關於懷孕的那些可以或不可以
來函照登
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HI 蘇醫生,我希望你能常常宣導發那些文章,我本身也是個孕婦,我今天在社群看到一個比我還菜鳥的新手媽媽,再問說"孕期為什麼不能醋",其實我當初孕吐很嚴重,醫生說如果你本身不排斥水果醋可以喝些讓自己孕吐好過一點,於是我就這樣地分享,沒想到還有媽媽說"喝了胎兒會畸形,還回覆我說整個孕期都不能吃酸,說有相關數據"(我坐等相關數據)
所以我希望蘇醫生能多救幾個人就多救幾個人,要不然有的新手媽媽真的會被胎兒畸形給嚇壞了
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好
新年假期結束了
說好話的時間也結束了
延續昨天的話題
有幾分證據說幾分話
https://www.facebook.com/100047331422378/posts/266013828319663/
再強調一次
我在乎的從來就不是想要教育你或改變你的想法
因為我知道並不是所有人都是可以被教化的
你懷孕要不要吃酸吃醋那是你個人信仰不關我鳥事要不要吃隨便你
但你用不正確的資訊威脅人家說吃這個胎兒會畸形那就很智障
你才畸形
說過了
你愛怎麼玩你自己我懶得管
但你用這些莫名其妙的想法來情緒勒索別人搞得別人很緊張很不爽這我不行
不要喝咖啡綠茶不可以吃紅蟳帝王蟹綠豆薏仁木瓜苦瓜桂圓大便玫瑰山楂麻油小叮噹皮卡丘噴火龍黑天鵝白老虎趴啦趴啦的有人說懷孕要多喝牛奶又有人說懷孕喝豆漿比喝牛奶好現在到底是怎樣你可以把全世界所有的食物好跟不好都寫一遍干反正都有人說
你可以自己有堅定的信仰每天就喝你的米粥懷孕了就每天都躺在床上安胎不要動那是你家的事我管不著也懶得管
但如果你在外面宣稱這樣才是對的去鼓吹別人要這樣做那我就會跟你開槓
奇怪捏
今天一家餐廳隨便找個路人來煮菜給你吃你會高興?
隨便一個生過兩個小孩的路人就告訴你懷孕這個不行那個也不行的你也聽?
再強調一次
你絕對可以有你自己的信仰
反正智障沒藥醫我也懶得鳥你
但你宣揚你的錯誤觀念給別人這樣就很有事
不管你背後是不是有特殊的動機利益或者純粹只是愛出風頭裝老大
我很抱歉
我一定嘴你
新同學看這邊
我們不斷複習
只要有人問我就繼續寫👇👇👇
跟情緒勒索的戰鬥路還很長
https://drsu.blog/2020/12/14/super201214-3/
吃冰到底是怎樣?
https://drsu.blog/2020/09/11/super200911/#more-5643
吃冰到底招誰惹誰了?
https://drsu.blog/2020/05/07/super200507/
再繼續聊聊關於可不可以喝冰水這類的情感勒索
https://drsu.blog/2020/05/11/super200511-1/
愛吃冰會長肥油???
https://drsu.blog/2018/04/16/super180416-2/
請問懷孕吃冰真的會影響寶寶氣管嗎?
https://drsu.blog/2017/06/18/super-170618/
懷孕相對論
https://drsu.blog/2017/06/20/super-170620/
這個世界最不需要的就是一些似是而非的爛說法
https://drsu.blog/2017/12/27/super-171227/
食物就是食物吃個東西哪來那麼多毛
https://drsu.blog/2020/09/22/super200922-1/#more-5719
生理期不可以吃冰又來
https://drsu.blog/2020/12/14/super201214-1/
這裡一言堂嗎
https://drsu.blog/2020/08/31/super200831-3/
懷孕不能染燙髮又來了
https://drsu.blog/2020/08/31/super200831-2/#more-5535
自然產的小孩會比剖腹產的小孩笨???
https://drsu.blog/2020/08/18/super200818/
青光眼會遺傳嗎?
https://drsu.blog/2020/07/22/super200722/
關於寶寶先天性心臟病
https://drsu.blog/2020/07/20/super200720-2/
關於懷孕的種種迷思
https://drsu.blog/2020/06/18/super200618/
懷孕亂吃東西寶寶會過敏?
https://drsu.blog/2020/06/10/super200610/
再來聊聊孕婦咖啡因的攝取
https://drsu.blog/2020/05/18/super200518-1/
媽咪的五十道陰影
https://drsu.blog/2018/04/28/super180428/
跟情緒勒索的戰鬥路還很長
https://drsu.blog/2020/12/14/super201214-3/
孕婦可以穿高跟鞋嗎?
https://drsu.blog/2020/12/29/super201229/
月子沒做好會影響受孕?
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備孕可以燙頭髮嗎?
https://drsu.blog/2020/07/06/super200706/#more-5269
大家一定要我來談談染髮
https://drsu.blog/2017/12/18/super-171218/
孕婦可以去繡眉嗎
https://drsu.blog/2017/06/26/super-170626/
今天再來聊聊哺乳期間的染燙髮 兼談草莓奶的兩三事
https://drsu.blog/2018/03/12/super180312/#more-1534
懷孕不能染燙髮又來了
https://drsu.blog/2020/08/31/super200831-2/
迷思系列我貼心的整理好了
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懷孕迷思系列
https://drsu.blog/category/產後/媽咪煩惱與坐月子迷思/
坐月子迷思系列
好的
各位新同學
我們有目錄
要發問前可以先找一下喔👇👇👇👇
導覽目錄在這裡
https://drsu.blog/2017/12/18/super-list/
不然
置頂文也有👇👇👇👇
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對了
有同學說我寫太多很難找
關於這點我很抱歉
可以善用搜尋功能喔👇👇👇👇
https://drsu.blog/2018/01/01/super180101/
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過223的網紅筑筑老師的夢幻城堡,也在其Youtube影片中提到,筑筑長期以來的一個罩門就是戴隱形眼鏡很美;但只要一戴眼鏡就很醜…長期以來,筑筑一直尋尋覓覓一個好看的鏡框,好看的鏡框可以讓我不用再戴隱形眼鏡出門(至少普通出門不用再戴隱形眼鏡),畢竟戴隱形眼鏡久了,眼壓會比較高 這次非常高興的跟【吾鏡 手作眼鏡坊】合作,親自體驗自己做自己鏡框的樂趣! 娃~超酷啦...
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【Cooking Studio】2017.11.24《誠品知味-豐滿生技 可可威達》誠品台北信義店 直播文字記錄
本場活動摘要:
1.什麼是椰子油,椰子油的好處是什麼,如何選擇好的椰子油。
2.生酮飲食、低醣飲食、防彈咖啡又是怎麼一回事
3.2018最夯保健減重飲食法
4.做生酮,要很重視的是哪一塊的營養?
5.酮體與葡萄糖變換機制
6.中鏈脂肪VS長鏈脂肪 什麼種類的油品富含
7.薑黃為什麼對身體有這麼多的好處
8.薑黃粉怎麼使用,如何保存。
9.黑胡椒為什麼跟薑黃搭配在一起
10.燉飯料理,生米與水的比例
11.為什麼挑選食材要選擇當季盛產
12.做肉類料理時,為什麼要熱鍋、冷油
13.不用太早加辛香料的原因
14.現在常講要吃彩虹蔬果,我們記簡單一點的5個顏色
15.竹薑粉跟薑黃粉有什麼不同
《 誠品知味: 博士紅薑黃-豐滿生技精緻農場+ 可可威達公平貿易天然冷離心初榨椰子油》-提前解密2018保健飲食最新趨勢
主講/ 謝瑞裕(中興大學農藝博士、 博士紅薑黃-豐滿生技精緻農場場長)
主講/ 雷小玲(臺北醫學大學公共衛生博士、資深營養師)
示範/ 楊志翔(冠軍料理主廚)
►活動時間│11/24 (五) 3:30pm-5:00pm
►活動地點│ 誠品信義書店 Cooking Studio
台北市信義區松高路11號3樓 (02)8789-3388#3305
►示範料理│ 百菇金米香飯、黃金椰香雞丁、薑黃麵、薑黃五穀飲
加碼:防彈咖啡
►入場方式│ 誠品信義書店 歡迎免費報名,活動當天10:00起,至信義書店3樓服務台登記。額滿為止。
►進場時間│15:00唱名進場,如無座位一樣可參加喔!
►直播位置15:30│ 絲人空間(李絲絲)
從2016 GOOGLE搜尋量最高的【薑黃】,到2017最夯的【生酮飲食】,其實都早已存在世上千年之久,這老祖宗的智慧,到底是如何產生的呢?為什麼大家都趨之若鶩?好怕自己跟不上潮流。
「可可威達」邀請了資深營養師雷博士與「豐滿生技」有機中藥教授薑黃謝博士,由黃金雙博士陣容,一起帶我們瞭解這存在千年的新趨勢吧!
