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想吃令人懷念的古早味料理嗎？
👉🏻招牌必點關廟魯麵、關廟芋筍粥、鳳梨紅燒牛肉麵！
深緣及水台南高鐵店的老闆是在地關廟人，用從小吃到大的關廟特色美食👉🏻關廟三寶《關廟麵》《竹筍》《鳳梨》料理出吃了會讓人感動的古早味！
完整圖文介紹👇🏻👇🏻👇🏻
https://13shaniu.tw/tshimiansui-tnh/
♥️最愛芋筍粥
一碗看似平凡的【關廟芋筍粥】讓人驚豔！蝦米、三層肉鞭香提味，芋頭則熬煮得綿密又軟Q，芋香與米香融合，嚥下粥品時，彷彿想起阿嬤灶咖的味道！
‼️凡點餐都可以玩古早彈珠台～分數越高，餐點還可以打折喔！
📍台南市·歸仁區💁🏻♂️
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照片裡有菜單👀
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位於交大校區的一間複合式餐廳，店內空間算寬敞，座位區也不少，唯一的缺點就是在遙遠的歸仁地區，從市區騎到那邊真的是需要一些勇氣跟熱情🤪
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🍽#巧克力珍珠捲蛋糕 40💰
蛋糕體吃起來紮實不空洞，內餡的奶油像是加了煉乳一起製作而成，吃起來多了一種濃厚的煉乳奶味，友人覺得稍微油膩有點胖，但是逸恩完全很可以👌奶油之中還加一些巧克力球，多了一些脆脆的口感😍
🔺這個我可以一口氣吃完一整條
🔺認真實驗過的紀錄🤤
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🍽#黃金起司蛋糕 40💰
蛋糕體依舊是屬於紮實的口感，感覺的到製作上的用心，吃起來有淡淡的乳酪香，上面灑上一些黃金起司粉，是偏鹹的甜點，但是友人說吃起來有點像飼料味... 是不是有點掃興😂
🔺但是這個我也很喜歡😌
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🍽#鳳梨紅燒牛肉麵 130💰
麵體為刀削麵，選用在地食材關廟麵，配上好幾塊的牛腱肉，吃起來非常厚實有嚼勁，湯頭由鳳梨醬熬煮而成，喝起來酸甜清爽很開胃，不過吃不到鳳梨本人喲！ 一旁還有附贈酸菜，可以隨著自己的喜好，自由添加調味😀
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雖然看似不平價，但其實都反應在食材跟份量上，逸恩吃完有點飽，這是一碗會越吃越飽的牛肉麵，因為放越久麵會越膨脹😂
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🍽#肉臊飯 80💰
這是友人離開台灣跑去澳洲玩所朝思暮想的台灣味，選用黑豬肉製作而成的肉臊，肥瘦參半，配上小黃瓜跟筍絲，是個解膩的好角色，還有半顆滷蛋，是個份量十足的一碗肉臊飯😳
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🍽#當季水果 50💰
通常一份會有三到四樣的綜合水果，如果想要單一種類的水果也可以詢問店家，飯後來上一份水果，才是完美啊😍
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🚩#深緣及水
🚩台南市歸仁區高發三路301號
🚩06-3032683
🚩平日10:00-20:00
•·•假日10:00-17:00
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#台南逸恩的午餐口袋🤤
#台南逸恩的晚餐口袋🤤
#台南逸恩的甜點口袋🤤
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咕咾肉 鳳梨季一定要煮的一道菜 酸酸甜甜好開胃
所需材料 :豬後腿肉 250公克 , 鳳梨 100公克 , 洋蔥50公克 , 紅甜椒50公克 ,太白粉適量
豬肉醃料:醬油1茶匙 , 米酒1茶匙 ,蛋液1大匙 , 白胡椒粉 少許 ,鳳梨細末 1大匙 ,太白粉1茶匙 .
