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早餐又烤了bagel吃，配一杯手沖黑咖啡（揪讚ㄟ）
冷凍庫有食材的好處就是即使頂著蓬頭垢面、衣衫不整
也能馬上吃到美味的東西😌😌
尤其在這種能不出門就不出門的關鍵時刻
簡單加熱一下，就能飽足全家人
鬍子國王這團貝果居然在週六被掃空了
有跟廠商喬好再追加生產一批，緊急再上架了喔
沒買到的趕快趁最後時間填單付款了嘿
鬍子國王對於成品的質感和商品製作的原物料
不論是獲獎無數的蛋捲界的LV
還是今年六月才熱騰騰上市的貝果
一直都堅守品牌原則：全程「無添加」
就是為了能讓全家人和孩子吃的健康也安心
但鬍子國王厲害的是
總能不惜成本地研發出讓人驚艷的美味
貝果運用了AOP認證奶油、鹽之花、魯邦酵母、發酵及烘焙手法
保留貝果特有的Q彈筋度口感
也讓小麥麵粉的香氣更富層次感
而且不甜不膩，真的好好吃啊～～
鬍子國王的貝果不只好吃，而且份量足
貝果本身變化性也高，單吃或抹醬夾肉片沙拉也行
所以很適合冰冷凍庫，想吃就拿出來加熱
我們家光上個星期就吃掉半組
剛剛看一看冷凍庫又有空間可以再囤了😁
我要再來加單，這次連冷凍庫門邊的空間都不放過
🙋♀️🙋♀️喜歡吃貝果、麵包或想嚐鮮的快喔～
今晚結團不再延囉
🔺鬍子國王的堅持
✅不使用速發商用酵母做麵糰
採用費工耗時的法國T55天然培養魯邦種酵母
增加麵包香味的深度，再加上湯種低溫發酵製成
是創造出獨特穀物香氣及軟Q口感的秘訣
✅選用頂級法國鹽之花
玩烘焙的朋友都知道鹽之花產量少所以價格高
細密的質地，獨特的風味連資深饕客也趨之若鶩
✅選用法國AOP認證手工奶油
每天一次從德朗區方圓30公里內跟乳農收集新鮮牛乳
全程低溫4度送往廠區生產
產區內的牛隻食用的牧草和水源都天然潔淨無汙染
發酵奶油使用培養乳酸菌，帶有淡淡榛果香氣味道極佳
✅無添加香料、色素、防腐劑
對於鬍子國王而言，這是最基本的堅持
🔺加熱方式建議（從冷凍庫取出後）
想吃Ｑ軟的話，放置在電鍋加1/2杯水去蒸
想要有點外酥的口感，可以再放進烤箱或氣炸鍋加烤7分鐘
或直接放入氣炸鍋烤8~9分鐘也行
可以依照家裡的電器功率和口感喜好做調整喔
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🔺漾媽咪獨家優惠:
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✔凡購買含運組合即本島免運！
✔當月新鮮現做，於7/5出貨依序寄出
✔同時購買現貨+預購商品，須等預購商品到貨後一起寄出，若有急用請選購現貨商品喔
因為印表機及紙張問題 (太久沒使用的故障)
一直到前天才完成這3份食譜排版及印出
對於這三位得獎人感到萬分抱歉
我會各別附上茶巾及魯邦酵母粉
隨著食譜一併寄出
★ 烘焙常見用糖：http://www.briancuisine.com/?p=5726
★ 烘焙常用甜味食材(熱量比較)：http://www.briancuisine.com/?p=7999
直播得獎名單：😘
★★美式手工餅乾(5位)
葉信成
Ch liao
Amy Chang
Ivy Cheng
曾碧菁
2019加拿大私房版食譜書 + 鑄鐵鍋麵包(2位)
Flora Huang (YOUTUBE贊助會員)
陳X貞 (YOUTUBE贊助會員)
★特別獎 – 魯邦酵母粉(2位)
Amy Chang
維奇
以上得獎來賓請於1周內(3/10- 24:00止) eMail與我聯繫
brianpastry@gmail.com
#感謝台灣廣廈出版
#美式手工餅乾
#餅乾烘焙科學
酸種（sourdough)，指的是單純使用麵粉和水，利用自然界本身的酵母菌，自然形成的天然酵母種。 有的人也把它稱為老麵（不同意涵），或有人使用法語的levain, 稱它為魯邦 ... ... <看更多>
魯邦酵母 在 [問題] 魯邦菌自製酵母- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我用裸麥麵粉和水
24小時餵麵粉製成的魯邦菌種
目前是第五天
請問聞起來有酸味，有點像腐敗味
但是有泡泡行程
感覺活力不錯
但是聞起來的味道讓我有點不放心
這股酸味是正常的乳酸箘味嗎
其實閉眼聞跟優酪乳挺像的！！！！
我想用此酵種做酸麵包！！
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