台北 千壽 東區商圈、捷運忠孝敦化站。疫情限定外帶便當。
受到疫情影響,餐廳無法內用雖有許多不便,但意外也有很多平日無法享受的超值優惠或特製餐點。
舉例來說,像是千壽、足立、渡邉這種熟客預約制的餐廳,平時就算願意等個一年半載還不見得有機會吃到,現在因三級警戒反倒有了外帶便當的新選擇,而且價格還比內用的無菜單料理套餐經濟實惠許多,想品嘗主廚們的精湛好手藝,還不趁著下周有可能解封前趕快吃爆一波?
為什麼這次會選擇千壽的千壽二段重呢?還不是這只有疫情期間限定🤷♀️而且因為作工繁複餐廳每天只有限量十個,當然其他款便當就算解封都還有販售就是了。
用漂亮日式包巾盛裝的便當,很襯得起它的身價,就是常在日劇裡看到日本御節便當的高級模樣,每個細節都流露日式便當精巧和雅質感。兩盒相疊的盒裝內囊括不少特色料理,不過當然還是選用能放置並可保持鮮度的料理為主,自然也不能少掉千壽從以前到現在的大人氣鰻魚料理。
像是五味海鮮壽司、鰻魚鮮蝦海苔捲、鯖魚鮭魚壽司、鰻魚玉子燒、鰻魚肝山椒煮、鹽烤北海道紅喉魚、五色米果炸蝦丸(尬的這還是只有第一層的菜單而已)。另外還有龍蝦海膽燒、爐烤和牛肋眼、鮑魚、鰆魚西京燒、宮崎A5和牛捲、酥炸地瓜芝麻球、新潟什錦冷粽等,呼~終於打完了。
別看只有兩盒,其實份量超多的啦,加上現在訂便當還送和牛漢堡排,似乎有點划算,而且這份量兩個人吃根本吃不完。個人最喜歡鰻魚玉子燒和五味海鮮壽司,不論調味和口感幾近有內用水準;另外五色米果炸蝦丸不論視覺和口味都相當討喜,鮑魚搭配鮑魚肝醬的佐味也讓鮮美加乘,稍微可惜的是和牛因為冷食還是會略顯油膩,不過配上閃閃金箔的視覺收買,我還是會給它好評哈哈。解封後倒是想嘗嘗海鮮散壽司和酥炸宮崎菲力和牛便當,如果有訂到再來開箱跟大家分享心得~
❤️要搶先看就加入IG:http://bit.ly/2JSrMcM
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅HOMAS赫馬士,也在其Youtube影片中提到,這次兩人跑去大鵬灣包船玩船鐵,能否釣到好吃生魚片魚種?能夠爆咬嗎? 追蹤赫馬士IG: http://www.instagram.com/homas.chen 加入岸拋魂社團🔗 https://www.facebook.com/groups/2370698739885210/?ref=share MF...
鰆魚口感 在 賣魚阿琛 Facebook 的最佳貼文
龍虎斑餃子
石斑類魚肉的特性,跟鰆科的魚不同,不可以槌打成泥,而是應該粗絞 ,保持口感,要不然就真的浪費了石斑魚的材料。
味道已經調整到差不多,從三月一直到現在,才把他的味道確定下來。
工班備妥,這幾天我會抽空去訓練他們,一個星期內進入量產,敬請期待。
鰆魚口感 在 艾咪王【東京§生活日誌】 Facebook 的最佳解答
艾咪王§新橋 『新ばし しみづ』高級江戶前板前壽司🍣(中)
(為什麼唯一的門口照歪掉了🥲)
因為不能拍照 為了之後能在專頁和大家分享
前半段吃得很認真 深怕漏掉某個細節
每一道名稱都不厭其煩的拿出手機 打開筆記功能的app細心記下 比誰都忙🥸
直到大將中場開始推出狠腳色...✨
當季旬魚鰆(さわら)跟鮪魚マグロ中腹和大腹握壽司時 大腦內的腦內啡已經分泌到極致 本能的反應再也不想管記不記得 我只想把當下每道在口中的美味 緊緊緊緊地牢記在腦海裡
先攻的おつまみ(前菜)カレイ(鰈魚)、アワビ(鮑魚)、赤貝、當季的油漬蛍イカ(螢烏賊)、銀目鯛炙り拉開序幕 當季的油漬ホイルイカ 刻意降低鹽量的調味 鮮嫩又Q彈
按照我僅存的記憶🤓當天吃了↓
こはだ(小肌)、ススキ(鱸魚)、すみいか(墨魚)、アジ(竹筴魚)、鮪魚赤身、鮪魚中腹、鮪魚大腹、赤貝、北寄貝、ウニ(海膽)、車海老(蝦)、蛤仔湯、穴子、玉子(加點)
鮪魚赤身、鮪魚中腹、鮪魚大腹本身就很習慣他們的美味 所以弄得好吃、美味當然不在話下 但並不太令人驚艷