供應商:誠品知味-宏源國際行銷有限公司
講者1: 資深營養師雷小玲
現職:專技高考 營養師、教育部 部定講師
臺北醫學大學進修推廣處 教授 「營養保健與食品安全」相關課程
企業 特約營養師及營養講師
學歷:
臺北醫學大學 保健營養學系 學士、臺北醫學大學 醫學研究所 碩士
臺北醫學大學 公共衛生研究所 博士
曾任:
台北馬偕醫院 新陳代謝科 專科營養師
悅寶生物科技公司 產品經理、無毒的家國際連鎖 總營養師
淡水真理大學 教授 「生物醫學與營養保健」 課程
新北市永和教會松年大學 教授 「營養保健 」課程
講者2: 薑黃博士謝瑞裕
現職:明道大學助理教授、南華大學助理教授、順天堂藥廠有機中藥栽培顧問
豐滿生技精緻農場 場長
學歷:中興大學農藝所 博士、中興大學農藝所 碩士
屏東科技大學農園系 學士
今天的主題是誠品知味。誠品書店裡有一個誠品知味,誠品知味是賣什麼呢?
沒有錯,全部都是賣吃的。身後的後面二區,是誠品知味的專櫃,裡面蒐羅了北中南東臺灣小農的好食材、進口的好食材,到誠品書店來可以一次買完全世界的好食材,這是我們開辦誠品知味的目的。每隔一段時間,會介紹誠品知味的品牌歐。
今天,介紹二個。
有二個品牌就有二位講師跟一位金牌主廚,所以我們今天活動有三位厲害的講師。原本一場活動只會請到一位講師,但今天有三位講師,我們把三場活動濃縮成一場,在座的各位等於參加三場。(閱讀文字記錄的各位也賺到了^_^)
誠品知味裡,有二個優秀的品牌,分別是「可可威達貿易天然冷離心初榨椰子油」、「博士紅薑黃-豐滿生技精緻農場」系列商品。
我本人也使用一年多了,不僅可以吃,還可以抹、可以擦,護髮很好,冬天臉很乾、皮膚很乾,擦臉、擦身體都很棒。這二個品牌邀請到二位講師,要來跟大家做講解。
第一位是雷小玲博士,她是臺北醫學大學公共衛生博士,同時也是資深營養師。
大家可以常常在電視健康節目上看到小玲博士,教導大家如何獲得正確的飲食觀念。百忙當中,受邀到誠品書店來,為我們講解什麼是椰子油,椰子油的好處是什麼,生酮飲食、低醣飲食、防彈咖啡又是怎麼一回事,邀請小玲博士為我們講解。
第二位我們要介紹謝瑞裕博士,他今天特地從南投開車上來,車子不小心拋錨,只得轉搭高鐵北上,終於來到現場。他是一位農業博士,中興大學農藝博士,也是現任豐滿生技精緻農場場長。
第三位是金牌主廚,楊志翔主廚。韓國亞洲名廚料理賽冠軍、日本料理大賽冠軍-金牌獎。
首先歡迎雷小玲博士。
小玲博士:
外面天氣很冷,大家很熱情,很棒,今天我們會提供很暖心的知識與料理給大家。
絲絲:
小玲博士除了上節目外,也有開設很多很多營養課程,今天特別請小玲博士前來。
第二位要介紹的是,國中曾經考班上最後一名,他不愛念書,他們家本來也不是種薑黃,是種茶葉的,為什麼會成為薑黃博士呢?請本人來說明一下,歡迎謝瑞裕博士。
謝博士:
大家好,我是今年第55屆十大傑出青年。主要是這幾年來一直努力種植、推廣薑黃的知識,幫助國人的健康,因此很榮幸的得到這個獎項。
薑黃目前也外銷到美國、紐西蘭、新加坡、馬來西亞等國家,很多消費者都喜歡「博士紅薑黃」,待會兒會分享薑黃的健康知識,也請大家多多支持。
第三位要介紹楊志翔主廚,請大家認真看一下楊主廚長得像誰喔~
楊主廚:
大家好,今天我們要示範的是椰子油和薑黃的料理,訴求的是天然、無添加物,教大家做比較健康的料理。我和謝博士是表兄弟 ^_^
絲絲:
表兄弟同心協力,一位是薑黃博士、一位是金牌冠軍主廚。他們家厲不厲害?(((厲害)))一次介紹三位講師,很過癮!
誠品知味除了蒐羅非常棒的食材之外,邀請的講師也是一時之選。誠品知味以這樣的健康來訴求,接下來先把時間交給小玲博士。
小玲博士是一位很忙碌的講師,目前是臺北醫學大學保健營養學學士、生理學碩士、公衛系博士,而且還有出書,著作是《雷博士16堂食安的必修課》。
小玲博士:
謝謝各位來賓,今天下午的這場活動,非常精彩。我們要來幫大家解析,明年2018年保健飲食的新趨勢。
大家都聽過生酮飲食吧?有。到底對身體好不好?有好多講生酮的書,其實這在講攝取健康的油脂非常的重要。吃油,非常的重要!
因為生酮飲食在這幾年非常熱門,甚至很多好萊塢的巨星都這樣做,包括我們鄰近國家都在討論這件事。
到底什麼叫做生酮飲食?
它跟我們平常在說均衡健康飲食有什麼不同,傳統以來,都是告訴大家要均衡飲食,一般來說,均衡飲食會以碳水化合物最多比例的營養來源,對嗎?(對)我們現在講的生酮飲食,它就是把營養素,脂肪跟碳水化合物做一個對調,有發現嗎?
★2018最夯保健減重飲食法
傳統飲食建議金三角:
15~20% 蛋白質
20~30% 脂肪
50~60% 碳水化合物
降醣生酮飲食建議金三角:
15~20% 蛋白質
20~30% 碳水化合物
50~60% 脂肪
●為什麼有這樣的改變?
大家有沒有聽過好多發炎的疾病?很多的慢性病都是因為發炎,身體發炎了、心血管發炎了、過敏、氣喘,常常都是因為我們的糖類的東西吃太多。
適度把糖量減少的時候,可以對我們血糖的波動比較小,血糖波動小就不容易發胖,因為我們的胰島素可以幫助我們把多餘的血糖帶到細胞裡面變成脂肪,脂肪變多,人就會變胖。
因此,現在就有這樣的飲食方法,把我們的食物碳水化合物降低。降低之後怎麼辦?用什麼取代呢?
因為蛋白質是不能過多的,蛋白質過多會怎麼樣?腎臟會有負擔呀。大家有發現嗎?在二個表列中,蛋白質比例是不變的,變動的是什麼?碳水化合物與脂肪。
如果我們要做這種把糖量降低,做生酮,要很重視的是哪一塊的營養?脂肪。
是的!所以脂肪的攝取是非常重要的。要吃好油!
前幾年有發生食油危機,食安事件有發生食油危機,大家有中標嗎?吃油真的非常的重要。我們剛剛講生酮的飲食,如果換成我們實際上看得見的食物的話,就是要有好的油脂,好的油包括很多:椰子油、苦茶油、橄欖油、亞麻仁油、魚油,要多種油都攝取到。它是生酮飲食很重要的一個主角!
生酮跟我們吃進去的澱粉有什麼不一樣?我們也會吃肉類呀、飯呀,在身體裡面有什麼不一樣?
請看下表,這就是在體內代謝的情況。
吃飯進來,會變成葡萄糖來吸收,大家都有這個概念吧,我們吃蛋白質,當然,蛋白質的主要功用是要修復我們的身體,因為我們的肌肉會流失,我們需要製造一些血球呀、製造身體的抗體呀,但是太多的時候,也會變成葡萄糖。
但是,油就不一樣囉。它被消化之後,就變成酮體,所以為什麼講生酮飲食?因為油代謝之後就變成酮,利用油來產生熱量。這樣大家有清楚嗎?就是從油來得到熱量。
★酮體與葡萄糖變換機制
肝臟
椰子油 →消化、吸收 → 中鏈脂防酸 → 酮體循環 →酮體→能量
肝臟
肉、海鮮、蛋、大豆等→消化、吸收 →氨基酸 →葡萄糖新生作用 →葡萄糖 →能量
肝臟
米飯、麵包、麵類等→消化、吸收→肝臟→糖解作用→葡萄糖→能量
這幾年,椰子油非常紅,對不對?大家知道它紅在什麼地方嗎?為什麼要用它?大家有聽過中鏈脂肪嗎?它裡面最特別的是中鏈脂肪,跟一般我們常聽的牛油、豬油,以前不是常說那些不要吃太多,對心血管不好。過去傳統觀念說椰子油也是,因為飽合脂肪酸很高,這就是為什麼現在發現,咦,好像不太一樣喔。
因為椰子油裡面,是中鏈脂肪,一般的牛油、豬油等飽合脂肪,大多是屬於長鏈脂肪酸。長鏈跟中鏈有什麼不一樣?它在我們體內消化的過程不一樣。
★小腸
●中鏈脂肪酸 → 經由肝門靜脈 →肝臟 →分解轉換成能量燃燒代謝
●長鏈脂肪酸 → 進入淋巴管形成乳糜微粒 →經心血管循環 →脂肪在肝臟、肌肉、脂肪組織中儲存囤積下來
中鏈脂肪經過肝門靜脈到肝臟,就可以變成能量了。
可是我們一般吃的油呢?它要到腸道去消化、去吸收,再經過血液循環,到全身去利用。
你覺得哪一種產生能量比較快?中鏈。對,所以我們需要能量的時候,當然要快速產生,才能消耗掉。
這麼慢才產生出來,身體需要的都用了,葡萄糖也轉換成能量拿來用了,那這些多餘的怎麼辦?這些這麼慢的怎麼辦?只好儲存起來啦。所以知道為什麼椰子油比較不會胖了嗎?因為它裡面是中鏈脂肪為主的。
中鏈脂肪跟長鏈脂肪的消化速度也不一樣,在腸道的吸收會很快,能夠很快的變成能量,吸收的速度是一般長鏈脂肪的4倍,而且轉換成能量的速度是快10倍。
我們身體需要能量的時候,當然要找比較快能夠形成能量的呀。等你到形成能量,我都已經有中鏈脂肪來提供了,不需要長鏈脂肪提供了怎麼辦?剩下的就累積在哪裡?累積在身體裡面,變成脂肪,然後就發胖啦。這樣了解了嗎?
