說它雖然可以粉磨得很細. 但實際上要" 黏成團" 需要時間. 很多人會靜置醒發. 也有人就是不斷地攪拌....
而斯佩爾特粉則不是. 它最不需要的就是攪拌很久!
所以在混合上就有一定的難度.
我是有做過全斯佩爾特酸種麵包的:
使用瑞士古早斯貝爾特麵粉 Urdinkel 完成的全酸種大麵包與法棍. 奇亞子保濕 Spelt sourdough bread and Baguette over night retardation Dinkelbrot

我處理斯佩爾特粉的大原則有以下三點

1.不過度攪拌.

關於這點. 我有一個最近才發生的經驗談:
我最近都在做這樣的一個吐司:
只使用啤酒花米麴種完成的100% 百分百全穀斯佩爾特麥馬斯卡彭乳酪帶蓋吐司 Spelt whole meal Mascarpone toast bread Pullman loaf Dinkelvollkorn Toastbrot only fermented with Hops Koji yeast water
一直以來我都是固定買超市一般的斯佩爾特全穀粉. 但某一天... 我要去拜訪朋友. 想說~ 那用好一點的粉好了! 我使用的是有機的這款:

這樣看可能看不太出來. 但可以感覺到左邊的比較黃一點. 那是因為它的粉磨得比較細. 兩種都是一樣的斯佩爾特全穀粉( 因為我太常用它了. 所以不管是哪一間超市的普通斯佩爾特全穀我都倒瓶子裡密封.)
這會有甚麼結果呢?
沒有過發. 過發的麵團可以看到更圓更密的孔洞.... 但在我處理基發的過程中我就已經知道我把它撐過頭了!
斯佩爾特粉在沒有其他輔助材料時不能打倒完全薄膜. 但那個到薄膜的階段真的只是一瞬間!
所以, 斯佩爾特粉連粉的細緻度都會有影響!
這是我這次學到的....
不過~ 我還是硬著頭皮送了一條給朋友.

順便現寶一下. 這是我妹寄給我的生日禮物. 雖然是法文書. 但都已經絕版. 這是在我的自學老師Lutz 的文中有提到過的書. 大本的那本有一些特殊整形的麵包. 下面的這本是我妹覺得可以看的( 最好是. 我真的不會法文) 小本的叫爺爺的麵包. 感覺是一本很有情感的麵包書.

2. 溫度要低( 不超過24度)

我的混合溫度有時候會只有20度. 因為我有感覺它在溫度高時似乎黏性越大. 混合的速度當然也越快. 這好像也適用於一般小麥. 你可以試試用冰水與室溫水混麵團. 會發現冰水成團的速度比較慢. 這也相對幫你延長一點容易過度混合的麵團.

3. 水量要比一般小麥粉低.

這是很久以前就已經談過的. 100%斯佩爾特小麥白吐司與如何使用三能花土司模型玩新意. 中種法實際操作 Sponge method how to , Spelt pullman loaf 後發結束判斷影片 Dinkel brot rezept
( 添加維他命C 對使用這個粉很久以後的我而言. 目前是想到就加的. 但我真的覺得是有幫助的)
但因為斯佩爾特粉的保濕度不好. 所以如果可以. 用奇亞子或是洋車前子粉( 2%) 都是不錯的保濕組合. 這就要談到我在上面那個配方中加5% 裸麥細粉的作用了. 裸麥的吸水量高. 而且它會增香. 在處理得當的麵糰中事非常有幫助的粉. 通常. 我如果要使用德粉 Weizenmehl550 做棍子想有 T55 的感覺. 都會加一點裸麥粉. T55 的粉會比Mehl550 的礦物質低一點. 加裸麥粉當然比加奇亞子或是洋車前子粉高一點挑戰. 但是, 它確實是比前兩者還要好的選擇. 因為它有好的香氣.

