防疫暑假做什麼?
讀者想知道我們居家防疫長達15個月,暑假在家做什麼呢?去年從3月20日開始進入居家防疫階段後,到了五月中旬病例數已經明顯下降,就像臺灣此刻一樣。
當時醫院病床空了一半,除非沒辦法,不然沒人敢上醫院,於是我們省政府率先宣佈三階段解封計畫,每個階段間隔三週,有時間觀察疫情變化並且調整防疫措施。當時的三個里程碑分別在五月下旬、六月中旬、七月上旬,所以暑假後,我們已經可以到戶外走走。直到感恩節前才再度收緊限制。
#靜態活動
🔘維持學習習慣
暑假的最初兩週,我們放牛吃草,盡情耍廢。直到小雨的同學告訴她:「每天要花二十分鐘練習數學,重點不是做了多少,而是養成習慣。」這句話改變了我們剩下的六週暑假。
平常日的上午,兩位女孩會先花點時間練習數學、中文或英文,大概就是每天兩頁左右。她們還喜歡詩,我說如果想背那就一週背一首,後來小雨受陳郁如《詩魂》、《詞靈》等書啟發,背得非常起勁,一整個暑假把有名的唐詩和宋詞都背了一輪,她最愛李煜和李清照的詞。
🔘娛樂活動
小風提給老師的暑假計畫都是室內活動,後來都有做到,包括烤餅乾、畫畫、玩樂高、閱讀。後三者其實是兩位女孩的日常,反正她們不管何時都是泡在樂高、畫具、書堆裡。小雨也延續學期的閱讀活動,把哈利波特剩下沒看完的部份通通看完了,還補了適合她分齡的電影版。
🔘和好友相約
我們通常上午安排室內活動,下午安排戶外活動,週六兩位女孩會輪流和好友約會,比如相約在公園,或來個餅乾之約,一起做餅乾,幸好我收集不少模具,只要備好材料,就能讓孩子忙一整個下午,我只需要操作烤箱時上場即可。
🔘參加保母課程
去年夏天趁著解封,加上小雨滿11歲,我們送她去參加小保母訓練課程。加拿大的孩子在16歲以前不能單獨在家,但滿11歲者,若上過保母課程,可以在家待3小時,也可以幫忙照顧弟妹或鄰居小孩。
疫情期間,因為不適合帶孩子出門採買,孩子又不能留在家裡,所以我們倆老都是我和小孩在家,另一半出門採買。你知道的,男女採買大不同,有時候結果不盡人意也不好太計較。但是!小雨上過課以後,我們倆老就可以一同出門採買,即使速戰速決,心情上和時間安排的彈性就有很大的不同。
小雨經過受訓課程後,很清楚怎麼有技巧又注意安全的陪小孩,像烤餅乾的活動,我就可以百分之九十時間退居幕後。
#戶外活動
下午的時間,我們會帶孩子去公園走走,真的只有走,不敢碰遊樂器材。或者出去騎滑板車,繞社區一圈再回來。
沒出門的時候,就請孩子到院子裡,夏天玩球玩水,冬天玩雪,就是避免再近距離用眼。
去年雖說是解封,還是有很多活動和設施並非如常舉辦與開放,往年夏季的活動全部取消。偶爾有開車入場的戶外電影播放,或者劇團到街上快閃遊行或義演,為居民打氣等。
我們擔心店家如骨牌倒店,暑假的時候大概一週會安排兩三次跑去疫前喜愛的餐廳點餐外帶,支持與鼓勵他們。
今年在疫苗助攻之下,我們的每日新增確診病例數已經比尖峰時期大減八成,而且持續減少。我們省今年仍然率先宣佈解封,每三週開放一個階段,目前正在從第二階段邁向第三階段的全面解封,我心中的夏季活動觀察指標:美食節😄,往年都是七月舉辦,去年取消,今年已經宣佈將於八月舉辦。
===
之前看到臺灣對疫苗抱持觀望態度,接種率也受到影響,這幾天看到殘劑開放登記的踴躍,相信情況會愈來愈好。
附圖是小風去年提出的暑假計畫,小雨看完的哈利波特。
我在家裡則持續鑽研烹飪,附圖是叉燒鴨胸。閱讀、寫作、健身之餘也蒔花弄草、琴棋詩畫,盡量過得開心自在多姿多彩。
#試試把HomeStay經營成LongStay
如果聽說哪位好友出國Long Stay,我們常會心情艷羨。
喜歡去網紅熱門打卡地點,就算排隊也喜歡享用美食。
是因為美味,是因為美麗。
有沒有想過把自己家經營成Long Stay也覺得新鮮有趣舒適美麗的場所呢?