到底什麼油裡面有「中鏈脂肪」?
葡萄籽油、芝麻油、苦茶油、沙拉油、玉米油、葵花油、花生油、玄米油等,都聽過嗎?是不是家裡平常用的油?
我們來看看裡面到底有哪些有中鏈脂肪,這種比較不會屯積的脂肪,最多的是誰?椰子油,而且要冷壓初榨或者離心的,中鏈脂肪的比例是很高的。為什麼現在椰子油這麼火紅?就是因為中鏈脂肪比例是很高的。
雖然裡面有好多的飽合脂肪,但我都不敢吃。小時候都被教育椰子油不要吃太多,或是不要吃,因為飽合脂肪酸太高,為什麼現在會覺得是好油的一種,可以放到我們的飲食裡面,當然不是整天都吃只椰子油一種,大家了解這個概念嗎?它是好油選擇的一種。
像平常的飲食還要吃一些橄欖油、亞麻仁油或者是比較高發煙點的葡萄籽油這些。多種油品去搭配,這只是其中一個好的來源,裡面有65%都是中鏈脂肪。
常常有些油品是不能用在高溫對不對,要看它的發煙點。大家平常都用什麼油呢?橄欖油,會不會用來炒菜?會,炒菜還好,大概140度沒問題,但是炸的就不適合用橄欖油。
像椰子油,就屬於耐高溫。苦茶油也很好,臺灣苦茶油的品質是非常好的,也是耐高溫的油。
可以耐高溫,那可不可以耐低溫?當然可以呀,表示它冷的、熱的都可以用。但是耐低溫的就不適合拿來炒菜,或是太高溫的烹調方法。
★耐低溫的不適合高溫,但是耐高溫就高溫、低溫都可以。
所以椰子油從高溫到低溫都可以用,使用上非常的廣泛。市面上有很多講椰子油的書,在講跟生酮的關係,甚至內服+外用。
大家有做過油漱嗎?用椰子油來漱口,這是一種治療方式。其實椰子油不只很好吃,也很好用。就像絲絲剛剛分享的,護髮、卸妝,像冬天的皮膚很容易乾燥,椰子油是天然的油脂,容易被皮膚吸收的一種油。
●如何選擇好的椰子油?平常選油,要有什麼條件?
要看發煙點、要考慮烹調方式,其實好的油,都要選這種初榨的。
因為精製過的油會加一些有機油去做萃取,比較會有問題。
不管是什麼油,都是要挑未精製的、初榨的,最好是冷離心、冷壓、冷萃,請你們記得一定要選像這樣子的初榨的油,而且這樣的油比較會有原始的香味,不會產生油耗味,或不純的味道,比較有雜質的。
還有分裝的問題,整批進來臺灣再分裝,就很容易被混油。所以就盡量選原裝進口的產品,就會比較沒有問題。最好是找產地原裝的,各種油品都一樣。因為進到臺灣再分裝就有可能有混油的風險性,這也是選油的一個技巧。
那有些人會考量到認證,其實,像「公平貿易」這樣的認證,大家有沒有看過?在什麼樣的商品上看過?咖啡、可可、紅酒、椰子油也會有。那大家知道這個認證的涵義是什麼嗎?他們常常是在第三國家生產的,對嗎?第三國家經常有剝削的問題,這個認證不是用錢買的,它是非常嚴格的一個標準,如果你拿到這個認證,表示你是對土地友善、對人友善,若得到這個認證的話,你對於農業是以非常支持的態度的,這是非常有價值的,所以你在使用這些商品的時候,會不會覺得更加的舒服?
★如何選擇好的椰子油:
*初榨未經製的椰子油才是好的椰子油。
*冷離心、冷壓、冷萃的初榨椰子油一定會散出香醇自然的椰子香味。
*初榨、冷離心、快速裝罐且產地原裝的椰子油,才能留住椰子油最珍貴的所有營養精華,而且沒有混油的風險。
*支持公平貿易正代表著您對人的友善、對土地的熱情以及對第三世界國家農業的支持。
希望今天介紹好的油、健康的用油,一起為我們的健康加油、為我們的健康加好油,吃了好油會變得好健康!
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通常看到他,都會稱他為薑黃博士。臺灣最厲害、最懂薑黃的就是他,沒有第二,只有第一!
如果你對薑黃有疑問而不問他,太可惜了。因為博士從北到南趴趴走,也剛從印度回來。和小玲博士一樣,從北到南到處去,還願意到誠品書店來,就是要跟大家分享好食材。
他是誰?
薑黃博士-謝瑞裕。
現職:明道大學助理教授、南華大學助理教授、豐滿生技精緻農場場長。博士紅薑黃就是他的品牌,剛剛有提到,今天是一位博士,他剛得到了今年第55屆十大傑出青年。
註:
第55屆十大傑出青年名單-曾祥非、楊勝凱、林之晨、趙子凡、王嘉勳、戴資穎、陳金鋒、鍾華瑄、黃麟傑、謝瑞裕、楊右任。
他從小不愛念書,他們家一開始也不是種薑黃的,國中曾經考最後一名,覺得說念書有什麼用,回家種茶葉算了。可是今天,為什麼成為一個博士?這些人生種種奮鬥的故事雖然不是今天的重點,大家可以回去搜尋「TVBS一步一腳印、發現新台灣」,有謝瑞裕博士的個人專訪與奮鬥的生命歷程,不多說,歡迎謝博士來告訴我們薑黃有什麼好處?掌聲歡迎謝博士!
謝博士:
謝謝絲絲!剛剛已經把我介紹的非常仔細了,今天的重點不在於我一路怎麼走過來的,要談的是「健康的人生」。
薑黃跟大家有什麼關係?
薑黃大家都有聽過,但是常常跟薑搞混了,薑與薑黃有什麼不一樣?
薑黃其實是一種多年生的植物,大家熟知的薑黃是一年生的細胞,因為隔年就會死,其實在國外種了很多很多的薑黃,但是品質跟臺灣沒有辦法比,因為臺灣有很多很多新的製造技術。
為什麼薑黃這麼夯?
其實在6千年前,印度醫書《阿育吠陀》(Ayurveda)和中藥裡常見的一種藥材,像本草綱目裡、在唐朝時代就已經用這部分來做為藥理,其實連秦始皇那時候,都有薑黃的使用。薑黃也有傳到日本去,在日本的名字是「鬱金」所以後來到日本去看到薑黃,看到鬱金是因為唐朝的薑黃傳到日本去。
●薑黃為什麼對身體有這麼多的好處?
主要含有一個成分,叫「薑黃素」。薑黃素含有很高的抗氧化能力,包括維生素E、C,膳食纖維、多醣,體力精神特別好,對我們的健康有很大的幫助。
它的抗氧化力,是維生素E的1.6倍,現在的麵包、餅干都含有維生素E。薑黃有很多很多大家想知道的療效,但我們不能宣稱療效,吃完薑黃有什麼樣的好處?促進新陳代謝、對女生可以養顏美容,也因為裡面含有膳食纖維、多醣,博士紅薑黃有經過檢測,含有10%的多醣,是很高含量的,因為能促進腸胃幫助消化,多吃薑黃,你的體力或是精神,會特別的好,充滿活力。薑黃也很適合作月子,因為可以調整體質。
薑黃玲瑯滿目,品種很多,要怎麼分辨?要經過鑑定、研究,還有加工、儲藏的問題。
第一個「品種」
全世界有134種品種,你要買哪一種?農民不知道,連教授都不知道。找薑黃博士,因為我專門在做品種鑑定、品種研究等等生產的研究。
薑跟薑黃大家都搞不清楚差在哪裡?