最後分享我對於這次處理兩種背道而馳的麵粉方式:

通常. 我在處理斯佩爾特粉量比高的麵團時, 會直接與水及酸種一起攪拌. 做30分鐘的Fermentolyse.
但是, 在處理單一杜蘭小麥粉則是會用長時間的Autolyse. 有的人. 甚至會跟全麥粉處理方式一樣. 做一個晚上的冷藏Autolyse.
我這次的處理方式是使用70%水.把兩種粉混勻. 做一小時的Autolyse. 加酸種( 用手持攪拌機的螺旋攪拌棒. ) 休息10分鐘. 加鹽. 之後就等1小時候盆內Light fold. 家裡的溫度最近比較低. 約是22度. 總發酵時長約5小時. 而且我覺得30% 的酸種量其實不會快很多. 但比較容易坍塌看不出來.
這個麵團有個很有趣的特性. 那就是我最近在做的吐司手法應用.
你應該會發現我最近的吐司中會有一個基礎發酵結束一小時前取出. 做灑粉摺疊的動作. 我發覺這個動作對拉整面筋很有幫助. 我不會很用力地去摺疊拉扯它. 但是小小的一個動作也使用在這個麵糰上. 我發現它的氣體有充得比較足. 整個麵團感覺比較有力量. 我想. 那應該是在長時間連結後. 杜蘭小麥的glutenin 這個彈性蛋白質發揮了一點" 固形"的作用. 這是後發一小時40分鐘後的樣子.

所謂的Same day bake ( 沒有做冷藏後發) 的麵團. 在割線上都是比較難的. 但我的對策在這篇文中
酸種大麵包割線斯貝爾特麵粉高水量 Dinkelmehl Dinkelbrot Sauerteig Spelt sourdough bread Double scoring 雙線割法
寫得很明白. 之所以用中間割線的原因是因為不容易兩邊被拉扯開. 而且在中間那道線會用停頓的方式來割. 就是不要一刀帥氣去割. 一定會拉刀.
對於這顆包. 我割第二道線的角度會比較" 直角" 一點. 因為當你被刀割傷時. 與皮膚90度垂直的傷口會比斜入的傷口還要難癒合. 我的感覺是輕輕挑兩邊還是容易在烤焙時馬上被" 黏" 起來.

結果就是這樣的一個美包! 我蠻開心的!
同樣一個麵團. 我做了另一個實驗. 也就是另一個麵團放籃後直接放3度冷藏後發.
通常. 大多數酸種烘焙都不會加30%酸種在長時間發酵的麵糰上. 也因為怕過發. 但這次的效果真的蠻好的. 而且孔洞也比當天烘焙的大一點. 但外觀上... 我不覺得有明顯不同除了冷藏後發的梨肌比較明顯. 所以這個食材的組成. 蠻適合多玩幾次的.

當然, 這也只是我的第一次杜蘭小麥與斯佩爾特粉的混合. 只是, 還是要強調. 我對於這個組成事先是有經過考慮的. 所以當我有這樣的成績就很想要快點與各位分享. 但如果還有補充. 當然也會繼續寫文...

一起研究吧!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~以下是最近心得~~~~~~~~~~

做麵包這麼久. 會越來越會跟自己的生活結合. 例如, 我找杜蘭小麥粉跟斯佩爾特粉搭配. 我們總是聽人說一個婚姻裡. 要有長久的好的相處是因為互補. 所以找對象不要找甚麼都跟你一樣的. 要有人可以幫妳踩煞車. 但也因為那個跟你不一樣個性的人才會有很多的. 生活上的爭吵. 就算你說有人結婚從來不吵架的. 那也只是" 修養問題" 因為別人的另一半比較能接受另一半的不同用不一樣的" 方式" 來接受( 是說, 哪個夫妻吵架後對方馬上就改?).
我覺得上面那個麵團在最後基發結束前的那個灑粉摺疊. 是很有用的. 或許, 如果你一開始就使盡力氣攪拌那杜蘭小麥粉的＂　彈性＂出現了. 所有的斯佩爾特麵筋也拉鬆了! 會有這樣的成績嗎?
相反的, 雖然全杜蘭小麥麵包我也做過( 臉書, 兩個杜蘭小麥的食譜 ) 我一直覺得口感太Ｑ
會不會, 將以前可能會想加一般小麥粉的衝動改成使用斯佩爾特粉會口感更平衡? 這都是另一扇窗啊!!!

這讓我想到是不是我們會常常在結婚很久以後忽略要給另一半驚喜? 但卻常常期待另一半給我們驚喜?
或是. 我們是否有做到關心對方? 不是在想改變他. 而是想讓自己也配合?
昨天, 老爺肚子裡的蛔蟲.... 我. 發現他出門回來帶了這個香蕉

因為他出遠門去把送檢查的車子開回來. 通常, 他路上都會買巧克力果腹. 這是我第一次看到他買香蕉. 於是, 我知道我最近的168有影響了他. 這盤是今天早上的愛心.... 我發現, 他吃沙拉會胖! 因為他不喜歡油醋醬. 每次都喜歡加1/3 瓶優格醬. 所以直接炒菜還比較妥當. 澱粉類還是一樣. 我最近一直在做的全穀吐司一片夾豬肝醬. 你覺得這樣的關心他感受不到嗎？
怕他沒想到. 當然要另外加一句問: 你覺得我有沒有愛你?