這是減法生活帶給我的最大啟發,意外適合疫情下的日子。
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過61萬的網紅{{越煮越好}}Very Good,也在其Youtube影片中提到,⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️ 蕃茄魷魚仔豆腐湯 材料: 魷魚仔1斤半 蕃茄仔10粒 薑4片 蒜頭4粒 豆腐1盒 處理: 1. 魷魚仔,清水洗乾淨,擎乾水。 2. 蕃茄仔,清水浸2分鐘。 3. 薑,去皮,切片。 蒜頭,去皮。 4. 蕃茄仔,已浸好,清水洗乾...
鴨胸英文 在 Facebook 的精選貼文
#食物研究所 #慢煮肉系列
#sousvide #chefolivierelzer
#challanduck #鴨中rollsroyce
#全世界最靚嘅鴨
#法國血鴨胸
「香煎低溫慢煮法國櫻桃血鴨胸」,
夠刁鑽了吧!
原來超級容易整,
仲要係無得失手,
因為之前最具難度的功夫,
Chef Olivier 幫你搞好晒。
你只要聽Chef Olivier話,
抵得住手唔好大火烚個鴨胸,
(真係千祈千祈唔好大火)
保持喺50度同佢water bath,
(或者你煲滾水之後熄火浸都得)
而煎鴨胸個秘密,
只有一個:
‘hear the duck sings…’
睇片。
唔使擔心佢淨係講英文,我會在片中翻譯
https://youtu.be/Elxnqb0xIMU
—————————————————
食物研究所
ocheflab.com
慢煮肉系列:
https://ocheflab.com/ZH/shop/category/chef-olivier-elzer-35
鴨胸英文 在 Facebook 的最佳解答
#食況轉播 #在家吃餐廳
雖然不能去餐廳吃飯,我的口福卻越來越好。
我的品嚐活動一點也沒有減少,甚至更豐富。和疫情前相比,根本,超展開。
餐飲業者朋友們,展現了無比的創意與執行力。
本週,我外帶了「赤綠」,回家擺好盤,每一道菜都美味適口,就像回到餐廳一樣,令人感動;我初體驗了meal kit,「Gēn Creative」精彩的餐點內容已如前文所述;我開箱了「Solo Pasta」的義大利麵懶人包,醬汁、乾麵條與烹煮說明,嘉平主廚活靈活現,讓我做出媲美店內90%的煙花女義大利麵;我收到了「山男」的外送,二人份套餐精實划算,還附一份歌單,連線搖擺。
週五與週六,已經來到大餐等級。
#晶華軒西施泡飯
昨晚,我在家重現了「晶華軒」招牌的西施泡飯。感動啊!幾乎和現場一模一樣啊!你說看不見鄔師傅?嘿嘿,他本人出現在YouTube影片裡,手把手教我們怎麼煮西施泡飯。
這是另一種meal kit,料理懶人包,關鍵的材料大廚都幫我準備好了,用龍蝦、沙公、白蝦熬四小時的高湯,切洗漂亮的澎湖絲瓜、青江菜,汆燙過的北海道干貝、鱈場蟹肉、澳洲帝王蝦球。我只需要,把湯煮滾,依序放入食材,在碗裡添好炸酥的泰國香米,接著淋湯進去。那個濃醇鮮厚酥脆啊!我跟先生二個人嗑掉一整鍋。
晶華有官網提供訂購與線上付款,可自取或外送,自取是到飯店側門的「美食得來速」,免下車取餐,且享85折優惠;外送是計程車送到府,三公里內免車資。
#MUME #LINETAXI #FoodieAmber #享饗送
西施泡飯還算簡單好上手,一整套fine dining體驗該怎麼在家複製?
