#高雄日式 #隱藏版日式料理
看看這美妙的顏色🥰 最近吃了一堆調理包、家常菜等等熱食,突然覺得好想好想吃生魚片🤣🤣🤣 結果看到 @ccc_eat 跟 @lizhang0113 發了這家,忍不住衝動馬上訂起來,想吃記得前一天先訂
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#蝸牛壽司滙景屋
[地址] 高雄市前鎮區林森三路140號
[時間] 11:00-13:30、17:00-19:30 週四休
[電話] (07)331-8969
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⭕️隱藏版海膽散壽司 780
光看著就心滿意足了🤤🤤🤤 有鮪魚、旗魚、花枝、干貝、鮭魚、玉子燒、鮭魚卵還有北海道赤海膽🥰🥰🥰,海膽下面都鋪了一天芝麻葉,在充斥著鮮甜的飯裡增添了一些層次,加了海膽塞入口裡噴發的是更加濃郁的鮮甜,幾乎入喉後仍然在嘴裡纏繞許久,甚至吃完喝了杯茶打嗝還有海膽的香氣,實在是太舒服,看來要拿杯清酒來叻
#高雄美食 #前鎮美食 #高雄午餐 #高雄晚餐 #高雄日式料理
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過63萬的網紅HahaTai 哈哈台,也在其Youtube影片中提到,我們接受了LINE貼文串的24小時限動美食挑戰,前往台南現場看網友的投稿,由於台南在地美食很多YouTuber都拍過了啦,所以我們決定吃一些不一樣的!這些是網友投稿的,就秉持著一個開發的心態,挑出了7間網友投稿的餐廳,決定給大家最誠實的美食評論,台南真的太多吃的了啦!好像來幾次都吃不完! 跑這七個...
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#峰腹吃台北 #峰300以上系列
【スシロー壽司郎】
📍台北市,中正區
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▪️以盤計算NTD40/60/80
(還有許多額外品項需用平板點餐)
[用餐1小時]
-
整體評價:🌕🌕🌕🌕🌑
跟藏壽司很像的迴轉壽司店,一樣生意很好,只提供APP事先預約或現場抽號碼牌,壽司郎的壽司種類較多(藏壽司大部分都是鮭魚跟鮮蝦),不同顏色的盤子各是不同價位,聽說他的甜點也很好吃,但小編沒點到,所以下次有吃再補充哈哈,整體吃下來的話壽司郎的價格會比藏壽司高,小編又剛好是鮭魚控,所以比較偏愛藏壽司(個人喜好),然後覺得壽司郎的扭蛋比較難集,300塊才一點。如果比較不吃生魚片的人可以吃壽司郎會有比較多選擇哦~
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📎店家資訊📎
スシロー壽司郎 台北中華路店
地址|台北市中正區中華路ㄧ段41號
交通|捷運西門站
電話|(02)2361-2306
時間|平日:11:00-22:30 / 假日:10:30-22:30
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#fengfood0320 #fengtaiwan #foodie #taipeifood #feng台北 #台北 #台北美食 #中正區 #西門美食 #峰腹先生 #台灣美食 #スシロー壽司郎 #壽司郎 #甜點 #熱食 #4foodieforfoodie @ 壽司郎中華店
鮭魚生魚片顏色 在 33_eater Facebook 的最佳解答
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喜歡我的美食文章
可以先收藏,之後再來彰化造訪吧🏠
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#四五番
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🐟炙燒比目魚鰭邊丼💰320
🐟炙燒十貫握壽司💰420
🐟市場海鮮丼💰480
🥗和風生菜沙拉💰80
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這家四五番食堂之前有介紹過一次了
真的位處非常非常非常特別
在彰化市南門市場內的一角
等到所有攤販都收攤了🏮🏮
傍晚5點他們的招牌才緩緩亮起
卻總是一開門就已經很多人入座或候位
讓原本應該是寂靜的市場變得熱鬧起來
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上次吃過炙燒握壽司🍣
這次換來吃炙燒比目魚鰭邊丼飯
他們家主打當天現撈的新鮮漁獲來料理
除了握壽司跟炙燒壽司還有丼飯可選擇
真是拍謝因為33不太敢吃生魚片
只能和大家分享炙燒系列啦~~~
但還是放上朋友點的澎湃生魚片丼飯圖📷
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🐟炙燒比目魚鰭邊丼
原本油脂豐富的比目魚鰭邊炙燒後
整個油亮光滑看了口水直流💦💦
淌洩而下的魚油讓粒粒分明的醋飯柔滑了不少
配上畫龍點睛搬輕輕一抿趴滋就破的鮭魚卵
讓整體顏色更豐富,更疊加出了一層口感😳
搭上一旁的薑片、洋蔥與配料提供解膩的效果
拍照完後不知不覺就用飛快的速度吃個精光了
-
PS.提醒一下各位
四五番是沒有加點服務的呦!