我兒子已經確定要去蘇黎世讀書了.... 那天, 我跟我兒子說, 你媽媽我剛開始做麵包都是因為你! 他眼睛睜大!
是真的! 因為他不想帶被同學嫌味道怪異的紫菜包飯.

從鮮酵玩到野酵液種越玩越大跑到巴塞隆納學硬種學Panettone 然後又跳回來思考啤酒米麴種. 每天跟麵粉打交道都很有趣. 沒想到, 因為兒子, 讓我找到一個可以陪我的遊戲. 我們的世界是因為有圍繞在我們身邊的人而有不同的新體驗是真的. 所以不需要覺得自己就是孤身來孤獨去...生命真的很美妙!

你呢? 是否你也覺得麵包製作是一個很有趣的世界?
我想答案應該是肯定的. 因為~ 你看完了這個有點無趣又可能不是很懂但卻很想懂的文. 不是嗎?

關於粉類還有一些非常有用的資訊在這篇期刊論文上:
Comparative Study on Gluten Protein Composition of Ancient (Einkorn, Emmer and Spelt) and Modern Wheat Species (Durum and Common Wheat)

如果你喜歡我的文章. 不妨動動手指到食物鏈FB專頁按個讚. 有問題大家可以一起找答案. 順便找我的碴我會非常感動!

Tags: 高蛋白貝果食譜關於斯佩爾特粉的一些操作想法與經驗分享含全穀粉的操作杜蘭小麥粉應用一起讀書

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高蛋白貝果食譜在 Facebook 的最佳貼文

2021-08-30 20:46:26 有 611 人按讚

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We pray , to be grateful and hopeful in life.
We love , to give and to get in life.
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Tags: 高蛋白貝果食譜無麩質甜素朱芳緯老師家中兩個韓國男人都通過盲測哈哈哈愛甜食愛身體也愛地球

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高蛋白貝果食譜在 Yoyo Chow Youtube 的最佳貼文

By Yoyo Chow

2021-06-03 20:00:08 有 1,340 人看過有 38 人喜歡

跟大家分享五月份入手的一些食物和用具，
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Follow My Instagram：Yoc.lifeshare
會有更多健康又美味的食譜分享♡

Yoyo Chow

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愛健身的吃貨女孩 ♡ You are what you E.A.T. ?Eating | Attitude | Training ?Diet Vlog / 健身分享

高蛋白貝果食譜在 A力地方媽媽 Youtube 的最佳貼文

By A力地方媽媽

2020-12-11 22:00:17 有 75,898 人看過有 944 人喜歡

深夜煮婦WHY廚房：
狠做作的甘味人森，
干貝黑米無奶炒飯，
食譜就是：
奶油煎蒜頭，煎干貝
干貝起鍋，炒黑米，
結束！！
雖然可以加牛奶或鮮奶油，
加瘋狂的起司與海鮮料，
但是晚上了，簡單最好！

大干貝低脂高蛋白就是看荷包多深，
黑米沒有紫米這麼糯，升醣指數低，
營養價值，膳食纖維都很高，
我會先泡一晚，然後煮熟當備料，
拿來做燉飯炒飯，不粘不糊，
我最近也經常拿來煮紅豆甜湯。

難得這麼高級的食材，
煮起來堪稱餐廳風味，
大小都好吃，我當然愛大的！！
這麼樸素的黑白料理，
配上一場假掰的出場，
撕破網襪洋蔥袋蒜頭袋套頭上，
過一個做作的夜晚真是好好夢！

經常喜獲假掰造作矯情的評論，
一直覺得心有點虛，因為不夠用力，
這次希望有發揮到一點實力，
片尾也碎嘴了一下我的矯情人生，
年紀有了，不只臉上膠原蛋白有流蘇，
心緒也是千絲萬縷啊！！