MUME都幫我想好了。
悅目的餐盒,悅耳的歌單(有二份!),主廚與餐廳經理的中英文說菜(很貼心!)。八道菜、二瓶飲料的雙人套餐,擺開來,就是一場盛宴。
整體非常流暢愉悅!
餐點味道出乎意料地好。為了拍照,我其實隔了好一段時間才開動,但是,每道菜的狀態都很好,不只因為涼菜本來就能擺,主菜的玉露鴨胸經過設計,鴨胸熟成十四天後再慢烤、塗上可樂薰衣草糖漿,彷彿廣式燒臘裡的燒鴨,冷了吃也合適;我只用烤箱加熱了刺蔥蔥油餅,恢復其香脆,搭配手撕鴨腿與酸黃瓜吃,十分涮嘴;宜蘭小捲也好,裡頭塞了西西里式的香料麵包粉,芝麻葉、紫蘇與檸檬的清鮮很美,淋上的青綠mojo醬汁更開胃,烤青龍辣椒、紫蘇花與柳橙汁、檸檬汁,明亮噴香。
新主廚Ernest上任,戰戰兢兢。
MUME的套餐,屬於LINE TAXI與Foodie Amber合作的「享饗送」服務,另二家參與的餐廳是Coast與The Tavernist。短時間內媒合出這樣的方案,十分亮眼,串接金流與物流,將精緻餐飲體驗運送到府,是疫情中很棒的嘗試。
疫情暫不告歇,大家還辛苦著,但,同時也有很多新機會新趨勢因應而生。這股動能,正在發光。
相對而言,最辛苦的,會是資源匱乏、有數位落差的小店、老店、mom and pop restaurants。人的時間精力有限,但,該怎麼支持這樣的店家,也要想想。
鴨胸英文 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳貼文
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
蕃茄魷魚仔豆腐湯
材料:
魷魚仔1斤半
蕃茄仔10粒
薑4片
蒜頭4粒
豆腐1盒
處理:
1. 魷魚仔,清水洗乾淨,擎乾水。
2. 蕃茄仔,清水浸2分鐘。
3. 薑,去皮,切片。
蒜頭,去皮。
4. 蕃茄仔,已浸好,清水洗乾淨。
5. 蕃茄,搣去椗,1開2, 放碗內。
6. 豆腐,切粒,放碗內。
烹調:
1. 要飲4碗湯,就加入3碗水。
2. 加入薑片及蒜頭,大火煲滾。
3. 加入豆腐及蕃茄仔,再滾起。
4. 加入糖半茶匙及鹽0.25茶匙。
5. 冚蓋,大火滾起。
6. 完成,倒入大碗中,可享用。
Squid tofu soup with tomatoes:
Ingredients:
Baby squid 1.5 catty
Tomatoes (small) 10 Nos.
Ginger 4 slices
Garlics 4 Nos.
Tofu 1 box
Preparation:
1. Squid, rinse thoroughly. Hang dry.
2. Tomatoes, soak in tap water for 2 minutes.
3. Ginger, get it peeled and sliced.
Garlics, get it peeled.
