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冰淇淋 票選第二名 🥳
Passion Fruit Gelato
＃熱情百香果 ＃配方來囉
＃42趴果汁含量

原先設定的版本 A.
是取百香果純汁，加一些果粒
無奈眼殘把粗鹽當冰糖用.......
整鍋壞去流向傷心太平洋

版本B.
整顆百香果不過濾
直接來，效果也很不錯
三咪覺得超有口感更有趣
濃濃百香果香氣
不加水味道更濃郁
酸酸甜甜濃郁滑口
很討喜的果汁牛奶感

簡略流程
1.百香果跟糖加熱混拌
2.混合所有材料，果汁機均質
3.放冰箱Aging
4.交給冰淇淋機
＿＿＿

配方來
＿＿＿

百香果 230g
糖 80g
鮮奶 125g
鮮奶油 110g
＿＿＿

做法
1.百香果汁加糖混合攪拌，小火加熱至鍋緣微起泡
2.所有材料放入果汁機低速打勻
2.放冰箱 Aging 4～6小時
3.放入冰淇淋機 40min
4.裝盒放冷凍，隔天享用
＿＿＿

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＿＿＿

作法A.

步驟 1～3 一樣
a.準備最順手的攪拌棒或刮刀
b.準備一個大盆子放入海量冰塊＆海量鹽＆適量的水
c.隔冰水攪拌冰淇淋原料（建議用珐瑯或不鏽鋼器皿）
d.一直攪一直拌一直攪一直拌
e.直到變成冰淇淋模樣
f.放冷凍，隔天享用
PS.操作時切勿讓鹽水進到冰淇淋裡 ＃會氣死
PSS.此方式是用海量鹽降低冰點 ＃手會很凍 ＃要忍一下

作法B.

步驟 1～3 一樣
a.準備最順手的攪拌棒或刮刀
b.將冰淇淋原料放入冷凍約莫15～20分鐘
c.取出攪拌讓微碎冰跟半液體混合均勻
d.放回冷凍
e.重複b.c.d 直到混合均勻像冰淇淋的模樣
f.放冷凍，隔天享用
PS.操作時請勿偷吃
PPS.時時關心冷凍狀態，時間過長會造成整個結凍無法攪拌
＃會氣死
PPPS.此方式是利用持續降溫＋攪拌減少冰晶產生
＃放耐心跟愛心製作 ＃遲早會好

#愛麗絲不專業小廚房👩🏻‍🍳
#楊枝甘露🥭
/
有去過香港的對這個甜品一定不陌生
想當年台灣還有許留山的年代（可能15年前？😂）
我就深深愛上這個味道了！
前陣子看到麻古茶坊的菜單上也有這一項
其實做法非常的簡單
學起來之後，以後在家想喝隨時都可以喝😋
/
材料：
芒果（我是用愛文、品種不拘）
葡萄柚（或是柚子、西柚都可以）
牛奶（我是用 鮮乳坊）
椰奶（我在全聯買的、常溫保存很方便）
鮮奶油（可省略，味道一樣美味）
西谷米（也是全聯買的）
冰糖（或三溫糖、上白糖都行，我家沒冰糖所以拿蔗糖）
就！那！麼！簡！單！
所有材料全聯都買得到！（但這不是全聯業配喔😅
葡萄柚比較可遇不可求、我偶爾才會在全聯看到！
/
作法：
1. 冰糖煮成小碗糖水
2. 把西谷米泡一般水5分鐘，泡完之後滾水煮5分鐘、悶8分鐘。
3. 悶西谷米的時候來切芒果🔪🥭一顆不加水打成泥、一顆切成小塊丁狀。（可以一次準備多一點，放入冷藏或冷凍保存，以後想喝就拿出來退個冰就能用）
4. 把西谷米撈出來，泡冰塊水備用。
5. 剝葡萄柚、就跟剝柚子同一個剝法、白色的膜一定要清乾淨，不然喝起來會苦苦的。
6.全部材料都準備好了，依順序放入透明杯子裡。
西谷米👉芒果泥👉椰奶👉鮮奶油（可省略）👉牛奶👉糖水👉慢慢放上芒果丁👉把葡萄柚弄碎撒上

完成啦🎉🎉🎉🎉🎉
是不是超簡單～就是香港的那一味！！！
比例我都是隨性，沒有一定
什麼想多一點什麼想少一點都可以，但椰奶絕不能少
我今天做的是沒加西谷米和冰糖，還是很喜歡💕
家裡還有芒果吃不完的，趕快來做吧！
做完記得拍照跟我分享❤️

到底該如何削芒果，才看起來不會像蕃薯呢？😅
為什麼一刀下去都會切到果核？

【牛奶雪花冰磚做法分享】
1. 「鮮乳：水：糖」的比例為「100:7:4」，喜歡濃郁口感的，可以用純鮮乳不加水，或加一點鮮奶油或煉乳！
2.將以上食材均勻混合冰起來就可以了囉！
3. 刨冰機冰刀記得轉成「細」，才是「雪花冰」喔！

