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【桃園誌封面故事】大溪月光餅 傳承樸實滋味
文／郭慧、Stella Tsai、鄭兆婷
中秋節月餅有各式各樣的款式與口味，從綠豆椪、蛋黃酥到鳳梨酥，不同的酥皮與內餡，構成多樣繁複的滋味，豐富了我們的中秋味覺。在大溪，還有一種「#月光餅」，外型簡單，內餡飽滿，是當地人中秋節時必嚐的甜蜜滋味。
月光餅的製作歷史，最早可以追溯至日治時期。當時物資缺乏，麵粉配給有限，當地人將地瓜蒸熟、搗成泥後，再以些許麵粉烘烤而成，可當作零嘴，也可作為祭祀之用，因為外型渾圓如一輪明月而得名月光餅。
#桃園誌
在桃園大溪有種獨特的月餅「月光餅」，日治時期物資缺乏，當地人將地瓜蒸熟、搗成泥後，再以些許麵粉烘烤而成。🥮🥮🥮
https://www.cmmedia.com.tw/home/articles/29767
＃桃園 ＃中秋節 ＃大溪 ＃月光餅 ＃月餅 ＃陳媽媽
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可口香濃鳳梨酥
在家就能簡單做！
準備好低筋麵粉 將滿滿心意濃縮其中
帶給親朋好友們滿滿祝福吧～
👉https://www.youtube.com/watch?v=ac4B-IIcbH4
台灣鳳梨有夠甜，Everybody吃起來!!
鳳梨派(八吋)
塔皮：低筋麵粉240克/二號砂糖35克/無鹽奶油120克/牛奶50克/泡打粉1克/鹽巴2克/蛋黃一顆/香草籽醬些許
鳳梨餡：鳳梨一顆/百香果汁10克/黑糖30克/開水10克/玉米粉8克/無鹽奶油15克
裝飾蛋汁：雞蛋一顆
塔皮壓豆子180度烤15分鐘
填餡做好花樣後，塗蛋汁180度烤25分
鳳梨派幕後花絮 - 會員專屬影片↓
https://youtu.be/SeYud3WWnNc
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麵包小店系列
長沙灣呢間麵包鋪,由舊年開始已經食過唔少次
佢地一直有推出唔同口味麵包,蛋糕,每次有朋友要訂蛋糕都會推介呢間
今次終於有時間影多D相比大家參考
麵包每日都有十幾廿款,有餡或無餡,個人幾喜歡佢條法包,好好食
西餅蛋糕款式亦相當多口味,沒有超華麗既造型,但有札實豐富既口味
最近仲推出左 #鳳梨酥 #杏仁條 #蝴蝶酥 等等餅乾,買返去同朋友或者做散水貨之類都非常推薦
芝士蛋糕都原個或切餅散買,都係廿零蚊起一件,生日蛋糕就最好同老闆預訂
今日仲見到有焗葡撻,賣相已經比佢吸引到!
#dailybread_2020 #DailyBread日光烘焙 #DailyBread #日光烘焙
@dailybread_2020
長沙灣青山道276號地舖
G/F, 276 Castle Peak Road, Cheung Sha Wan
港鐵長沙灣站 A2 出口, 步行約6分鐘
每日有指定麵包特價 ,希望大家多多支持呢種小店
我都好耐無寫過支持小店系列 ,以後我會盡量寫多幾間
☎️Shop 2368 8867
?WhatsApp 6336 1693
實體店位於長沙灣地舖，擁有乎合資格的食物製造廠牌照，確保品質安全。
全店採用韓國優質麵粉??美國雞蛋??
每日新鮮人手現製，絕不加豬油，人造色素及防腐劑。
預訂蛋糕均於取貨前1小時即製，確保風味口感
mewe.com/p/dailybread
https://www.instagram.com/dailybread_2020/
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#黃色經濟圈 #支持小店 #支持黃店 #香港美食
#黃店蛋糕 #蛋糕訂造 #網紅蛋糕 #扑蛋糕 #敲敲蛋糕
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大家好, 很久不見, 做鳳梨酥不一定要用模具, 也不一定要炒餡炒到懷疑人生！新年快樂。
✿食譜份量✿
鳳梨酥 (26-28個）
內餡(16克/個)：
菠蘿 2個
檸檬汁 1個
麥芽糖 2-3湯匙
餅皮(28克/個)：
無鹽牛油 240克 (室溫放軟)
糖粉 45克
低筋麵粉 370克
杏仁粉 48克
奶粉 32克
鹽 3克
雞蛋 1隻
上下火180度18-20分鐘
Pineapple Pie (26-28 pic)
Filling (16g/each)
2 pineapples
1 lemon juice
2 - 3 TBS maltose
Pie crust (28g/each)
240g unsalted butter
45g powdered sugar
370g cake flour
48g almond powder
32g milk powder
3g salt
1 egg
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