4. Tomatoes, soak well. Rinse thoroughly.
5. Tomatoes, remove anchors, divide 1 tomato into 2 shares. Put in a bowl.
6. Tofu, get it diced. Put in a bowl.
Steps:
1. To make 4 bowl of soup, put 3 bowls of water.
2. Put ginger slices and garlics. Heat up at high flame.
3. Put tofu and tomatoes. Wait for boiling up again.
4. Put sugar 0.5 tsp and salt 0.25 tsp.
5. Cover up the pot. Heat up at high flame.
6. Complete. Pour into a big bowl. Serve.
鴨腳釀豬肉https://youtu.be/YR6r7tc1lgc
番茄牛肉湯https://youtu.be/DVMgj92TKr8
番茄炒蛋
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/3TuaVXQvc4k
三文魚魚蕃茄濃湯https://youtu.be/Ua3Y5VcCjII
??粉麵飯?(系列)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Q5A3Mh4IVWiSQecc_DX2Zp
?這系列全部影片都已有中英文翻譯
1.雞煨麵
https://youtu.be/8OVQ5jecY4c
2. 簡單番茄炒飯https://youtu.be/GKBCyY7IrJw
3. 韓式炒年糕https://youtu.be/cDNxhyWypOo
4. 咁誇張炒飯https://youtu.be/cdPz8kVi6k8
5.錦繡窩麵 家庭大阪https://youtu.be/GW9aJYisgrA
6.重口感 榨菜肉絲 上海麵https://youtu.be/BlMhFgQT7vc
7.加插板榨菜肉絲炒麵https://youtu.be/yE4bSXfOyjI
8.豬頸肉蕃茄烏冬https://youtu.be/IGpLMenYVsE
9.無敵鴛鴦飯https://youtu.be/yX7Zz6583kQ
10.凍檬燒豬髀
https://youtu.be/b1_4RJKjCSY
11.若果肉鬆炒飯https://youtu.be/sZCMMC4qJjE
12肉燥麵豉炆米https://youtu.be/VahQh8Pr1Ok
13. 懷舊銀針粉https://youtu.be/bXW19mFXM0o
14. 鹹蛋白炒飯https://youtu.be/SVoxvVTiVUI
15. 芽菜肉絲炒米粉https://youtu.be/-Jvdw_WFOYM
16. 豬潤湯米https://youtu.be/O6Oe5GaEZa0
17. 蠔油炒飯https://youtu.be/eCAth2B23K0
18.電飯煲糯米飯https://youtu.be/LWqYj9IFmEg
19. 豉油王炒麵https://youtu.be/XP2fo5_r9Yk
20. 清湯麵https://youtu.be/9ZQwjIVcnLM
21. 芒果糯米飯https://youtu.be/fBmsUpcaO8g
22. 油豆腐粉絲湯https://youtu.be/4w0DEkGszi0
23. 韓國炒粉絲https://youtu.be/4w0DEkGszi0
24. 黃金炒飯https://youtu.be/XTt8W-m9jso
25. 糯米雞https://youtu.be/ReJ1InQK1xU
26. 菠蘿炒飯https://youtu.be/XcJ3j5PzXO0
27. 大蝦球芝士脆麵https://youtu.be/fcCRBNVxpXs
28. 唔肥魯肉飯 https://youtu.be/e30xvbV6TOI
29. 揚州炒飯 80歲老師傅 教授https://youtu.be/2ju3MOXVgLM
30. 食上癮蠔油撈麵https://youtu.be/-jUgxM3PEJc
31. 爽口雲吞麵https://youtu.be/2w0SzprtuMk
32. 炒米粉 小秘訣 大重點https://youtu.be/qw-f51817xU
33. 鹹蛋白蝦米炒飯https://youtu.be/-7_AldrpEjg
34. 蠔油撈米 包你食上癮https://youtu.be/T0xwUOmzKzs
35. 瑤柱帶子燴飯https://youtu.be/4pZLvqs16nA
36.腩肉鹹魚香烏冬https://youtu.be/R_ZqNC_N4Rg
37.低糖醋米粉https://youtu.be/e36kD3bow_M
38. 鴨胸出前一丁https://youtu.be/Bu7Yo0jZaec
