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艾咪王§新橋 『新ばし しみづ』高級江戶前板前壽司🍣(中)

（為什麼唯一的門口照歪掉了🥲）

因為不能拍照 為了之後能在專頁和大家分享
前半段吃得很認真 深怕漏掉某個細節
每一道名稱都不厭其煩的拿出手機 打開筆記功能的app細心記下 比誰都忙🥸
直到大將中場開始推出狠腳色...✨

當季旬魚鰆（さわら）跟鮪魚マグロ中腹和大腹握壽司時 大腦內的腦內啡已經分泌到極致 本能的反應再也不想管記不記得 我只想把當下每道在口中的美味 緊緊緊緊地牢記在腦海裡


先攻的おつまみ(前菜)カレイ(鰈魚)、アワビ(鮑魚)、赤貝、當季的油漬蛍イカ(螢烏賊)、銀目鯛炙り拉開序幕 當季的油漬ホイルイカ 刻意降低鹽量的調味 鮮嫩又Q彈

按照我僅存的記憶🤓當天吃了↓
こはだ(小肌)、ススキ(鱸魚)、すみいか(墨魚)、アジ(竹筴魚)、鮪魚赤身、鮪魚中腹、鮪魚大腹、赤貝、北寄貝、ウニ(海膽)、車海老(蝦)、蛤仔湯、穴子、玉子（加點）

鮪魚赤身、鮪魚中腹、鮪魚大腹本身就很習慣他們的美味 所以弄得好吃、美味當然不在話下 但並不太令人驚艷


讓我比較印象深刻的是赤貝、北寄貝等貝類料理🐚
事前的料理調味恰到好處 整體飽滿好入口
透過大將精準的切工
赤貝上美麗的刀痕像一朵綻放的花朵
不僅是美觀還能巧妙展現脆口口感
且完全不會有難咬 咬不斷的問題
每次咀嚼都可以嘗到貝類散發出的鮮甜
整個套餐裡出現了3次貝類料理
也能知道大將對他們的貝類握壽司充滿自信 非常善於處理😚


還有アジ(竹筴魚)也非常令人驚艷 🐟
吃慣冰冷不經調理迴轉壽司的アジ就知道這可是天差地別
在大將的適度的處理和調味下 接近人體體溫的アジ(竹筴魚)口感更是細膩且風味十足
酸味較重的紅醋飯和竹筴魚鮮甜的滋味達到美妙平衡
アジ(竹筴魚)不禁讓朋友小聲讚嘆：「我以前到底都吃了些什麼...」


自己則是最最最最愛海膽握壽司😍
看大將從料理盒裡拿出一整盒完整 且從沒看過的大小 每片長度超過4公分的海膽就足讓眼睛為之一亮

經過大將巧手 沒幾秒功夫滿滿3-4條又大又完整的高級海膽已經安然無恙的巴在紅醋飯上
當橘黃的海膽被放在板前的那霎那 感覺身邊空氣瞬間凝結 就想不在意旁人眼光好好觀察一番

聽朋友說大將看到我一直看壽司 還露出很疑惑的表情想說上面是不是沾了什麼(笑) 果然還是被當怪人了www 只能說因為這一切真的太美了 可以連續看個2小時不厭倦

這次也讓我明白原來海膽握壽司是飲料
是用喝的不是用咬的
下意識的忍不住想要抑制口水的分泌
爭取多些時間將美味停留在口中 讓海膽化的慢一些


最後說說壓軸出場的穴子吧😋
原本以為連續吃了11貫的我 那不爭氣的小鳥胃已經飽的再也吃不下 這下真的要捶心肝跟穴子說搜理了

沒想到真的不用覺得有所虧欠
しみづ的穴子不注意看會以為吃到棉花糖
一半撒上簡單的鹽調味 一半是恰到好處的甘口醬油低調點綴穴子淡雅的風味 口感是如此蓬鬆又輕爽 完全沒負擔
糊裡糊塗的又收到肚子裡去了


＃艾咪王東京生活日誌
＃つづく
＃沒想到還會有下集吧!
＃沒關係啊連我自己都沒想到

みさきまぐろきっぷってご存知ですか？

京成線が出している旅きっぷで、三崎港口までの電車や三崎でのバスなどの交通費だけでなく、アクティビティやグルメもセットになってるんです(*^◯^*)

期待を上回るお得感にびっくり！まぐろづくしのごはんを食べようと並んでたら、なんとマグロの解体ショーが始まって、ラッキーでした。

まぐろづくしごはんに選んだのは、まぐろの漬け、ユッケ、ネギトロ、ビンチョウマグロの4種類が乗ったまぐろ丼。

脂がのってて、めちゃくちゃとろける！！！腸活にいいと言われるDHAやEPAもたくさんとれたと思います！笑

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#今日の晩御飯
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マグロが半額だったのでづけ丼に。むくみがひどいので醤油は減塩タイプを使いました。美味しくて身体にやさしいって最高。調味料は毎日使う物だからきちんと成分を見て選んでいます。
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～外食時は、梳いている時間帯、家族のみで利用、斜め向かいに座るなど気を付けて利用してます。黙食も大事です～

■紹介したメニューは■
ドでか400kg級 本鮪大とろ/自分で巻いて食べるトリプル鮪手巻き寿司
アンガスビーフの牛とろっ！つつみ/アンガスビーフの牛とろっ！にぎり/
コラボ寿司こてっちゃん×寿司/とろ～りトリプルチーズ炙り寿司牛カルビ/
とろ～りトリプルチーズ炙り寿司タッカルビ/やみつき ロースハムマヨ軍艦/ローストビーフバルサミコソース＆マヨ/寿司屋のデミグラ牛タンシチュー/けやき監修味噌バターコーンラーメン


☆チャンネルよろしくお願いいたします🎵
【次回のライブ】1月22日（金）午後９時~10時くらいをスタート予定しています。※ライブチャット利用に際しルールができましたのでコミュニティ欄をご覧ください※こちらのルールは参加を規制するものではありません。誰でもライブを楽しんでいただくためのルールです※

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#2 那智勝浦のまぐろ定食が桂城での昼食:南紀那智勝浦の旅
http://miminome.blogspot.jp/2018/01/2.html

本日のグルメリポート。

南紀那智勝浦の旅。
昼食は勝浦港で食べます。

港に近い場所にある、桂城。

勝浦は有数のマグロ水揚げ港なので。
この店もマグロ料理が豊富。

まぐろ定食を食べました。

まぐろの鉄板焼き。
マグロフライ。
鮪の刺身。
鮪のフレーク。

堪能できました。

Today 's gourmet report.

I travel to Nanki Nachi-katsuura.

I have lunch at Katsuura.
Katsuura is famous for landing of tuna.

The restaurant I chose has abundant tuna dishes.
Tuna steak.
Fry of tuna.
Tuna sashimi.
Tuna flake.
Those were very good.

ビデオカメラは SONY HDR-PJ790V を使って撮影しました。
60pでの撮影です。
編集はEDIUS 8です。
A video camera is SONY HDR-PJ790V.

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