讓我比較印象深刻的是赤貝、北寄貝等貝類料理🐚
事前的料理調味恰到好處 整體飽滿好入口
透過大將精準的切工
赤貝上美麗的刀痕像一朵綻放的花朵
不僅是美觀還能巧妙展現脆口口感
且完全不會有難咬 咬不斷的問題
每次咀嚼都可以嘗到貝類散發出的鮮甜
整個套餐裡出現了3次貝類料理
也能知道大將對他們的貝類握壽司充滿自信 非常善於處理😚
還有アジ(竹筴魚)也非常令人驚艷 🐟
吃慣冰冷不經調理迴轉壽司的アジ就知道這可是天差地別
在大將的適度的處理和調味下 接近人體體溫的アジ(竹筴魚)口感更是細膩且風味十足
酸味較重的紅醋飯和竹筴魚鮮甜的滋味達到美妙平衡
アジ(竹筴魚)不禁讓朋友小聲讚嘆:「我以前到底都吃了些什麼...」
自己則是最最最最愛海膽握壽司😍
看大將從料理盒裡拿出一整盒完整 且從沒看過的大小 每片長度超過4公分的海膽就足讓眼睛為之一亮
經過大將巧手 沒幾秒功夫滿滿3-4條又大又完整的高級海膽已經安然無恙的巴在紅醋飯上
當橘黃的海膽被放在板前的那霎那 感覺身邊空氣瞬間凝結 就想不在意旁人眼光好好觀察一番
聽朋友說大將看到我一直看壽司 還露出很疑惑的表情想說上面是不是沾了什麼(笑) 果然還是被當怪人了www 只能說因為這一切真的太美了 可以連續看個2小時不厭倦
這次也讓我明白原來海膽握壽司是飲料
是用喝的不是用咬的
下意識的忍不住想要抑制口水的分泌
爭取多些時間將美味停留在口中 讓海膽化的慢一些
最後說說壓軸出場的穴子吧😋
原本以為連續吃了11貫的我 那不爭氣的小鳥胃已經飽的再也吃不下 這下真的要捶心肝跟穴子說搜理了
沒想到真的不用覺得有所虧欠
しみづ的穴子不注意看會以為吃到棉花糖
一半撒上簡單的鹽調味 一半是恰到好處的甘口醬油低調點綴穴子淡雅的風味 口感是如此蓬鬆又輕爽 完全沒負擔
糊裡糊塗的又收到肚子裡去了
#艾咪王東京生活日誌
#つづく
#沒想到還會有下集吧!
#沒關係啊連我自己都沒想到
鰆魚口感 在 HOMAS赫馬士 Youtube 的最佳解答
這次兩人跑去大鵬灣包船玩船鐵,能否釣到好吃生魚片魚種?能夠爆咬嗎?
追蹤赫馬士IG: http://www.instagram.com/homas.chen
加入岸拋魂社團🔗 https://www.facebook.com/groups/2370698739885210/?ref=share
MFA岸拋魂周邊商品🔗 https://shopee.tw/kuangs2003?smtt=0.0.9
船班資訊:Line:dhs263200
https://www.facebook.com/堤防の人專業海釣-314797719426995/
釣組裝備:
釣竿 :XMAX &HR (船長提供我沒記型號)
捲線器 Reel: Ocea jigger 2001NRHG
母線Line: duel 8股PE#3.0 with 卡夢 leader of #14
#赫馬士#生魚片#鮪魚#金槍魚#大目鮪魚#黃鰭鮪#路亞海釣#紅甘#煙仔虎#鬼頭刀#土魠#煙仔#旗魚#拉倫#岸拋#鐵板#白帶魚#馬加#牛港#瓜瓜#岸拋魂#200礁#鼻頭角#船釣鐵板#暈船#大鵬灣#琉球#tuna#amberjack#mackerel#OCEAJigger
鰆魚口感 在 留。跡|EP60-小雪:土魠魚ヨコシマサワラ鰆魚昆布鹽熟 的推薦與評價
00:00 開場00:14 魚類介紹01:56 魚類處理03:28 文字介紹04:13 魚肉處理14:20 醬汁製作15:42 試吃時間企劃:郭宗坤、侯康柏拍攝:侯康柏、曾子豪後期: ... ... <看更多>
鰆魚口感 在 路亞知識382:鰆來知多少 的推薦與評價
說到鰆魚可能不見得家喻戶曉,但是若說土魠、馬加、白腹仔… ... 細嫩美味(大多洄游魚類的肌肉纖維都是屬於長纖維,所以生食較佳,熟食的口感較易有粗澀乾柴的感覺。 ... <看更多>