薑會辣,吃了之前全身會發熱;那薑黃不會辣,是促進你的新陳代謝。這些薑黃要從哪邊拿來?田裡面辛苦種出來的,田裡有土、有水。現在很多的薑黃從東南亞、大陸進口進來,因為經濟發展,導致有部分的汙染,可能會有重金屬汙染的問題。
若你要吃新鮮的薑黃,可能沒辦法達到你的保健效果,因此可能會去買薑黃粉。薑黃粉要加工對不對?在很多通路甚至菜市場都會看到薑黃粉,他們會介紹一定的儲藏、在路邊如何清洗,再拿去曬。
但是,經過日曬的薑黃,薑黃素含量是降低的。薑黃素見到日光會分解,所以不要像外面說的日光、奈米化,那其實是錯誤的。
他們很喜歡標榜日曬,日曬場地旁說不定會有一些空氣汙染、阿貓阿狗路過會不會解放不知道,環境汙染也不可不防。在研究上發現,不只是品種、種植成分提高這麼簡單,連包裝儲存都有很多的技術在裡面。
品質很好的薑黃很有很高的精油,精油會跟塑膠結合,造成塑化劑的溶出,因此薑黃不能用塑膠的容器去包裝,會有塑化劑的汙染。
什麼是塑化劑?
是一種環境荷爾蒙,造成罹癌的增加,臺灣十大死因榜首就是癌症,尤其各個年齡層的第一名都是癌症,每年10萬多人過世,每3人就是因為癌症,總的來說就是食安問題。
那,我們可以買國外進口的薑黃嗎?
既然國外種植薑黃的歷史悠久,是不是更好?我們到產地去看,發現儲藏也有儲藏的問題,有問題的原料再送到臺灣來經過加工,弄成漂漂亮亮的給消費者,或是運到美國去完裝完成再運回來,再標識為美國製造,這樣是不是有問題呢。
另外,有人會強調薑黃原料來自印度,看到薑黃在日曬,大家會不會覺得很陽光?可是,看照片他們有穿衣服、穿鞋子嗎?這食安問題也是大家非常重視的。剛剛有提到薑黃遇到光,成分會分解,裡面的精油揮發,想要的成分都不見了,那還吃這個做什麼~
這個顏色有染色的效果,咖哩裡面有薑黃、衣服的染色也有,薑黃要做成保健食品,或是直接生食來說,不是這麼容易,我們常常會把有品質的、有問題的,去當作以為很好的品質。
那,什麼是新鮮的薑黃味?
大家可以聞聞看,小心不要弄的手、衣服都是薑黃,如果衣服弄到黃黃的不用擔心,會光分解;手弄到黃黃的,用米酒洗一洗就掉了,或是砧板、刀具、鍋子弄到黃黃的也是用米酒,有酒精的用酒精擦一擦就掉了。
其實,臺灣現在的薑黃,我們做了很多很辛苦的研究,跟有關單位合作,做品種的鑑定、成分的分析,把好的原料做高科技的種原,用中藥這種野生的方式來有機栽培,以人工採收它,薑黃有鬚根,上面有很多的霉菌、微生物,我們以人工方式一一摘除、過濾,才不會造成大家食安上的疑慮,我們有研發一套熟化保鮮的製程,讓大家所吃到的薑黃是安全、衛生而且是新鮮的,採用符合國家標準的包裝方式,玻璃瓶,讓大家吃到的薑黃就像從田裡現採的一樣。
臺灣原本不是薑黃的原產地,但是現在,我們的薑黃賣到世界上很多地方,可以出口到美國、紐西蘭、澳洲、新加坡、馬來西亞等國家。「博士紅薑黃」通過SGS 810項的檢測,品質非常好,擁有25大安心保證,還有經過動物試驗,對腎藏是沒有負擔的,可以多吃。現在國衛院、資工所,很多研究單位都證實「博士紅薑黃」是臺灣品質最好,甚至是全世界品質最好的薑黃。
也有跟很多市售產品做比較,大家可以試吃,品質真的沒話說。如果身體感覺一樣,那麼,恭喜你,你本來就很健康。若是吃了有改變,那是因為身體逐漸改善。
●薑黃粉怎麼使用呢?
一般保健,一天就是1公克,2分之1咖啡茶匙。
若想加強保健,每天4克(2茶匙)分次吃。
●怎麼吃才好?
因為裡面含有多醣、精油,單吃配開水可以,也可以加牛奶、豆漿,因為內含油脂,可以幫助吸收,記得要加熱,可以讓薑黃素跟油脂結合,效果更好。
●小朋友怎麼吃?
一般以半茶匙的量就可以,若要加強保健,可以食用1茶匙。
多小就可以開始吃呢?一歲就可以開始吃囉。
●吃薑黃會有什麼問題?
有這麼多東西可以吃,為什麼一定要吃薑黃?
有研究發現,薑黃裡面含抗氧化的成分,比36種常見蔬菜多出很多。
●如何保存薑黃粉?
乾燥、避光儲存就好。千萬不能放冰箱,進出冰箱就會受潮。
買到的薑黃粉發現瓶口有一些水或是結塊,有黏黏的,其實那是含有1-3%的精油形成,表示是高品質的薑黃粉。
在吃薑黃粉時,避免用塑膠容器、塑膠湯匙食用。
有些書籍、報導寫腎臟病患者不適合食用,「博士紅薑黃」經過分析,有15種微量元素,其中鉀含量非常的少,不會造成身體上的負擔。
絲絲:
而且「博士紅薑黃」有一個特點:全部都是有機種植!除了紅薑黃之外,還有研究有機中藥,有機中藥這條路是很艱辛的,紅薑黃全世界很多產地都有,可是大家沒有想到,最好的就是在臺灣,就是因為謝博士提升了有機方式,種植薑黃的技術,剛剛大家在聞、試吃都沒有嗆鼻味,只有天然的花香。
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絲絲:
今天的料理有一個特色,就是每一道菜裡面都有紅薑黃、椰子油,這二樣都放在料理當中,應用很廣泛,椰子油在你起床之後,很徹底的從早用到晚。
專業營養師小玲博士,搭配冠軍主廚楊主廚,要把料理的注意事項告訴大家,歡迎二位。
小玲博士:
有沒有覺得好棒喔?下午來這邊,不僅學到知識,還可以吃到美食,有沒有覺得好幸福,很感恩。今天楊主廚準備了很豐富、很健康的食材。
【百菇金米香飯】
楊主廚:
今天示範成一道燉飯的感覺,是由生米直接下去煮,一直煮成熟飯。再利用不同的菇類去帶出它的香氣,這部分的話,我們是做無肉料理,沒有使用高湯,以一般的清水,所以味道會比較清淡一些。
因為一般的燉飯用奶油,今天我們用椰子油來取代,提味的部分用黑胡椒,因為黑胡椒跟薑黃搭配在一起,會增加薑黃素的吸收。
小玲博士:
都是植物性的來源,素食者也很適合。
楊主廚:
今天準備的菇類有秀珍菇、鮮香菇、蘑菇。菇類清洗的部分,因為以乾炒的方式,為了增加它的口感,先把水分擦乾,在炒的過程中才不會逼出它的濕氣。
熱鍋後,香菇跟米飯分開炒。
300克的米,2匙椰子油,用熱鍋冷油的方式,因為這樣,油也熱了,這時候可以把2匙薑黃加下去,做拌炒。
臺灣米已經先浸泡過半小時,沒有用電鍋,在燉煮的過程中比較不會浪費時間,大概是8-10分鐘,米飯就可以熟透。
用水的部分並沒有一個特別的比例,為了做這道菜,日前還特別詢問在國外做西餐的主廚,一般國外主廚在測試這道菜的時候,是邊做邊吃,一直到它熟透。
因此,水的部分只有一個大概的比例,最重要是看我們當下使用的米種類與原料,來測試、比較。如果我們不用臺灣米,可以用義大利米的替代製作,它煮出來的口感會比較OK一點。但是,其實還是用臺灣米比較好。(小玲博士:支持在地的食材)
Q:這樣子要燉多久?
