關於 鳳梨發酵液 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

對~~我又來買東西吃了哈哈!!!
#旺萊山 在巨城B1八月堂正對面
跟愛威鐵盒餅乾同一層樓
現在有優惠活動㊙️㊙️

除了鳳梨酥之外
我大推鳳梨醋、鳳梨發酵液💯💯💯
聽起來好像很可怕
但真的很好喝🥺🥺🥺
不然也可以從鳳梨汁跟鳳梨酒先試喝😆😆

（未滿十八歲請勿喝酒，喝酒不開車車）
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旺萊山鳳梨-新竹巨城店
官方網站：http://www.pineapplehill.com.tw/
粉絲專頁：https://www.facebook.com/WangLaiShan
營業時間：平日11:00-21:30、假日11:00-22:00
地址：新竹市東區中央路229號（新竹巨城B1、八月堂對面）

旺萊山 旺萊山-愛情大草原 旺萊山Big City遠東巨城購物中心

酵素有多好，咕狗都知道~
身邊有些強者我朋友連酵素都會自己做！
我們這些小弱弱不會做酵素至少要會做功課！🤓

三天兩頭郎顯顯、動不動就小感冒；
作息正常有點難、黃金先生躲著你....

如果你有這些困擾又剛好跟我一樣擁有 "醫生不夠帥就不想去見他" 的症頭，那就每天一杯酵素來調理一下身體吧！

🔷廻鄉酵素
堅持有機 從食材到專屬食品廠都通過有機認證。
溯源管理 把關從田間開始。
獨家發酵技術 採行半年以上完整的醱酵工藝。
特有複合活性益生菌群 加強好體質。
一天一杯補充微量元素與特有益生菌，
調整體質、幫助消化、促進新陳代謝，
最重要的是它：零化學、純天然的有機食品。
精選台灣本土有機蔬果，不添加外來菌種加速發酵；
僅以少量有機砂糖讓蔬果長時間發酵而成。

我手上這瓶 #活力紅 裡面有鳳梨發酵液和火龍果發酵液，一打開那酸味真是酸到我眼睛眨呀眨～
倒出原液50ml+400ml冷開水稀釋成一大杯～
酸溜溜的滋味夏天喝剛剛好！
尤其是下午這時刻特別想要找姬旦，來一杯提神醒腦對身體也好喔～！

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#廻鄉酵素 #健康由內而外 #每天一杯促進新陳代謝

這是我最心愛的孩子們💕
每個孩子都是父母的心頭肉，
所以清潔劑，我一定選用最天然不刺激的來呵護我的寶貝，並善待我們的地球，
米粒媽嚴選店鋪：https://annieyi.talk.tw/tsindex.aspx

洗衣精、洗碗精、地板清潔劑...等，是最常接觸到肌膚的用品，所以要嚴格把關，

米粒媽推薦沛柏的《鳳梨酵素》居家潔淨系列，
不同於市面上販售的化學洗劑，
沛柏都是使用純天然成分，除了專利萃取的鳳梨酵素，
其他都是食品級的純天然成分，例如玉米、大豆、椰子...等，
運用鳳梨酵素的天然清潔力，洗淨力強還能消除異味，
通過國際機構認證的低敏感性及無刺激性認證，
對全家人，包括「嬰兒和敏感性肌膚者」都十分安全！
沛柏還有ECO生物分解認證 ，一個月就可分解超過90%，愛護地球

最近梅雨季節，很適合使用鳳梨酵素的洗衣精，
以天然鳳梨發酵液為基礎，泡沫量少、清潔力十足，
陰天曬衣，更可以減少黴菌跟異味的困擾。
閨蜜們可以試試看喔！

#米粒媽嚴選店鋪 #沛柏鳳梨酵素

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🌸食譜：
鳳梨酥是台灣非常有人氣的點心，外皮酥、內餡軟是鳳梨酥的一大特色。這次分享鳳梨酥的做法，雖然可以用市售現成的鳳梨餡來製作，但是自製真的不困難，成品超級好吃，過程提早結束還可以變成鳳梨果醬，建議大家支持一下台灣鳳梨，直接自製鳳梨餡真的很推薦！
其實烤鳳梨酥時，並沒有一定要翻面不可，翻面的用意是為了讓鳳梨酥兩面上色均勻。有某食譜需要翻面是因為分享食譜者的烤箱沒有下火，或是下火微弱，或是氣炸鍋熱能來自上方等，造成底部溫度不足，需要翻面上色。
還有好多細節眉角，就請大家仔細看影片喔！（不了解的地方就暫停⏸️或多看幾遍就會清楚啦）

｛請諒解｝
烘焙料理是一門科學，是條實驗之路！即便光是一樣食材的變化，好比水多加10少加10？結果就大不相同了，何況食材那麼多種，變數就更大了！我無法把每種變數都做過，所以所有改配方的問題一率不回答。
希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來？成功後再自己實驗修改配方，機器工具品牌很多，我也無法每台都試，變化版請自己實驗囉！
｛保存｝
請盡量新鮮吃現做現吃啊！沒吃完就密封好放冰箱冷凍可放一年不是問題，退冰回溫後如果太硬可以蒸軟恢復原本軟硬度。

