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【KFC鬆餅─外脆內軟早點】
告訴大家一個秘密，軒軒以前其實不會做菜，開始吃素時學習烹飪，但一直對於烘焙沒什麼信心，以往常常失敗收場，但這次的食譜意外的簡單製作又好吃呢！成功率百分之百呢！
────────食材🥕🍠🥦────────
❮主角❯ 低筋麵粉160g、冷藏椰子油40g、燕麥奶80g、泡打粉1.5小匙
❮配角❯ 糖漿20g、鹽1/8小匙
────────看圖做菜👀👀───────
❮1❯ 將低筋麵粉、泡打粉、鹽過篩放入調理機攪拌，再放入冷藏椰子油攪拌數分鐘，後將燕麥奶、糖漿倒入攪拌至塊狀
❮2❯ 用湯匙把麵團放置烤盤上，放入烤箱中層180度烤20分鐘
❮3❯ 淋上糖漿即可開吃！
#素食 #食譜 #素食食譜 #vegan #recipe #love #鬆餅 #KFC
#中秋節快樂🎑
#第一次用Bruno烤肉好好用
首圖，是Maple連假第一天自己畫的柚子～
當天看了聯絡本才知道，原來老師們有出任務
而她放在心上，完成後還請我拍照要給學校老師看
雖然開學至今才過兩週，但她真心喜歡～
從原本9點上學還能賴床到現在8點上學卻能10分搞定的態度，真的不一樣😆
連假最後一天
出動心心念念已久的BRUNO多功能電烤盤
✅烤球型鬆餅
✅麵煎章魚燒
✅烤肉大餐
一次完成三項任務！
▪️鬆餅粉+火龍果，結果火龍果加太多結果有點失敗😂
▪️麵煎章魚燒，用油煎恰恰比較香
（Maggie 剛睡醒剛好用餐，哈欠好大好可愛😆）
▪️烤肉，發現肉片不用油就可以烤的軟嫩，好好吃～
電烤盤烤肉真的好方便
邊烤邊吃一下就飽了！
收拾也很簡單快速～～
最後放上一張，Maggie在公園的照片
中午隊友和姊姊出門，妹妹大哭！
媽媽不忍她因為疫情已經超少出門的機會
決定帶她去公園兜一圈～她好開心好滿足！
總覺得短短這一年，妹妹又長大了！
現在雖然只會「爸爸/媽媽/阿公/阿婆/阿爸」阿嬤和姊姊比較不會之外～
每當下達指令，請她拿東西/喝水/丟垃圾，她都能準確完成！
感覺她的學習能力比姊姊還快～～
真的老話一句「不要小看孩子學習力」
祝大家中秋節快樂
明天要上班上課要早點休息喔😉
～～～～～～
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（點擊個人檔案鏈接，觀看YouTube完整版視頻watch full video on YouTube, link in my bio)
餅乾變成蛋糕？只需要4個食材就能做到的神奇方法，手殘黨們看過來。
今天的這個食譜神奇的地方在於，只要在餅乾上加上一些食材，就能做成蓬鬆柔軟的蛋糕了，而且還很好吃。
我使用的是巧克力味的奧利奧餅乾，做出來的蛋糕就是奧利奧餅乾的口味，奶油的部分我也是使用餅乾碎去攪拌的，一整個蛋糕是奧利奧餅乾口味滿滿，非常濃郁好吃，我的朋友都大呼太神奇了。
也就是因為做法簡單，完全零失敗，所以這個食譜是烘焙新手友好，想做蛋糕又怕失敗的話，可以試試看哦。
食材：
180°C 20分鐘
奧利奧蛋糕 6寸：
奧利奧餅乾 360g
牛奶（煮沸）260ml
泡打粉 25g
奧利奧奶油：
動物性鮮奶油 300g
ingredient：
355°F 20minutes
6inch cake：
oreo cookie 360g
milk （boiled） 260ml
baking powder 25g
heavy cream 300g
#oreocake #oreos #oreo #oreocookies #oreolover #oreocakes #oreodessert
音樂: Dear Autumn
音樂家: @iksonmusic
餅乾變成蛋糕？只需要4個食材就能做到的神奇方法，手殘黨們看過來。
