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#食譜分享 #紅酒燉牛肉
（舊照： 光紅酒燉牛肉我就已經開過超過10堂課，這真的是我跟學員們的最愛）
昨天一分享我做的鮪魚義大利麵，好友馬上打給我說，希望我多分享鹹食食譜，尤其是我的紅酒燉牛肉，最好還能直接買我煮好的🤣🤣
要等我煮好賣給大家可能不知道什麼時候😂😂， 你們還是自己煮比較快😆
莉雅的紅酒燉牛肉
食材(4人份)
牛肋條 500g (切塊)（我自己覺得美國牛比澳洲好吃）
洋蔥 1個(切丁)
西洋芹 2 根(切丁)
紅蘿蔔 1根(切丁)
番茄糊 1罐（就是沒有調味過的蕃茄糊，有整顆的，切塊的，打成泥的，都可以）
冷壓初榨橄欖油 適量
鹽 /黑胡椒 適量
玉米粉 適量
紅酒 適量
作法
1. 先用油鹽胡椒玉米粉醃牛肋條塊, 在熱油煎至兩面金黃，取出
2. 同一鍋子炒香蔬菜, 放入牛肋條，番茄糊，加入水與紅酒（比例約３：１）
3. 小火煮４５分鐘即完成（紅酒不要後加，不然煮不夠久會有紅酒酸味）
放隔天更好吃😋
今天煮鮪魚義大利麵，我跟我家先生都超級喜歡吃義大利麵🍝
煮好吃的義大利麵我有幾個小秘訣
1. 滾水煮麵時要提前2-3分鐘撈起來（因為麵還要放到小火燉煮的義大利麵糊裡煮2-3分鐘去吸附醬汁） ，如此一來，麵才不會煮太久失去Q彈
2. 最後沾附醬汁的義大利麵要起鍋前，我習慣會再淋上幾圈的橄欖油攪拌均勻， 橄欖油的油脂會幫助醬汁跟義大利麵變得更滑順，而且還多了冷壓初榨橄欖油的清香。
擺盤後，以蕃茄爲糊基底的義大利麵，我會再淋上一點點的巴薩米醋，撒上我種的羅勒葉。
防疫居家期間，你們最常吃什麼？
#其實我最拿手的是紅酒燉牛肉
#煮到厭世😂😂
#很懷念去餐廳吃飯🤣🤣
#解禁後我應該會將我喜愛的餐廳全吃完一遍後才會再開始煮飯😆😆
平常沒機會也沒時間料理的人，在這一波疫情自我管理待在家下，終於有機會大顯身手。
這兩天網路上各式各樣的料理，一堆隱藏高手都出現啦，看起來好熱鬧。😄
雖然嘴巴吃不到但是用眼睛看，我看大家也應該都餵飽了。😂😂
▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️
今天做了 法式 蕃茄鮪魚鹹派。
第一次用千層酥皮做鹹派，驚喜它的口感比一般派皮還香，更好吃！
以後要吃法式派，我會變的更挑剔啦！
這千層酥皮是自己做的，之前做多了放冷藏準備做蛋撻，每天都想做又總是沒時間，完成酥皮冷藏最多一週，今天必須用掉，所以才做了這道法式派，意外的喜歡這派。
為了以後可能臨時起意想吃法式派，或是酥皮濃湯，有空我可得多做一些酥皮包好、封實放冷凍備用。
如果你要買市售的酥皮做這道料理，建議可能需要買兩份重疊。
依據我這次做的經驗，市售的酥皮太薄可能不夠支撐餡料。
食材：
酥皮⋯1份
櫻桃小蕃茄⋯12顆（當然你可多一些）😄
鮪魚罐頭⋯1小罐（無油）
櫛瓜⋯1根。（切片）
洋蔥⋯1顆。切絲
白蘑菇⋯6顆。（對切兩刀）
義大利Ricotta ⋯1盒(500g)
雞蛋⋯3-4顆
綜合pizza起士⋯40g
鹽、白胡椒粉、糖、高湯粉⋯適量
油⋯少許
額外的麵粉、奶油（烤模）
做法：
- 24公分分離式烤模抹油灑粉。
- 鋪上酥皮。酥皮底座扎孔防止膨脹。放入冷藏備用。
- 櫛瓜洗淨，切薄片灑上少許鹽，放入平鍋中煎至柔軟上色。備用
蘑菇對切兩刀，入鍋略煎出水。備用
蕃茄對半切，在切面上灑上少許糖跟胡椒粉。備用。
- 雞蛋、Ricotta、起士絲、少許鹽、胡椒粉、高湯粉調味（不要太鹹，有味道就好，其他食材也有鹽調味了）
- 取出烤模倒入蛋液（蛋液分三次）均勻的鋪上櫛瓜、洋蔥絲、蘑菇、鮪魚（瀝乾水分）。再倒入蛋液鋪上餡料，倒入蛋液。
蕃茄最後一層鋪上。
- 送入烤箱
預熱180度C
烤45分鐘熄火放在烤箱中15分鐘定型。
#法式鹹派
#法式蕃茄鮪魚鹹派
你們喜歡吃哪一個呢？
00:00 全家七月新品