A:等一下加水後,在家燉煮8-10分鐘就可以。因為今天做的量比較多,時間需要拉長,應該多不到5分鐘。節省時間可以加「熱水」,中火來燉煮,最後加點鹽巴調味。
外面餐廳在最後收味道時,會用奶油去調它的鹹味,會有一種愈吃愈負擔,油分增加,有膩的感覺。所以現在其實會再加歐洲的醋,讓你吃起來比較不感到負擔。
★生米與水的比例→ 1:1.5
中火的火力去燉,要記得去攪動,不然會黏鍋。
今天我們以鹽巴來調味,一般外面的餐廳在收味道的時候,使用奶油來確認鹹味,有時候就不小心的一直加,吃到後來會覺得有點膩、有點負擔,就變成油分較高的料理。
現在的話,都會加巴薩米克醋醬,去做調整,吃起來比較不會這麼膩。
這道燉飯,對於年輕人、小朋友來說,都還蠻喜歡吃的,也較容易接受。如果要用一些薑黃的養生料理吃得比較健康的話,得用不一樣的烹調方式,更好吃,讓大家容易接受。
道地的燉飯口感,米心是偏硬的,待會盛盤的也一樣。
飯煮的差不多,再收汁收的乾一點,再下菇類去拌炒,調味很簡單,就是鹽巴、黑胡椒,用黑胡椒粉帶出薑黃的香味,其實它的香氣非常非常濃厚。
以少量的鹽巴、黑胡椒粉,再加一點自製的「薑黃蒜油醬」增添另一種香氣。
小玲博土:
楊主廚很用心,準備了多種的菇類。菇類是臺灣很棒的食材,而且價錢蠻便宜的,對於免疫、纖維的攝取很棒。
健康又美味,8分鐘就可以搞定。椰子油、薑黃先炒過,米事前泡軟,不要超過一個小時,以免影響到米的口感。泡太久去煮會呈現稀飯的樣子。薑黃+黑胡椒可以幫助薑黃素的吸收更好,而且味道帶有一點辛辣。
楊主廚:
為了口感,分2鍋拌炒。待會兒可以吃吃看差異性在哪邊。準備炒菇類,下油的同時也加鹽巴,幫助菇類脫水,待會兒吃起來的口感會比較香、比較脆一點。
小玲博士:
有薑黃、椰子油、菇類,尤其現在是秋冬交際,需要提升免疫力。
楊主廚:
在炒菇類的同時也要注意燉飯這一鍋,因為在燉的過程中也蠻容易黏鍋的,所以也得稍微拌炒。這時候,2鍋各加一半的洋蔥,燉煮過會增加甜味,與炒過的香氣層次是不一樣的。這是我的習慣,大家可以參考參考。
小玲博士:
今天的食材真的很適合秋冬料理。有洋蔥、菇類等。
大家都很關心食安的問題,自己在家裡做料理最好了,可以挑很健康、很健康的食材,自己能夠掌握,所以有時候健康也是要靠自己來掌握的,包括料理也是提升健康很重要的一塊。
有時候,我們在挑選食材,也要選當季的,一方面省了荷包、二方面也能避免農藥的問題,因為有合適的氣候條件,食材自然就會長得比較好。
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★在1998年研究指出胡椒素可以幫助提升薑黃素20倍吸收,但其實這只是促進薑黃素吸收的其中一種方法。
謝博士:
薑黃素的吸收,可以用油脂、卵磷脂(豆漿、牛奶)。
黑胡椒、白胡椒差在哪裡?一個有去皮、一個沒去皮。有皮的胡椒素含量比較高,因此用黑胡椒才有效。黑胡椒請選購「新鮮、有香味」的胡椒粉,不要有油耗味的。胡椒素可以幫助吸收,油也可以、多醣也可以,所以調蜂蜜也可以,因為蜂蜜有糖。薑黃有天然的多醣、天然的精油,可以幫助薑黃素的吸收。
小玲博士:
大家知道超級食物嗎?現在有票選十大超級食物。
「薑黃、洋蔥、紅藜/藜麥、大蒜、菇類、地瓜、」,多吃這些超級食物,可以提高免疫力,養生、保健、預防很多的疾病,甚至防癌。
Q:如果沒有巴薩米克醋,可以用什麼替代?
A:可以加一些酒類的東西,去帶它的香味,比較不會這麼膩口。例如起鍋後,加點白酒去拌,提它的香味。
【黃金椰香雞丁】
我們用比較類似綠咖哩的做法,沒有準備很多的辛香料,因為我們是提倡以椰子油帶出薑黃的香氣,除了椰子油、薑黃,再加上檸檬葉、香茅,用南薑(去腥效果好)取代竹薑(比較辣),增加它的辛味。
用比較家常,很容易買得到的食材辛香料來做這道料理。
洋蔥切丁狀,馬鈴薯、現場有紅蘿蔔可以切塊、去骨雞腿肉切塊,加上、蒜頭紅蔥頭。等鍋子熱了加椰子油,今天的示範料理比較簡單化,食材容易取得,讓大家在家都可以做來吃。
這是一道蠻下飯的料理,先炒香洋蔥,再下蒜頭、紅蔥頭,它們炒香的味道,本來不餓的看到、聞到都餓了。炒透後,加入6隻去骨雞腿肉,在動物性脂肪中算是比較好一點,所以坐月子都要吃雞肉。
因為雞腿是很容易熟透的,所以我們把雞肉表面炒到金黃,加6顆馬鈴薯、其他香料,把馬鈴薯顧好,熟透之後就完成了。
只要香料運用的好,每個人都可以做出自己味道的一道料理。
一般在開大火做料理,假設我們做雞肉時,放入鍋裡的時候像煎魚一樣,不要急著把它翻面,因為還沒熟化時是跟鍋底黏住的,只要已經熟化了,就會跟鍋底分離。
*在做肉類料理時,只要熱鍋、冷油,食材熟了之後就會跟鍋底分開。(小玲博士:因此我們在煮好料時要有點耐心,等它一下。)
還沒加辛香料的時候,利用洋蔥、紅蔥頭還有蒜頭的味道就已經非常非常的香了。一般料理時,除了蒜頭外,再用紅蔥頭,香氣的差異性是很大的,只要料理時,手邊有的話是可以利用的。
用檸檬葉、香茅粉,起鍋前會加一點椰奶,會有一個比較大的重點是:一般在飯店吃到的除了椰奶外,還會加三花奶水,可以增加它另一個甜味。因為東南亞料理比較重口味,利用奶水的鮮甜,去中和它的味道。
雞肉炒得差不多了,跟馬鈴薯放同一鍋,加熱水(時間比較快)去燉煮後,再下辛香料,辛香料不用太早加,因為會有味道上的變化,煮太久會產生苦味。
薑黃可以分2次下,炒的時候、燉的時候,產生的香氣會不一樣。
燉煮的差不多,先把多餘的油脂撈起,來調味。下香茅粉、孜然粉,鹽巴、4-5片檸檬葉,再蓋鍋燜煮一下,呈現金黃色看起來就很開胃。
記得靈魂人物-椰奶,在起鍋前加進去喔。
今天使用蠻多的香料,這個季節吃,對身體是蠻健康的,尤其東南亞的人非常喜歡吃辛香料,臺灣人在這部分運用的稍微少一點,其實辛香料可以幫助身體循環、刺激代謝。
Q:雞油跟豬油長得不太一樣,大家有想過這個問題,為什麼嗎?
A:雞油沒有這麼結凍,豬油在結凍的時候蠻硬的。因為雞油的不飽合脂肪比較比較高,跟豬油、牛油來比,雞油是一個較健康的油品。
Q:椰漿跟椰奶有什麼不一樣嗎?
