Labor Day 連假的第一天的晚餐
來到了位於北灣 San Anselmo 的米其林一星餐廳 Madcap。
大約提早一個星期訂了 Madcap
只有晚上 8:30pm 的座位。
於是便安排了 Point Reyes 一日遊
下午走了一條約 10 英里的步道之後來到 Madcap 用餐。
Madcap 開幕於 2017 年
是大廚 Ron Siegel 的第一家餐廳
這裡也是他家人居住超過 25 年的城市。
Ron Siegel 曾在許多知名餐廳擔任過行政廚師
包含了紐約的 Daniel
以及北加州的 The French Laundry
以及現在已經歇業的 Charles Nob Hill 與 Masa's
接著又陸續在 Ritz-Carlton 飯店內的 Parallel 37 與 Michael Mina 擔任大廚。
曾經榮獲美食雜誌的美國最佳新廚師之一
也在 1998 年參加日本真人實境節目鐵人料理 Iron Chef 中
成為第一位在 Kitchen Stadium 贏得勝利的美國廚師。
Madcap 在 2019 年奪得米其林一星的殊榮 (目前 2020 因為疫情米其林評鑑暫停一年)
以加州的新穎美式風格
結合許多日本料理手法以及法國的料理技巧
推出一道道色香味俱全的美食。
Madcap 的食材都是採用有機農場
每天的菜單都有些許不同。
現在疫情之後開放室內與戶外用餐區
在訂位的時候可以註明方便安排。
另外現在也只有提供 Tasting Menu 不能單點
價格為每人 $110 一共有十道菜。
酒單沒有提供 Wine Tasting 只能點杯或是瓶
單杯的酒選擇普通
不過開瓶的選項很豐富。
由於 Madcap 的菜單大部分以海鮮以及清淡的料理為主
挑選了來自奧勒岡州 Willamette Valley 的 2019 Broadley Vineyards Estate Pinot Noir $55
這瓶有著濃郁的小紅莓與覆盆莓的味道
也有些許香草的氣息
剛開瓶就很清新好喝。
Chilled Summer Melon
首先第一道菜是非常清新的開胃小點
裝在小小的碗中上桌
下面是切成小塊的夏日蜜瓜
搭配椰子以及萊姆
上面的泡泡非常綿密
蜜瓜超級香甜。
Black Cod
第二道菜是黑鱈魚
上面擺上柚子
下方是白蘿蔔絲
淋上鰹魚湯底。
魚肉鮮嫩可口
不過湯汁有點偏鹹。
New Caledonia Shrimp
第三道菜是我們公認當天最喜歡的一道
切成兩半的澳洲刺身級水晶灣蝦帶著濃郁的蝦殼香味
上面各擺上不同的葡萄果泥
粉紅色的是美國白玫瑰葡萄
紫色的是康考特葡萄
白色的也是葡萄製作的奶油泡沫。
使用葡萄結合蝦子是第一次吃到
兩者搭起來真的有意外的火花。
Bread
上了一份麵包搭配鮮奶油
麵包外皮有嚼勁內裡柔軟
沾上奶油很好吃。
Tomato Soup
第四道菜是番茄湯
上桌時分成了兩份
上層是使用酥脆的薄餅包著大比目魚生魚塊以及鮮甜的番茄塊。
拿起來下方的碗裝的是濃郁的番茄湯
番茄味道明顯不過也不至於太奶
整體還不錯。
Slow Cooked Egg
接下來第五道菜是慢煮蛋
這道菜可以選擇加 $20 多了魚子醬 Golden Osetra Caviar
我們便選擇一個人加
綿密的慢煮蛋有點像是雞蛋布丁
搭配蘑菇泡沫以及開心果
這道菜跟魚子醬很搭
有種畫龍點睛的感覺。
旁邊搭配一片烤的香脆的麵包。
Shima Aji
下一道菜很有日式的風味
有四片縞鰺生魚片
每一片生魚片都淋上了黑莓醬汁
下方的醬汁是綠色的小黃瓜水
旁邊附上清爽的小黃瓜與白蘿蔔
個人覺得小黃瓜的味道有點太明顯蓋過了魚肉
不過魚肉非常爽口新鮮
加入黑莓的醬汁很有夏天的氣息。
Sea Bream
接下來就正式進入主餐
這道是鯛魚搭配紫酥湯底
下面的奶油白醬是有淡淡奶油咖哩味的印法香料
擺上了茴香與青江菜
魚肉軟嫩中帶著Q彈的口感
魚皮也很酥脆。
Duck Tortelloni
接下來這道是當天我們都覺得最不好吃的
