⦗高雄⚭八十八丼⦘
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默默在河堤社區駐紮六年的日式料理
老闆對於生魚的處理很講究🐟
除了曜壽司外是第二間會順著紋理下刀的師傅
所有醬汁皆由老闆自己調配!很特別
沒有事先預訂就得碰碰運氣
因為一晚只收兩輪客人🤣
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⊵ 鰭香丼套餐 $480👍🏻
⊵ 漁場丼 $550👍🏻
⊵ 纹甲握壽司 $40
⊵ 天使紅蝦握壽司 $120👍🏻
⊵ 鮭魚肚握壽司 $80👍🏻
⊵ 干貝握壽司 $70👍🏻
⊵ 鮭魚握壽司 $60
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很推薦大家挑選套餐組合!
完整的set吃完真的很有飽足感
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#鰭香丼套餐
洋蔥沙拉、豬肉手捲、鰭香丼、山椒雞腿、鮮魚味增湯、手作甜點
油脂較為豐沛的部位炙烤
油花香氣融合在醋飯裡
與嗆而不辣的哇沙米和鮭魚卵拌勻
逼逼波波的鮮鹹與油脂的豐潤感在嘴裡不散!
真的好好吃😭
#漁場丼
番茄沙拉、茶碗蒸、豬肉手卷、醋漬小菜、鹽烤鯖魚、鮮魚味增湯、手作甜點
不手軟的厚切鮭魚給上三大片
順著紋理切下的鮭魚更為順口
加上滑溜又彈牙的天使紅蝦
和鮮美又甜嫩的干貝🤤
完全美味!超爆幸福☺️
為了不讓生魚的鮮美被搶蓋
底層不淋醬汁鋪上梅子醋飯去做凸顯
⚠️如果怕吃生可請師傅炙燒!
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#豬肉手捲
醬烤豬肉片夾著醋飯、哇沙米
肉片很嫩口鹹甜味恰好
#山椒雞腿
#鹽烤鯖魚
雞腿肉不會柴口旦略乾小小可惜
醬汁偏鹹甜鹹甜的重口味 我很喜歡
配白飯我肯定來上好幾碗
鯖魚給上半條 烤的還不錯
魚皮脆脆 魚肉細緻多汁☺️
#鮮魚味增湯
每日味增湯配料皆不同
老闆會隨意選擇鮮魚肉
魚肉多又大塊!超推薦必來上一碗
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額外單點的六貫炙燒壽司
壽司握的蠻緊實的!
每貫塗上特製醬油與芥末
#纹甲壽司 夾了紫蘇葉
吃起來有種清香感 很特別
#鮭魚 #鮭魚肚
鮭魚肚的油脂比較豐厚
會更推鮭魚肚壽司
#干貝 #天使紅蝦
天使紅蝦的蝦頭塞滿醋飯再烤過
醋飯滿滿蝦香 蝦肉柔軟又甜
干貝實實在在的一大顆
嫩Q嫩Q好過癮又好好吃
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⚖︎ 喜歡度#太陽80分.
⚖︎ 再訪率:●●●●○ .
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店家資訊:
✍︎ 高雄市三民區明哲路11號
✍︎ 11:30-14:00、17:30-21:00
✍︎ 07-350-5208
分類:
#太陽吃高雄
#太陽吃壽司 .
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#高雄#高雄美食#高雄壽司#高雄日式料理 #高雄日式 #三民區美食 #三民美食#河堤美食 #八十八丼 #八十八丼88donburi @ 八十八丼 88 Donburi
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,厚福街雖然只是一條約百多步的短街,但從街頭至街尾還有食廈內,卻聚集了六七十間餐廳。不止數量多,種類更是非常齊全,往前看有正宗日本拉麵,走上食廈會找到日本燒肉及日本串燒居酒屋,轉角有抵食日本石燒牛扒店,還有東南亞船麵平民丼飯川式麻辣燙台灣珍珠奶茶等等,全港也找不到別處有這種多元化組合。 這次為大家挑...
