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「岡山」應該是許多日本迷都去過的地方，但要提到「備中高梁」恐必去過的就不算多了，除非你是歷史迷，是日本戰國名城的粉粉。
「壽司」無疑是日本料理的代表料理之一，但也許它也是日本眾多美食中高低價格差別最大的料理，當我們看到某日式壽司招牌寫著「鮨」(日文壽司的漢字)，總有很貴的印象。但事實上除去東京大城市如米其林等級的壽司店外，在日本各地還是有相當平價的壽司店，這些在地的壽司店，通常標榜的通常是在地魚貨食材，份量大，價格親民，用餐的氛圍也多了一份濃厚的人情味。
讓我開始愛上生魚片的店❤️❤️❤️
我個人是不敢吃生食的 但這家太厲害了
有興趣的朋友可以去吃吃看😍
- 山肴 鮨
料理如「山」呈現出食材自然原始的風味口感；在顧客
品嘗佳「肴」之際，為了使食材的搭配能有更好的表現，
並增添味蕾的層次與豐富感。為此特地找了台灣知名的
試酒師-葡萄酒管家的創辦人 山姆大叔為本店的料理搭出
最適合的佐餐酒；“鮨” 日文的發音即為すし（sushi ）
，也是本店最重要的靈魂，採傳統江戶前作法，再搭配
上台灣在地的池上米製成的醋飯，呈現出傳統江戶前壽
司的風味另一方面，為了讓用餐的顧客，不單只是享受
美食，特地結合在地陶藝家“ 山牌 ”合作，設計出店裡一
系列具有獨特性與溫潤感手作陶製器皿；並請到“什麼木
工室”製作店裏的檜木相關用品，營造出放鬆與舒適的氛
圍，希 望能帶給顧客一場藝術與美食的饗宴。
- 山 -
真實呈現食材如同山一般的自然、原始口感與風味，調味以
能提升食材鮮甜與口感豐富度為主；並與台灣文創陶家“山
牌”合作，設計出店裡一系列的手作陶製器皿。
- 肴 -
取於日本漢字沒有食字旁的“肴” 在中國和日本的漢字皆有佳
餚、酒餚的意思。
但在這裡“肴”的概念來自於法式餐酒。法國人自古以酒作為
佐餐的調味、以及提升食材的層次感並增添味蕾的豐富度。
為此特地邀請台灣知名試酒師－葡萄酒管家的創辦人山姆大
叔 為每一道料理搭配出最適合的佐餐酒。
- 鮨 -
“鮨”始於日本的江戶時期，日文的發音即為すし（sushi ）傳
統江戶前作法幾乎都會將海鮮食材預先做前置處理（如鹽
漬、醋漬、熟成等）,是本店的靈魂主角。
中環的高級壽司店愈開愈多，還要間間都很難訂位。這間開業才一個月的Shion便是其一，裝潢簡約高雅，環境舒服，吧位尤其闊落，只有十個座位。只做廚師發辦，午市$680/位起，除了12件壽司，還有前菜、蒸蛋、麵豉湯及甜品，以同區來說，不貴。
Shion
地址：中環威靈頓街50號華威大廈UG樓B號舖
電話：2311 0007
營業時間：星期一至六12nn-3pm，6:30pm-10pm；星期日休息
註：午市須分兩輪入座
足本訪問： https://bit.ly/3piCFel
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最近出現第三波疫情，對香港人來說，還有一段時間不能「返鄉下」食買玩，惟有留港消費。這個新節目就是由日本通Peggy先生(人稱Peggy聲些，聲些即是老師Sensei譯音)帶路，去她至愛的日本餐廳吃好東西，同時教大家說些日文傍身。Peggy聲些自小便愛上日本文化，本身既是日語教師，又是翻譯員，翻譯電影包括《蠟筆小新》、《福音戰士新劇場版》系列等。她最愛吃的也是日本菜，不時飛去日本各地吃盡當地的地道料理。第一集她要介紹的是位於銅鑼灣的人氣立食壽司店，開業兩年多，是全港第一間在客人面前即叫即做的立食壽司店。
足本訪問： https://bit.ly/3kNofjN
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建議是先去看第一集喔
這一集我們要一起討論的問題是
壽司之神萬一當天客滿了怎麼辦? 飯店還要住嗎?
多久之前要預訂?
不會日文能去用餐嗎?
半島酒店何時特價
請飯店幫你訂壽司之神這樣寫
改上你的訂房代號 ,名字
括號處改好日期
複製貼上就好了
"こんばんは
一休.comによって
予約番号：IK0347943916
(3/19) check in予定の高です
たいへん迷惑をかけてすみません
(3/19) の夜の「すきやばし次郎銀座店」を予約してもらいますか?
Thank you and have a nice day"
【歡迎加LINE好友ID】@mcf9691k 【日語教學和日本文化BLOG】http://www.ilovejp-blog.com【youtube教學 ... ... <看更多>
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