【豉汁煎釀三寶】
這個煎釀三寶是街頭小食,應該冇人唔識整😆不過要整得好味,其實都有要求架😁!
平時街市買鯪魚蓉調好味,有蔥無蔥任妳揀,如果我諗住即日煮買有蔥,隔一天才煮就揀無蔥,因為蔥容易變壞,無蔥鯪魚蓉可以保存耐啲~🙆🏻♀️
想煎釀三寶好味,就要在鯪魚蓉下功夫,加入果皮和蝦米碎,想香啲加入芫荽碎,攪勻來用,煎出來更香,味道更豐富,普通一碟煎釀三寶都會變得不一樣🤗仲有邊個會話煎釀三寶閉上眼都識整?識整一定係咁整!
🌿不愛吃芫荽,可以用蔥花代替唷~
材料:
1. 粗長茄子........1條
2. 彩椒.........3、4個
3. 硬豆腐.........1磚
4. 生粉.........適量
鯪魚蓉:
1. 鯪魚蓉(已調味)...........180g
2. 果皮............3塊
3. 蝦米.............15隻
4. 蔥花/芫荽碎............2湯匙
汁料:
1. 豆豉..........1湯匙
2. 蒜頭(切碎)..........2瓣
3. 蠔油..........1湯匙
4. 糖.........1茶匙
5. 老抽........1/2茶匙
6. 清水..........100ml
7. 生粉..........1茶匙
做法:
1. 果皮浸軟,刮去內囊,切碎。蝦米浸軟,切碎。將鯪魚肉材料攪勻。
2. 茄子間斷去皮,蝴蝶切件,即第1刀切到2/3深,第2刀切到底。
3. 彩椒切半去蒂去籽,茄子和彩椒撲上少許生粉,釀入鯪魚肉。
4. 在鍋中燒熱2湯匙油,半煎炸茄子和彩椒每邊3-4分鐘,盛起。
5. 汁料煮滾至濃稠,茄子和彩椒回鑊炒勻即成。
💡小貼士:
✅撲完生粉再釀鯪魚肉,不則餡料好易掉出來。
✅不喜歡吃芫茜,可以用蔥花代替。
✅加入蝦米可以增加口感。
📌完整圖文食譜:https://bit.ly/3wF77m1
#煎釀三寶 #街頭小食 #misstalovecooking
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅木瓜廚房,也在其Youtube影片中提到,https://www.facebook.com/papaya.kitchen/ 有時好想煲啖魚湯,用來煮個麵食下,不過疫情下少左出門,少去街市,買唔到魚,冇魚湯飲?♀️口痕痕,點算好?♀️ 比我係HKTVMALL發現左呢條深海炸彈,個樣勁得意,拆彈果時仲好好玩添? 記住小朋友一定要有大人陪同...
鯪魚肉保存 在 木瓜廚房 Facebook 的最佳貼文
有時好想煲啖魚湯,用來煮個麵食下,不過疫情下少左出門,少去街市,買唔到魚,冇魚湯飲🤦♀️口痕痕,點算好🤷♀️
比我係HKTVMALL發現左呢條深海炸彈,個樣勁得意,拆彈果時仲好好玩添😆 記住小朋友一定要有大人陪同先可以拆彈呀❗️
呢款係魚陣營嘅👉【至營百搭鮮魚湯🐟】
✅用新鮮海魚先放入焗爐迫出鮮味煲到奶白色
✅入面仲加左薑、蔥、蒜、紅蔥、芹菜、胡椒來去腥
✅同時亦已經有鹹味,令到魚湯好鮮甜
✅最重要係冇腥味,小朋友都好鐘意,而家唔洗自己搞咁多野又有魚湯飲,好方便💯
因為經過巴士德殺菌法低溫消毒,可放雪櫃保存至一個月👍
只要加1:1嘅水,煮滾就可以飲用,我今次就用左佢來煮冬蔭功🍲 加左佢地嘅魚薄切同埋魚扎,魚薄切第一次見,係好爽口嘅魚蛋,烚兩下就食🉐,魚扎裡面有豬肉同蔬菜,口感又滑又脆,全部加埋落魚湯一齊煮,出來勁香濃嘅魚味,材料簡單又滋味😋
材料:
魚陣營至營百搭鮮魚湯 1包