劃單結帳後真的不能中途再點
我想是為了增加換桌率~~~~~
但也是貼心地為後面還在排隊的客人著想
所以建議可以來之前先看看菜單或排隊時就拿定主意
想吃的就通通都點(記得吃完🥴🤐
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有空可以再到#跟著33吃彰化
看看其他彰化的文章並將此篇文章收藏起來吧
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好吃程度:🌕🌕🌕🌕🌗
-
📌四五番食堂
☎️04-722-2045
📍彰化市民族路503號(南門市場內)
⏰17:00~22:00(週一公休)
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- 此乘車券須搭配線上支付使用,並於2020/08/31 23:59前輸入,兌換14天內使用完畢。
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【挑戰順序】
00:20 尋早早餐
餐點不會過度調味,喜歡食物的原味的朋友可以來,內部裝潢也是老屋改建,整個很適合週末悠閒來吃啦
01:38 兩角銀冬瓜茶
冬瓜的極致都在這裡了,12分糖到0分糖都有,我們最愛的還是7分糖,覺得剛好!
02:46 禾氣合秝
金童最愛這間的刈包,麵皮有各種風味,內餡也不是一般的控肉,算是刈包界中的LV啦。除此之外還有麵茶粉粿冰加上花草的顏色,整個美麗又好吃。
04:46 冰鄉
水果冰讚爆,要提早來排隊才可能吃得到最浮誇的芒果冰,坐在金爐前面是因為真的太多人了排隊了,炎熱夏天
05:33 吉田日本料理
鮭魚炒飯的鮭魚量滿滿,海鮮炒烏龍的麵條有滿滿海鮮味,生魚片超厚,以平價日式料理界來說CP非常高
06:41 保哥黑輪
旁白哥RJ大學時期吃的美食,炒泡麵一絕!鍋燒意麵老實說我們分不出來怎樣叫好吃,但喜歡麵條有點軟的哈粉們會愛!
