#韓式拌麵(涼麵)
#鮮蚵海帶湯
看網路韓食吃播時很常看到這樣的拌麵,看他們豪爽的用手抓拌,再豪爽的大口吸食...
讓我一直躍躍欲試....
看了製作方式覺得不難,加上醬料有雪碧,嗯.....肯定一定好吃!
熱死人的天氣剛好最適合吃這個!
冰冰涼涼又甜甜鹹鹹辣辣一定非常的開胃!
馬上抓了兩把細麵下水煮,我用好取得的白細麵,韓國人都用蕎麥麵居多,跟他們冬天產蕎麥有關,所以他們涼麵是在冬天吃的,跟我們習慣夏天吃完全不一樣...就是以毒攻毒,以寒驅寒的概念....😆
麵煮好後給它冰鎮一下,再調醬汁,直接出動食物調理機打一打粉方便!
然後就是給它拌一拌就好囉!
上面就放一些小黃瓜絲、水煮蛋這樣...
我有另外再用 #豚二郎 家的松板肉下去和大醬、醬油、糖、蒜末...醃一下,直接下去煎成燒肉,無敵好吃啊!
所以涼麵上面也放一點松板燒肉,剩下的我做成燒肉蓋飯給艾寶吃,不然這個麵有點辣辣他無福消受....😆
再來一碗鮮蚵海帶湯,鮮蚵是 #澎湖水水 家的,也是我長期愛用...反正我愛用的都是處理的乾淨新鮮方便為主要重點...😆
喜歡的可以自行去搜尋他們嘿!
要學嗎?要學嗎?真的很好吃欸!!!
#材料:
*細麵2把(約2人份)
*小黃瓜1條(剉絲)
*水煮蛋1顆
*松板肉適量(我用豚二郎家的松板肉一包,加上大醬、醬油、糖各1大匙和蒜末適量醃一下再煎起來備用,可以自行變化任何肉或食材,想吃什麼加什麼)
#醬料:
蘋果50g
蒜頭2瓣
蔥2支
洋蔥1/4顆
韓式粗辣椒粉1大匙
韓式辣醬2大匙
糖1匙
玉米糖漿1大匙(可用糖代替)
醬油1小匙
雪碧約2/3米杯
韓式麻油少許
白芝麻適量
#做法:
1.麵線直接下滾水煮熟,撈起用冷水稍微搓洗表面粉質黏性物,再浸泡冰水備用。
2.把蘋果、蒜頭、洋蔥、蔥段全放入食物調理機打碎後取出,加入醬料裡的其他所有材料拌勻成醬汁。
3.冰鎮好的麵線充分瀝乾擠乾水份,加入調好他醬汁拌勻,再放上小黃瓜絲、水煮蛋、煎好的肉片,灑上白芝麻即完成。
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 蚵仔大腸麵線是台灣特色美食小吃之一,是台灣處處可見的平民小吃,一碗就可以讓人感到飽足!普遍會搭配大腸或蚵仔或兩者都加,甚至有些店家也會搭配肉羹、丸子類甚至是小卷、海鮮。帶著些許稠度的麵線,嘗起來無負擔,ㄧ...
「鮮蚵麵線做法」的推薦目錄:
- 關於鮮蚵麵線做法 在 麻麻的艾寶樂園 Facebook 的最佳解答
- 關於鮮蚵麵線做法 在 美月的灶咖 Facebook 的精選貼文
- 關於鮮蚵麵線做法 在 美月的灶咖 Facebook 的最讚貼文
- 關於鮮蚵麵線做法 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
- 關於鮮蚵麵線做法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
- 關於鮮蚵麵線做法 在 莊師傅的廚房- 平民小吃【蚵仔麵線糊】教你如何煮出鮮蚵飽滿 ... 的評價
- 關於鮮蚵麵線做法 在 蚵仔麵線作法的味道與口感,愛料理、YOUTUBE、COOKPAD 的評價
- 關於鮮蚵麵線做法 在 媲美排隊老店|豬骨湯底大公開|阿慶師- YouTube - Pinterest 的評價
- 關於鮮蚵麵線做法 在 媲美排隊老店|豬骨湯底大公開|阿慶師- YouTube - Pinterest 的評價
鮮蚵麵線做法 在 美月的灶咖 Facebook 的精選貼文
#麻油雞麵線
❤就像冬天吃冰,夏天吃麻油雞的概念!好過癮!😂😂💯💯💯
趁著假日,只有跟老公兩人用餐,煮碗平常沒辦法吃到的麻油麵線!(因為平常日有小小孩)
是太久沒吃了嗎?好好吃喔!加了大量的高麗菜吸油,所以一點也不油膩!
食材有 :
仿土雞`魚柳`鮮蚵`鮮蝦`高麗菜`麵線
#做法
雞肉先川燙備用!
鍋子倒入麻油,一點點油溫就下老薑片,用小火慢煸薑片,不然會苦喔!
下雞肉拌炒再加入米酒,大滾一下再加入水量,水滾後依序放入食材 (依食材的熟成度放入) 最後放入麵線,試試鹹度,不夠鹹再加點鹽巴!(麵線很快熟,不用煮太久,麵線會吸水,所以水量也不要太少!)
