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最近很迷鯖魚炊飯
#炊飯 #電鍋料理 #懶人食譜
因為婆婆前幾週跟鄰居團購,包了一箱鯖魚片,導致冷凍庫拉開滿滿的鯖魚片,有點好笑也有點困擾。
嘗試做了鯖魚炊飯,第一次味道不太夠,第二次多放了一點調味料,味道就剛剛好啦。
#食譜 底加
材料
鯖魚 半隻
熟的綠竹筍 一到兩支約300克
白米 兩杯
醬油 三大匙
味淋 一大匙
高粱 一咪咪
水 兩杯
蔥花 隨喜
作法
1 你考慮看看要不要先去掉魚刺,不要的話就把蔥花以外的所有材料放入電鍋,按下煮飯鍵。
2 煮好之後把所有食材拌勻,然後看你要不要灑蔥花。
柴魚粉剛好用完了,不然放個半包一定也好好吃。對了,鯖魚炒苦瓜也很好吃喔,最痛恨苦瓜 的外甥女都認證沒有苦味了~
謝謝 @beso_vida 提供雙雙碗,一碗裝炊飯,一碗裝炒蒲瓜。
#攝影師 @willy20629
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅宜手作,也在其Youtube影片中提到,我是飯糰控,忍不住又煮了炊飯來捏飯糰,土鍋飯超適合的呀❤️❤️❤️ 《鯖魚炊飯飯糰》(請按右下角HD) 🍄昆布高湯作法請參考:https://youtu.be/Wwyt0JVAXbU 🍄這次的烤網是另一款,用炭火烤的。 🍄米要先泡水至少30分鐘。 🍄1杯米要配1.2杯的水。我用2杯米,所以加1/...
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鯖魚炊飯 在 Facebook 的最佳解答
今日之邊賞月食邊晚餐:薄鹽鯖魚炊飯,蒜炒玉米筍羽衣甘藍,鮮菇白佛手瓜湯。佐餐酒是蘇格蘭 BENROMACH 12年單一麥芽威士忌 highball 。餐後甜點是枋寮愛文芒果切盤。
→ 大愛鮮魚炊飯,特別味濃脂肥的魚種,鮮腴盡入米飯裡,美味得一整鍋瞬間扒光光!
※ 更多餐桌分享 https://goo.gl/bXEkxU
鯖魚炊飯 在 戀戀家 Facebook 的最佳貼文
【211餐盤+168早午餐】
我家住河邊,冬天來了就會特別冷,
好友賤建美住新店山上,很早以前就開暖爐了。
昨天和好友賤建美說我現在己經開始穿襪子睡覺,
她笑我是初老體質。
但他不小心說出她穿保暖褲睡覺!?
你們憑憑理,
我們二個到底誰年紀比較老
#笑別人笑自己啦
#我只包腳但你包了整條腿嘿
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天冷吃鍋很合理,今天吃酸菜白肉鍋呢~~
為了增加菜量,我加了雨來菇和波菜,
再加了戀大姐試菜剩下的番茄,
遠遠看,反而不像酸菜白肉鍋,
比較像韓式拌飯(笑)
雨來菇煮之前要先川燙喔,
不然會有藻類的腥味,
沒錯,它是藻類不是菇,
平均每100公克乾燥的藍綠藻,
蛋白質約占總淨重的60%至63%,
其中包含所有必需胺基酸
是非常好的食材。如果不愛吃肉或茹素的朋友,
在超市看到雨來菇,請一定要拿一盒回家!
對了,
它也不能煮太久,不然口感會軟軟的
這鍋湯我只用熱開水,
加了肉片後的湯頭還是很薄,
所以我加了一些日本甘酒,
讓湯底比較溫潤一點。
甘酒沒有酒精,是一種很好的米粒發酵品,
聽說日本女人都喝它來保養皮膚 對身體很好,
所以這一鍋的湯底可以喝,
請全部喝光光。
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今天用鹽麴鯖魚來做炊飯,
如果你用市售的鯖魚來做,
這鍋鐵定會腥味重得不得了,
但我是用日本京都菱六米麴
跟台南井仔腳海鹽做出的鹽麴
來輕漬製成鹽麴鯖魚,
這鍋鹽麴鯖魚炊飯好吃的不得了,
鯖魚的肉質有豐富的油質,
經過鹽麴輕漬後,肉質不腥不柴
和米一起炊熟後更加柔軟,更像鰻魚了
(但味道還是鯖魚,你不要想太多)
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上次開團的鹽麴鯖魚爆單,
讓訂購的朋友等了二週,
明天會再開團喔,上次悔恨買太少的朋友,
明天9:30準備開團,大家鬧鐘、行事曆要設好,
順便看一下冰箱的空間,年前就這一次,
買好過年可以少忙一點。
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鯖魚炊飯 在 宜手作 Youtube 的精選貼文
我是飯糰控,忍不住又煮了炊飯來捏飯糰,土鍋飯超適合的呀❤️❤️❤️
《鯖魚炊飯飯糰》(請按右下角HD)
🍄昆布高湯作法請參考:https://youtu.be/Wwyt0JVAXbU
🍄這次的烤網是另一款,用炭火烤的。
🍄米要先泡水至少30分鐘。
🍄1杯米要配1.2杯的水。我用2杯米,所以加1/3杯醬油,1/3味霖,1/3昆布高湯,再加1.5杯昆布高湯,總共是2.5杯水的份量。
🍄土鍋用中小火煮15分鐘,轉大火煮15秒,關火,悶20分鐘,就可以了。
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鯖魚炊飯 在 大胃米粒dm0520com TV Youtube 的精選貼文
平常下廚覺得好麻煩!?其實擅用電子鍋與蒸盤
一次就能作出三道料理~不僅省能源還能健康吃喔
今天做的三道菜 #鯖魚炊飯 x #鯖魚白菜x #照燒雞腿
感謝本次合作廠商:#Midea美的mini食代電子鍋 #美的電子鍋
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