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📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.如果要形狀好看入模時一定要壓緊壓密，尤其是模具邊緣。另外餡料有隱約外露時要用多餘油皮補一下。
2.如果選擇的模具形狀較複雜，可以在油皮上撒上手粉在入模型壓緊壓密。
3.脫模時必須趁還溫熱的時候脫模，等放全涼再脫模邊緣容易黏住造成破裂。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
💗心型模一個40克（餡20克 油皮20-24克）
🍍鳳梨模一個33克（餡15克 油皮18-22克）

《油皮》（本片以心型1份22克10個為例）
無鹽奶油或無水奶油或發酵奶油80克
糖粉20克
起司粉（乳酪粉）6克
全蛋液22克
低筋题粉110克
奶粉10克
鹽1克
《內餡》
自製鳳梨內餡

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #鳳梨酥 #鳳梨餡 #鳳梨

#魯幫麵種 #天然酵母 #酸種麵包
一直有將鳳梨與歐式麵包結合的想法，算是為平凡白麵包，增添不同風味變化。不過要提醒的是，鳳梨、奇異果這樣自身含有高酵素的水果，無論是做成麵包或蛋糕都一樣，它們都無法直接加入麵團，原因來自於水果自身所含有高活性酵素，它們會阻斷麵筋建立鏈結，最終導致蛋糕塌陷或麵團攤扁不立體。因而使用鳳梨果肉或汁液，在加入麵團前都需經過高溫「加工」處理。我的做法是將新鮮鳳梨預先製成低甜度的鳳梨果醬，之後在再拌入麵團。這樣的「鳳梨醬」可用於甜點裝飾、內餡夾心或麵包抹醬，甚至想要沖泡成為夏日冰茶 (如鳳梨綠茶) 都很適合，本文中也提供了簡易做法可供自製參考。

不想自己費工做果醬的朋友，也可購買市售鳳梨罐頭 (通常已歷經高溫處理)，僅取用果肉，並加入一些適量砂糖在炒鍋上收乾至呈現黏稠狀態，之後秤出配方的需求重量，放涼或冰涼後加入麵團。麵包質地部份可全部採用高筋麵粉，或是魯邦麵種採用「裸麥魯邦」或依個人偏愛，搭配部分全麥麵粉也都可行，些不同麵粉的變化，能讓成品有著截然不同的質地，但都很出色、誘人品嘗。在操作示範裡有個非常重要的學習重點，就是如何將塊狀乳酪丁包裹進麵哩，而非在揉拌時加入，這樣分段式的操作手法，可巧妙運用於不同風味的額外添加，例如局部果醬、地瓜泥…等，目的在於不讓這些添加食材，干擾麵團發酵獲麵筋鏈結生成，可得到更好的膨發效果。

[ 材料 ] - 主麵團
高筋魯邦麵種：300g
清水：150g
高筋麵粉：300g
鹽：9g
橄欖油：15g
切達乳酪丁：120g
自製或市售鳳梨果醬：120g

如何自製鳳梨果醬：點這裡 https://www.briancuisine.com/?p=8639

[ 使用器具 ] 10吋籐籃1只、4.7L帶蓋鑄鐵鍋1只

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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=10309

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＃自製水果酵素 ＃發酵液 ＃酵素

各節重點：
00:00 前導
01:25 吃酵素補酵素的起源
03:18 酵素是什麼？
04:17 「吃酵素」就能「補酵素」？
05:25 還有另外一種「酵素」？
06:50 喝水果醋可以保護細胞嗎？
08:20 自製酵素的注意事項
09:34 我們的觀點
11:15 提問

【 製作團隊 】

｜企劃：宇軒
｜腳本：宇軒
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：絲繡
｜剪輯助理：歆雅、范范
｜演出：志祺

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【 本集參考資料 】

→ 喝水果酵素真能解便秘、減重？｜康健雜誌：https://bit.ly/2P8GFgd
→ 醫：酵素有助排便、減重是錯誤觀念！真相是… ｜康健雜誌：https://bit.ly/3gfYiGB
→ 吃酵素真能排毒代謝？專家解答 原來是要這樣吃｜健康2.0：https://bit.ly/2PdbQXG
→ 吃酵素食品能「減肥」？ 提高代謝率還是得靠自己！ | Heho健康：https://bit.ly/30ddj6E
→ 今天酵了嗎？發酵液、酵素跟你想的不一樣！｜食力 FoodNext：https://bit.ly/33dTgHe
→ 單單吃鳳梨補充酵素，真能對抗發炎、治關節疼痛？｜食力 FoodNext：https://bit.ly/30ddbE5
→ 醋與健康：喝醋可以減肥、降三高？聽醫生怎麼說 ｜BBC：https://bbc.in/3hMYsWm
→ 酵素是什麼?酵素的功效是什麼?我需要吃酵素嗎? ：https://bit.ly/3193Hca
→ 愛吃醋能成功變瘦！　喝醋「7大好處」...還能顧心血管健康 | ETtoday健康雲：https://bit.ly/3jWwv05
→ 吃個飯也要講究多樣性？快來認識藏在蔬果裡的植物營養素｜泛科學：https://bit.ly/313xtPI
→ 抗氧化等於抗老化？來認識抗氧化劑吧！- Medium：https://bit.ly/3ggKrjf
→ 補充抗氧化劑真的有必要嗎？ - 曾怡鈞運動營養師：https://bit.ly/2PdYev8


【 延伸閱讀 】

→ 補充過多的抗氧化劑 有利於人體嗎？｜元氣網：https://bit.ly/2Eu8pcS



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