鮮蚵麵線做法 在 美月的灶咖 Facebook 的最讚貼文
#麻油雞麵線
❤就像冬天吃冰,夏天吃麻油雞的概念!好過癮!😂😂💯💯💯
趁著假日,只有跟老公兩人用餐,煮碗平常沒辦法吃到的麻油麵線!(因為平常日有小小孩)
是太久沒吃了嗎?好好吃喔!加了大量的高麗菜吸油,所以一點也不油膩!
食材有 :
仿土雞`魚柳`鮮蚵`鮮蝦`高麗菜`麵線
#做法
雞肉先川燙備用!
鍋子倒入麻油,一點點油溫就下老薑片,用小火慢煸薑片,不然會苦喔!
下雞肉拌炒再加入米酒,大滾一下再加入水量,水滾後依序放入食材 (依食材的熟成度放入) 最後放入麵線,試試鹹度,不夠鹹再加點鹽巴!(麵線很快熟,不用煮太久,麵線會吸水,所以水量也不要太少!)
鮮蚵麵線做法 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知!
🌸食譜:
蚵仔大腸麵線是台灣特色美食小吃之一,是台灣處處可見的平民小吃,一碗就可以讓人感到飽足!普遍會搭配大腸或蚵仔或兩者都加,甚至有些店家也會搭配肉羹、丸子類甚至是小卷、海鮮。帶著些許稠度的麵線,嘗起來無負擔,ㄧ碗就很飽足,喜歡吃重口味的朋友,不彷添加一些辣油,增加香氣。
裹上一層薄薄澱粉的蚵仔,只要蚵仔新鮮好,怎麼料理都美味,澱粉把鮮度包裹住,口感滑溜,鮮度十足!澱粉可用太白粉、地瓜粉、樹薯粉、蓮藕粉甚至玉米澱粉都可以。
蚵仔大腸麵線的工序看似有點多、有點繁雜,但其實說穿了它只是一種組合的概念,只要把所有要加入的配料、調料、淋醬分別製作完成,再把基底清麵線給完成,全部組合搭配在一起,就是好吃的蚵仔麵線啦!想更豐盛可以再搭上滷的Q嫩又入味的大腸,真的是太滿足了!不愛蚵仔、滷大腸的,也可不加,直接吃素素的清麵線,也是好吃。
快來自己動手做夜市小吃吧!
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/DgQqgQ
👩🏻🍳 食材 Recipes
紅麵線600克
鮮蚵300克
滷大腸適量
筍絲半碗(約70克)
紅蘿蔔絲半碗(約50克)
黑木耳絲半碗(約50克)
高湯3000克
香菜少許
蒜泥水適量
《地瓜粉澱粉水》
地瓜粉半米杯
水1米杯
《麵線湯頭調味料》
鰹魚醬油2.5大匙
二砂糖1.5大匙
鰹魚粉2大匙
鹽0.5大匙
烏醋2大匙
《淋醬》
醬油膏100克
烏醋1.5大匙
砂糖1大匙
油蔥酥1大匙
香油1大匙
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
微博🔗 https://bit.ly/3iTm3Wu
Facebook🔗 https://goo.gl/tM5wCF
Instagram🔗 https://goo.gl/ekbJa3
團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW
完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV
👉我的書這裡購買:https://goo.gl/dGZkFS
💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ https://bit.ly/2VAk3Zd
⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #蚵仔大腸麵線 #蚵仔麵線 #麵線
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/rJRrxRtw344/hqdefault.jpg)
鮮蚵麵線做法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
材料:白麵線300克、鮮蚵200克、韭菜100克、油蔥酥適量、地瓜粉適量、高湯1500CC
調味料:鹽1/2小匙、雞粉1/2小匙、胡椒粉少許
做法:
1.鮮蚵先沾裹地瓜粉,煮一鍋滾水,轉小火再將鮮蚵一顆一顆加入鍋中,煮熟之後再撈起。
2.煮蚵的湯濾去雜質後煮滾,麵線剪短之後加入鍋中煮,麵線煮約1分鐘即可撈起。
3.取適量高湯煮滾,將韭菜頭、鮮蚵、麵線加入,再加入調味料拌勻,最後加入韭菜尾,即可熄火。
4.最後加入油蔥酥即可。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/hdO-5MdTr5A/hqdefault.jpg)
鮮蚵麵線做法 在 媲美排隊老店|豬骨湯底大公開|阿慶師- YouTube - Pinterest 的推薦與評價
... 媲美排隊老店」的大腸麵線!其中連湯底「豬骨高湯」都親自熬製吃得美味的同時,也多了一份安心~ 而且阿慶師還會傳授料理鮮蚵的秘訣讓你煮出來的蚵仔每顆都「... ... <看更多>
鮮蚵麵線做法 在 媲美排隊老店|豬骨湯底大公開|阿慶師- YouTube - Pinterest 的推薦與評價
... 媲美排隊老店」的大腸麵線!其中連湯底「豬骨高湯」都親自熬製吃得美味的同時,也多了一份安心~ 而且阿慶師還會傳授料理鮮蚵的秘訣讓你煮出來的蚵仔每顆都「... ... <看更多>
鮮蚵麵線做法 在 莊師傅的廚房- 平民小吃【蚵仔麵線糊】教你如何煮出鮮蚵飽滿 ... 的推薦與評價
這次要來分享當季熊青的海鮮料理這是一道做法簡單超美味的平民小吃菜名叫做蚵仔麵線糊教你如何煮鮮蚵才會粒粒飽滿麵線才會滑口超入味食譜說明請看下方↓ 喜歡我的料理 ... ... <看更多>