曾看過這句子，說：
『愛情，是一場愉快的中風』，
過了今夜，我可以說，
『做作，是一段盡興的抽搐』！
😼影片為私人運動筆記分享，
若有專業問題請尋求教練或專業協助喔！
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我是Ａ力，運動是我的日常，廚房是我的療癒室，
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽，也在九彎十八拐的減脂路上迷過路，
如果妳也在學習，我會很開心在這裡見到妳～
這裡有我老公幫我記錄的生活，我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天，
生活是一場接力賽，我們一起陰溝裡賞星星！

粉專：地方媽媽健身筆記 Ellie
https://www.facebook.com/ellielocalmom
IG：local_mom_ellie
https://www.instagram.com/local_mom_ellie

攝影-導演我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-文字苔苔我/彭佳琳Ａ力地方媽媽
音樂資訊-
Song: Hurshel - Like A Boss Link: https://youtu.be/6rGNP3Fp7lI
Music promoted by FreeMusicWave.

––––––––––––––––––––––––––––––
Anxiety (instrumental) by RYYZN https://soundcloud.com/ryyzn
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/al-anxiety-instrumental
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/6zo-I7NGK18
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Track Info: Title: Anxiety (instrumental)
by RYYZN Genre and Mood: Pop + Dramatic

A力地方媽媽

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關於一個少婦的覺醒，關於一個地方媽媽的生活體驗，我健身，我努力生活，我記錄自己，透過我老公的鏡頭！我的日常生活，也許跟妳們都一樣，也不一樣！我曾經歷一些傷痛，也曾經不愛自己，但現在，我透過分享自己的生活體驗，希望給偶爾感到無力的人妻一點力量，也讓自己，有持續堅持生活下去的動力！好吧！我就是需要地方媽媽們的同溫層取暖(抱!) FB:地方媽媽健身筆記 https://www.facebook.com/ellielocalmom/?modal=admin_todo_tour

高蛋白貝果食譜在找蔬食Traveggo Youtube 的最佳貼文

By 找蔬食Traveggo

2020-10-17 21:00:00 有 40,559 人看過有 1,237 人喜歡

歡迎收看 #高蛋白健身餐系列第2集
上一集發布之後，太多網友反應限時間搞的太緊張了
（我自己也超緊張ＸＤ）
所以這次決定從容料理，一道一道跟大家介紹材料和作法
這次也很開心再次與我們第一愛牌 #鵝之心合作
將挑戰用5種料理方式變化出5天不同的餐盒哦
快來看看高蛋白質的天貝能怎麼料理吧～

----------團購優惠在這邊----------

🔸團購網址：https://www.swanhearts.com.tw/swanhearts.qdm.com.tw-latest/%E8%A8%82%E8%B3%BC%E5%A4%A9%E8%B2%9D
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＊預約到店自取/來電訂購皆可使用折扣碼，須"主動"告知
＊購物金於該筆消費完成才會發放到會員帳戶
🔸關於出貨：鵝之心都是手工新鮮製作發酵，通常收到的天貝都在一週以內新鮮發酵的，所以下單後需等3-4個工作天才能安排出貨！
🔸關於保存：冷凍3個月，冷藏1-2天吃完能保持最佳風味

----------我們的菜單----------

🔺Day1
香料奶油天貝咖哩
主食：腰果奶油咖哩飯
主菜：香煎天貝
配菜：香料烤蔬菜
蛋白質：32g

🔺Day2
鷹嘴豆凱薩沙拉佐培根天貝
主食：鷹嘴豆凱薩沙拉
主菜：煙燻培根天貝
配菜：烤蔬菜、香料炒綜合菇
蛋白質：28g

🔺Day3
醬燒天貝佛陀碗
主食：糙米飯
主菜：醬燒天貝
配菜：香料烤蔬菜
蛋白質：28g

🔺Day4
三杯時蔬天貝飯
主食：糙米飯
主菜：三杯炒時蔬天貝
配菜：炒蔬菜毛豆
蛋白質：30g

🔺Day5
天貝紅醬義大利麵
主食：天貝紅醬義大利麵
配菜：香料烤蔬菜
蛋白質：28g

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#3. 【原味貝果】料理－ 31 篇食譜與家常做法- Cookpad

液種：高筋麵粉180g, 常溫水250ml, 速發酵母4g•主麵糰：高筋麵粉270g, 鹽4g, 大麥麥芽糖漿（或蜂蜜等）30g. 5小時; 4～6人. 楊伯良. 紐約原味貝 ...