A:濃的椰漿加下去後,它遇熱很容易分離。今天使用的是淡的。加了三花奶水後,更能凸顯它的味道與香氣。
【薑黃麵】
小玲博士:
大家有發現嗎?煮熱水時,要用冷的水來煮,不要直接用熱水器的水接來用,為什麼?因為水管不一樣,如果用熱水器的水拿來當吃東西的水,怕有一些重金屬的問題,鉛這種重金屬會侵蝕你的骨頭。
楊主廚:
做麻醬麵的菜,就按自己喜歡的放。今天準備的是高麗菜、秀珍菇、金珍菇、鮮香菇,剛剛還有剩下來的洋蔥,也要加進去。洋蔥除了有甜味,保健效果也非常的好,我在做料理時,非常喜歡放洋蔥。
小玲博士:
★我們現在常講要吃彩虹蔬果,我們記簡單一點的5個顏色「黃、綠、紅、黑、白」。
五彩蔬果:黃(薑黃)、綠(蔥綠)、紅(紅蘿蔔)、黑(香菇、木耳、黑胡椒)、白(洋蔥、菇類(秀珍菇、蘑菇、高麗菜)。
楊主廚:
一束是一碗公的量,每包裝有6束與6包醬。滾水後先下麵煮5、6分鐘,4分鐘後再下蔬菜,食材煮好了盛起來,剩下的湯釋放的薑黃素可以再煮蛋花湯,非常天然又很健康、很方便。
辦活動試吃時,有朋友反應說在其他地方吃到的薑黃麵會有一種苦味,但我們的博士紅薑黃系列產品不會,而且現在因為崇尚天然食材,給小朋友吃也很ok,吃到嘴巴後還會跟爸媽說,再來一碗。 (小玲博士:一般小朋友都愛黃色。)
大家就把它當成一般的麵來煮,只是顏色不一樣。有的麵條鈉含量高、有的麵條強調日曬,多數的麵廠在中部,你知道現在空氣汙染很嚴重,在那些環境下的日曬麵,不曉得各位敢不敢去嘗試。
小玲博士:
我發現這鍋湯水煮過麵後,仍是清澈,沒有糊糊的耶。
楊主廚:
所以都會跟消費者說,麵撈起來後,打個蛋花、加點想吃的蔬菜、灑點蔥花就是一碗很棒的湯了。
小玲博士:
大家常說「色香味俱全」,黃、綠、紅、黑、白,把這些蔬菜加進去蓋上鍋蓋燜煮一下,現在的配色看的很賞心悅目、聞起來很香。
楊主廚:
紅薑黃芝麻醬,也可以拿來做一些拌蔬菜、拌飯的料理,或是燙青菜,它的味道都是非常非常的好。
因為是薑黃,拌到蔬菜裡,蔬菜比較不容易氧化。也不用做其他過度的調味,因為醬本身的味道已經很好了。
如果要比較厚工的話,也可以先把蔬菜用椰子油炒過,又是另一種口味,全部丟進鍋裡煮是屬於懶人料理XD
小玲博士:
看到楊主廚的料理手法,大家有沒有感覺過年可以多熬幾道菜?雖然很簡單,擺出來也很好看,上得了檯面。
絲絲:
最有名的是紅薑黃雞湯,整鍋黃澄澄的,非常喜氣。過年的話,不妨考慮可以做這道。
小玲博士:
而且我們最喜歡金黃色了,從皇帝開始就喜歡穿黃袍,(絲絲:小玲博士今天是專程為了今天的活動穿鮮黃色的衣服。)因為要配合金牌主廚呀XD
其實過年不一定要炒米粉,這樣弄超棒的,又很簡單。川燙過,拌一拌馬上就可以上桌,這是一道有別於傳統的新料理,上桌一定會讓眾人驚豔,哇!金黃色的。
加碼料理【防彈咖啡】
椰子油調在黑咖啡裡面的,其實這也是在國外流行的非常久,可以快速的提供能量,因為我們都需要充沛的能量,這是能夠快速得到能量的一個咖啡。可以用一般的黑咖啡或是公平貿易比較好的咖啡,再加一點椰子油,用攪拌棒讓它乳化之後會更好喝,喝起來像雞湯的味道。
絲絲:
大家看到椰子油這一罐,底部看呈現固狀,是因為有冷氣的關係,凝固成乳白色。夏天熱、環境熱的話,就會變成透明如水,這是正常現象喔。
不僅可以拿來煮,還可以拿來護髮,頭髮半乾狀態,抹在頭髮上;冬天也不用買面霜、乳液了,直接拿椰子油來擦,臉、手、腿都行;吃的更不用說,早上可以用椰子油來漱口。
Q:請問謝博士,我們要怎麼吃薑黃粉,如果直接吃可不可以,怎麼吃?早餐摻在什麼飲品比較適合?
A:因為博士紅薑黃粉,含有高量的精油和多醣,可以幫助薑黃素的吸收。如果想要讓吸收更好,可以加油脂的食品,例如穀粉、豆漿、牛奶,都可以幫助薑黃素的吸收。或許午餐、晚餐有煮湯,都可以加。
剛剛有提到薑黃粉,一個人一天是一湯匙(咖啡用的小湯匙),大約2克的量。大人保健,若有需求,可以吃到2~4湯匙,分2~3次吃它;小朋友是半湯匙,若想要更健康更有活力可以一湯匙,沒有什麼副作用。
也可以直接配白開水。
有人跟你說吃薑黃會噁心,那是因為吃太多、吃到劣質品,但是我們是全世界品質最好的薑黃粉。
孕婦不要吃!因為現在多高齡產婦,有流產性體質,薑黃本身有促進新陳代謝、活血的效果,因此不建議孕婦食用。
雖然紅薑黃沒有副作用,在食用上大家仍有疑慮。如果有疾病的人,想吃紅薑黃,建議先尋求醫生的考量比較好。
Q:竹薑粉跟薑黃粉有什麼不同?
A:
「薑黃粉」是藥用薑黃,品質符合藥品規範,並有美國、日本等國家的藥典規範。
「竹薑粉」是老薑的一種。不是竹薑研磨成粉就是高品質的竹薑粉,它的薑辣素是市售的3倍,非常的辣。像寒流來襲,想袪寒,可以把竹薑粉泡在紅茶、豆漿或是你想喝的飲品,也可以加在魚湯、肉類,你問我加多少?就看自己想要的辣度來調整。
雖然是食品,但我們以中藥的規格去製作它,而且是全臺灣唯一一家符合食品的規範。
還有一位重要的靈魂人物,要是沒有他把這麼好的商品引進公司,我們也享受不到這麼好的商品。阿桂老闆!
阿桂老闆:
當初會引進這個椰子油,是因為到菲律賓住了2年,發現這個好食材,臺灣都沒有人在推廣,加上這又是公平貿易的商品,所以我們就把它帶進來了。
然後,在雷老師的老師,韓博士的聚會中,認識了謝博士的好商品,這麼好的東西沒有人幫忙推廣,因此推廣到市場上來。我一直很幸運,因為,好東西不是每個人都可以拿來賣的,我很幸運可以賣到這麼好的商品,也藉由誠品的通路讓大家了解,謝謝誠品給我們這個機會。
絲絲:
誠品書店致力於引進好食材給大家,我希望大家都能擁有正確的知識,經由小玲博士告訴我們什麼是生酮飲食、什麼是低醣飲食、什麼是防彈咖啡。
今天謝博士也是專程從南投到臺北來,真的很想講有關生命奮鬥的故事,但是因為時間關係,回家請看「一步一腳印、發現新台灣」專訪,個人血淚史,謝博士是非常上進、非常優秀的傑出青年。
TVBS一步一腳印 20170115
南投農藝博士謝瑞裕 薑黃之路
https://www.youtube.com/watch?v=cIZXyZ94-VI
楊主廚,今天也是從頭站到尾,堅持買8大隻去骨雞腿,因為鍋子太小,我們一直換鍋,讓主廚大顯身手。堅持從頭做到尾、做到滿給大家吃,雖然人數不多,但我們今天吃得非常開心。
請大家給台上的博士、主廚、老闆熱烈的掌聲,謝謝他們!
------------------------------------------【食譜】----------------------------------
【鮮菇金香飯】
材料
白米 300g 白酒 適量
鮮香菇 60g 鹽巴 2匙
蘑菇 100g 巴薩米克醋醬 適量
袖珍菇 100g 薑黃粉 1/2匙
洋蔥 1/2顆 椰子油 2大匙
蒜頭 2顆 起司粉 適量
水 600ml 黑胡椒粉 少許
作法
1. 將白米泡水30分鐘後瀝乾,將鮮香菇與蘑菇切片、洋蔥切丁、蒜頭切末。
2. 用平底鍋,以椰子油炒香洋蔥、蒜頭與菇片,加入少許鹽巴與胡椒炒至焦香後備用。
3. 起一鍋子加入椰子油、薑黃粉拌炒後加入泡好的米,後加入高湯或水淹過米量約1公分,以小火燉煮至米熟透(約10分鐘),加入鹽巴調味,並收乾湯汁。
4. 起鍋前加入白酒、起司粉拌勻後,盛盤並撒上黑胡椒粉與巴薩米克醋醬即可上桌。
【黃金椰香雞丁】
材料
馬鈴薯 3顆 薑黃粉 1/2匙
去骨雞腿 4支 椰子油 2大匙
洋蔥 1顆 孜然粉 3公克
水 1200cc 三花奶水 30ml
紅蔥頭 2顆 椰漿 30ml
蒜頭 2顆 香茅粉 1小匙
南薑粉 1/2小匙
檸檬葉 2片
鹽巴 1匙
黑胡椒粉 適量
做法
1. 將雞腿肉、洋蔥、馬鈴薯切塊。
2. 將雞腿肉、馬鈴薯燙熟備用。
3. 將椰子油到入平底熱鍋,炒香洋蔥至微金黃色後,加入雞腿肉炒至表面金黃,再加入馬鈴薯拌炒1分鐘。
4. 加入水或高湯,後依序加入薑黃粉、適量孜然粉並攪拌均勻後,以小火燉煮20分鐘,待馬鈴薯熟透後加入鹽巴調味,再煮開後熄火。
相簿縮網址
https://goo.gl/KkeeA4
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博士紅薑黃-豐滿生技精緻農場
可可威達公平貿易天然冷離心初榨椰子油
絲人空間(李絲絲)
#博士紅薑黃豐滿生技精緻農場
#可可威達公平貿易天然冷離心初榨椰子油
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髮 醋可以 每天 用 嗎 在 潘若迪_Funky Dance Facebook 的最佳解答
今天要跟你分享一樣很特別的東西,那就是「草本淨涼深層潔髮霜」,簡單來說就是"頭皮去角質霜"!!
我工作的時候都會抹造型品、戴帽子,加上運動流汗,所以頭髮的清潔對我來說非常的重要!
