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🥢比譚仔更好食嘅米線？😋
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中環最近新開左間米線店，見報導話店內菜式同譚仔差不多一樣，連menu設計都大同小異🤔 譚仔有嘅嘢佢哋都有 (除左泡椒湯底)，而譚仔冇嘅嘢佢哋都有😱 例如多左 雲南酸辣湯底，配料就多出4款辣鹵水系列，螺旋藻，豬紅等配料。小食添加了巴蜀海哲頭，霸王豬頸肉，香辣雞翼尖等。整體感覺上將其他米線店同車仔麵嘅元素融為一體，選擇多左，唔怪得lunch time咁多人食！
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魚肉春卷 豬大腸 重慶麻酸辣 ($47) 譚仔個邊個湯底係重慶酸辣湯，依個湯多左麻味同酸豆角之外，湯底都相比下較濃，味道較豐富同有層次😍 豬大腸滷得幾入味，但就唔多覺有麻辣味。
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螺旋藻 豬脷 雲南酸辣 ($44) 豬脷入口都算軟淋，而個湯底最底辣度為二小辣，會附上肉碎粒，酸菜，花生碎 同 芫茜。飲落夠辣之餘仲好夠酸🤗 會再encore！米線方面好似係比譚仔幼身少少(差別不大) 幾煙韌有咬口
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麻辣生腸 ($30) 味道正常，口感爽脆冇異味
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感覺上湯底方面就咁以上面兩款湯作對比，依間係較為濃郁，小食同配料上都更多選擇🤓 麵底仲有粗身個款紅薯粉揀添~ 一句講晒🍔唔介意佢開多幾間🤣
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九頭鳥米線 (中環)
中環域多利皇后街4號利隆大廈地下
@ 九頭鳥

話說我好鐘意食 x 記果個魚肉春卷，但韓國無現成魚膠買，又無腐皮喎，團火熄左，韓國雖然都開左 x 記，但佢無得淨買魚肉春卷，堂食一碗粉得兩條魚肉春卷咋，咁團火又再次熄左 ....

最近見到朋友去食，攪到我團魚肉春卷火又重燃，的起心肝自己整，買左包雪藏魚整魚膠，經朋友提議，用豆油皮代替腐皮，諗住木薯粉最簡單啦，去哂附近三間超市，mart 仔都竟然無喎，咁唯有上網買，哈哈哈哈哈哈自家製魚肉春卷終於攪掂啦，好味啊😋 原來真係唔難整！

魚肉春卷條片 👉🏻 https://youtu.be/PRELK3KdcUQ

重推 #米線foodsearchers 系列🍜
留意返唔係我離地唔食米線，Okay? 而係keep住都係X仔、X哥好boring，嚟親荃灣都係離唔開唯一、老闆娘，今日終於跳出comfort zone，試間近期好多關注嘅「雲家」😍
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排到餓餓地，入座即叫「魚肉春卷米線」$37，其實都係佢嘅招牌小鍋米線底，加咗嘅魚肉春卷可以唔使事冇乜特別。酸辣、麻辣我地都試咗🌶 比較下麻辣好食啲！
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本來想叫個秘製豬頸肉，點知嗰日無哂，改叫個涼拌墨魚頭🦑個冷盤勁好食喎，好食過啲米線餸🤣🤣 爽口、濃郁蒜香🧄！
(好食指數:8/10)
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雲家小鍋米線
荃灣沙咀道328號328廣場地下G01舖
#荃灣foodsearchers #中式foodsearchers

足本訪問： https://bit.ly/2BLBWxL

黃禮賢外表帥氣，長得有點像歌手關智斌。他在柴灣經營車仔麵小店，有「柴灣關智斌」的別號，人帥心善，每周都會舉辦免費派麵活動，有時透過區議員搭路，有時透過教會宣傳，但目標簡單如一風雨不改，就是幫助這一區的老人家......

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旺角一間以漁港為藍本，希望做出香港人口味的魚湯麵專門店，口碑一直不錯，招牌菜是自製魚幼麵及魚烏冬，質感一彈一腍，口感滿分。魚湯每天新鮮熬製，每朝從香港仔買入海魚，到店後立即處理，先用200°C高溫燒至海魚骨肉分離，再加入花膠熬製九小時，湯頭鮮甜，配魚麵一絕。

魚麵店開業近一年，近日趁周年推出$20魚麵套餐，套餐包括一碗魚麵，配魚蛋、魚片頭、魚餅，還送熱檸水或檸茶一杯，客人更可以$1優惠價添吃一條魚肉春卷，最多三條。魚麵質素繼續保持，魚蛋及魚片頭等雖不是自家製作，但也算彈牙。推廣期由即日至三月三十一日，只限星期六、日及公眾假期，全日供應，每人每日限享用套餐一份，只限堂食，不設外賣。

除了$20魚麵套餐，餐廳亦新出$108的九宮格麵麵圍城，即是一碗魚麵，配九款配菜，包括柚子金菇、梅漬車厘茄、日式芝麻醬秋葵、醉蝦、巴馬火腿伴哈密瓜、明太子醬蛋卷、紅酒牛肋條、天婦羅炸大蝦及明太子雞翼，前面六款是冷盤，後面三款是熱盤，配菜除了排得好看，味道亦有驚喜，自家製梅漬車厘茄酸甜適中，帶微微梅味，很開胃；柚子金菇味淡但清新；芝麻醬秋葵很爽口，牛肋條、天婦羅炸大蝦及雞翼等熱盤全為即叫即做，上碟時仍是熱的。

採訪：鄭嘉雯
攝影：關永浩


麵麵
地址：旺角彌敦道726號1樓
電話：2323 9229
營業時間：星期一至日11:30am-10pm
詳情： http://bit.ly/2RDdrpj

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【飲食籽：故味重嚐】
長沙灣的「許記魚旦」是家族生意，也是本難念的經。故事始於1959年，如今的第三代傳人許振輝不到四十，眼前是一個青黃不接的困局，他把心一橫，決意改革。「如果我們還是處於一個不太舒服的工作環境，一個死氣沉沉的生態，根本有心人都不會同你捱。」他決心改變前舖後廠的舊有生產模式，今年開設逾萬呎的新工場，是老店的新一頁。

《果籽》栽種品味，一籽了然。
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