#4. 新手烘焙》貝果食譜作法~簡單揉一揉就可以啦！ - Yuki's Life

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猜猜還有什麼口味？快到主頁看更多 #貝果#健康貝果#高蛋白貝果#包餡貝果#bagel. 72. 4. 1 month ago. 偶然在youtube上看的的食譜，決定來實驗一下，今天特別有實驗的 ...

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妖豔的「火龍果貝果」，陳今珍表示，水分全部以火龍果泥取代，可真是艷紫紅一團，這種天然的紫紅色含有很高的花青素。200度高溫烤出來的火龍果貝果， ...

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#30. 【玩麵糰】動手做貝果，無油版鮮奶貝果 - 21點情報網

高筋麵粉：300g ... 依序完成6條，小編捲得比較短，喜歡貝果中間有明顯孔洞的話可以將麵糰搓揉長 ... 若喜歡顏色漂亮些，進烤箱前可以刷上牛奶或蛋白.

#31. 不簡單的貝果!蔓越苺貝果 - 啡。舞。焙。者

今天就試著成就一顆不簡單的貝果吧! 蔓越苺貝果. 配方:老麵100g、高粉350g、鹽5g、糖15g、冰水180g、鹽5g、酵母2.2g、燈塔牌奶油15g、小麥蛋白粉3g.

#32. 【低醣貝果】2022年04月買家最推薦熱銷榜單｜松果購物

回購率超高，買過都說讚的好口碑！幫您比過網路上各大平台，絕對敢說松果購物低醣貝果是挑戰全台最低價！ ... 減醣豆腐料理122(低卡低醣高蛋白飲食提案培養健康抗老.

#33. 【Linda & Zoey's Kitchen】香濃好滋味～花生巧克力貝果

混合蛋白液和1湯匙清水，並掃在貝果上。 10. 以200度烤20分鐘至表面金黃。本食譜摘錄自：Linda & Zoey's Kitchen · 貝果 ...

#34. 【減醣早餐首選】減醣豆渣貝果，碳水比例降30%，熱量降20%

特色2. 職人手工揉製，Q彈口感好滋味. 職人手作的貝果使用手工揉製而成，嚴選用料，使用富含高纖、高蛋白、維生素 ...

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生酮食譜| 無麩低碳【生酮原味貝果】| Keto Gluten-Free Bagel Recipe 這次要分享的生酮飲食食譜是，低碳貝果，又是小伙伴點名的生酮食譜，這款生酮貝果不像有些食譜 ...

#36. 貝果&焦糖核桃乳酪抹醬｜超簡單零失敗貝果作法低糖低油Q彈 ...

貝果的成分和製作方法與麵包截然不同：「材料是高筋麵粉、酵母、水和鹽，不加雞蛋、奶油和糖，不加任何防腐劑或化學成分。」將麵糰伴好後，搓一搓，麵糰 ...

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夾在貝果裡所有配料來源很多是逛好市多時發現，材料本身就好吃，搭起來口味不至於 ... 貝果，各種研究證實，香蕉可以治療許多疾病，跟蘋果相較，香蕉多4倍蛋白質、2倍 ...

#40. 貝果做法完整公開》簡單9步驟，在家也能做出美味貝果

烘烤過程中可以用蛋白或鮮奶代替水塗在貝果表層，可以讓貝果有漂亮的光澤感。查理布朗水嫩貝果｜真材實料手工現做，滿足你的味覺體驗.

#41. 無油紅藜麥貝果【海頓媽媽實驗廚房】 | 優活影音

我們現在先加入高筋的麵粉五百克，再加入水大概兩百八十克。酵母粉大概放個五克左右，我是用速發酵母粉，鹽放八克。因為我們是做鹹口味的貝果，我們不放糖、蜂蜜。

#42. 不用跑好事多~葡萄乾貝果自己動手做

會想要試試貝果食譜.完全是看到網軍po的好事多高cp值貝果分享文... 一時嘴饞想..明日早餐換客貝果早餐吧! ... 1/2顆蛋白. (B): 糖水材料. 1000cc 水. 50g 細砂糖.

