素 魚生丼
對於「壽司好食是因爲壽司飯酸酸甜甜」
「刺身的重點在於芥末加豉油」的我
雖然素三文魚刺身是用魔芋做的
神奇的是素食三文魚蘸點芥末後的味道
和真實的三文魚真有幾分相似
下次可試試加點油 切口圓滑點
素刺身購自素食超市
🍙不敗壽司飯做法🍱
珍珠米 2杯
醋 3湯匙
糖 3湯匙
鹽 1茶匙
味晽 1/2茶匙
料理酒 1/2茶匙
以最少水量先煮熟壽司飯
*再加入調味料攪拌至壽司飯冷卻即可
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#greenmonday #plantbased #魚生飯 #壽司飯 #刺身 #素食 #素食食譜 #簡易食譜 #日本菜
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room,也在其Youtube影片中提到,便當一個,200分心機 ,為求老婆會食得開開心心。 便當個設計係想進食嘅時候,用一隻匙羹就可以由頭食到尾,達到最容易進食嘅模式。食材盡量簡單為主,方便一朝早進行。 大家睇完之後可以自己整比另一半食。 PS. 唔好再係IG 爭住做我老婆喇,老婆嬲嬲豬架啦 XDDDDD DEMO Run 朝早起身打...
魚生飯 做法 在 吃貨和她的朋友們 Foodie&Friends Facebook 的最佳貼文
宗像屋裝潢日式,以淺木色為主,座位唔多,一邊係L字型嘅高枱櫈,但鋪面又幾闊落,一至四位會比較容易等位。餐牌單一,只有4款丼飯,話就話四款,嚴格上係好相似嘅野,定價$108-298,在於魚生種類唔同,大約十至十二種,最貴嘅丼會有蟹肉、海膽。
👉麻醬吞拿魚
吞拿魚正正常常,唔係咩靚料,可用黎配茶漬飯。
👉梅 $108、竹 $148
飯嘅製作相信很簡單,點單前後不到幾分鐘,就上齊四個飯。兩款丼嘅魚生種類一樣,一共十款,吞拿魚、吞拿魚蓉、北寄貝、希靈魚、帶子、甜蝦、三文魚籽、魷魚、油甘魚、鯛魚。只係竹嘅魚蓉份量較多,相差40蚊。
丼飯賣點為一丼三食,可當一般魚生飯咁食,另外提供兩片紫菜,可以自製手卷,最後可叫店員加湯變成茶漬飯。所有魚生混合碎上為蓉,做成魚生山,加入青瓜、蔥粒、白芝麻😉
魚蓉眼見以吞拿魚蓉、三文魚籽佔多,其他魚生份量不多,就算有,都感覺唔到,偶然會食到北寄貝、希靈魚、蝦嘅碎片。每種魚生嘅味道唔係太明顯,又未至於肥美,但亦唔覺下欄。飯量大概係筒嘅一半,足夠一人用,飯粒雖有芝麻,未有醋香,比較普通。
鐘意食魚生飯嘅朋友未必喜歡呢黎虛無嘅魚蓉,或者偏好實在嘅魚生片。不過做法比較有新鮮感,貪得意,包紫菜食亦都可以冇咁膩口,可惜只有兩片。而最後嘅茶漬飯卻出奇地幾對我胃口,湯頭夠熱,清甜有芝麻香。可能我老土啲啦,有熱野入胃,會舒服啲👍
為魚生以來,或許會失望;但好似我地咁為三食嘅做法而來,又覺得可以👌但你問我有冇下次呢,又未必有,畢竟款式唔多。
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宗像屋
地址:深水埗青山道60號地下B舖
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魚生飯 做法 在 吃貨和她的朋友們 Foodie&Friends Facebook 的最佳貼文
近深圳灣口岸嘅南山區發展成熟,單單係海岸城都已經大到行都行唔哂,除左有Line Cafe,周邊連接幾個商埸,有戲院、唱K,輕鬆消磨一日。當中以食肆為主,有小店,有連鎖食店,消費彈性大。喺保利文化廣埸有條食街,一條巷全部小店,有泰菜、印度菜、川菜等。
其中全壘打係一間日式灼飯店,名字跟棒球有關,壽司會做成波形,都係呢度嘅招牌菜。全壘打初期開業人氣十足,聽聞經常大排長龍,都屬於網紅店。而家熱潮稍退,但因為鋪面唔大,不足二十個位,平日過左午飯時間,人流會較少。店內裝潢簡單,以國內食店而言,乾淨企理。至於所謂嘅棒球為主題,只係見到寥寥可數嘅棒球喺椅背後及作為吊飾。
餐牌選擇唔算好多,主要供應蓋飯、灼飯、炙燒波波壽司、手卷、卷物、沙律等,定價唔算好貴。蓋飯所指為魚生飯,可以自選食材,刺身約二十款由RMB¥9- ¥59不等,其實同香港嘅平價刺身飯差唔多價錢😵
👉鴨胸沙律 RMB¥22
沙律菜新鮮,混有麻醬,鴨胸共五小片,食落唔鞋唔老,略嫌少鹹。
👉卧虎藏龍蓋飯 配熟蛋、原味芝士汁RMB¥69
灼飯相信係小店招牌,配料有生有熟,例如三文魚、海膽等刺身飯、雞扒、鴨胸蓋飯。但做法係先點款式,選擇所需醬汁,最後由店員即場以火槍炙燒。我地揀嘅配料有三文魚、八爪魚、金槍魚、帆立貝、熟蝦、蟹柳,雞蛋可選溫泉蛋或熟蛋,我地選擇後者。醬汁方面,共有六款,分別有綠茶芝士汁、原味芝士汁、黑椒汁、榴槤芝士汁、照燒汁、明太子醬,部分頗為特別,但我就唔係太敢嘗試😅當然啦,並唔係每款灼飯都適合配個別醬汁,所以店家喺餐牌都有列明。
原味芝士汁份量頗多,店員熟手完成炙燒過程,老實講,灼飯嘅賣相認真一般,配料一律埋喺醬汁之下,幸好味道都可以。用火槍燒過嘅芝士味道都幾香,標示用上意大利芝士、淡奶油製成,質地較稀身,唔會有拉絲效果,所以獨自食一份都唔會太膩。配料由於燒過,加上大量芝士,基本上已經失去各自本身嘅鮮味,其實就同平時食火炙壽司飯一樣,質素中規中矩✍️
