香脆蔬菜春捲做法~這樣做最酥脆好吃!
English Recipe: https://cicili.tv/vegetable-egg-rolls-recipe/
服務: 12個蛋捲
準備時間:1小時20分鐘
烹飪時間:15分鐘
醬汁:
1湯匙醬油
1湯匙蠔油
1湯匙海鮮醬
少許白胡椒
餡料:
2湯匙輕淡橄欖油
1 杯胡蘿蔔,切絲
2 杯高麗菜,切絲
1杯雪豆,切絲
3個新鮮香菇,切薄片
1 杯 山毛櫸蘑菇,開半
2瓣蒜,切碎
1把(4 盎司)粉絲
春捲:
12張春捲皮
1 個雞蛋, 用於密封
4 杯清淡橄欖油,用於炸
同時也有39部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,...
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1湯匙醬油
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1湯匙海鮮醬
少許白胡椒
餡料:
2湯匙輕淡橄欖油
1 杯胡蘿蔔,切絲
2 杯高麗菜,切絲
1杯雪豆,切絲
3個新鮮香菇,切薄片
1 杯 山毛櫸蘑菇,開半
2瓣蒜,切碎
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春捲:
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🔺熱愛日本文化|大阪美食|煎餃,必吃:#大阪王將煎餃
㊙️🈶️甜甜團購價,想買、要問推薦口味的,私我😉
這週三的團購特賣會,就快到了!
大家先想好要買什麼,然後手刀下單!
(先下單 先出貨,說不定還來得及在關店前再下一波
(首三天下單,有機會得到$920訂單折扣優惠,然後再抽蘋果手機
這個 大阪必吃美食,也是超級熱夯的搶購美食~
之前就聽說 大阪王將煎餃 超好吃~
是去日本大阪遊玩 必吃美食之一!
我終於也搶到了!٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
沒想到一大包,我家兩天完食,實在有驚人!
也代表!真的夭壽好吃!
🔺這款激推必買! 三包不嫌多!買了親朋好友一起分!
絕對要囤貨,我妹一次吃掉兩盤,快20顆 (超捧場 👏
太久沒做 #冰花煎餃,我還研究生疏了幾次
但是越做越好~越成功!
家人超捧場,一盤做好,直接秒殺!
永遠空盤、在旁邊敲碗等著下一鍋 熱騰騰出爐!
🔺有人需要我的 👉冰花煎餃 製作影片教學嗎?
(留言+1 ,超過十個,我就來做!
總之~
真的超好吃!
(應該是我煎的技術太好,也有差😂😂😂
熱騰騰出爐,酥脆香!
(留言我再上傳影片,可聽聲音🔊
口感十分香酥,內餡非常鮮甜~
(日本高麗菜怎麼那麼甜吼~😍
越吃越涮嘴!
而且煎餃本身調味就很夠,不用再沾任何醬料 就很好吃!
(我們家愛吃酸,所以我會調 醬油+壽司醋 去沾
(多了酸甜滋味,增添風味層次 & 清爽感!
🔺記得水粉比例👉水10 : 粉1
🔺每鍋大概7-10分鐘,很快!
🔺照片後面,附上日本煎餃的做法
(但我是採用台灣的冰花煎餃作法
(表面會有一層非常酥脆的麵皮~
|官方資訊|
📢餃子界的no.1大阪王將煎餃 限期開賣啦😎😎
外酥內多汁-元祖燒餃子大阪王將的燒餃子精髓就在:
😁表皮香酥內裡多汁
😲餃子皮薄如蟬翼,吃巧不吃飽
😂餃子餡鹹香下飯,是主角也是最佳配角.搭配自己喜歡的醬料,讚不絕口好滋味🥳
內含:每包內含50顆
(三包/四包可任選)
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【5分鐘出好菜】道地日本風味大阪燒DIY!大阪燒自己做。Okonomiyaki。お好み焼き。関西風お好み焼き。懶人料理廚房 EP04。 ft 漁市大眾食堂 葉文祥大主廚
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#関西風お好み焼き #大阪燒食譜 #お好み焼き
-
葉師父說~~お好み焼き你喜歡吃什麼料,就放什麼料!