鴨肉意大利餃子
包著鴨肉以及韭蔥的餃子稍顯膩口
旁邊有雞油菌菇
吃不太出是鴨肉
感覺鴨肉還是做成油封鴨或是燒鴨最可口。
Dry Aged Flannery Ribeye
最後一道鹹食主餐就是乾熟成的肋眼牛排
這道菜可以選擇加 $40 換成 A5 的宮崎和牛
不過因為之前在許多家餐廳試過好幾次 A5 和牛
從來沒有喜歡過就決定不換。
旁邊附上香煎馬鈴薯
特殊處理過的茄子、洋蔥以及蔬菜
牛排下方搭配義大利青醬
三分熟的熟度恰到好處。
Chocolate Cake
甜點是巧克力蛋糕搭配一球焦糖冰淇淋
巧克力蛋糕不會過於濃郁
焦糖冰淇淋下面是酥脆的餅乾塊。
接著再上了一盤全桌共享的甜點是一個可麗露
外殼帶著焦糖的香氣與甜味,裡面綿密柔軟。
旁邊的是一塊百香果巧克力、一塊檸檬草巧克力、以及一塊桃子軟糖。
整體來說很喜歡 Madcap 的用餐體驗
以這個價錢來說食物的創意性與美味程度都達到標準
點的這瓶酒我個人也非常喜歡。
不過有幾個服務上的小缺點
例如服務生倒酒的時候沒有另外拿一條餐巾擦掉瓶子上的酒
導致滴在桌上好幾次也沒有擦掉。
還有擺放餐具的時候有沒有固定的位置
一下子放在右邊、一下子放在左邊。
不過除此之外服務態度都還不錯
以體驗來說性價比算高
是一家值得一試的餐廳。
Madcap
Yelp: https://www.yelp.com/biz/madcap-san-anselmo
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Meck大叔,也在其Youtube影片中提到,店名:阜杭豆漿 電話:02 2392-2175 地址:台北市中正區忠孝東路一段108號(華山市場內 善導寺站5號出口旁) 營業時間:am05:30 - pm12:30 公休日:星期一 FB粉絲團(打卡):https://www.facebook.com/pages/華山市場-阜杭豆漿/1540889...
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/ 📢 #新聞快訊 /
2021年第一個工作天!祝大家事事順心,健康平安~
|新菜單|
● 九華樓 CHIOU HWA Restaurant 以自製、嚴選 #九華味 調味品的理念出發,整合出「九味」—包含「三粉」:土雞胸肉粉、瑤柱粉、香菇粉;「三油」:豬油、蝦油、鴨油;「二嚴選」:醋、麥芽糖;以及「一品」:上湯。此外,華泰大飯店集團旗下所有餐飲品牌皆選用來自屏東、今年12月於日本「米.食味分析鑑定競賽國際大賽」獲「特別優秀賞」的高雄147「少女之心の米」,將以上「九味一米」應用於各式美饌佳餚中,讓九華樓食材的原味與質地透過精湛廚藝完整展現。
https://taster.life/announcement/20201231-3/
● 台北亞都麗緻大飯店 The Landis Taipei Hotel 巴賽麗廳自1月1日起至3月31日止,精彩推出「白雪公主魔鏡午茶─與王子的邂逅」法式午茶,主廚依據故事情節,融入巫婆毒蘋果、小矮人吊床、森林樹屋等經典元素,細膩打造7款造型精緻的法式鹹、甜點與多樣飲品選擇,結合創意鏡面呈盤方式增加角色帶入感,身歷其境探究舌尖上的童話,投入與王子的浪漫相遇。
https://taster.life/announcement/20201231-6/
|新上市|
● 微熱山丘 SunnyHills 推出蘊含吉祥意涵的春節限定 #新年旺來禮盒,傳遞望來前行、旺來豐收的祝福。隨盒附贈 #新春小斗方,期待透過充滿企盼與祝福的禮盒,為沉穩復甦的來年帶來好的開始。即日起至1月10日,「新年旺來禮盒」及新年限定包裝禮盒於微熱山丘官網、三家體驗門市、To Go專櫃開放早鳥預購,下單指定1月11日至2月9日期間到貨,即享免運費!全系列禮盒將於1月11日在台灣官網、實體通路與海外通路正式上市。