07:28 識巷點
超多特殊口味的健康餐,還能吃到漢堡排也太幸福,滷牛肉的味道很家常,很像吃到末班車的返鄉感,在台南上班的話應該會變哈哈台的員工餐廳吧
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106台北市大安區敦化南路二段164號8樓
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鮭魚生魚片顏色 在 Ashlee xiu Youtube 的最佳貼文
不管天上飛的、水裡游的還是地面跑的,
怎麼都那~麼~好~吃~
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字幕原文
嗨大家好
歡迎回到我的頻道
我們現在在
Okinawa
耶
我們剛到我們的a irbnb
快累死了
現在已經快要一點的時間
然後呢
這集影片呢
想要分享一下我們剛才在
這邊的便利商店
叫做
ㄟWilson那叫什麼啊
(Lawson)
喔Lawson
聽說是日本最好的便利商店
然後他那邊的雞胸肉非常多的選擇
所以我們就每一個口味都買一個
然後等下來試試看如何
他們都長得很類似
但是我也不知道差別到底在哪裡
然後這一包大概是
你剛說台幣一包六十對不對
其實也不太貴
你看還有這種
超特別的
然後還買了這個
看起來超厲害的欸
Burger steak
Burger的牛排
這個很貴
這個好像要日幣三百多
然後這個
現在正在加熱白飯
這種白飯
這種白飯他是放在室溫裡面的
竟然不是放在冷藏
然後直接三分鐘加熱
陶現在在熱這裡的食物
然後我在吃這個
Rocky road
好香喔
喔好燙喔
這上面是咖哩醬
下面是雞胸肉
其實加了那麼多咖哩醬
根本吃不出來
剛剛那兩種不同口味的雞胸肉
恩
為什麼是冰的
微波爐壞掉了
因為之前說
這邊seven的這兩個是herb口味的
香草口味的雞胸肉
吃起來偏鹹
但是配飯就剛剛好
然後很軟嫩
不過就是
好像有點微死鹹的感覺
然後這個咖哩醬汁還不錯
然後現在來吃那個
納豆
他超黏的
然後他聞起來就臭臭香香的
但我覺得是香的啦
那個滑滑黏黏的口感
蠻特別的
有點像是台灣豆瓣醬的感覺
豆瓣醬的味道
但是黏黏稠稠的東西
很像
這就不好說了
欸更正一下喔
昨天我吃這個咖哩飯的時候
是冷的
是冰的
所以後來我吃幾口就把它收回冰箱
現在加熱吃
他們雞胸肉蠻厲害的
便利商店的雞肉
因為他很嫩
加熱過後還是很嫩
然後一般啊
我在台灣吃過的一些
很嫩的那種真空包的雞胸肉
都會有一種
就怪味
不知道是
可能加什麼化學的藥劑
或是什麼食品添加劑
然後可以讓他保存的比較久
但這個完全不會
就吃起來很像新鮮的雞肉
然後不知道怎麼處理的
很嫩很嫩
Wilson選了一個
每個魚都有一塊的
豆皮壽司
然後這他們在旁邊玩貓
魷魚天婦羅
這裡一盒才五百塊日幣
大概台幣一百出頭
一百多而已
你說這個也五百塊日幣而已
丼飯欸
我感覺我的比較漂亮
很特別
一顆一顆的
然後咬起來會在
爆在你嘴巴裡面
然後黏黏滑滑的
很鹹
哪啊
那裡面
好啊走啊
你們看這個沙朗有多漂亮
這隻牛不知道
生前吃了多豐盛
這邊的牛都好
都那個
其實我不知道這什麼東西
但他現在熱熱的脆脆的
我們選的是brown sugar
摁 是炸的
但是蠻好吃的欸
他是蠻像炸的啦
感覺外面脆脆的
Not bad
噁
猜一下這什麼
在下面留言
(I can come back and pay later)
要自己投幣
然後我要看一下剛才的
我要選的這個
Mix cut
的日文不知道是什麼
他這邊牛排是吃到飽
啊對不起是他的自助吧是吃到飽
我只裝了一咪咪
因為我怕不好吃
嗨
Can I have a onion rings and root beer