鰭香丼套餐 在 Mr.mook Facebook 的最佳解答
#高雄 #日式料理
這是間我從它開店到現在一直很想去的日式料理,現在因為疫情的關係只開放一樓座位,建議一定要先預約喔,這次篇幅稍長,詳細地內容我會發部落格,再告訴大家~
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#八十八丼
[地址] 高雄市三民區明哲路11號
[時間] 11:30-14:00、17:30-21:00 週一公休
[電話] (07)350-5208
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⭕鰭香丼套餐 480
比目魚鰭邊的油香直直滲進醋飯裡,一顆顆的鮭魚卵在嘴裡炸開,與比目魚的油香一同在嘴裡綻放,實在太幸福了
套餐裡附有沙拉、手捲、茶碗蒸、山椒雞腿跟鮮魚味噌湯,最後還有甜點,完全不怕吃不飽欸
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⭕感丼套餐 560
滿滿的新鮮干貝,微微Q彈,充斥著海鮮的鮮甜,一口干貝一口鮭魚卵在嘴裡完美的融合,太爽快了
套餐裡一樣也有附沙拉、手捲、茶碗蒸、烤鯖魚→我換成了松阪豬以及鮮魚味噌湯
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⭕羊燒肉 220
最讓我喜歡的吃法應是與所附的高麗菜一同入口,鮮脆的口感帶著水分讓羊味直直入喉,衝出香氣,滿口幸福感洋溢在笑容上
#高雄美食 #三民美食 #高雄午餐 #高雄晚餐 #巷弄美食 #高雄日式料理
鰭香丼套餐 在 高雄在地美食玩客 Facebook 的最佳貼文
八十八丼在河堤社區這邊已經營業好幾年,目前只開放一樓位置(12個席位)再加上熟客非常多,通常要訂位比較保險,現場雖然只有兩個師傅在準備餐點,用餐流暢度也都掌握得宜,板前師傅依然能從容不迫的和客人互動
主打生食海鮮丼飯,選擇非常多且走套餐制,套餐搭配的菜色都能補價差更換,如果懶得挑菜色的朋友這裡很適合
🔳鰭香丼套餐$480
(套餐內容:洋蔥拉沙、豬肉手捲、山椒雞腿、鮮魚味噌湯)
主角鰭香丼就是滿滿的比目魚側緣,炙燒後魚油香炸裂,而且滿滿一碗口感衝擊讓人驚艷,米飯也被拌得油油亮亮,洋蔥沙拉搭配店家自製胡麻醬相當開胃,手捲用料飽滿不鬆散,烤雞腿我們換松阪豬(+60元),斜切的刀法整個松阪豬口感Q脆不油膩,份量足兩個人分食剛剛好~我們特別把鮮魚味噌湯換成牛肉味噌湯(+100元)店家選用上等牛肉,滾燙的味噌湯一淋,牛肉呈現八九分熟,鮮嫩無比,沒想到牛肉配味噌湯也這麼合🥰
🔳感丼套餐$690
(套餐內容:洋蔥沙拉、穴子手捲、冷奴、鹽烤鯖魚半隻、鮮魚味噌湯)
感丼如果愛吃干貝看到應該會很感動😂,生食級干貝鋪滿滿,每顆都滑嫩鮮甜,份量滿到連米飯都看不到,這個套餐相對價格高,但用料也大大提升,選用穴子手捲更多了一個冷奴,烤物也直接升級鯖魚👍如果嫌兩份沙拉都洋蔥可以換成野菜沙拉(+30元),兩個套餐搭配加價換菜色可以吃到很多種類,畢竟份量都是滿多的😬
🔳綜合炙燒壽司/6貫 $300
八十八丼的壽司也很超值,上頭對魚料給的份量非常大方,這款炙燒的恰到好,香氣有出來不會過焦
🔳天使蝦刺身$90
師傅還貼心的將蝦頭塞了米飯幫我們烤過,蝦肉本身非常鮮甜肉質相當飽滿
用餐結尾店家會再送上招牌黑糖布丁,這些都是師傅每天手工製作,真的非常用心💕
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🔎 #八十八丼
高雄市三民區明哲路11號
11:30~14:00、17:30~21:00(週一公休)
07-350-5208