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#防疫日常 #日常vlog #diet vlog

/𝐏𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐭

🥚水波蛋作法
Step1：滾水加入醋、鹽巴
Step2：製造一個炫渦把蛋液放入
Step3：浸泡2~3分鐘即可

🍝粉紅醬做法
比例及材料：2/番茄義大利麵醬、05/鮮奶油、1/牛奶
cream cheese/可加可不加

法式🍞
材料：肉桂粉、鮮奶、鮮奶油、雞蛋、黑糖
作法：將其材料混合放置土司浸泡10分鐘即可
影片當中沒加黑糖，但有加非常好吃喔
假如說沒鮮奶油沒關係，單純用鮮奶也很香

🧋粉角
材料：100g樹薯粉、70ml水
Step1：煮沸的滾水倒入、樹薯粉中
Step2：攪拌成團(太濕加水，太乾加粉)
Step3：切成適當大小
Step4：滾水丟入，滾開後關小火，蓋上鍋蓋悶10分鐘
Step5：加入喜歡的糖或蜂蜜


🌱本週菜單
▪酪梨水波蛋
▪自製粉角
▪高麗菜煎餅
▪法式吐司
▪粉紅醬雞肉義大利麵

/𝐂𝐨𝐧𝐭𝐚𝐜𝐭
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/ 𝐅𝐐𝐀
我的相機My camera：Cannon M50
我的膚質My skin type：Combination Skin混合肌
我的隱眼Monthly Disposable Contact Lens:透明隱眼

/ 𝐅𝐓𝐂
此影片不是合作影片
心得都是誠實分享，絕對對得起良心
但是我的蜜糖說不定是你的毒藥
所以麻煩各位水水親自試試再決定要不要購買
錢包只有自己能守住啊啊啊千萬理性購物

/𝐌𝐮𝐬𝐢𝐜
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加牛奶
材料
雞蛋 3顆 egg 3pcs
牛奶 40公克 milk 40g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法
1.雞蛋加入牛奶、鹽混合均勻成蛋液。
2.熱煎鍋，倒入1茶匙沙拉油，再倒入蛋液。
3.以小火一邊煎一邊快速攪拌至略凝結。
4.停止攪拌繼續烘煎約5分鐘至凝固，且底部上色。
5.翻面再烘煎2分鐘至上色即可。

加高湯
材料
雞蛋 3顆 egg 3pcs
高湯 40公克 stock 40g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法
1.雞蛋加入高湯、鹽混合均勻成蛋液。
2.熱煎鍋，倒入1茶匙沙拉油，再倒入蛋液。
3.以小火一邊煎一邊快速攪拌至略凝結。
4.停止攪拌繼續烘煎約5分鐘至凝固，且底部上色。
5.翻面再烘煎2分鐘至上色即可。

加鮮奶油
材料
雞蛋 3顆 egg 3pcs
鮮奶油 40公克 cream 40g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法
1.雞蛋加入鮮奶油、鹽混合均勻成蛋液。
2.熱煎鍋，倒入1茶匙沙拉油，再倒入蛋液。
3.以小火一邊煎一邊快速攪拌至略凝結。
4.停止攪拌繼續烘煎約5分鐘至凝固，且底部上色。
5.翻面再烘煎2分鐘至上色即可。

加起司
材料
雞蛋 3顆 egg 3pcs
起司絲 40公克 cheese 40g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法
1.雞蛋加入起司絲、鹽混合均勻成蛋液。
2.熱煎鍋，倒入1茶匙沙拉油，再倒入蛋液。
3.以小火一邊煎一邊快速攪拌至略凝結。
4.停止攪拌繼續烘煎約5分鐘至凝固，且底部上色。
5.翻面再烘煎2分鐘至上色即可。


口感軟硬比一比
加起司
起司會增加烘蛋的硬度，組織扎實，吃起較有口感且扎實

加高湯
加高湯與加水類似，組織一般，吃起來略有彈性

加牛奶
加牛奶可以增加烘蛋的細緻度，組織略蓬鬆，吃起來比較鬆軟

加鮮奶油
鮮奶油帶有油脂，會增加烘蛋組滑嫩綿密，吃起來更軟嫩



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楊桃美食網
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?‍? 本集食譜?‍?
3塊份量 3pcs
雞蛋 2 Egg
低筋麵粉 33g Cake Flour
泡打粉 ½tsp Baking Powder
砂糖 25g Sugar
鹽 適量 Salt
牛奶 15ml Milk
水 適量 Water

士多啤梨 適量 Strawberries
藍莓 適量 Blueberries
淡忌廉(鮮奶油) 80g Whipping Cream
楓糖漿 15g Maple Syrup

1.士多啤梨切細備用
2.打發淡忌廉至半流質狀態,加入楓糖漿拌勻後放入雪櫃冷藏
3.分開蛋黃及蛋白
4.分次加入20g砂糖後打發蛋白至挺身
5.低筋麵粉及泡打粉拌勻
6.蛋黃,鹽及5g砂糖拌勻打發至兩倍大小
7.加入已過篩的低筋麵粉及牛奶至蛋黃糊裡拌勻至沒有顆粒
8.蛋白霜分三次輕輕拌進蛋黃漿
9.平底鍋掃上油
10.將麵糊用唧袋裝起
11.加入麵糊加蓋小火煎3-4分鐘
12.加入水用蒸焗方法加蓋煮至成形
13.梳乎厘班戟反面,再加水加蓋煎4分鐘
14.加入忌廉及生果,灑上糖霜,完成
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【試作】東京No.1芝士蛋糕?｜原來好難整？ Mr. CHEESECAKE Recipe [Eng Sub]
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