#43. 魔幻烘焙巴士－前方貝果星球 - Medium

第二種適合酵母活性較高、整體口感更扎實的貝果，也可以嘗試看看。且第二份原食譜作者對其成果非常滿意，據說擄獲不少遠離家鄉的紐約客的心。

#44. 健康貝果食譜，三種減醣貝果做法大公開！ - 無毒農

今天就讓小編公開三種減醣貝果做法，讓您吃得健康又美味。貝果熱量高？迷思大破解！市售貝果大多使用商業酵母快速發酵，為了讓 ...

#45. 低热量早餐-原味贝果的做法 - 心食谱

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#46. 狂瘦22kg不復胖的87道美味瘦身食譜(電子書) - momo購物網

推薦【myBook】高蛋白低碳水減重料理：0失敗0壓力，狂瘦22kg不復胖的87道美味瘦身食譜(電子書), ... 大滿足的高蛋白質午餐辣燻鴨炒飯、煙燻鮭魚貝果、鮮蝦生菜義大利麵

#47. 高蛋白低碳水減重料理1-2 (2冊合售) | 誠品線上

這樣的你，需要高蛋白低碳水減重料理想減肥卻無法放棄美食的吃貨沒時間下廚的 ... 的高蛋白質午餐辣燻鴨炒飯、煙燻鮭魚貝果、鮮蝦生菜義大利麵吃不胖的零碳水 ...

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這些NG健康食物原意是希望透過其高蛋白及高健康油脂含量，增加飽足感，以減少進食其餘食物。以貝果為例，雖然卡路里較高，但蛋白質含量同樣地豐富。

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猶太貝果做法其實非常簡單，以高筋麵粉為主食材揉製的麵糰，放置一晚自然發酵，接著放進沸水中略煮。「時間約少於1分鐘，這個用意是讓麵糰表皮光滑之餘，也讓接下來進入 ...

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喱個低碳低脂低卡高蛋白零碳水麵包岩哂想減碳、減脂、修身、同健身緊既你！ Zero Net Carb Bagel 零淨碳水貝果. ✓低碳低卡路里低脂 ✓高蛋白高纖 ✓低升糖指數

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爸爸的食譜――汪氏家傳滋味汪媽媽、汪詩詩、汪圓圓 ... 高蛋白增肌減重料理151 主婦之友社 ... 日本專賣店的話題貝果：3種口感、55款變化， tecona bage ...

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#68. 『久違的烘培』貝果簡單做@ 小媺愛生活

看到烘培料理起步走的BLOG，那就來做最簡單的貝果好了^ ^ ... 材料：高筋麵粉600g (憑感覺抓也不知道有沒有600g) ... 刷上一層蛋白、然後舖上腰果.

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#76. 貝果

貝果麵包機壞了好一陣子，一想到必須用手揉麵糰心裡就發懶；所以好一陣子都沒做點心了‧ 之前用麵包機做吐司還剩下一些高筋麵粉，

#77. 在她家做實驗全麥老麵貝果香氣濃 - 上下游

烹飪對Sophie來說不陌生，她不但喜歡做菜，還喜歡蒐集法國食譜，「我覺得食譜是很有想像力的讀物，看著文字和照片，再想像味道，會讓我覺得很美好，我甚至 ...

#78. 减脂高蛋白的金枪鱼贝果三明治 - 豆果美食

金枪鱼贝果三明治的做法,金枪鱼贝果三明治怎么做请看步骤：1.准备好食材，金枪鱼罐头我买的是油浸的，严格控脂的话可以选择水浸的2.将两片生菜切丝，金枪鱼罐头挤去油 ...

#79. 手工藍莓貝果Blueberry Bagels - 蔬荼食間Vego & Keto

參考食譜配方出處：食譜來源: B.L 旅人食光-RoBi store 咬得到新鮮藍莓的藍莓貝果. 材料：. 高筋麵粉270g 低筋麵粉30g. 速發酵母 3g. 新鮮藍莓40g.

#80. Q軟有嚼勁，濃濃奶香的牛奶&藍莓貝果。(不乾不硬，香Q好吃)

總之，做貝果真的不難，各位真的可以動手試試！材料：. 高筋麵粉500g. 速發酵母4g. 鹽6g. 砂糖20g. 奶粉30g. 水270g. 奶油30g.