https://taster.life/announcement/20201231-2/
● 微醉 HOROYOI帶有酸甜戀愛滋味的「草莓沙瓦」限期回歸。也將首度與東區無聊咖啡聯名合作,不僅推出兩款限量特調「初戀的莓好-微醉草莓沙瓦特調」、「雪地的相遇-微醉白色沙瓦特調」,更將咖啡廳搖身一變打造成「HOROYOI微醉祕密花園」,花園中不僅有浪漫的「微醉草莓雪花球」,還有夢幻的草莓盪鞦韆,讓消費者能一邊享受那剛剛好的搖曳感,一邊以照片記錄下這美好的時刻,還能參與現場消費者活動,與 HOROYOI微醉一起為這個冬天增添醉人的浪漫色彩。
https://taster.life/announcement/20201231-5/
|外帶外送|
● 台北萬豪酒店 Taipei Marriott Hotel年菜推出諸多單品,包括五福臨門品味集,囊括川味牛肚、涼拌中卷、椒香鴨翅、彩虹蟲草花、麻香堅果等五種費工製作的開胃小品,以及頂級花膠鮑魚佛跳牆,還有茹素者也能享用的羊肚蕈素佛跳牆,適合農曆新年享用的崑崙紅燒南非鮑、酒釀東坡肉、香芋南乳扣肉、鴻運三杯豬腳,以及具有西式風情的和牛腮佐義式番茄牛肝蕈醬汁,還有紅酒帶骨牛排(美國牛)等,另外還有芝麻香豬肋排、紹興無骨醉雞腿等美味小品,亦有可以做為美味主食的臘味糯米飯,以及飯後點心如純手工港式蘿蔔糕、黑糖桂圓年糕、芝麻年糕可以選購。
https://taster.life/announcement/20201231-4/
|飲食活動|
● 2020年仰德集團延續溫暖心意,去年聖誕佳節12月21日至12月25日,於 台北國賓大飯店發起「愛在國賓送溫情,關懷老人愛同行」慈善義賣,販售國賓麵包房手作麵包與點心,包括造型應景的「薑餅人」;聖誕限定麵包「史多倫」、「義大利水果麵包」;法式甜點「檸檬蛋糕」等熱銷商品,許多前來用餐或住宿的顧客以及集團同仁皆獻上愛心。
https://taster.life/announcement/20201228-2/
鴨 肉 許 菜單 2020 在 Facebook 的最佳貼文
#食況轉播 #不用出國的跨國餐會
如果沒有疫情,2020年截至此刻,四手六手跨國餐會不知道辦幾場了,登機證我不知道拿多少張了。
這一晚,我又拿到一張登機證。航班是「Gelinaz! 2020」,目的地是TXG(你知道這是台中的代碼嗎?),登機門則在JL Studio!登機證又兼作行李條,撕開背面的貼紙,想像黏在行李提把上的畫面時,我看見一張菜單。
這是「The Grand Gelinaz! Shuffle」,號稱全世界最大的聯合餐會,今晚的主廚不必搭飛機,坐高鐵就能出任務:台北的MUME、logy、Coast,南下接管JL Studio;台中的JL Studio、高雄的Liberté與承,北上客座logy。
一個辦客座餐會,地主主廚卻不在家的概念。
其實,The Grand Gelinaz! Shuffle在2013年就誕生了,幕後推手是有「名廚製造機」之稱、World Restaurant Awards的創辦人Andrea Petrini。原始設定是餐廳交換主廚,就是主廚要長途跋涉到另一個國家,接手另一間餐廳,並做出結合自己與對方餐廳風格的菜色,如此混搭重組的菜單,被稱為「Matrix」。
去年,主廚們不動了,他們待在自家等著別人的食譜送上門。他們不會被告知食譜的作者是誰,在完全盲然的情況下備料試做,直到餐會登場那天(12月3日)才會知道謎底。這樣的 Gelinaz! Shuffle,主辦單位取了一個名字:Stay in Tour。
今年,Stay in Tour繼續,理所當然嘛,國際旅遊仍在冰封中。不過,在疫情容許的國家裡,餐廳可以交換主廚,而他們拿到的菜單,來自受疫情影響而歇業或休息的餐廳。無法營業就不能發聲,主辦單位為今年活動訂下主題:沉默之聲 Silent Voices,正常營業的餐廳要為不能營業的餐廳發聲。
在JL Studio,MUME、logy、Coast 拿到哪一間餐廳的菜單?
