日式鮭魚炊飯
宥宥廚房小料理🐯
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之前炊飯料理下鍋拌炒白米步驟,
有不少人說到要加味醂,醬油,
比例不好抓。
上週便當文,也有人問不太會煮菜,
有沒有比較簡單料理方式呢?
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好喔,今天炊飯料理,讓料理新手
也能輕易上手,讓大家輕鬆做,
健康吃🥳。
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料理做法🍳
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鮭魚雙面沾些海鹽,放置5～10分鐘
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二杯米洗好備料
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鍋內下一匙油,木耳,紅蘿蔔,洋蔥
薑末,下鍋炒至香味出現,加入洗好白米,
二小匙鹽巴,拌炒至稍微收汁後。
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白米食材,放入米鍋內,
再加水稍微蓋到食材。
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米鍋放入電鍋,蓋上鍋蓋,
電鍋開關按下,等待期間...
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鍋內清洗乾淨,加入些許橄欖油,
熱鍋後,放入鮭魚,蓋上鍋蓋,
利用悶煎方式,煎約5～6分鐘
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翻面雙面煎至微焦,煎熟起鍋,
去掉魚刺,備料。
(依照鮭魚大小調整煎煮時間)
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煮好提示音響起,開鍋蓋,
稍微把飯拌勻,讓水氣稍微跑掉,
再蓋上鍋蓋,悶5～10分鐘,開鍋蓋,
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加入香菜根,毛豆,些許麻油,拌勻,
盛飯,再與鮭魚肉擺盤,完成
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備註：
1.
但 你/妳 是傳統電鍋的話,
不用擔心,水杯比例在這邊⬇️。
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二杯米內鍋加水稍微蓋到食材,
外鍋約3.5或4刻水,按下開關,
開關跳起後,稍微把飯拌勻,
讓水氣稍微跑掉,再悶5～10分鐘,
開鍋蓋,完成。
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2.
鮭魚起鍋前也可加入些許白酒,
或米酒,蓋上鍋蓋,悶約10～15秒。
(主因是去腥魚肉新鮮的話,可省略)
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3.
毛豆稍微清洗,泡水約10～15分鐘,
水煮至沸騰,煮約8～10分鐘,剝殼完成。
也可買市售冷凍毛豆替代
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