店名：上引水產 樂烹鍋物
電話：02 2508 1268
地址：台北市中山區民族東路410巷2弄18號
營業時間：11：00～24：00
圖文好讀版：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/349830529
樂烹鍋物的位置跟立吞還有快意鮮味吧一樣，
必須要先進入超市之中才能找到餐廳，
因為之前就有吃過 #立吞 跟 #快意鮮味吧，
所以對於樂烹鍋物的地點並不陌生。
感想：
會認識上引水產是從立吞開始，
第一次去上引水產也是從立吞開始吃起，
結果沒有想到第一次吃立吞就像是惡夢一樣，
從來沒有吃過這麼不好吃的握壽司，
特別是在滿心的期待之下，
結果更讓人沒有想到的是，
立吞就好像是上引水產各類餐廳的谷底，
或是說開口向上二次函數的最低點水平切線通過處一樣，
在鼓起勇氣去吃了快意鮮味吧之後，
有一種像是兩間完全不同的餐廳，
明明就是在隔壁甚是很多食材都是共用的，
為什麼會有如此之大的差別，
在這一次吃一樣是上引水產的樂烹鍋物之後，
壽司羊有了以下的結論，
在某些細節的處理，很顯然的上引水產並不是這方面的專家，
包含壽司的靈魂所在 醋飯的調味與軟硬度的控制，
甚至是溫度的掌握，這些都不及格，
就連生魚片的存放方式，也讓人看了之後有點微微的傻眼，
但是沒辦法，消費者追求CP值跟速度，這就是最直接的反應。
但是換個方向說，因為上引水產可以提供很強大的後盾，
在海鮮的部分真的是很強大的支援，
非常的新鮮而且也會有比較特別的魚貨，
所以即使在烹調（水煮、火烤、氣蒸）上出現一些瑕疵或是失誤，
只要不要太嚴重，海鮮只要夠新鮮都可以表現出瑕不掩瑜的水準。
所以像是快意鮮味吧跟樂烹鍋物這種的比較有容錯率的烹調方式，
就會比起立吞的直球對決更具有優勢，
雖然這三次去上引水產，立吞還是最多人去吃的XDDDD
如果以這兩間不錯的餐廳來說，
快意鮮味吧代表的是一種冷食的概念，
而樂烹鍋物則是一間熱食的餐廳，
兩者的表現都讓人喜歡，而且也會讓人有意願再訪。
如果不喜歡久站的人，
快意鮮味吧會沒有這麼適合，
因為那邊也只有站位而已。
樂烹鍋物的座位還滿舒服的，而且也不會很擁擠，
只是如果兩個人去用餐，可能會需要跟別人併桌。
以同樣的價位來看，快意鮮味吧可以吃到更多的海鮮，
但是樂烹鍋物可以吃到多一些的蔬菜，
很難去分別兩者的優劣，就是看自己喜歡怎麼樣的風格。
總之，如果喜歡海鮮，
那上引水產的快意鮮味吧跟樂烹鍋物都是一個不錯的選擇，
不是頂級的餐廳，但是會讓人在價格跟食材的平衡上滿意。
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鱈場蟹帝王蟹差別 在 [遊記] 機張市場的鱈場蟹與松葉蟹- 看板Korea_Travel 的推薦與評價
https://yago0214.pixnet.net/blog/post/467028569 (圖文好讀版)
[韓國][釜山] 機張市場的鱈場蟹與松葉蟹
在查詢韓國遊記時，看到機張市場的螃蟹照片，
驚為天人！其實我是不吃螃蟹的，但我老婆很愛，
所以我就把這行程排進來，而且也沒讓她知道，
(基本上我想我即使寫在行程裡，她也沒在看的。)
一樣靠google map坐同樣的181巴士，
這次等比較久，也大概10分鐘就有車了，
還算可接受範圍內。
正害怕不知道怎麼去市場，
其實轉頭看就在對面，而且馬上就聞到魚味，
不刺鼻，但很明顯，走到對面看應該就對了，
只是不知道要選哪一間，第一間很用力地推銷，
cheap,very cheap！哈哈！
我聽得懂他們的英文。
逛了幾間，網路上有推薦一間雪蟹之家，
我是沒留意招牌，但有一個店家店員阿伯會說中文，
有點山東腔，我們就跟他殺價，
其實也不知道標準價多少，
他有帶我們去逛一下市場，
基本上這裡看到的海鮮食材都可買，
會再一起送進餐廳料理。
而且我是不吃海鮮的人，根本不知道海鮮的差別，
甚麼帝王蟹、鱈場蟹、松葉蟹、長腳蟹、蜘蛛蟹??