Thank you
然後現在Wilson喝的這個是
Tao一直說很好喝
你有喝過嗎以前
啊你剛喝了嗎
好喝嗎
喝起來很特別
(罪惡感很重)
什麼很重
(罪惡感)
罪惡感
沙士加上冰淇淋
沙士上面有冰淇淋
這個是雞肉的
這個是牛肉
這個叫什麼啊
(Cheese burger)
Cheese burger
然後這個是雞肉三明治
吃一口
就不會想要再浪費我的熱量
這個
期望他很好吃
我對你抱有很高的期望
哇他長得比較好看欸
嗯還好
但是比剛才兩個都好吃
他漢堡皮就不一樣了
然後裡面的肉的味道也比較香一點
但是還是還好
我們現在在的這個餐廳
是TripAdvisor上面推薦的
那霸市第三名
然後他的menu全部都是日文
然後還好剛剛這個女生
他會講英文
所以他就有幫我們點了兩個有肉的拉麵
好不好吃我也不知道
這個豬肚好像是他們這邊厲害的
因為我看到牆上簽名有被寫的
恩
這個不知道是什麼東西
好吃
很甜
而且他是清淡的
但是味道卻很夠
他的麵好香喔
而且他這個豬肉是完全滷到裡面的軟骨
都已經
輕鬆咬就可以碎掉
おいしい餒
我跟你們講我覺得這家拉麵有多好吃
我們前幾天呢在沖繩其實吃得蠻誇張的
然後回台灣我就有一個拍攝
連續兩天的拍攝
那我最近其實發胖了
所以我今天就想說
我要減少我今天的碳水量
但是他這個麵是真的好吃到
我覺得不管了
我就是要把他吃完
如果你有來沖繩
一定要吃一下這家
但是他有點小難找
他在巷子裡面
真的很厲害
他這個好吃的地方是
你每吃一口麵喔
不只是麵很Q
麵的味道很香
他的那個豬
不知道是他的高湯還是什麼
就整個在你口中散開
然後我現在直接喝這個清湯
通常我吃完麵
我是不會喝湯的
但是這個湯我想把他喝完
台灣也有了
但是就想要吃一下
吃看看跟台灣有沒有一樣
而且平常在台灣
不太能吃這種東西
摁
好好吃喔
欸我這是起司的欸
Cheese cake的欸
巧克力的
摁
這種的好吃
然後還有這種顏色
長條形的
那種也好吃
剛因為太好吃了
我一打開就把它全部吃完
忘記錄影
到沖繩的前一個晚上呢
我又一如往常的
就是在出去玩以前先做很多工作
希望可以讓出去的時候比較安心
所以那個晚上我好像只睡了三個小時
然後到了沖繩的第一個晚上
也睡不好
然後呢昨天也睡不夠
所以今天呢
我們就完完全全的待在這個飯店
然後員工們就自己去附近玩
然後我們食物好像買不夠
可是我們又沒有車
所以就只能在冰箱挖一些
我們前幾天在便利商店買的東西
然後我們住的這個地方
非常的偏僻
我走到最近的便利商店
大概要走兩個小時吧
然後這邊很安靜
非常的安靜
你只會聽到鳥叫 蟲鳴
跟海浪的聲音
超舒服
這就是我夢想中
一直想要來住的
就海邊的房子
然後什麼事情都不要做
就在這邊放空
但是現在很可惜的是天氣不太好
有點小冷
如果有太陽的話
我就直接躺在這個草坪
曬太陽
然後我現在要來吃
我們冰箱的東西
這個是hamburger steak
其實是什麼肉我也不知道
他這邊寫一個豚 一個牛
所以我猜是豬牛肉
果然是一分錢一分貨
這份的話
他是我們在便利商店
買的眾多肉類裡面最貴的一個
這個要日幣399
大概是台幣一百多塊
那像我們買雞胸肉
那個台幣大概六十塊
五六十塊就有了
這個比較貴但真的比較好吃
然後他是漢堡肉排
然後發現他們這邊的Lawson蠻特別的
Lawson是他們的便利商店
蠻特別就是你看他們會賣這種漢堡肉
然後另外賣比如說白飯
或是三明治的吐司
然後或者是漢堡麵包
然後都是這樣包成一份一份的
就是讓你自行搭配
然後旁邊還有不同的cheese
或是一些沙拉類的
不像是台灣的便利商店
大部分是都已經幫你組合好了
比如說這個是鮭魚御飯糰
然後比如說這個是什麼雞肉起司三明治
都是一組
他不是
他就是不同的料
