昨天去補貨我的 LV 水餃,第一次跟老闆娘打招呼,特別謝謝她上次大方贊助 60 顆水餃讓我辦粉專抽獎活動,同時也告訴她,有好多朋友都好想得到他們家 大漢天下-蔬果高湯手工水餃 的水餃。發現是我後,老闆娘馬上跑去敲冰箱(還真的一度拉不開😆),再多拿一包他們比賽冠軍的大漢獨創魚水餃送我,實在歹勢。
我買的其中一個口味是「鮮蝦荸薺韭菜」,其實,我不愛韭菜,但我對荸薺的愛讓我願意接受我對韭菜的不愛。
每次吃荸薺,我都會想起已離開八年的老爸。因為以前他總是記得我喜歡吃這種脆脆的東西,所以每當家裡吃火鍋,他總會準備一大盤荸薺,讓我吃得過癮。
若有人會記得你的口味,那是真愛。
#感謝年輕的老闆娘
鮮蝦荸薺韭菜 在 Ean 的世界大旅攝 Facebook 的最佳貼文
【EAN 的居家美食提案:米其林一星美味,天香小滷茶香盛宴】
因二月去天香樓摘星,難忘好滋味,促使我想試試他們家出品、可宅配到府的 #天香小滷 ,剛好也符合保持社交距離、在家用餐的需求。那次天香樓的 #餐茶搭配(Tea Pairing)體驗讓我印象深刻,靈機一動,我邀請很懂茶、很懂生活美學的淡水店家好朋友 之間 茶食器 ,一塊在「之間 心居地」來場 #天香小滷茶香盛宴。
不上館子用餐,也可很講究,只是,沒想到,也搞太大了,有拍攝雜誌跨版照片的陣仗與態勢!哈哈
點上蠟燭,現插剛從園子切下的鳶尾花,配上平成年間的日文歌曲,這晚的氣氛,真好。
這回吃了多款天香小滷(可參考照片介紹),其中我最喜歡 #滷豆乾 跟 #鴨翅,推!他們家的滷味,是採用傳統滷製乾式收汁手法,以醬油、蔥、薑、蒜頭、冰糖、八角、丁香結合高湯耗時熬製成滷汁基底,再依據各式食材特性口感、風味特色分批各別滷製。裹覆香濃滷汁而外層形成Q彈滷凍,只要從冰凍庫取出,微波一下或使用大同電鍋,就能好料上桌!老實說,吃起來的口感,當然還是無法跟在餐廳裏比,但不用出門就能大快朵頤嚐到這種等級的美味,已相當滿足啦~
這場講究而不將就的餐宴主食,是淡水一家手工水餃: 大漢天下-蔬果高湯手工水餃 ,亦是近期我的水餃心頭喜,一顆 32 克,用料紮實、有很多市面上沒有的口味,價格不便宜但確實好吃,我笑說是 #水餃界的LV,貨真價實。這回我吃了兩種口味:#秘製高麗菜 #鮮蝦荸薺韭菜 ,今年我們家小年夜也是買這家水餃。
原想仿照天香樓用餐,挑選幾款茶跟滷味作搭配,但發現有點難,畢竟滷味比較像是下酒菜,因此之間準備了他們店裡的招牌 #抹茶啤酒 ,以品質極佳的日本抹茶粉來現打,倒入啤酒的那瞬間,彷彿藝術品(可參考照片)。
好茶,就留到最後。
今晚要品茗的 85 年老茶,搭配淡水一家非常道地的 #長崎蜂蜜蛋糕 (這些好料我都會不藏私的放在下方 Info.),另外我還帶來近期我很愛的三種果乾:剛從恆春 森社場所 - Lishan Eco Com 買回的 #屏嚐 鳳梨乾(整顆鳳梨製作成一包,相當優) 以及在虹夕諾雅 谷關嚐到好喜歡、後來找到在大稻埕販售的店家 澎玉191 JADE BOAT 191 他們的水蜜桃乾與蘋果乾 , #之間 巧妙的把三種果乾與新鮮水果與蜂蜜蛋糕做搭配,再佐老茶,真是完美結尾。
在這非常時刻,能與懂生活的好友們一塊煮茶品美食,實在值得感恩與珍惜 🙏
/ Info. /
😋 天香小滷
線上宅配網頁:https://www.lizdining.net/categories/%E5%A4%A9%E9%A6%99%E5%B0%8F%E6%BB%B7
亞都麗緻 天香樓 用餐食記:https://yaoen.live/tienhsianglo/
😋 淡水手工水餃
大漢天下-蔬果高湯手工水餃
新北市淡水區淡海路88之2號
😋 抹茶啤酒
之間 茶食器
新北市淡水區中正路330號
😋 淡水長崎蜂蜜蛋糕
三多屋cake - 三多屋長崎蛋糕
新北市淡水區中山北路一段247巷100號
😋 屏嚐鳳梨乾
森社場所
屏東縣恆春鎮中山路39號
😋 虹夕諾雅 谷關嚴選的水蜜桃乾、蘋果乾
澎玉191 JADE BOAT 191
台北市迪化街一段191號
#保持社交距離的居家防疫美食享受不打折
鮮蝦荸薺韭菜 在 生菜蝦鬆(上) - YouTube 的推薦與評價
【材料】:蝦仁12兩、荸薺4粒、油條1條、生菜10片、蔥末2大匙、薑末1小匙、 ... 解說 必成功 韭香不水~蛋嫩蝦鮮~ 附上《日料職業級》鮮蝦保存/解凍/處理秘笈 助你 ... ... <看更多>
鮮蝦荸薺韭菜 在 韭黃鮮蝦水餃、鮮味十足的秘密武器是什麼?年菜必備 - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
年菜排行榜、#水餃怎麼煮、#水餃怎麼包、# 鮮蝦 水餃、韭黃180克大蝦20尾(去 ... 鹽5克米酒10克胡椒粉少許蝦汁60克香油20克煎蝦頭:蒜末5克水200克 韭菜 ... ... <看更多>
鮮蝦荸薺韭菜 在 營養首選—鮮蝦荸薺韭菜水餃清脆可口的荸薺味道清甜多汁又 ... 的推薦與評價
營養首選—鮮蝦荸薺韭菜水餃清脆可口的荸薺味道清甜多汁又相當營養 更有地下雪梨、江南人參之稱搭配無毒鮮蝦與香氣十足的韭菜 讓你吃得方便、過癮又 ... ... <看更多>