#猜猜看誰的菜
雪莉酒醃過的葡萄蝦與蛤肉,拌上了枸杞子與白柚,甜菜根漬過的珍珠洋蔥鮮紅帶酸,與清香白柚很能襯托散發紹興般香氣的蝦肉。蝦頭蝦殼也不浪費,熬成湯做成凍,覆蓋其上,用湯匙舀下一口,有如人參、芹菜的沈鬱香氣,來自山當歸葉。這是MUME的林泉主廚的菜吧!
形似小盅的日本柚子來到眼前,用木匙挖到底,嫩如豆腐的質感,是鱈魚白子,豆漿做的白醬溫潤雅緻,一片白花花軟呼呼之中,柚子胡椒的鹹鮮與烤青椒泥的墨綠香氣穿透而出,疊合上新鮮柚子的明亮芬芳,風味組合十分迷人。這分明是logy的諒悟主廚的創作吧!
那麼,青蘋果冰沙的明媚酸甜,撞上冷燻扇貝的燻香甜軟,就出自Coast的泰籍主廚Jessada "Pod” Khruapunt之手了,小黃瓜香菜冷湯帶來一陣清涼,綠意盎然。
等等,就算吃得出三位主廚的風格,也猜不出食譜的原作者是誰啊!受疫情影響的餐廳,來自歐洲嗎?可是亞洲風味如此鮮明......還是三位主廚改編太多了?
Pod主廚做的一道炭烤鮮鮑魚,塗上甜醬油甘鮮加乘,口感彈活,海帶剁碎與紅蔥頭一起,黏滑裡洋溢海潮,把人帶回鮑魚生長的的海底。烤魚骨泡泡多添幾許鮮美,這是日本主廚的菜吧?卻有番茄丁與鷹嘴豆泥來湊熱鬧,讓人無法判斷。
現刨的Comté起司有如細捲麵,癱軟在草叢般的酢漿草上,撥散開來,露出雲吞皮做成的ravioli(麵餃),用刀一切,喀嚓一聲,入口兼含香脆與甜蜜,炸過的雲吞皮搭配燙過的雲吞皮真是好,包藏香濃玉米泥,與鮮鹹的Comté起司是絕配。旁邊還有表面炙過的角蝦,蘸著白酒、紅酒、奶油做成的白醬,嫩彈有味。這真的不是logy的新菜嗎?
可是又出現紅咖哩與鴨肉。Richie主廚選用彰化玉露鴨,巨大的鴨胸,刷上可樂釉汁(glaze),妝點上迷迭香、小茴香、海鹽,皮脆味濃,鴨的風味滿載,蘸一蘸紅咖哩醬更加辛香濃厚,正當感覺味蕾被重擊時,嚐一口醃漬水果黃瓜,飽滿的水分與爽利的酸度很可以清口。
正當令的筆柿,與燒焦冰淇淋一同上桌,眼睛可見的煙氣繚繞,來自筆柿蒂頭明明滅滅的紅點。燒蒂頭這主意真好!竄入鼻腔的燻香,令人聯想到冬天的柴爐,窗外彷彿有厚厚的落葉。筆柿已成熟香軟,清甜可口,蒂頭餘燼串連燒焦冰淇淋的煙燻味,該怎麼把冰淇淋燒焦?其實是把燒紅的龍眼木丟進鮮奶油與牛奶中,過濾後做成冰淇淋就完成啦!連同杏仁焦糖巧克力脆片一起吃,香脆的口感也補足了。Richie主廚重新詮釋的這道甜點,非常精彩。
#後疫情時代的跨國餐會
還是猜不到菜單的作者是誰吧?