然後讓你自己去做搭配
還不錯
這樣選擇比較多
這個真的好吃欸
而且他寫
保存料合成著色料
化學調味料不使用
我現在要再來吃這個
剛才被那個漢堡肉
整個把胃給開啟了
然後這個是black pepper
黑胡椒口味的雞胸肉
然後這個是檸檬口味的雞胸肉
其實我蠻不太解他們的雞胸肉
為什麼會有這麼多種
不同的 口味 尺寸
跟包裝
可能是用口味尺寸去分
我也不知道
反正總是在他們的超市就是眼花繚亂
好的這個是檸檬口味雞胸肉
摁
沒有說到非常好吃
但是我覺得還蠻厲害的是
他的檸檬味怎麼可以做得這麼重
然後還不苦不酸
很適合拿來搭配沙拉的一種
清爽的口味
今天我們在民宿待了一整天對不對
然後同事他們剛才有帶回一些
麵啊 還有一些
就是那種微波食品回到airbnb
然後他們要在那邊吃
不過我跟Tao
我們出來了一個日式居酒屋
然後這個居酒屋非常非常的道地
就非常的local
一般餐廳他們都會講英文嘛
但是這邊完全沒有
所以我們剛是使用google翻譯
然後請他對著手機講話
然後給你們看一下喔
他說我們不能自己帶水只能花兩百塊買水
Yeah
這個很方便
Google翻譯
嗚~~花生豆腐
這個豆腐怎麼那麼黏啊
好硬喔
他的這個口感好奇怪喔
他是黏的欸
摁 おいしい餒
好好吃喔
這個豆腐吃起來是Q的欸
麻糬的感覺
這個花生豆腐真的是驚艷我
他應該是我這一趟在沖繩
我吃到
覺得最好吃
也最特殊
然後也最好吃
因為也有其他好吃的
像生魚片那些
可是生魚片就是平常到處都可以吃到
那這個是我這輩子第一次
他是Q的豆腐
然後是像點心
然後又不會太甜
麻糬豆腐的感覺
然後花生的味道
叫做花生豆腐
這個蠻厲害的
Rice
Taco rice是什麼
(就是Taco的rice)
苦瓜火腿
沒想到這個看起來不起眼的苦瓜蛋豆腐加spam
就是很像罐頭火腿的東西
這麼好吃
還是說其實是吃居酒屋就是這麼好吃
只是我們這趟第一次吃
(反而那個偏僻的比較道地啊)
真的很好吃欸
他說就是他不知道回什麼就是
我來試試
日式煎餃
摁~
嗚~~salmon
這個就是海葡萄
我密集恐懼症看到這個覺得非常的可怕
沖繩的名產
哇這家店真的蠻超過我的意料的
其實我們沒有特別的找這家店
我們原本是看了幾家不錯的餐廳
但是因為同事
我們只有一台車
然後同事回到airbnb的時候已經蠻晚的
然後附近只剩下這家有開
所以我們就隨意地到了這邊
結果沒想到他們的菜
真的蠻令我驚豔的
唯一大概只有生魚片
有點小失望
可能是他們鮭魚的部位
油脂不夠多
但是其他都覺得哇
整個就是味蕾食神大爆發
就是覺得哇靠怎麼那麼好吃
就是隨便選的
給你們看一下他叫什麼名字
摁~~
好啦
那這集沖繩吃什麼的
瘋狂亂拍影片
希望你會喜歡
如果你喜歡這種類型影片的話
留言讓我知道
以後多拍一點
好 那我們下次見
Peace
鮭魚生魚片顏色 在 生魚片淺談(文長) - 美食板 - Dcard 的推薦與評價
... 鮪魚油脂較多肉比較軟,黑鮪魚最貴,魚肉顏色和風味較特- 海鮮,生魚片, ... 若有提供試吃的攤販主要也都是切旗魚讓人試吃,成本相對較低。 3.鮭魚. ... <看更多>
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先嘗白肉在嘗紅肉旗魚、鮪魚、鮭魚、海鱺生魚片拚盤豪華上桌,表面油亮光滑、肉質 ... 淺的白肉吃到顏色深的紅肉,專家也說不要生、熟食交替食用,因為會破壞口感。 ... <看更多>
鮭魚生魚片顏色 在 Re: [問題] 生魚片要怎麼吃? - 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《a127 (毛蘿蔔)》之銘言:
: 抱歉,這可能跟烹飪板比較沒關係...