今天的這個食譜神奇的地方在於，只要在餅乾上加上一些食材，就能做成蓬鬆柔軟的蛋糕了，而且還很好吃。我使用的是巧克力味的奧利奧餅乾，做出來的蛋糕就是奧利奧餅乾的口味，奶油的部分我也是使用餅乾碎去攪拌的，一整個蛋糕是奧利奧餅乾口味滿滿，非常濃郁好吃，我的朋友都大呼太神奇了。
也就是因為做法簡單，完全零失敗，所以這個食譜是烘焙新手友好，想做蛋糕又怕失敗的話，可以試試看哦。
食材：
180°C 20分鐘
奧利奧蛋糕 6寸：
奧利奧餅乾 360g
牛奶（煮沸）260ml
泡打粉 25g
奧利奧奶油：
動物性鮮奶油 300g
ingredient：
355°F 20minutes
6inch cake：
oreo cookie 360g
milk （boiled） 260ml
baking powder 25g
heavy cream 300g
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
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🌸食譜：
中秋節到了，是家家戶戶團圓的日子，賞月烤肉時，怎麼可以沒有月餅呢？有好幾位國外的朋友，留言希望我能分享少油、低熱量、又好看的月餅教學，直覺就想到就是水晶月餅，但因為水晶月餅專用水晶粉國外的朋友可能不太好取得，這次就分享用西谷米就能製作的的「西米水晶月餅」。
西谷米的成份就是樹薯澱粉，只要是樹薯粉類的點心，都是軟Q的口感，但盡量現做現吃，否則放久變冷澱粉老化後口感就變硬了，如果要恢復軟Q口感，就要再回蒸過複熱才會回軟，微波加熱也可以，但是再次加熱後雖然會變軟，但還是比不上剛蒸好的口感，所以現做現吃最美味，一次量也不要製做太多，跟粉圓一樣，現做現吃最好吃！用整顆西谷米直接手做，可能會帶有西谷米微顆粒感的視覺效果，一定要拉長時間才能蒸透（不好蒸透），強烈建議更細緻可以將西谷米打成粉末狀再來製做，有調理機的可以使用調理機來協助，可以節省很多時間，出來的效果也更好。
這款好吃又好看的西米版水晶月餅，視覺效果真的太美麗了，光是看就讓人味蕾全開，大人小孩都愛吃的Q軟口感，就算新手也能簡單上手，不需烤箱，用蒸的就可以，餅皮部份比上傳統餅皮，熱量也少了很多！
今年中秋趕緊動手試試看唄～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/6Dlrpd
📌影片小撇步
1.誠實說還是用專用水晶粉的口感更好吃，用西谷米的版本一定要打成細粉來製作，然後成品美很Q彈，喜歡Q彈的還是要把皮弄的薄些才不會過韌，然後盡量溫熱的時候食用，放冷了變硬口感就不好囉！盡量現作現吃最好吃，真的沒吃完就需要回蒸才能軟化。這是這類澱粉的特性，冷了就會變硬，就跟粉圓、肉圓相同，冷吃不會好吃的。
👩🏻🍳 食材 Recipes（約可做7個50克大小月餅）
西谷米100克
清水40克
熱水35-40克
白砂糖25克
自製蓮蓉餡或紅豆沙餡或奶黃餡175克
(量多請按照比例增加份量）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #西米水晶月餅 #西谷米 #水晶月餅
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使用的是銀川鬆餅粉步驟1.加入全蛋六顆鬆餅粉300g 燕麥奶240g攪拌均勻步驟2.加一點油在不沾鍋上結果就是如圖這樣都沒有起泡但是鬆餅粉已經有加泡打粉 ... ... <看更多>
鬆 餅 粉 失敗 在 Re: [問題] 鬆餅pancake失敗的原因?? - 看板baking 的推薦與評價
大家好,第一次在板上發文,想跟大家一起討論一下pancake的做法
先引述一下之前兩位大大的文.