39. 港式鴛鴦飯https://youtu.be/e0JML_RNISo
40. 炸醬麵 秘訣公開https://youtu.be/Iz-q_d51qt8
41. 咁樣先係炒粉絲https://youtu.be/_DSx46PeNaI
42. 茶餐廳黑椒牛扒飯https://youtu.be/Dc4g4p_-mfM
43. 瓜粒湯飯https://youtu.be/HREjkb2OOsM
44. 懷舊狗仔粉https://youtu.be/-DLKxfiNLkI
45. 吞拿魚鮮茄長通粉https://youtu.be/xl7R1IBCqk8
46. 四色蔬菜麵 100%天然https://youtu.be/L7_SQDUJyr4
47. 茶餐廳 榨菜肉絲麵
https://youtu.be/2dCK2y8AiyY
48. 橡筋麵 大地魚粉 餛飩湯https://youtu.be/yHJW95t13Io
49. 一百個percent代替米飯 米通粉https://youtu.be/xs8Le01Losg
50. 鮮茄雞蛋 菠菜麵https://youtu.be/hnFRuIlpu5I
51. 星洲炒米 失傳 重現https://youtu.be/RsdZRKQpjxU
52.紅茄蛋刀削麵
https://youtu.be/UQI3_3YxAuM
53. 叉燒炒刀削麵https://youtu.be/sYlQONJDELc
54.鳳爪排骨糯米飯♨️https://youtu.be/18Ou5DPnYMc
55.金錢肚麵https://youtu.be/1hKkQYils5c
56.牛展撈麵https://youtu.be/uaDYLg1uCls
Baby Squid Soup with Tofu & Cherry Tomatoes?? Quick & Tasty⌛ Does Not Need Loads of Prep
魷魚仔番茄豆付湯
快至好味
不需大量準備功夫
Squid Soup with Tomatoes
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/5nD7S4jjZ60/hqdefault.jpg)
鴨胸英文 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
橙香煙鴨胸
https://bit.ly/2TZRbbS
材料:
煙鴨胸1件
橙2個
乾葱1個
蜜糖1湯匙
葱2條
蒜頭1瓣
海苔芝麻蝦
https://bit.ly/36dlSjs
材料:
蝦250克
蛋液 半個
芝麻1茶匙
炸粉2湯匙
海苔1塊
醃料:
胡椒粉少許
鹽少許
酸辣拌青瓜
https://bit.ly/2GwPjEn
材料:
青瓜1條
甘筍1/4條
雲耳(已浸)30克
芫荽3條
葱2條
紅椒1條
蒜頭1瓣
鹽少許
醬汁:
辣椒油1湯匙
黑醋1.5湯匙
米醋1湯匙
生抽1湯匙
糖1茶匙
花椒油 適量
牛肉蘑菇湯
https://bit.ly/2I75KI0
材料:
牛柳120克
啡蘑菇150克
芫荽1束
薑1片
水700毫升
調味:
米酒30毫升
鹽少許
紹酒少許
糖少許
醃料:
糖少許
粟粉1茶匙
紹酒1茶匙
蠔油半茶匙
[免運費] Beka 28cm不粘炒鍋及防飛濺蓋
https://bit.ly/3emx2Gz
[免運費] Groovetech 7”及3”空氣刀
https://bit.ly/3ejRIPn
足本食譜: https://bit.ly/3ew87QC
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121!
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube: http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook: http://bit.ly/2MJejcp
Instagram: http://bit.ly/2EA3qpR
推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆:好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#家常菜食譜 #簡易食譜
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9
《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/CXCT-sOzZlw/hqdefault.jpg)
鴨胸英文 在 米榭爾布盧 的推薦與評價
... 鱸魚料理(英文: Sea-Bass Meuniere)龍尖魚料理(英文: Grilled Parrot Fish & Thyme)五花肉料理(英文: Pork Belly, Red Wine Sauce)鴨胸肉料理(英文: Duck Breast, ... ... <看更多>