每天洗頭的時候,都會跟我老婆說:「好想要幫我的頭皮深層清潔,幫頭皮去角質」於是,我老婆就很貼心的去幫我備齊了~
你們有體驗過自己在家裡洗頭,就好像到了阿爾卑斯山嗎?洗完頭整個透心涼啊~~~~~
歐舒丹L’OCCITANE草本淨涼系列,蘊含5種草本精華油的淨涼配方,還有深層潔淨效果的草本醋,可以將頭皮及髮根的髒污油脂洗乾淨,同時調理頭皮出油的問題。
草本淨涼系列我還有使用洗髮乳跟潤髮乳,先幫頭皮去角質之後,再做一般清潔,頭皮真的會深呼吸~
我老婆因為有燙頭髮,她用的是『草本修護系列』,她每次洗完頭髮都很柔順、有光澤,而且味道聞起來很天然很舒服。
潘老師每次跟你分享的都是好東西,你們千萬不要錯過囉~👍🏼👍🏼
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髮 醋可以 每天 用 嗎 在 筑筑老師的夢幻城堡 Youtube 的最佳解答
筑筑長期以來的一個罩門就是戴隱形眼鏡很美;但只要一戴眼鏡就很醜…長期以來,筑筑一直尋尋覓覓一個好看的鏡框,好看的鏡框可以讓我不用再戴隱形眼鏡出門(至少普通出門不用再戴隱形眼鏡),畢竟戴隱形眼鏡久了,眼壓會比較高
這次非常高興的跟【吾鏡 手作眼鏡坊】合作,親自體驗自己做自己鏡框的樂趣!
娃~超酷啦!!!我從沒自己做過眼鏡呢^o^相信你們也沒有這種體驗對吧?【吾鏡 手作眼鏡坊】是全台第1家DIY的眼鏡店喔!!!也是「久必大」眼鏡的新部門,先做好鏡框,再到對面的「久必大」配度數。
自己做眼鏡是從挑選膠框的型和顏色開始!
【吾鏡 手作眼鏡坊】有很多很美、很有質感、而且絕對不會在外表撞色的鏡框,客人在挑選的時候都可以拿起來比比看。
某些比較便宜的鏡框是工廠用一個模具大量射出,顏色是後來烤漆上去,刮傷、磨到就會掉漆;醋酸纖維由裡到外都是同樣的材質和顏色,所以可以打磨、拋光(從霧面變亮面),不會因為劃到某部分就整塊掉漆,眼鏡戴久沒有光澤都可以回【吾鏡 手作眼鏡坊】做調整。
筑筑挑了一個金屬複合式的框,這種款式是由醋酸纖維板料和金屬組成,有點櫻花樣式,剛好現在是春天呢^^~
開始前先穿工作裙,避免粉塵。
模具會配合切割的機台
推的時候探針會照著型去走,所以不會失敗X”D原本筑筑還很擔心自己笨手笨腳。第一步驟切裡面,是由老闆操刀
切外圈換讓筑筑來試試看,老闆很細心的教導切的路徑,而且在切的時候它也會在一旁扶著,不會讓我自生自滅X”D。
鼻架鑽孔
剛從機器切下來的切面會有細紋或波浪,所以需要打磨
會用海綿砂磚(砂子貼在海綿上的感覺),只需簡單來回磨擦眼鏡框面、轉角,筑筑磨完後條紋變少也變順了。接下來用比較細的砂紙繼續磨,上面的紋路磨完變得像髮絲。鏡腳可以直接用細的砂紙磨。小細紋的地方可用片狀砂紙稍微磨,讓它變成霧面的
老闆會幫筑筑一起檢查哪裡還有瑕疵,因為我很粗心= =修一些比較細節的部分則直接用機器拋光,拋光完超美~
選鏡腳樣式和顏色、鼻架顏色
自己用夾子鎖螺絲還能挑螺絲顏色
自己鎖鼻墊……
整個流程1~1.5小時就能完成,看到自己誕生的寶貝,心裡真是說不出的成就感與喜愛(還是自己做的最好)。
最後我們去對面的「久必大眼鏡」量視力、配眼鏡,在「久必大眼鏡」製作出一副有溫度並且獨一無二的手作眼鏡,就是希望大家能感受到自古以來的匠心精神,在手工眼鏡的世界裡,每副眼鏡的背後都是職人的心血。 「久必大眼鏡」是目前南部專業的知名眼鏡店,擁有全球具知名度且熱門的頂級眼鏡品牌,不僅提供消費者豐富而齊全的高級眼鏡款式,更能提供最完整而有效率的維修保養服務。
得到一副喜歡的眼鏡,也會加深我戴眼鏡出門的慾望啦~
欲預約請私訊粉專,有專人替你們安排時段。
地點:台南市中西區府前路一段320號
品牌臉書:https://www.facebook.com/WUJING.OPT/
品牌官網:https://wujing.shoplineapp.com/
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【熱門講座】達成共識,你可以這樣做!06/21(四)或 06/30(六)19:30
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【7.21 開課】《學「問」~高難度對話的望聞問切》~第13期
掌握達成共識的關鍵能力!
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以下為本段內容文稿:
有很多研究親密關係的專家認為哦,一段好的親密關係,關鍵在於彼此都能夠進行所謂的「積極聆聽」這樣的互動模式。
特別是呢在對方如果有一些行為是你不滿,或者是當你被對方指責的時候,而「積極聆聽」的做法,是當我們聽到對方對我們有一些指責,或者是有一些不滿的時候,我們要用語言去解釋對方話語裡面的意思,然後發揮同理心。
比如說有一個太太,對於她的先生經常在外面喝酒應酬,非常的生氣,這個時候所謂的「積極聆聽」的法則,就是先生聽到老婆的指責的時候,要先用自己的話去復述一次太太所關切的事。
比如說:「哦!你是覺得我每一次喝醉酒回家,你會覺得很難過,因為這樣子對健康不好,是這樣子嗎?」要說這樣的話哦,然後盡力的去瞭解太太到氣的在哪裡?除了健康以外,還有沒有別的原因呢?
那這種你聽起來好像是很棒的一個技巧,而且呢能夠有效的化解衝突,可是它有一個很重要的問題,就是在真實的狀態裡,他幾乎不可能做到的,就像是剛剛的例子裡面,你都已經喝醉酒了,你還有辦法用這樣的語言,去跟你的太太做回應嗎?
這你就會發現,它其中道理聽起來很對,但事實上做起來很有問題的部分。
那你說除了喝酒應酬之外,其實生活當中有一些柴米油鹽醬醋茶,我們每天都置身其中,你哪有那麼多時間跟精神,一一的去做承接,然後一一的去做回饋跟反應!
我想就算是訓練有素的心理諮商師,在他自己的親密關係跟生活裡面,也很難無時無刻的做到。
那針對這樣的一個現象,在1990年代的時候,有一位約翰高特曼,他是一個心理學家,他也是很知名的婚姻專家,他就跟他的同事一起去做研究,他很想知道到底所謂的「積極聆聽」是否能夠真正的產生效果?
所以他做了長期、而且很詳細的實驗。他找了一百多對的夫妻,請他們到實驗室裡面,坐在攝影機前面,去聊他們兩個爭議的話題15分鐘。
然後呢研究人員,就去反複的檢視、分析這些影片,然後去解析他們講的每一句話,在接下來的六年裡面,他們還持續的追蹤這些父妻,看看他們的感情是否能維持的很好。
結果在後面的延伸研究當中,他們發現不管是他們在六年之後有沒有離婚,或者是在一起幸不幸福,結果在他們的研究材料裡面,這些「積極聆聽」的例子其實是少得可憐,沒有辦法去預估他們的關係是否美滿,是不是會繼續的在一起,研究的結果就顯示「積極聆聽」和「婚姻美滿」它是沒有關係的。
他們後來在另外一個研究計劃當中,追蹤了一群夫妻,這一次追蹤了13年,他們也用同樣的方法,結果呢他們也發現長期幸福美滿的夫妻,就算是在這樣的狀況下,他們彼此之間,也很少真的能夠完全的做到「積極聆聽」啊!
所以高特曼他就認為,夫妻其中的一方,當做出對彼此的批評的時候,另外一半要用自己的語言去解釋到底什麼意思,並且發揮同理心的去做回饋,其實這事真的很難做到的。
它只有少數受過情緒鍛鍊的人才能辦得到,好!我這邊必須講,就算是你受過情緒鍛鍊,當它是你的生活的時候,你要要求你在生活當中,無時無刻的要做到這一點,它也是非常有難度的。
所以當你聽到這邊,那如果「積極聆聽」,它跟婚姻是否幸福美滿,它沒有關係,那到底什麼東西,才是跟婚姻的幸福美滿有關呢?
高特曼後續的研究,就顯示喔長期美滿幸福的關係,出現爭執的時候,往往會出現一種特別的形式,這個形式就是其中一方,當提出了一些批評給另外一方的時候,這個時候提出批評的人,他會針對問題去做出一些分析,然後建議一些可能的解決方案,他不會只停留在批評而已。
而另外一方呢,他能夠去接受伴侶給他的建議當中的部分的想法,並且和他的伴侶分享權力,這裡所謂「分享權力」的意思就是,他並沒有在彼此之間去設立一個絕對的高或低、對或錯。
這樣的關係,是在彼此協商、磨合的過程當中,不斷的前進;而不是在爭執誰是對的,或者是一定要聽誰的話,那麼這樣的關係通常就會走的比較幸福,比較美滿。
那相反的,如果兩造雙方對於彼此提出的建議,不僅沒有接受、不僅沒有分享權力,也沒有提出相對的方案,甚至於彼此之間還充滿了輕蔑的情緒、輕蔑的表情,那這個時候幾乎可以預告這一段關係即將破滅。
所以你聽到這邊,其實我自己在真實教學的情境當中,我常常講有很多道理你我都懂,聽起來好像都很對,但是它在真實生活當中做不到啊!