#81. 【食譜】原味貝果 - 小蝶的小小廚房

【原味貝果】 (6-8個) 材料：高筋麵粉300g、速發酵母粉1/2小匙、細砂糖20g、鹽1/4小匙、橄欖油1+1/2大匙牛奶190c.c. (糖水)水1000c.c. 貳砂糖3大匙. 作法：

#82. 全麥貝果- 做法 - 夏綠蒂的天空

不過這貝果可不是100%全麥喔，只是在高筋麵粉中加入一定比例的全麥粉。 ... 葡萄籽油或蔬菜油、蛋黃、麵粉（高筋和麥粉）、小麥蛋白和鹽混在一起，揉 ...

#83. [德虹國際] 手工低醣蛋白高纖貝果(9入/袋) (奶蛋素) - UrMart

無人工添加，含植物性蛋白．高蛋白低碳水：蛋白高達20%、碳水僅佔17.9%．生酮飲食、低碳飲食者、奶素可食！．嚴選德國非基改小麥麵粉、優質全麥麵粉．

#84. [廚房記事] 烘焙小幫手麵包機系列・NY貝果在我家

除了麵包之外,這台麵包機可支援的食譜多達30種,即使要制作麻糬還是果醬都沒問題~ 這回歪歪逼來和大家分享好吃又簡單的貝果食譜和做法~

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#88. [貝果] 芝麻乳酪貝果與咖啡核桃貝果- 老麵與法國麵包粉版

而在台灣, 習慣用麵粉裡含有的蛋白質量來區分麵粉的種類(e.g. 高筋, 中筋, 低筋的蛋白質逐漸遞減, 與使用來研磨的小麥不同而有不同的蛋白含量). 蛋白質中 ...

#89. OKARA歐卡蘿｜減醣貝果-檸檬-2顆入(包)280g

歐卡蘿OKARA-減醣豆渣貝果-檸檬，減醣早餐 ... 擁有高蛋白質含量與良好的延展性，而優異的保水性以及絕佳的風味，讓許多日本高級吐司麵包的用粉，都是使用拿大一級西部 ...

#90. 高蛋白低碳水減重料理：0失敗0壓力，狂瘦22kg不復 ... - Google Books

高蛋白低碳水減重料理：0失敗0壓力，狂瘦22kg不復胖的87道美味瘦身食譜 ... 大滿足的高蛋白質午餐辣燻鴨炒飯、煙燻鮭魚貝果、鮮蝦生菜義大利麵

#91. 藍莓貝果| 手揉Q彈咬勁、光滑小秘訣一次分享

西式早餐中的麵包、吐司或貝果，不論原味還是加料都很誘人，本週邀請台中知名貝果專賣 ... 食材（4人份）: 高筋麵粉250g: 新鮮酵母粉3g: 藍莓果乾20g.

#92. 高蛋白低碳水減重料理：0失敗0壓力，狂瘦22kg不復 ... - Rakuten Kobo

Lees „高蛋白低碳水減重料理：0失敗0壓力，狂瘦22kg不復胖的87道美味瘦身食譜“ door ... 的高蛋白質午餐辣燻鴨炒飯、煙燻鮭魚貝果、鮮蝦生菜義大利麵吃不胖的零碳水 ...

#93. Diet Vlog 5 減脂期第一週高蛋白健康美味的一日三餐蕃茄蛋餅氣炸 ...

[Diet Vlog] 減脂時愛用的調味料｜健康美味的高蛋白三餐｜ What I eat in a ... 蘋果肉桂烤燕麥｜洋蔥炒蛋配貝果｜中東風味雞肉捲餅#健康飲食#DietVlog

#94. Hashtag for Instagram 高蛋白貝果- Pixwox

View and download all posts on Instagram hashtag 高蛋白貝果. ... 或是RAF BAKERY系列，將溫柔帶入手作烘焙，悉心研發食譜、調配營養素比例，在美味與健康間尋求 ...

#95. 更快更簡單！高蛋白低碳水減重料理2: 不像減肥餐！無痛速瘦90道 ...

在《高蛋白低碳水減重料理：0失敗0壓力，狂瘦22kg不復胖的87道美味瘦身食譜》後，再度大公開「好吃到讓人不敢相信是減重料理！」的超快速、超簡單三餐＋點心必瘦食譜 ...

#96. 蛋白質貝果Protein Bagel - Omas 歐嬤德式美食

出爐日：每週一三五日低油(2.3%)/低糖(4.1%)/蛋奶素成分:德國非基改小麥麵粉、發酵奶油、亞麻仁、全麥麵粉、大豆(粉、粗碾穀粒、蛋白質)、葵花籽、芝麻、鹽、酵母、蛋 ...

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