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感謝店家邀約,內文皆真實描述
口味個人喜好不同,請斟酌參考
#高雄美食 #三民區美食 #高雄丼飯 #高雄 #高雄壽司 #左營美食 #高雄日式料理 #kaohsiung
@ 八十八丼 88 Donburi
鰭香丼套餐 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
厚福街雖然只是一條約百多步的短街,但從街頭至街尾還有食廈內,卻聚集了六七十間餐廳。不止數量多,種類更是非常齊全,往前看有正宗日本拉麵,走上食廈會找到日本燒肉及日本串燒居酒屋,轉角有抵食日本石燒牛扒店,還有東南亞船麵平民丼飯川式麻辣燙台灣珍珠奶茶等等,全港也找不到別處有這種多元化組合。
這次為大家挑選厚福街必食7間餐廳,豐儉由人,應有盡有,再奄尖的食客,都找到心水選擇。
麺処一家
電話:2360 1212
地址:尖沙咀厚福街11號地下
營業時間:星期一至六12nn-2:30pm,6pm-9pm;星期日休息
詳情: http://bit.ly/2SMYLs5
厚福街有兩間日本拉麵店,麺処一家就在2月加入戰團,選擇少,只有三款拉麵,湯底清一色只提供豬骨魚介配搭,三款拉麵分別只是配料,一款有豬腩肉叉燒,一款有慢煮豬肩肉叉燒,以及包括了以上兩款叉燒的店長推薦。餐廳甚至不提供餃子,很有日劇中那種開業多年的拉麵專門店風格。
雖然是本地薑,但出品好,老闆兼大廚Tim,名副其實是拉麵癡:「我會看日本食評網Tabelog,專看評分高的日本拉麵店,然後不斷排隊去試。」為了吃到好的日本拉麵,排長龍、坐火車等都是等閒事,終極目標,就是開一間自己的拉麵店。
到最後,Tim在東京一家食評網評分達3.8,只可坐6人的蚊型拉麵店中,嘗到驚為天人的美味拉麵,師傅願意手把手教他煮湯煮麵等技巧,讓Tim回港創業。而Tim用了三個月學懂基本技巧,自己再花了一年時間,微調湯底配料組合,最後在2月開店,自己任大廚煮麵。
在麺処一家嘗到的拉麵,並非近年日本及香港流行的雞白湯,而是豬骨魚介風格,豬骨採用新鮮豬骨,魚介味道就來自Tim挑選的不同海鮮,而非主流拉麵店用的魚介粉,因為他希望海鮮味道會更清新。
呷一口湯底,清潤中帶點魚香鮮甜,跟傳統的豬骨湯比較,並非啖啖濃郁漿口的風格,偏向輕巧,即使在潮濕炎熱的春夏季吃一碗,腸胃也不會有負擔濃重的感覺。兩款叉燒中,較欣賞慢煮豬肩肉,軟滑帶肉香。幼身拉麵是本地日本人經營的拉麵廠出品,爽滑又有掛湯能力。愛吃辣的,可以要求侍應多加唐辛子醬,由Tim自家製作,用辣椒、花椒等製造,倒進拉麵後,變得更加惹味。
野郎stone
地址:尖沙咀厚福街7A地下E鋪
電話:5114 2429
營業時間:星期一至日12nn-11pm
詳情: http://bit.ly/2EPskAZ
厚福街轉往金巴利街的角落,有一間近年流行的親民牛扒店野郎stone,以自助形式點餐,客人自行在石板上煎牛扒,最平$78已有交易。餐廳老闆在燒肉界做了十數年,對牛肉各部分相當熟悉。他在日本旅遊期間看到自助牛扒店,靈機一動,便回港照辦煮碗。
運作簡單,先在店外的自動售賣機器下單付費,然後在店內等待店員把牛扒奉上。師傅會在廚房把牛扒煎至一成熟,再放上熱石板,由客人自行把牛肉烹調到合心意的生熟程度。
共六個部位──肩胛肉眼、牛面肉、骨付牛小排、西冷、牛肋間隔膜、牛柳。勝在各部位都有三個重量(200g、300g、400g)可選,照顧到大細胃王的需要。最便宜$78有交易。最美味是骨付牛小排,7成熟最佳,肉質柔軟而且有較多油花。牛肋間隔膜亦是心水,雖然較韌,但由於該部位近內臟,肉味頗濃。
可加錢配套餐,薯蓉、意粉、湯及沙律都可無限添加,水準不錯,沙律菜葉新鮮,花生醬汁微酸開胃。
地方淺窄,僅12個座位,不過可能店鋪不太起眼,食客不算多,暫時未見人龍出現。