很榮幸地,Richie主廚與Gelinaz!創辦人Andre Petrini請我擔任謎底揭曉的主持人,餐會開始前,我與Petrini先生通了電話,我們決定在第二輪客人吃完主菜的時候,我傳訊給他,他回以正確答案。所以我也邊吃邊猜。
手機螢幕亮出通知,看到答案,我一愣。趕緊Google做功課。
因為疫情而暫時歇業的餐廳,的確位於歐洲,也經過封城與重啟經濟的循環。
謎底是:Ristorante Giglio,位於義大利托斯卡尼的Lucca城的一間摩登義大利菜餐館,由三位年輕主廚當家,其中一位待過東京龍吟。
這就解釋了菜單中的日本、亞洲風味。
「食譜真的就這樣寫!」Richie主廚秀出原始菜單,要我們親眼看,開頭一道蕎麥小塔,真的有生蠔、開心果、美生菜;那道柚子盅,是把原本的小牛胸腺換成了鱈魚白子;至於鴨胸主菜,真的就是紅咖哩、可樂與鴨肉。Richie主廚說,原始食譜很簡略,如果不自己改編,很難做出完整的菜色;Gelinaz! 本來也就鼓勵主廚加入自己的想法,替換當地難取得的食材,畢竟菜色也是大風吹的一環,三位主廚也自然而然烹出自身的個性,完成一次精彩的六手餐會。
疫情中的跨國餐會,捨棄人與物的物理移動,憑藉數據傳輸完成。感恩台灣生活日常,這一張不能登機的登機證,成為後疫情時代的見證。
GELINAZ
鴨 肉 許 菜單 2020 在 Meck大叔 Youtube 的最佳解答
店名:阜杭豆漿
電話:02 2392-2175
地址:台北市中正區忠孝東路一段108號(華山市場內 善導寺站5號出口旁)
營業時間:am05:30 - pm12:30
公休日:星期一
FB粉絲團(打卡):https://www.facebook.com/pages/華山市場-阜杭豆漿/154088941341874
店名:餓店(吐司、果汁、咖啡)
電話:02 8988-2966
地址:新北市三重區大榮街54號1樓
營業時間:am08:00 - pm15:00
公休日:星期三 星期四
FB粉絲團:https://m.facebook.com/hungryshop2/?locale2=zh_TW
關於:
◎ 內用消費:每人一杯飲品或一份套餐,小孩有座位也需要低消,不收服務費、禁用外食
◎ 店內請勿追趕跑跳碰
◎ 付費方式:現金
◎ 外帶可提前電話訂餐,無訂位
餓店碳烤吐司2016年5月中誕生於三重區長壽街,宜蘭老闆秉持著”只賣自己愛吃也敢吃的”精神,創意研發各種三明治餐點,有鑑於當時許多炭烤吐司店大多以”吐司不切”的方式呈現,餓店主打將吐司對切,並在2016年6月將起司肉蛋吐司提升”雙倍起司肉蛋”,以土石流方式呈現,起司半融邪惡畫面引起許多新聞媒體及網路推薦,一開始取名為失控起司肉蛋,但因為許多客人一直詢問什麼是失控,後來直接改為雙倍起司肉蛋,簡單又易懂。
雙倍起司肉蛋$70 也可以升級成三倍起司肉蛋$80 此品項為餓店創意,選用好的豬排肉自己醃製,精選蛋和起司也都品質有保障,開店至今未曾調整價格,
老闆是個吃貨,休假期間也喜歡到處品嘗美食,接著菜單開始出現許多創意料理。
2016年6.7月吃韓式料理想到將泡菜延伸至吐司,當時有好店家教我們醃製泡菜,因此韓式起司辣雞吐司誕生了
2016年8月吃清粥小菜想到將皮蛋肉鬆延伸至吐司,因此皮蛋肉鬆吐司誕生了,當時還有加鹹蛋的組合,叫做混蛋的滋味