魚陣營魚薄切 4片
魚陣營鮮製魚扎 4條
魚陣營鯪魚肉 200克
香茅 1支
青檸 2個
檸檬葉 3片
乾蔥 2個
辣椒 1條
車里茄 6粒
冬蔭功醬料 1湯匙
芫荽 適量
魚陣營原味炸魚皮 隨意
1. 檸檬葉撕掉中間的莖;青檸切半,搾取汁液;乾蔥和香茅切件
2. 把魚湯包裝剪開,慢慢將湯倒出
3. 加入少許油,放入檸檬葉、乾蔥、香茅和辣椒炒勻
4. 倒入魚湯和水(300毫升),用湯匙逐少把鯪魚肉放入湯中
5. 加入魚扎和冬蔭功醬料,並煮滾
6. 最後加入魚薄切、車里茄、芫荽和青檸汁即可
魚陣營
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鯪魚肉保存 在 M's Kitchen 親子入廚小天地 Facebook 的精選貼文
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#點樣襟擺
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呢排蘿蔔好靚架,仲可以煮好多餸,我會買定返嚟放喺雪櫃。蔬菜類:我通常會將啲最襟擺嘅到最後先食,譬如蘿蔔、翠玉瓜、節瓜、西蘭花、椰菜、娃娃菜...
有冇人鍾意食 #鯪魚肉豆卜炆蘿蔔 ⁉️
蘿蔔第一時間切去菜頭,然後包保鮮紙保存。相入面個蘿蔔我已經放咗足足一個星期,仍然好新鮮💯
至於個蘿蔔菜頭記得唔好掉咗去,可以用嚟氽水,唔使特登用薑蔥氽水,用埋佢唔使嘥😉😉
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鯪魚肉保存 在 木瓜廚房 Youtube 的最讚貼文
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有時好想煲啖魚湯,用來煮個麵食下,不過疫情下少左出門,少去街市,買唔到魚,冇魚湯飲?♀️口痕痕,點算好?♀️
比我係HKTVMALL發現左呢條深海炸彈,個樣勁得意,拆彈果時仲好好玩添? 記住小朋友一定要有大人陪同先可以拆彈呀❗️
呢款係魚陣營嘅?【至營百搭鮮魚湯?】
✅用新鮮海魚先放入焗爐迫出鮮味煲到奶白色
✅入面仲加左薑、蔥、蒜、紅蔥、芹菜、胡椒來去腥
✅同時亦已經有鹹味,令到魚湯好鮮甜
✅最重要係冇腥味,小朋友都好鐘意,而家唔洗自己搞咁多野又有魚湯飲,好方便?
因為經過巴士德殺菌法低溫消毒,可放雪櫃保存至一個月?
只要加1:1嘅水,煮滾就可以飲用,我今次就用左佢來煮冬蔭功? 加左佢地嘅魚薄切同埋魚扎,魚薄切第一次見,係好爽口嘅魚蛋,烚兩下就食?,魚扎裡面有豬肉同蔬菜,口感又滑又脆,全部加埋落魚湯一齊煮,出來勁香濃嘅魚味,材料簡單又滋味?
材料:
魚陣營至營百搭鮮魚湯 1包
魚陣營魚薄切 4片
魚陣營鮮製魚扎 4條
魚陣營鯪魚肉 200克
香茅 1支
青檸 2個
檸檬葉 3片
乾蔥 2個
辣椒 1條
車里茄 6粒
冬蔭功醬料 1湯匙
芫荽 適量
魚陣營原味炸魚皮 隨意
1. 檸檬葉撕掉中間的莖;青檸切半,搾取汁液;乾蔥和香茅切件
2. 把魚湯包裝剪開,慢慢將湯倒出
3. 加入少許油,放入檸檬葉、乾蔥、香茅和辣椒炒勻
4. 倒入魚湯和水(300毫升),用湯匙逐少把鯪魚肉放入湯中
5. 加入魚扎和冬蔭功醬料,並煮滾
6. 最後加入魚薄切、車里茄、芫荽和青檸汁即可
魚陣營
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