00:31 芋頭奶油滿餡麵包
01:17 芋泥布丁塔
02:02 布丁銅鑼燒椰香紫米口味
04:22 美式卡真醬雞肉捲
05:41 荔枝蘋果烏龍茶
06:36 鮪魚蕃茄冷義大利麵
07:50 麻花拌麵
08:49 梅干獅子頭燴飯
10:06 本月MVP
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#全家 #新品 #七月份 #超商 #微波 #八婆BESTIES
★★廢寶記得打開字幕喔★★
武漢肺炎人人自危，國境封閉的那一天接到朋友電話，很多人平常完全不下廚，到市場採買一時之間腦空無法下手，所以整理了一份基本的清單給廚房苦手們。
這份清單提供給需要居家隔離、檢疫的廢寶們，食材非常好取得，澱粉、蛋白質和蔬果都有顧慮到。或者尼單純，防疫期間想減少外出、減少人群接觸的話，備個14天的量就足夠，千萬不要囤貨也別買太多泡麵零食，那只會胖到自己，吃ㄅ完ㄉ下地獄還要繼續吃喔哈哈哈
#新鮮蔬果超齊全大家買起來
#政府手腳好快
#食物備妥妥讓人安心
#住在台灣真的好棒哭
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廚房廢寶索艾克
YT頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg/featured?view_as=subscriber
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
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14天廚房採買清單
大原則
#耐放好保存
#營養均衡
#口味變化多
澱粉
米（記得要密封放冷藏保存）
乾麵（我常備中式麵條與pasta）
我不愛麵包，不然應該會準備一袋冷凍備著
#冷凍麵包進烤箱前記得噴點水
蛋白質
雞蛋、雞、豬、牛、羊、魚
冷凍肉類
盡量挑挑選真空包裝的較耐放
調味、罐頭
鹽、胡椒、醬油
白醋或烏醋擇一
香油或麻油擇一
沙茶醬（萬用款
辣椒粉、辣油或辣醬擇一（個人無辣ㄅ歡
鮪魚罐頭（做三明治、拌麵、炒蔬菜都好）
咖哩塊（煮一鍋擋一週）
蕃茄罐頭（炒、燉、義大利麵）
雞高湯（煮麵、粥或燉一鍋三小的都好用）
一些醬瓜、泡菜、麵筋這些東西可以依個人喜好準備
蔬果
一週
葉菜類（台灣現在貨齊又美yo
兩週
洋蔥、大蒜、紅蘿蔔、地瓜、豆類
花椰菜、玉米筍燙過後可以冷凍
小黃也可以加點鹽巴、糖醃漬保存
柑橘、蘋果
長期
冷凍蔬菜、果汁
水果的話，或是天然果汁
#增加抵抗力營養均衡也很重要
冷凍食品
水餃、香腸、蛋餅、蔥油餅、培根啊什麼
等等冷凍熟食品，挑保存期限久、包裝小不佔空間
個人需求
額外補充，有酒精需求的人要記得喔...
不管是工業酒精或娛樂用酒精
【 ＃全聯超市單元 】第三集：
「罐頭🥫」也能做出驚人料理，你知道嗎？
快速又簡單的懶人包分享給妳
快標記想賢慧一下又怕麻煩的好友👍
今天來全聯做拍攝，上次分享鰻魚罐頭做的料理
很多網友迴響很大，看來大家都很喜歡簡單下廚這件事😂
如果生活忙錄，不如試試看我的簡單做法吧＾＾
這次一樣用隨手可得的「罐頭」
來做 #看起來不簡單的簡單料理
一道是「鮪魚豬肉煎餅」
早上剛起床也不會想吃太多東西
這道菜小小的，很適合當早餐
口感也很像在吃麥脆雞塊😂
咬下去流了好多...湯汁 （不是口水哦！）
小朋友一定也會很愛👍
另一道是「肉醬焗飯」
這個豬肉醬你一定很熟悉
很多人小時候最愛吃的肉醬首選
配上我最愛的義大利麵蕃茄醬
跟白飯一起 搓～搓～搓
什麼？ 講到這邊，我已經快完成了，你相信嗎？😳
灑上起司絲，送入烤箱，叮咚叮咚！
上面的焗烤起司，香氣十足
牽絲的感覺更讓人受不了～🤤
是不是很簡單！讓你手癢都想動手了呢！
PS 如果用隔夜冷白飯，記得小火烤到飯熱
再轉大火，才不會烤到外熱內冷哦！❤️