現在則以皮蛋肉鬆+半熟蛋=混蛋的滋味
2016年8月拿鐵熊
2016年11月宜蘭老闆想到家鄉名產,以櫻桃鴨延伸至吐司,使用三星在地蔥醬來提升味道,因此誕生了蔥啥櫻桃鴨吐司
2017年12月新鮮草莓加入吐司
雖然備料時間長且辛苦,只要休息有空就是外出旅遊找靈感,期許能開一間不一樣的早午餐店,創意和良心並齊,雖然使用好的食材常常被嫌貴,但餓店相信好貨總能遇到好客人, 小小不到十坪的店面,距離捷運站有點遠,香港客人和外地客常常迷路,因此租約到期未找到新店面時,餓店先至大榮街原本計畫以果汁店、冰店和咖哩店的地址營業,然後就到現在一直還沒找到適合的店面XD
以日本蒸氣烤箱烤吐司的新餓店,比炭烤還費工,小小的蒸氣烤箱一次只能烤兩片吐司,許多客人常常笑說:自己都捨不得買那台烤箱,來餓店吃就對了!
雖是以餓店定名,但新店面裝潢粉嫩,比舊店舒適許多,客人常常久坐聊天划手機,因為內用必須設定低消,店內有超過十多種現打果汁及飲品,有賣這麼多果汁的早午餐真的不多,而且餓店的果汁都是創意發想,連果汁名字都是。
❤選用厚度1.7公分優質吐司並使用 日本BALMUDA The Toaster 蒸氣烤麵包機烤
❤食材
自醃厚切豬排肉,沒使用組合肉, 手工辣炒菜脯不加防腐劑, 自醃韓式泡菜、宜蘭櫻桃鴨、三星蔥醬、優質吐司、葉黃素精選蛋、精品咖啡豆、新鮮水果,小農鮮奶鮮乳坊。
❤所有食材皆是精心挑選,只賣自己愛吃也敢吃的
* 內用無油煙空間,夏天有冷氣,用餐免收服務費
* 座位不多,內用無提供訂位,歡迎電話訂購外帶,大量可提前預訂外送
* 內用客滿時,採現場登記候位,客滿用餐時間為60分鐘,假日40分鐘(上餐後計算)
* 禁帶外食
* 店內禁止追趕跑跳碰
* 食材為每日新鮮製作,數量有限,售完為止。
#Meck大叔#阜杭豆漿#餓店吐司果汁咖啡
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鴨 肉 許 菜單 2020 在 Meck大叔 Youtube 的最讚貼文
店名:阿卿魯肉飯切仔麵
電話:02 2975-9721
地址:新北市三重區信義街41號
營業時間:am07:00 - pm14:00
公休日:星期日
店名:餓店(吐司、果汁、咖啡)
電話:02 8988-2966
地址:新北市三重區大榮街54號1樓
營業時間:am08:00 - pm15:00
公休日:星期三 星期四
FB粉絲團:https://m.facebook.com/hungryshop2/?locale2=zh_TW
關於:
◎ 內用消費:每人一杯飲品或一份套餐,小孩有座位也需要低消,不收服務費、禁用外食
◎ 店內請勿追趕跑跳碰
◎ 付費方式:現金
◎ 外帶可提前電話訂餐,無訂位
餓店碳烤吐司2016年5月中誕生於三重區長壽街,宜蘭老闆秉持著”只賣自己愛吃也敢吃的”精神,創意研發各種三明治餐點,有鑑於當時許多炭烤吐司店大多以”吐司不切”的方式呈現,餓店主打將吐司對切,並在2016年6月將起司肉蛋吐司提升”雙倍起司肉蛋”,以土石流方式呈現,起司半融邪惡畫面引起許多新聞媒體及網路推薦,一開始取名為失控起司肉蛋,但因為許多客人一直詢問什麼是失控,後來直接改為雙倍起司肉蛋,簡單又易懂。
雙倍起司肉蛋$70 也可以升級成三倍起司肉蛋$80 此品項為餓店創意,選用好的豬排肉自己醃製,精選蛋和起司也都品質有保障,開店至今未曾調整價格,