: 只是我真的很想知道生魚片要怎麼吃才比較好吃?
: 最一般的就是沾芥末跟醬油,可是在嘴巴中咀嚼的感覺,
: 沒有像電視中誇張的說鮮甜什麼的,只是覺得在咬冷冷的魚肉,
: 有時候是會有彈性,有時候吃到會軟爛的,然後就隨著芥末的嗆味跟醬油的鹹味吞下去。
: 更不用說有時候客套吃生魚片,然後直接吞進去,
: 我想用吞的也不是生魚片正確的吃法吧?
: 只是朋友都說生魚片很好吃,我也想知道要怎麼吃才比較好吃?
: 生魚片的鮮甜到底是哪種甜?
: 還是我每次吃到的生魚片都是不好的?
: 還是我不該沾芥末跟醬油?
生魚片要怎樣吃才好吃
我想....首先喜不喜歡生魚片是個人的自由
不喜歡吃,那下面也就不用看了,喜歡吃,歡迎繼續往下看
============================莫名奇妙分隔線===================================
怎樣的生魚片是好吃的生魚片??
我覺得最主要就是要新鮮,因為是生的東西
新鮮度絕對是最重要的,這是食品衛生安全的問題
如果不新鮮不只是難吃,你還有拉肚子或是生病的危險
反之,只要是新鮮的生魚片,簡單的調味就能吃出原味
對喜歡的人而言,沒有什麼比這個更幸福的了
以我自己來說,我吃生魚片大部分都是........自己做
對!!~~~就是自己做,有興趣的朋友可以爬我以前的文章,在這裡不贅述
通常都是有人釣獲,或是自己捕獲的活魚
經過放血冰陣之後處理,放血這個步驟很重要
因為血液是非常營養的東西,在魚體死亡之後如果不放血
很容易孳生細菌,腐敗也很快,風味會打折很多
尤其是紅肉魚,有放血跟沒有放血,味道是天差地遠
什麼樣的魚適合作生魚片??
通常做生魚片的魚,最重要的還是新鮮
活魚最好,冰鮮的魚次之,超低溫冷凍再次之,一般冷凍再次之
日本來講,他們吃生魚片五花八門,千奇百怪
什麼毛都可以吃生的啦!!~~~你有沒有看過日本人吃生海鞘
真是很難想像那種東西能吃....囧
不過正常來說,體型要大ㄧ點,不要有很多細刺
都是很好的食材,當然有例外啦(沙丁魚,海鰻)
芥末要不要跟醬油攪在一起??
正統的日式吃法,挖取適量(ㄧ點點)芥末塗在生魚片上
沾醬油食用,吃完之後醬油碟子裡的醬油應該還是清澈的
頂多就是因為生魚片的油脂,使醬油泛上ㄧ層油花
這樣吃,芥末不嗆醬油不鹹,芥茉香與醬油的甘
和魚肉的鮮混合在一起,有機會可以自己試ㄧ下.....^_^
當然,有人就是喜歡芥末嗆到鼻子吸不到空氣
那我沒有話講,有人會說芥末跟醬油攪在一起
才是正統的台式吃法,ok我沒有意見,只是這樣吃
我覺得也吃不出生魚片的好吃在哪裡
用這種吃法吃生魚片跟吃蘿蔔絲,我覺得也沒有太大差異
反正都要嗆到鼻子吸不到空氣............
ㄧ般市面上常吃到的生魚片
在此簡單介紹幾種大家常吃的生魚片(高級日式料理亭的就不在討論之中)
簡單介紹就好,不然講不完.....