👉豪華升級版波波壽司拼盤 RMB¥69/9球
呢份就係我地喺網上睇到圖片後,決定要黎小店一試嘅菜式,當然啦實物係預料之內冇圖片咁靚。其實味道真係冇乜特別,純造型取勝。單點壽司都係波波型,不過我地想試到唔同款式,只好點個拼盤。壽司飯已預先混入蟹籽,不過份量唔多,無助口感😂
一共九球,有三文魚、鰻魚、蟹籽魚籽、北寄貝、牛油果等,同灼飯做法一樣,波波壽司面頭平均唧上芝士,店員會即場炙燒,淨係呢個過程都幾夠創意。基本上刺身太薄身,炙燒過後冇甚麼鮮味可言,壽司做成一口份量,女士輕鬆食,不知不覺食左九件。
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全壘打
地址:海岸城文心五路保利文化廣場2層
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魚生飯 做法 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最佳貼文
便當一個,200分心機 ,為求老婆會食得開開心心。
便當個設計係想進食嘅時候,用一隻匙羹就可以由頭食到尾,達到最容易進食嘅模式。食材盡量簡單為主,方便一朝早進行。
大家睇完之後可以自己整比另一半食。
PS. 唔好再係IG 爭住做我老婆喇,老婆嬲嬲豬架啦 XDDDDD
DEMO Run 朝早起身打飯開始,我用咗20分鐘去整。
#魚生飯 #散壽司 #刺身
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相關精選影片:
●【清酒蒸鮑魚】 如何還原鮑魚肝醬?
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魚生飯 做法 在 Our Little Pantry Youtube 的最佳貼文
[簡易食譜] 四杯惹味牛肋條 | Homemade special beef stew
在朋友的Facebook 見到這食譜, 好想試做, 只以四杯調味慢火炆煮,出來效果很好, 非常美味, 各位來試試.
做法如下:
牛肋骨/牛肋條
牛肋骨蘸粉煎過四面
洋蔥+紅蘿蔔+西芹+煎過的牛肋骨
加一杯糖 一杯醋 一杯酒 一杯豉油
慢火炆1.5小時
完整食譜: https://www.passiontimes.hk/article/03-06-2020/60628
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相關影片:
在家做豆乳雞: https://youtu.be/m4VqJ79EqhA
柚子蜜煎鴨胸: https://youtu.be/RS71OgRb5dk
在家做Poke夏威夷粒粒魚生飯: https://youtu.be/Nn9GafkuRd0
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人妻嘉慧煮煮看:
https://www.facebook.com/torontohousewife/
Our Little Pantry:
https://www.facebook.com/ourlittlepantry/
Instagram:
https://www.instagram.com/sanbit/?hl=en
課金連結(謝謝資助~):
http://www.passiontimes.hk/?view=raise&host=%E5%98%89%E6%85%A7
熱血時報食譜連結:
http://www.passiontimes.hk/author/%E5%98%89%E6%85%A7
謝謝收看! Thank you for watching~
魚生飯 做法 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的精選貼文
講到江戶前壽司,赤醋飯一定耳熟能詳。至於乜嘢係江戶前?其實江戶前就係而家嘅東京灣一帶,江戶時代嘅魚獲已經非常豐富。由於當時根本冇現今嘅冷藏保鮮技術將魚獲送到其他地區,係喪失鮮味之前日本人就會用熟成嘅方法去令到佢哋保鮮。
熟成經過時間,鮮味減少,旨味提高。氨基酸嘅變化會係『鮮味』同『旨味』係最佳嘅交叉情況之下達成。。。。
好喇,先唔好講到咁遠。
赤醋飯原本主要係發揮係熟壽司上面,不過都唔係千篇一律,醋嘅濃度都要考慮鮨種嘅配搭。唔係盲目追酸。其實,食材新鮮嘅情況之下,赤醋飯係唔需要,普普通通嘅白菊醋,純米醋都已經可以。所以赤醋嘅份量大家自行調較啦。
做法適用於丼飯,壽司。『打飯』一係個好深奧嘅學問,大家繼續努力研究喇。
技術顧問: 匠魂刃物
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#壽司飯 #赤醋飯 #江戶前壽司