※ 引述《mochimochi (沒有朋友的人)》之銘言：
: ※ 引述《mai5iam (雨滴在跳舞)》之銘言：
: 上周看了"老師沒教的事"有說 邊緣會翹起來是因為溫度的關係
我猜是因為太高溫,我第一次做的時候開中火就是這種樣子
: 不過"老師沒教的事"用的是市售鬆餅粉
: 主題是如何煎出包裝盒照片上夢幻鬆厚的鬆餅
這邊就是小弟發文的主因,因為小弟我還是沒辦法做出理想的pancake
: 1.用紙巾抹過薄油的平底鍋以大火加熱 溫度夠熱之後
: 離火放在濕抹布上一秒(這個部份不太懂原因)
這是因為要讓鍋子溫度平均,之前食在有健康,詹姆士有說,第一塊
鬆餅通常不會用,因為受熱不平均.(這是小弟猜測
: 2.麵糊只要從高處倒下就會自然落成漂亮的圓型 然後用中火或小火煎烤鬆餅
: 3.第一面(下面)煎兩分鐘(日正鬆餅粉盒上寫45秒 囧) 翻面將第二面(上面)煎一分鐘
: 如果下面煎太久 會讓上面的麵糊慢慢受熱(邊緣變薄) 無法接觸到足夠的熱度膨脹變厚
: 我自己是只要看到冒泡就翻面~大約是一分鐘以內! 翻面的時間可能和鬆餅的大小有關
我是快要冒泡就翻面,冒泡之後會表面變得太硬,另一面好像沒辦法
均勻受熱,就不會膨脹.
上面所述是節目內的方法,小弟在下面重新把節目內的煎法在說一次
希望有大大願意一起討論m(_ _)m
1.將碗內放入蛋與牛奶,均勻攪拌(量請參考鬆餅粉的包裝說明)
2.加入鬆餅粉,輕輕的攪拌(攪拌過頭會很難膨脹,還有攪拌完的麵糊要盡
量快點用掉)
3.把油薄薄的塗在平底鍋上(用沾油的紙巾擦拭)這樣顏色才漂亮
4.平底鍋用大火預熱一分多鐘(請用鐵製平底鍋)
5.平底鍋用濕毛巾(抹布)降溫一秒(不要降溫太多,毛巾要能整面覆蓋鍋子)
6.平底鍋回到爐子上立刻改小火,然後倒入麵糊(倒的時候高一點,注意火有
沒有準確的對準面糊)
7.放著煎三分鐘
8.翻面後用鍋蓋加蓋煎兩分鐘(加鍋蓋才不容易燒焦,而且能讓麵皮更蓬鬆
翻過來也要看火有沒有對準面皮,因鍋子的厚度而調整煎的時間,但一定要
使用小火,就算調整也只是調時間,不會調整火侯)
這就是節目上的內容,食譜是看官網上的,這邊小弟有些問題...
因為是很久以前看得了,有些地方不是很清楚.
1.真的要煎這麼久嗎,3分鐘2分鐘的...我照煎也是"很銅鑼燒"的厚度
沒到包裝上,官網上看到的這麼厚耶...(以下是官網照片)
https://www.nhk.or.jp/gatten/recipes/R20090318_03.html
2.我做的時候都看得到他膨脹,可是放一下子就消氣了...這是甚麼原因?
3.大家的成品都是幾公分呢?我的大概是0.7公分,真的很想做出很綿密
鬆軟的pancake呢...有沒有前輩能指教一下.
小弟的研究心得是,照包裝上的下去做的話(小弟用阿詩瑪)
會煎出0.7cm的厚度.粉多一點會厚一點,能超過1cm,可是味道也會比
較乾...
翻的時機點,快冒泡就翻的話,會很明顯的看到他膨脹(像銅鑼燒一樣
冒泡後翻會看到整個再膨脹(像pancake一樣)
但是都不會有理想的1.5cm厚
不知道是火候的問題,還是翻面時間的問題...總之我做不出來很厚的pancake
成品的話目前是銅鑼燒風的比較好吃很鬆軟綿密.
怎麼做出好吃的pancake大家一起討論吧~謝謝大家XD
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.70.88.9
(我沒自己調配過...不過如果是金黃色的話,會不會是蛋的問題阿?)
※ 編輯: a1324321 來自: 219.70.88.9 (08/30 22:16)
下去的時候也不太敢攪拌(怕麵粉出筋)
那下次就來試試看,非常感謝^^~
※ 編輯: a1324321 來自: 219.70.88.9 (09/01 12:49)
我猜厚一點的鬆餅可能會比較鬆軟才想煎厚的,不然其實味道
都不會太差啦,不過感覺很普通而已Orz
※ 編輯: a1324321 來自: 219.70.88.9 (09/01 20:05)
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