看到這盤小龍蝦 不禁又讓我想起到北京跟上海駐診時的回憶👩🏻⚕️那時候是我第一次吃到小龍蝦🦞
想當初看到它連碰都不敢碰還不敢剝殼⋯(搞得好像台灣女孩子很驕縱⋯真的是一開始覺得長得很像蟲嘛🥺
但看到大家吃得津津有味 也就漸漸迷上了它的味道
沒想到防疫在家 也能聞到這道地的香氣 直接撲鼻而來😋
直接徒手抓起 品嚐著過往在異地打拼的回憶❤️
光是聞到麻辣小龍蝦的味道
就能知道 六福萬怡 製作時是多麽用心及繁複~
緊實Q彈的肉 搭配主廚秘製麻辣醬 香辣帶勁、越吃越唰嘴👅
鮭魚砂鍋魚頭鍋也很推~超大一份
雞骨及豬骨熬製的高湯柔順滑口
魚頭口感完全沒有土腥味
(沒有痛風病史的人 真的可以任性品嚐一下😝
與鮮蝦、蛤蠣、花枝丸、蔬菜形成濃厚的古早味🐟
#六福萬怡酒店 現場還有手路菜料理、沙拉餐盒、西式輕食可以選擇
想品嚐就趕緊選購 回家吃最安心❤️
啊!還有! #Meatup_tw 巴斯克乳酪蛋糕 實在太perfect!!! 飯後來一塊 我簡直覺得我是一個能吃就是福的吃貨🤤
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同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過434的網紅不專業開伙,也在其Youtube影片中提到,待在家 就是對抗疫情最大的幫助 在這麼非常時期的環境下 感謝乾爹 雙廚薈 乾爹 贊助播出 —————— 有喜歡看我們拍食物的 也歡迎告訴我們 對砂鍋鮭魚頭有興趣的朋友 留言 或是私訊IG 購買參觀選購...
鮭魚砂鍋魚頭 在 不專業開伙 Youtube 的精選貼文
待在家 就是對抗疫情最大的幫助
在這麼非常時期的環境下
感謝乾爹 雙廚薈 乾爹 贊助播出
——————
有喜歡看我們拍食物的
也歡迎告訴我們
對砂鍋鮭魚頭有興趣的朋友
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鮭魚砂鍋魚頭 在 阿慶師 Youtube 的最佳解答
【免油炸砂鍋魚頭!湯頭鮮美加蘋果更清甜】
冷冷天氣就是要來吃火鍋啦!🥢🍲
今天阿慶教你家庭版的「砂鍋魚頭」
魚頭免油炸,用煎的也超美味😋
而且還加了秘密武器蘋果🍏和五花肉🥩
讓湯頭更鮮美、更清甜😍
學起來讓餐桌上更添一道風味吧!
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
材料:
✅鮭魚頭 550g(半個)
✅五花肉 200g
✅蘋果 1顆
✅蒜苗 半根
✅扁魚 20g
✅金鈎蝦 20g
✅乾香菇 8朵
✅番茄 1顆
✅白蘿蔔 120g
✅蔥 2根
✅蒜頭 40g
✅市售高湯 1000cc
調味料:
✅沙茶醬 4大匙
✅沙茶油 1大匙
✅醬油 1/2大匙
✅冰糖 1/2大匙
✅油 2大匙
✅水 1000cc
✅米酒 100cc
✅天然鮮味粉 1/2大匙
✅白胡椒粉 1/2大匙
火鍋料:
✅大白菜
✅黑木耳
✅鴻喜菇
✅金針菇
✅玉米
✅豆腐
✅豆皮
✅茼蒿
(份量可依個人喜好而定)
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將魚頭處理乾淨,去除魚鰓、魚鱗。
2.熱鍋加油,下蒜頭、金鈎蝦、扁魚中火爆香40秒,再下蔥段小火炒1分鐘,倒入湯鍋中。
3.五花肉接著下鍋,先開小火再轉中火炒20秒,下乾香菇炒1分鐘,倒入湯鍋中。
4.以中火煎魚頭,煎至表面酥脆起鍋備用。
5.用鍋內魚油以中火炒蘋果塊,倒入湯鍋中。
6.鍋中下沙茶以中火拌炒30秒,下高湯倒入湯鍋中。
7.湯鍋中加水、米酒、蘿蔔片、番茄片,下冰糖、天然鮮味粉、醬油、白胡椒粉,蓋鍋蓋小火熬煮15分鐘。
8.取一鍋子,將火鍋料及魚頭放入鍋中備用。
9.將熬煮好的湯倒入鍋中,加蒜苗即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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鮭魚砂鍋魚頭 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳解答
天冷了怎麼能少了鍋物料理呢😤
趕緊來學,在家煮都不用排隊🤩
照著肥大叔的步驟
也能健康美味又不膩口🤤
影片最後有精彩花絮
記得看到最後喔!!!
🥬材料(8人份)
🔸鮭魚頭 1份
🔸凍豆腐 1盒
🔸米血 1盒
🔸魚餃 1盒
🔸蛋餃 1盒
🔸白菜 1顆
🔸蒜 1根
🔸蔥 1根
🔸薑 1根
🔸豆皮 1包
🔸玉米 1根
🔸玉蜀黍 8根
🔸金針菇 1包
🔸油蔥酥 適量
🔸樹薯粉 適量
🧂調味料
🔹沙茶醬 1大湯匙
🔹米酒 適量
🔹鹽 2大湯匙
🔹雞精粉 2湯匙
🍳作法(8人份)
1️⃣蔥、蒜切段,薑切片備用。將鮭魚頭裹樹薯粉,油溫到150度到170度的時候下鍋,用中火油炸到金黃酥脆時取出備用。在鍋中加入熱水,熱水中加入薑片、玉米、米血、玉米筍、凍豆腐、白菜與油蔥酥與豆皮做湯底。
2️⃣加入沙茶醬、鹽巴、雞精粉與米酒調味,攪拌均勻後再加入金針菇、魚餃和蛋餃熬煮。
3️⃣接著加入炸好的鮭魚頭,讓魚頭浸泡在高湯中吸滿湯汁且釋放魚肉香。最後把蒜、蔥段放到鍋中熬煮
暖心暖胃的「砂鍋魚頭」可以準備上桌囉!
📝肥大叔小撇步
🔺鮭魚頭炸好後不要馬上丟到湯裡,可防止魚頭的麵衣分離
🔺除了白菜,也可以放高麗菜、萵苣,青椒也是別有一番風味
🔺砂鍋魚頭的料頭可依照個人喜好加入
🔺除了鮭魚,魚頭也可以選擇大目鰱
💝肥大叔勵志語錄
人生一定要有衝(蔥)進,才會有將(薑)來,不能每件事情就算(蒜)了!
📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
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