真正的學習它並不是讓你在腦袋裡面,充滿了很多的知識或者是標籤,真正學習是透過有效的學習過程當中,當你在下一次遇到爭執,當你在下一次遇到衝突,當你在下一次的伴侶提出了一些,可能讓你心裡不是太愉快的事情的時候,你可以做出相對適當的反應。
切記一件事情,關係它不是一場角力,所以呢它不需要去分辨出誰對誰錯,或者是誰優誰劣;但關鍵就在於,關係是兩個人營造出來的結果,所以你永遠要記得「兩個人」。
無論你的個性是話多的、還是話少的,記得一件事情,能夠讓關係圓滿的關鍵在於你的行為,而不是你嘴皮子上講的話。
其實在我的經驗當中,很多帶給伴侶極大傷害的人,他們往往是「積極聆聽」的高手,但是他對另一半做的事情,其實還蠻令人髮指的,所以到底什麼是關鍵呢?
希望今天的分享能夠帶給你一些啓發,我是凱宇。
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然而如果你要跟另外一個人長久的在一起,長久的經營一份圓滿美好的關係,那麼你就必須要具備有「處理衝突」、跟「找到共識」的能力。
關於這方面的學習,我在7月21號的『高難度對話課程』,我相信會對你有決定性的幫助,在這之前6月份我們也有相關的講座,歡迎你來,我很期待能夠在啟點文化的教室裡見到你,謝謝你的收聽,我們再會。
#啟點文化 #心理學 #人際關係 #凱宇 #人生成長
髮 醋可以 每天 用 嗎 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳解答
日本排隊美食 #日式燒肉飯
有過幾次的經驗在日本排隊吃燒肉飯
說實在的我都有種似曾相識的做夢感
因為日本的燒肉吃起來是“鹹鹹甜甜的”
很有我家鄉台南烤肉的fu
其實我還蠻習慣的
不過話說回來
我們也真的在日本吃過排隊的燒肉店
但是卻是甜到我不敢領教
你看日本人吃得有多重鹹重甜
✽燒肉是日式說法=中文的烤肉
-
那天因為開會所以便在永吉路吃了一家
上班族的排隊烤肉店
炭火燒烤的香味不只撲鼻而來
還讓你纏繞滿身久久無法散去
於是我們坐在相當擁擠又油膩的餐桌上
扒完大碗加飯的燒肉飯之後
走出店門外老劉便開了菜單了
『老婆很久沒吃你做的燒肉飯了』
『可是我做的燒肉飯沒有碳烤香
而且每次烤肉都全身的燒烤味』
我吸著滿身的烤肉味
(隱約連頭髮都很有味道)皺著眉回答
『也是 那就不要做了太麻煩了!』
老劉瞬間就放棄堅持了
回家的路上他牽著我的手走在路上
第一次覺得我們倆香味四溢(臭味相投)
-
『老公 今天吃日式燒肉飯』
我邊拿食材邊回頭跟老劉說
『不是很麻煩嗎?又臭!』
老劉說這話時他的烙腮鬍顯得不相信這是真的
『你要幫我起爐火』我不等著他下巴掉下來我就回應了
-
話說我就是那個死個性
你體諒我 我便一切都不覺得麻煩了
如果硬要我配合
我便會心不甘情不願 還會給你出狀況
只是不知道老劉是天生暖心
還是早就發現我這個性
他總是不費吹灰之力
我便束手無策乖乖聽話照做
只不過當天為了追求炭火燒烤的香味
是也給老劉忙了一會兒
只是幸運的是跟窩在小小的烤肉店不一樣
因為森林廚房四處通風
所以很容易那濃濃的烤肉味一下子就煙消氣散
反而唇齒留香只剩下滿口的烤肉香味
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這次的燒肉飯有幾個可以事先跟大家聊聊的
a. 蘋果泥也可以改為韓式柚子醬有另一種風味
b. 老抽主要是上色味道也較為濃郁鮮甜
c. 柑橘醬油醋帶點醋酸也是我喜歡的醬油風味
d. 清酒用米酒代替也可以但是是日式料理就從一而終吧
e. 這個食譜也可以用在 #中秋烤肉 上喔
#老劉這個省話暖男簡直是個諧星
#end不看可惜打開聲音讓老劉笑爆你
Thanks for watching
#還是要叮嚀大家歡迎幫我們 #按讚 #分享出去喔!
#阿嬌生活廚房感謝您XD
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髮 醋可以 每天 用 嗎 在 Re: [討論] 14天不洗臉改成不洗頭? 有效嗎? - 看板hair_loss 的推薦與評價
※ 引述《jpns7924 (jpns7924)》之銘言:
: 最近在網路上和書局會看到提倡「只用清水洗臉」的方式
: 來抑制出油的情況,當中說到不讓化學物品接觸皮膚,
: 以及不把人體自身產生的那層保護膜洗掉。(詳情請GOOGLE"十四天不洗臉")
: 據說剛開始會有發炎的情況,但隨著時間的推移,這些都會漸漸好轉,
: 皮膚會開始有正常的自癒能力,且出油可以得到控制。
我個人並不推薦這樣做,因為頭髮還是會很油的
我雖然沒有脂漏,但是必須每天洗頭,否則頭頂部位的頭髮會很塌很油,所以我都每天洗
問題來了,如果每天都用洗髮精洗的話,掉髮量會變很多
而且頭髮會很乾澀,頭皮也更癢
所以我後來是採用網路上面流行的 poo free 方式來洗頭
也就是用小蘇打來洗頭,並且搭配蘋果醋當潤絲精
我目前是第一天用小蘇打一湯匙 + 250 ml 清水混合,用來洗頭
然後用 20 cc 左右的蘋果醋 + 250 ml 清水混合,當作潤絲精
第二天用 Avalon B 群 (只擠壓一小下的量+250ml 清水) 洗頭
兩種方法輪流用。
這樣既解決了頭頂頭髮油膩的問題,也不會造成頭髮過乾頭皮發癢的情況
小蘇打不太會洗掉頭皮原有的保護膜 (也有可能是用量的關係)
網路上面推薦如何洗掉洗髮/護髮產品的殘留,都是推薦使用小蘇打
另外需要一提的是,通常 Avalon B 群要擠壓4小下+250ml 清水才會產生足夠的泡沫
如果是直接倒在頭髮上的話,至少要擠壓6小下才能產生足夠的泡沫
所以擠壓4小下+250ml清水是比較節省的方法
而我只用擠壓一小下的量,雖然不會產生泡沫,
但是對於每天洗頭的情況之下,清潔力其實夠了,也不會造成頭皮過多的負擔
要知道我的頭髮已經快要超過肩膀了,擠壓一小下仍然夠用 :P
不知道我是不是對洗髮精其中哪種成份過敏 (包括 B 群也是)
我只要用量超過擠壓3下,就會掉超過20根頭髮
如果用了擠壓6下的量,雖然泡沫超級多,但是掉的頭髮甚至有可能破60根
擠壓1下是我目前試驗過最適合每天用、又不會掉超過10根頭髮的量
目前依舊維持 Avalon B 群輪替,是因為網路評價很好
再加上我對他的鋸棕櫚成份還不死心
或許以後我會漸漸只用小蘇打+蘋果醋,然後完全不用洗髮精吧
網路上面一些長期採用 poo free 的人都說,過一段時間之後
可以每4天~一個星期只使用一次小蘇打+蘋果醋,其他時間用清水就可以了
不知道什麼時候可以達到這個境界
我之前試過每兩天洗一次,但是沒有洗的那天會很油,只好每天洗
我目前使用的方法,每天頭頂的頭髮看起來蠻清爽的
每次洗頭的掉髮量,即使乘以 1.5 之後仍然在 10 根以內,梳頭髮也不太會掉
我是覺得很滿意
以上提到的東西,每個人需要的使用量都不同,請自己斟酌囉 ^^
增修部份:忘了提,每天1/4波斯卡我都有按時吃
增修部份(2013/1/16):
昨天用Avalon B群洗髮精+潤髮乳,洗頭和吹/梳頭髮總共掉了不到10根。
我寫這篇文章並不是說做了上面這些動作,就可以取代吃藥的效果
而是想要表達,在我們達到最基本的要求--吃藥之後,
探討是否還有任何地方可以幫助我們減少掉髮
除了改善生活作息、不亂吃刺激性食物之外,
我個人認為洗頭方式、還有洗髮精的種類和使用量是一個很值得改善的地方 ^^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.254.26.204
※ 編輯: rusynth 來自: 111.254.26.204 (01/13 20:39)
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