以下都是網路查的資料整合：
長腳蟹=帝王蟹，都是統稱，
其實有很多種，除了鱈場蟹外，油蟹、棘蟹、花咲蟹等多種，
它們皆因生長在深海且體型巨大而被稱為「帝王蟹」，
不過我們一般指的帝王蟹是指鱈場蟹。
日本海、鄂霍次克海、白令海，
以及包含北太平洋北極海的阿拉斯加沿岸都是它們分布的地方，
而日本的主要漁場在鄂霍次克海，在那邊有一個鱈魚魚場，
所以才會叫鱈場蟹，有些廚房師傅管它叫蜘蛛蟹。
次一等跟鱈場蟹很像的是油蟹，分辨方式是蟹殼中間，
油蟹是四個點，鱈場蟹是六個點，回頭看了一下我們照片，
六個點沒錯，沒有被騙，哈。
我們決定跟這會中文的店家買，
原因是他讓我們拿起來拍照，
也許別家也可以啦，只是都拿出來拍照了，
我們也不好意思不買了。
網路上只說要殺價，也沒說殺到多少啊！XD
我們有四個人，就抓一人一千多台幣的預算，
最後一隻鱈場蟹，一隻松葉蟹成交，
店家就直接現場切了，送進有編號的箱子裡蒸，
好像是要證明不會中間調包似的。XD
隨即帶我們去餐廳，送上滿滿的小菜，
第一次在韓國吃東西，店家送一堆小菜上來，
我們還阻止店家說我們沒有點這些！XD
後來才知道原來韓國的餐廳都會先送小菜的，
而且無限續盤，而且等級有差，越高級店家的小菜越厲害！
我很少很少吃螃蟹的，第一次吃螃蟹有附工具的，
也第一次真的覺得螃蟹美味的，以前都覺得要挖要吸很煩乾脆不吃，
這一餐螃蟹肉的量應該超越我這一生之前吃過的螃蟹量的總合了！
連我老婆有在吃螃蟹的，都說第一次吃螃蟹吃到會飽的！
有人說松葉蟹比較好吃，松葉蟹這名字也很多說法，
流傳最廣的說法起這名字的人撕開蟹肉，
看見它的肌肉結構呈一絲一絲狀像松葉一樣，因而命名。
鱈場蟹的肉比較大比較多，我會比較喜歡吃鱈場蟹，
但肉質部分我分不出差別，這要老饕等級的舌頭才行。
我看別人的網誌有拗店家送蟹殼裝的海苔蟹膏炒飯，
就指定要多送這個東西，因為沒看過嘗鮮，
我看其他人有人拗送龍蝦、有人拗送鮑魚，就看個人喜好囉。
有說加送飲料，其實也不知道是送還是包含在內，
餐廳有收3000韓元/人，不知道料理費還是清潔費，
最後有咖啡喝，總之結帳下來四個人160000韓元，
折台幣4700，一個人約1200台幣，
我上網查了一下台灣水產店，
光鱈場蟹一隻差不多大小約3公斤要6000台幣，
松葉蟹差不多大小約一公斤2000台幣，(未料理)
台灣吃當然得加運費與價差利潤，看到這價格，
我想無論如何，在機張市場批發產地吃這一餐，
都是賺到幸福的一餐！
來的時候是坐公車，回程坐火車，
這鐵路是最近才開通的喔，機張站離市場也很近，
走路10分鐘就到，坐火車來也可以。
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我只是個不菸不酒不檳榔沒刀疤沒刺青沒前科每天洗澡的小黃計程車司機，但大家對小黃
的成見很深，就如昨天停紅燈時，有個男生載著咩撞到我的小黃車屁股，我開下窗想說對
方示意一下就算了，沒想到男生竟然頭也不回的往前衝。我追上去叭了幾下，心中暗罵道
歉時露出____是常識吧！結果對方還加速轉小路逃了!!不知道對方是不是害怕我隨時會拿
球棒下來開幹還是完全沒有撞到車要道歉的自覺？希望是前者，這樣我比較釋懷。我要扭
轉大家對小黃的誤解，像我車上沒有球棒！只有安全帽，尻人不會骨折只會瘀青，真的!!
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