鮭魚:
這是很多人都很喜歡的一種,肉是橘色的,口感是軟綿綿的
味道是濃甜中帶有脂肪的香味,台灣不產鮭魚,主要是因為北大西洋鮭
是寒帶魚種,台灣位處亞熱帶,不適合鮭魚養殖
所以在台灣吃到的鮭魚主要是挪威,加拿大,智利進口的為主
鮪魚:
鮪魚還有很多種,黑鮪,黃鰭鮪,長鰭鮪,大目鮪.....
主要做生魚片的種類為黑鮪和黃鰭鮪
其他的因為體型較小主要是做鮪魚罐頭(海底雞)
鮪魚是紅肉魚,通常是一捕獲就放血,然後冷凍冰存帶回
不過有時候因為漁法的關係(延繩釣),在海底就已經死亡
那就無法放血(放血一定要活活放,死了就沒辦法放血)
這種魚通常會比較便宜一點,但也比較不好吃
因為你可以吃到ㄧ股血腥味
真正好的鮪魚吃起來應該是沒有血腥味的
有的是魚肉的鮮甜與豐厚油脂的香氣
通常鮪魚的肉因為油脂含量不同而有不同的顏色
背肉呈鮮紅色,腹肉因為含油脂所以呈現粉紅色
油之越豐厚顏色越粉紅,反之越鮮紅
口感是軟中帶一點點Q,味道因為部位的不同有很大的差異
價錢也有很大的差異......XD
旗魚:
旗魚跟鮪魚ㄧ樣是大洋性的魚種,是重要的遠洋漁獲之ㄧ
種類也很多,主要有黑皮旗魚,白皮旗魚,芭蕉旗魚......
常做生魚片的主要也還是黑皮跟白皮.....
旗魚的生魚片顏色呈淡淡的粉紅色,有時候會接近膚色
口感與味道類似鮪魚,但沒有像鮪魚腹那樣的高油脂
反而有另ㄧ種淡雅的風味,值得細細品嚐
鯛魚:
ㄧ般去吃到飽吃的生魚片,很常見到的一種生魚片
標示都是寫鯛魚,說穿了就是吳郭魚,這不是什麼秘密
吳郭魚也是鯛,只是跟我們一般稱的鯛是不同的鯛
吳郭魚在生物學上的分類是慈雕科,跟一般所謂的海水鯛魚
是不同科的,可是他說是鯛你也不能說他錯
吳郭魚的英文是Tilapia而一般海水的鯛魚是用sea bream這個字
就不會有混淆的問題,只能說是中文字的藝術吧!!~~~~
言歸正傳
鯛魚片外觀看起來是雪白的魚肉,上面有ㄧ點點櫻紅色的紋路
很好看.....吃起來....我覺得就是吳郭魚味
那個味道很特殊,就只有吳郭魚才有,我吃不出其他魚有這種味的
這種魚片你在超市的冷凍水產區,買那種真空包裝的鯛魚片回家
切小片之後裹粉油炸,在灑上胡椒鹽,很好吃....真的很好吃
可是吃生魚片.....說真的我不喜歡
這是個人喜好啦!!沒有說他難吃.....^_^
海鱺:
海鱺是近十幾年台灣非常重要的一種箱網養殖魚種
主要產地在澎湖,少量產於屏東
海鱺外表黑黑的,有些個體在體側有白色縱帶
由於成長快速,飼養ㄧ年可以長到6~8kg
成為台灣水產養殖的代表性魚種
海鱺在一些較高級的吃到飽有提供
由於肉質富含油脂,適合各種料理
做生魚片也很好吃,不過我覺得海鱺最好的吃法
是帶魚皮切薄片,然後用昆布柴魚高湯做涮涮鍋
海鱺是白肉魚,魚肉白中帶點粉紅,肉的外色有粉紅色的紋路
很討喜,口感吃起來很Q,味道有點像鮭魚
鮮甜中帶點脂肪香,不過吃起來QQ的別有ㄧ番滋味
先這樣吧!!~~~~打字也是很累人的~~~(茶)
延伸閱讀:漁鮮達人料理食材(I) 台灣鮮魚篇 黃之暘 著
就是愛壽司 臉譜編輯部 企劃製作
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