麵糊比例可用高筋麵粉跟脆酥粉來調和,1:1比例,
水可依個人喜好,300g的粉可加上300-400ml的水。
盡量用沙拉油,沒有味道的油。
成功秘訣:
A.粉漿(麵糊)要煎熟
B.調味要記得加在材料(菜和肉)裡
C.粉漿少一點、材料多才更好吃
-
準備材料有:
豬五花肉…..適量 (依照個人喜好)
花枝…..適量 (依照個人喜好)
洋蔥…..適量 (依照個人喜好)
韭菜…..適量 (依照個人喜好)
高麗菜…..適量 (依照個人喜好)
柴魚花…..適量 (依照個人喜好)
海苔粉…..適量 (依照個人喜好)
高筋麵粉…..300g
脆酥粉…..300g
胡椒鹽…..適量
大阪燒醬…..適量 (提味用途)
沙拉醬…..適量 (依照個人喜好)
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高麗 菜 餡 做法 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳貼文
換點不一樣的特色做法「高麗菜煎餅」!金黃酥脆熱熱吃超幸福
不過吃來吃去都是用炒的
總得來些不一樣的變化😉
煎成表面金黃✨、簡單樸實的高麗菜煎餅
外皮香酥、內餡爽脆鮮甜
有著高麗菜及其他蔬菜的自然甜味💚
熱呼呼的吃,超幸福到筷子停不下來😍🥢
當早餐配菜或點心吃都可以!
🥬食材🥬
🔸高麗菜絲
🔸蝦米
🔸紅蘿蔔絲
🔸火腿丁
🔸冬粉
🔸雞蛋
🔸蔥花
🔸麵粉
🧂調味料🧂
🔹雞精粉
🔹鹽
🔹胡椒
🍳作法🍳
1️⃣ 高麗菜切絲備用,加入蝦米、紅蘿蔔絲、火腿丁翻炒備用,冬粉泡熱水後剪碎備用
2️⃣ 將蛋液打散倒入麵粉,加入些許水攪拌均勻,加入雞精粉、鹽調味
3️⃣ 將食材加在一起,撒上胡椒,倒入麵糊攪拌均勻,再加入蔥花拌勻
4️⃣ 熱鍋下油倒入食材鋪平,蓋鍋轉小火兩面各煎約5分鐘起鍋即可完成
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高麗 菜 餡 做法 在 豬絞肉.高麗菜.乾香菇3朵.蝦米少許.蔥花做法 - Facebook 的推薦與評價
1匙麻油.白胡椒粉和少許塩巴來調味(大家可調整成自己喜歡的味道), 3.以上拌勻之後,利用泡香菇的"香菇水"來打水,分成三次倒進餡料中以順時針攪拌,肉餡都會把水份吃進去,這樣 ... ... <看更多>
高麗 菜 餡 做法 在 Re: 如何包出超好吃水餃?? - 精華區cookclub 的推薦與評價
我是賣水餃的~~來提供職業做法~~
重點一.
高麗菜剁碎後一定要加鹽巴脫水~拌勻後放置10分至20分(視量而定)
再把水份擠乾(店家基本上是用脫水機)
重點二.
在把菜餡跟調味料跟肉混合前請一定要先把蔬菜餡用香油拌勻
香油能在菜上形成一層保護膜將水份鎖在菜裡避免因調味料的鹽份造成出水
使水餃越包越濕~香油量要剛好拌勻~太少會很水~太多會肉菜分離~
這樣水餃做出來會很多汁 ^^ 又不會包起來濕答答
(這個要經驗~自家吃是沒差啦~)
重點三.
調味料是先跟肉拌勻後使勁往同一方向攪拌後再整團拿起來摔~這樣比較會有黏性
跟彈性
重點四.
菜餡跟肉混合後~看濕度適量加太白粉調節(可使肉變嫩並鎖水份)
重點五.
請放冷凍庫急凍2小時~(看量增減時間)基本上凍到水餃餡略硬
但不可結凍的程度.如不急著包再放冷藏2小時更佳~(讓整體味道結合)
總之~鮮嫩多汁的水餃.料理放調料的順序步驟是很重要的~
祝大家成功做出好吃的水餃~
ps食譜我就不提供了~因為份量都是10斤起跳..
※ 引述《virulous (紫斑蝶)》之銘言:
: ※ 引述《Mymelody139 (喵喵璇)》之銘言:
: : 包水餃
: : 常常會覺得餡濕濕的
: : 所以封口部分會感覺到不夠密合
: : 導致煮會開
開口一定要沾水先黏合捏薄後再捏折~
: 由於我家自製都是用高麗菜的,所以跟您介紹我們的處理法:
: 高麗菜切碎,然後加一些鹽,拌一拌均勻等脫水,然後~~用~~手~~分成一小把一小把掐,
: 把菜團用手~~力~~擠出多餘的水.(所以這道工作以男生做比較迅速)
: 呼呼~~~(用手擠菜而發出的喘氣聲).
: 擠好後把絞肉,蔥加進去,再添加適當的香油,味素...(以及任何"他"所喜歡的特別香料)
: 這樣做出來的餡應該就差不多,煮好後也口感結實.
: 另外煮水餃也是個重點,
: 要當熱水沸騰後才把生水餃加入,希望您有注意到;
: 因為冷水還在加熱時就把水餃加進去的話,煮太久水餃吸了太多水爛爛的也很正常. 0.0
: 祝您們包水餃愉快. XD
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