👍正港的台灣🇹🇼 #鮪魚 達人，給各位超級詳細的鮪魚介紹喔!
🐟各類鮪魚名稱、外表、產季等介紹，沒吃過鮪魚，也要看過鮪魚長怎樣~不然就遜掉了!😁
1️⃣#東港漁會 #黑鮪魚 享譽國際🎉🏆
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東港鮪魚介紹
鮪魚是全世界最有經濟價值的魚種之一，三大洋都有它們的蹤跡，為高度洄游性的魚類，而東港鮪魚種類概分6種如下：
１、黑鮪（Pacific bluefin，俗名黑甕串）：體形肥碩圓潤腹大，180kg以上，重的可達400多公斤，產期每年4-7月。全魚均可料理，肉質含脂量多香甜，生魚片首選，腹肉是生魚片頂級料理，亦作煎煮炒炸料理。
２、大目鮪（Bigeye，俗名大目串、短墩）：體型略圓，平均45kg以上，重的可達120kg，全年皆產，外形特徵眼睛特大，鰭短沒黃色，生魚片、煎煮炒炸料理，海底雞罐頭來源。
３、黃鰭鮪（Yellowfin，俗名串仔、黑肉、黃翅串）：體形瘦長，鰭是黃色的，平均40kg以上，重的可達80kg，全年皆產，可作為生魚片、煎煮炒炸料理，是有名的海底雞罐頭來源。
４、長鰭鮪（Albacore，俗名TOMBO、長翅串、白肉串、長鬢）：體形瘦長，胸鰭特長，平均15kg，最重達30kg，盛產期11-1月（冬季），可做生魚片、煎煮炒炸料理，肉較少，東港以冷凍魚貨為主。
５、正鰹（Skipjack，俗名煙仔、卓鯤）：體型小呈長且圓潤，平均5kg以下，主要做為味噌湯加的柴魚片（煙薰乾掉製作），現撈主要在台東外海捕捉，也做為罐頭來源，在東港以冷凍魚貨為主，現撈甚少，高雄遠洋圍網有專門捕捉正鰹冷凍魚貨漁船。
６、小串仔（Yellowfin，俗名金翅仔）：小的黃鰭鮪，平均2kg以下，作為家庭料理煎煮炒炸，很少吃生魚片。
鮪魚種類 在 週遭的海洋-The Sea Around Us - 長鰭鮪的胸鰭很長 的推薦與評價
長鰭鮪的胸鰭很長，可以達到將近體長的三分之一，就體態上來說是很有趣的鮪魚，和黃鰭鮪較長的鰭位置並不一樣(黃鰭鮪是具有兩根細長的背鰭和臀鰭)。長鰭鮪比黃鰭鮪又更 ... ... <看更多>