調味料: 細砂糖2大匙 , 白醋2大匙 ,蕃茄醬2大匙 ,水1大匙,香油1茶匙 ,
太白粉水(1/2茶匙太白粉 +1/2茶匙 水 )
Materials required: 250 grams of pork hind leg, 100 grams of pineapple, 50 grams of onion, 50 grams of red bell pepper,Too much white powder
Pork marinade: 1 teaspoon of soy sauce, 1 teaspoon of rice wine, 1 teaspoon of egg liquid, a little white pepper powder, 1 teaspoon of pineapple fines, 1 teaspoon of too white powder
Seasoning: 2 tablespoons of fine sugar, 2 tablespoons of white vinegar, 2 tablespoons of tomato sauce, 1 tablespoon of water, 1 teaspoon of sesame oil, Taibai powder water (1/2 teaspoon Taibai powder + 1/2 teaspoon water)
家常菜系列:
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/F_2As7Vx83M 辣子雞丁(簡單版)
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/6QmpXHxunVA 芝麻蔥燒餅
https://youtu.be/T1gZpdRCdZ4 古早味雞翅
https://youtu.be/z3yqHiQxlhg 魚香豆腐
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/ZxqYGGJYHTE 滑蛋蝦仁燴飯
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 糖醋魚
https://youtu.be/6E-IEaF401w 蔥油雞
https://youtu.be/_GfDwpcRFwA 蒜泥蒸蝦
https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/e-a59oAX9SA 筍絲封肉
https://youtu.be/POefEiU4NHs 蒼蠅頭
https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜
本集主題：「料理臺灣：從現代性到在地化，澎湃百年的一桌好菜」新書介紹
訪問作者： 蕭秀琴
內容簡介：
臺菜文化脈絡大解析！
香氣翻騰的臺灣文化事典，烹調島國的情感記憶與政經版圖輪替， 融合食材的撞擊和對話，蒸潤出獨樹一格的「臺灣味」。
空間交織美食，臺菜館的空氣裡除了飄散著氣味，也營造出了特殊的飲食氛圍。飲食在臺灣可以大致分出客家菜、閩南菜或其他各種移民的菜餚，尤其在匯集了從各地方移入居民的都會地區，地方菜餐館更是體現不同種族細微差異的地方。我們開始思考什麼是「臺灣料理」？當中藏著什麼故事？
飲食文化與風土歷史息息相關，也能看出臺灣的寬廣與包容性。隨著時代的演進，臺灣菜融合了閩粵料理、北京菜、江浙菜、上海菜、臺灣眷村獨特的小吃等；但又因本島的風俗習慣、氣候與材料的影響下，最後發展出獨樹一格的特色料理。
◆臺菜文化脈絡大解析！
飲食最能透露出一地的風土人情、文化樣貌，是人類社群文明的指標。
本書兼以資料爬梳、論述、田野來描摹臺灣料理，定義臺灣料理。書中談及的「臺灣料理」以國宴的脈絡來架構，從日本時代大稻埕四大酒樓的宴席菜出發，除了看見飲食文化的豐富性，也是窺看地域歷史轉變的重要窗口……
◆畫說臺菜 澎湃百年！
本書除取材日治時期的《臺灣日日新報》、《臺灣料理之琹》、以及中研院「臺灣日記知識庫」裡林獻堂、吳新榮、黃旺成等文化人的日記和出版品；參考學者曾品滄、陳玉箴的學術研究；也親自近身採訪餐廳主廚、經營者；綜覽網路食記、食譜、當代出版品的飲宴記述……更輔以原創插畫，呈現澎湃鮮活的臺菜文化。
◆正港臺灣人吃些什麼？在哪裡吃？
龍蝦盤、日式汽鍋、八寶鴨、五柳居、水晶鴿蛋、金錢火雞、八寶飯、蔥蒜蒸龍蝦、鯧魚米粉、荷葉粥、紅燒牛肉麵、小籠包、獅子頭、翅參鮑肚、魷魚螺肉蒜鍋……江山樓、東薈芳、春風得意樓、蓬萊閣、山水亭、鐵道飯店、黑美人大酒家、慈聖宮廟口、鳳梨大樓……
從日治時期至近年總統國宴，從庶民日常的臺灣味到高級食材的臺灣料理。那些挑動你味蕾的菜色，都隱含著與各個時代的深刻連結。
◆日本裕仁皇太子也曾到臺灣，
品嚐了一場華麗的盛宴。
一九二三年，日本裕仁皇太子行啟臺灣，總督府官邸設宴，宴席由東薈芳及江山樓合辦。當時《臺灣日日新報》以〈御宴與臺灣料理江山樓之光榮〉大幅報導，並把當日菜單十三道料理刊載報上。其中皇太子殿下每道菜皆有食用，特別喜歡八寶飯，宴後皇太子傳旨褒嘉。此後日本皇室來臺，所有的臺灣料理會席都由江山樓包辦。
一九二五年江山樓再度承辦秩父宮雍仁親王來臺料理，以及，一九二六年北白川宮能久妃富子、一九二七年朝香宮鳩彥王、一九二八年久彌宮朝融王都由江山樓外燴臺灣料理，此時皇太子已成了昭和天皇（一九二六年）幾乎每年都承辦日本皇室成員來臺的宴席，臺灣料理的地位也由此確定。
作者簡介：蕭秀琴
目前住在離台北城約一個小時的小鎮，持續從事文字工作。
希望以每年一部作品的速度，完成小說、報導，劇本，翻譯作品。
已出版作品
著作
1)《精油全書》，商周出版，2003
2)《2005年占星年曆》，商周出版，2005
3)《芳香療法》，麥田出版，2006
4)《精油與星座》，商周出版，2007
5)《輕芳療，愛情的靈藥:30篇戀愛小說與60種情緒療癒配方》，自由之丘，2013
6)《植有武威山茶的小屋》，蔚藍文化，2018
去左台北啦！今次呢間「功夫豬私廚好麵」，我地專程食佢地既牛肉麵，都有吾少選擇，麵也可以加錢轉手工麵，我地點了「慢火燉蕃茄牛肉麵 NT$200 」、「紅燒半筋半肉麵NT$190 」、「古早鳳梨愛玉冰茶NT$60」、「燙青菜NT$50」！中午時段去好多人，會需要排隊，所以大家記得避開繁忙時段去啊！^_^
?Blog：https://poortravelx2girls.blogspot.com/2018/12/poor-travel-taiwan-travel-vlog-2018.html
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－－－有關資料－－－
?功夫豬私廚好麵
?地址：台灣新北市新店區二十張路30號
?電話：+886 2 2911 4495
?營業時間：11:00–14:30，17:00–21:00
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#牛肉麵 #台北 #taipei