定食Doraya
地址:尖沙咀厚福街8號H8 6樓
電話:2366 8072
營業時間:12nn-3pm,6pm-11pm
詳情: http://bit.ly/2VE16CU
厚福街盡處的H8是一座落成多年的食廈,人氣最強的,就是主打吞拿魚定食的Doraya。吞拿魚本是高級食材,但十多年前,由日本人主理的Doraya以不用$100的吞拿魚定食殺出血路,人氣至今不衰,逢星期五六都全場爆滿。
日籍老闆本身經營吞拿魚批發,供應本地約五六成的日本餐廳,能以較相宜的價錢售賣吞拿魚。價錢貼地,卻沒將貨就價。店子採用產自地中海的養殖藍鰭吞拿魚,定食的款式約十多款,做法五花八門,由魚蓉、魚扒、鐵板到韓式泡菜的口味都有。以分量及價錢來說,性價比高,水準穩定。
梵日本燒鳥
地址:尖沙咀厚福街8號H8 22樓
電話:2710 8686
營業時間:星期一至六5:30pm-12mn,星期日休息
詳情: http://bit.ly/2UlUhWi
厚福街的H8高層,還有1間地道日本串燒店,名為梵日本燒鳥。女老闆和廚師都是日本人,各自負責清酒及串燒兩部分。
清酒大部分從日本直接入口,店內更有專人解說清酒口味及配搭,款式亦獨特,是串燒店少有的新意。串燒亦出色,三十多款部位,九成食材如雞、豬等都是日本貨,雖然電爐但烤得火候精準,肉汁飽滿,鹽燒汁燒都做得惹味而不過火。
環境出色,沒想過尖沙咀厚福街竟會有銀座風的西化裝潢,全店大半都是高身吧位,有些看着廚師串燒,有些看着尖沙咀夜景,景色璀璨,更能欣賞維港煙花。客人多是斯文打扮的情侶,氣氛幽靜。
燒肉之牛太.本陣
地址:尖沙咀厚福街8號H8大廈21樓
電話:2368 7270
營業時間:12nn-3pm,6pm-11pm
詳情: http://bit.ly/2M67kIg
在H8內,還有一間美味的日本燒肉店,就是開業近10年的燒肉の牛太.本陣,這店走高級路線,只供應散叫及廚師發辦。
燒肉の牛太.本陣的總公司,是日本和牛供應商但馬屋集團,自供自給,所以和牛質素不但好,選擇部位亦多。製作考究,所有牛肉待有柯打才醃製,確保吃出原汁原味。燒爐亦罕見,特別由日本訂回來,火力平均,和牛入口時,特別多汁。
值得一讚的是服務細心,主動幫客人燒肉,手勢也專業。最重要是價錢不貴,每人不用$400,坐得又舒服,恍如去了日本一樣。
羅勇泰國粉麵
地址:尖沙咀厚福街7號地下
電話:2203 4288
營業時間:星期一至日11:30am-12mn
詳情: http://bit.ly/2uikjyz
厚福街除了日本菜,也找到不少美味的東南亞菜式或香港風味。街尾就有這間羅勇泰國粉麵。主打泰國船河,湯底是泰籍總廚Charlie的家傳秘方,用超過15種材料熬煮滷水汁,再加上15斤豬骨熬3日,味道非常濃郁。
口味地道,因總廚Charlie本來就是羅勇人,從小就在婆婆身邊,在水上市場過日子,天天吃船河,水準自然好。用地道泰國河粉,較粗身,容易吸收湯汁,入口更鹹香。配料還有泰國魚蛋、牛丸等,都從泰國運來,個子小巧,但味道特別濃。
第三代肥仔小食店
地址:尖沙咀厚福街3號華博商業大厦G1地鋪
電話:6255 3872
營業時間:星期一至日1pm-12mn
詳情: http://bit.ly/2QIqkOh
另一間厚福街的平民美食,就是位於街中段的第三代肥仔小食店,只提供外賣,賣滷水魷魚、生腸之類。
雖是開業只有數年的新店,但家學淵博,因為肥仔小食店由旺角「肥姐小食店」的兒子余啟康所開。他根據母親獨門秘製秘方炮製滷味,主打生腸、大墨魚、火雞腎等。貨源款式甚至價錢,都跟母親的旺角店相若。至於味道則較旺角度遜色一點,質地保持爽脆,唯味道較淡,但這店毋須排長龍,也有吸引之處。
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