腦波弱的貪吃魂,
整個過年一直聽到吃鴨的暗示,
(恭喜恭喜恭喜你鴨!)
不知道為什麼過年桌上很少看到鴨肉,
可能是長輩覺得“鴨性狠毒”,
其實我們都誤會鴨了,鴨肉“發”啊!
(體質容易過敏比較容易誘發不適這樣)
鴨胸,其實是很好的蛋白質來源,
油脂很輕易的就煸出來,
那些油,可以分攤成多日攝取,
留下粉紅粉紅的鴨肉熟度剛好,
放置一下再切就不會太多血水!
算是高蛋白、低脂肪,
富含不飽和脂肪酸的好肉!
以前很難買到的鴨胸,
現在賣場都看得到,
可以試著自己做做看,
就是每片的厚度熟度稍稍拿捏一下,
我煎了20分鐘烤了20分鐘,放置7分鐘切,
(蔬菜也一起烤了!)
用藍莓與紅酒醋和羅漢果糖做沾醬!
零廚藝、超容易!
🦆食譜:鴨皮劃刀漬鹽(夠深,但不割到肉)
煎到每一面都赤赤,(大約20分鐘)
再烤10~20分鐘(測試自己喜歡的熟度)
🦹♀️沾醬:奶油融化,炒洋蔥碎,
加莓果煮到軟,加紅酒醋與糖,
水份蒸發到濃稠就完成!
🌟更新料理筆記:
冷鍋全程小火煎的鴨胸皮更酥脆,
先不要撒胡椒粉,油會更清澈!
對自己的鐵鍋要有信心,實測證明,
鴨皮向下,不熱鍋也不會沾鍋!
(平常我的鐵鍋不熱鍋都沾得亂七八糟)
攝影 周琨瑾
剪輯 彭佳琳
音樂:飛批婆
Song: RYYZN – Fake People
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅A力地方媽媽,也在其Youtube影片中提到,腦波弱的貪吃魂, 整個過年一直聽到吃鴨的暗示, (恭喜恭喜恭喜你鴨!) 不知道為什麼過年桌上很少看到鴨肉, 可能是長輩覺得“鴨性狠毒”, 其實我們都誤會鴨了,鴨肉“發”啊! (體質容易過敏比較容易誘發不適這樣) 鴨胸,其實是很好的蛋白質來源, 油脂很輕易的就煸出來, 那些油,可以分攤成多日攝取, 留...
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美味料理作法參考:
🐱冷凍鴨胸先移至冷藏約6小時退冰
🐱取出後先用廚房紙巾拭乾表面血水,用刀在皮面切出斜紋
🐱冷鍋不放油,鴨皮朝下放入鍋中,開小火煎約8分鐘
🐱待鴨皮出油後,用湯匙將大部份鴨油舀入碗中,剩下的用來澆淋在鴨肉面上數回
🐱將鴨胸翻面,蓋上鍋蓋,以小火悶煎約8分鐘
🐱再次將鴨胸翻面(皮朝下),轉中大火煎約2~3分讓皮面上色
🐱冷卻後即可切片上桌
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鴨胸 有 血水 在 尤娜 Una.H Facebook 的精選貼文
今天介紹一下台南平價美食❤️
#拐彎抹角牛排館
我之前常經過,裝潢的很乾淨白皙
上次去吃發現東西都滿平價的,但還蠻好吃的呢❤️
.
#大胃鮮嫩菲力 NT$680
鮮嫩菲力果然鮮嫩多汁,大概做7分熟左右,切下不會有血水,搭配旁邊的蒜片很好吃😋
#豬戰斧 (單支)NT$299
不吃牛肉的也有這個選擇喲!豬戰斧不會很膩也不會太油,其實一支戰斧就很飽了!但要吃過癮一點可以點雙支🤣
.
#櫻桃鴨胸排 NT$339
這個份量吃起來可不少~比較有嚼勁一點,處理的味道不錯,不會有鴨肉的腥味,真的平價又好吃~
.
每一道餐點都有附一份餐包、小泡菜、鐵板麵,旁邊有飲料、玉米濃湯、冰淇淋🍦自助吧吃到飽,飲料很多選擇,濃湯也很濃好喝🤤
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整體來說CP值滿高的,如果不想花大錢又想吃平價的牛排🥩、豬排,可以來這家試試看喲😊
也可以電話預約外帶喲
————————————
📍拐彎抹角牛排館文平店
🏠台南市安平區文平路408號
☎️06-2984866
⏰週一~週日
11:00-14:00
16:30-21:00
————————————
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鴨胸 有 血水 在 A力地方媽媽 Youtube 的最佳貼文
腦波弱的貪吃魂,
整個過年一直聽到吃鴨的暗示,
(恭喜恭喜恭喜你鴨!)
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可能是長輩覺得“鴨性狠毒”,
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零廚藝、超容易!
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我是A力,運動是我的日常,廚房是我的療癒室,
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽,也在九彎十八拐的減脂路上迷過路,
如果妳也在學習,我會很開心在這裡見到妳~
這裡有我老公幫我記錄的生活,我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天,
生活是一場接力賽,我們一起陰溝裡賞星星!
粉專:地方媽媽 健身筆記 Ellie
https://www.facebook.com/ellielocalmom
IG:local_mom_ellie
https://www.instagram.com/local_mom_ellie
攝影-導演 我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-文字 苔苔我/彭佳琳 A力地方媽媽
音樂資訊-
Song: RYYZN – Fake People Link: https://youtu.be/y0IvQFGDjj0 Music promoted by FreeMusicWave.
Alvy - Alchimie, Pt. 2 | Majestic Color
https://www.youtube.com/watch?v=5Qgo7NWf87A
Divyns - CNY Remix
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/R_oMEpZe89U/hqdefault.jpg)
鴨胸 有 血水 在 Yahoo!奇摩新聞- 這道學起來超厲害,鴨胸用冷水去血水 的推薦與評價
這道學起來超厲害,鴨胸用冷水去血水,就不怕變「柴」! #鴨胸#消夜#下酒菜#YFB. ... <看更多>
鴨胸 有 血水 在 Re: [問題] 烤鴨胸滲出血水- 看板cookclub - PTT美食旅遊區 的推薦與評價
從冷藏退冰完後建議放室溫30分鐘再回溫一下再來就是煎完後的靜置10-15分鐘讓溫度慢慢傳導到中心應該會少很多血水建議可以參考這經典煎牛排方法應用在煎鴨胸上也 ... ... <看更多>
鴨胸 有 血水 在 [問題] 烤鴨胸滲出血水- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
煎或烤完切開,
肉是粉紅色,像很多人部落格放的烹飪成果照片,
吃起來軟硬度也是好吃,
但會滲出血水,
這樣是煮不夠嗎?
還是因為是冷凍肉品?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.78.70.245
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1454214864.A.70F.html
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