老闆是個吃貨,休假期間也喜歡到處品嘗美食,接著菜單開始出現許多創意料理。
2016年6.7月吃韓式料理想到將泡菜延伸至吐司,當時有好店家教我們醃製泡菜,因此韓式起司辣雞吐司誕生了
2016年8月吃清粥小菜想到將皮蛋肉鬆延伸至吐司,因此皮蛋肉鬆吐司誕生了,當時還有加鹹蛋的組合,叫做混蛋的滋味
現在則以皮蛋肉鬆+半熟蛋=混蛋的滋味
2016年8月拿鐵熊
2016年11月宜蘭老闆想到家鄉名產,以櫻桃鴨延伸至吐司,使用三星在地蔥醬來提升味道,因此誕生了蔥啥櫻桃鴨吐司
2017年12月新鮮草莓加入吐司
雖然備料時間長且辛苦,只要休息有空就是外出旅遊找靈感,期許能開一間不一樣的早午餐店,創意和良心並齊,雖然使用好的食材常常被嫌貴,但餓店相信好貨總能遇到好客人, 小小不到十坪的店面,距離捷運站有點遠,香港客人和外地客常常迷路,因此租約到期未找到新店面時,餓店先至大榮街原本計畫以果汁店、冰店和咖哩店的地址營業,然後就到現在一直還沒找到適合的店面XD
以日本蒸氣烤箱烤吐司的新餓店,比炭烤還費工,小小的蒸氣烤箱一次只能烤兩片吐司,許多客人常常笑說:自己都捨不得買那台烤箱,來餓店吃就對了!
雖是以餓店定名,但新店面裝潢粉嫩,比舊店舒適許多,客人常常久坐聊天划手機,因為內用必須設定低消,店內有超過十多種現打果汁及飲品,有賣這麼多果汁的早午餐真的不多,而且餓店的果汁都是創意發想,連果汁名字都是。
❤選用厚度1.7公分優質吐司並使用 日本BALMUDA The Toaster 蒸氣烤麵包機烤
❤食材
自醃厚切豬排肉,沒使用組合肉, 手工辣炒菜脯不加防腐劑, 自醃韓式泡菜、宜蘭櫻桃鴨、三星蔥醬、優質吐司、葉黃素精選蛋、精品咖啡豆、新鮮水果,小農鮮奶鮮乳坊。
❤所有食材皆是精心挑選,只賣自己愛吃也敢吃的
* 內用無油煙空間,夏天有冷氣,用餐免收服務費
* 座位不多,內用無提供訂位,歡迎電話訂購外帶,大量可提前預訂外送
* 內用客滿時,採現場登記候位,客滿用餐時間為60分鐘,假日40分鐘(上餐後計算)
* 禁帶外食
* 店內禁止追趕跑跳碰
* 食材為每日新鮮製作,數量有限,售完為止。
#Meck大叔#阿卿魯肉飯切仔麵#餓店吐司果汁咖啡
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鴨 肉 許 菜單 2020 在 Meck大叔 Youtube 的精選貼文
店名:阿卿魯肉飯切仔麵
電話:02 2975-9721
地址:新北市三重區信義街41號
營業時間:am07:00 - pm14:00
公休日:星期日
店名:餓店(吐司、果汁、咖啡)
電話:02 8988-2966
地址:新北市三重區大榮街54號1樓
營業時間:am08:00 - pm15:00
公休日:星期三 星期四
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關於:
◎ 內用消費:每人一杯飲品或一份套餐,小孩有座位也需要低消,不收服務費、禁用外食
◎ 店內請勿追趕跑跳碰
◎ 付費方式:現金
◎ 外帶可提前電話訂餐,無訂位
餓店碳烤吐司2016年5月中誕生於三重區長壽街,宜蘭老闆秉持著”只賣自己愛吃也敢吃的”精神,創意研發各種三明治餐點,有鑑於當時許多炭烤吐司店大多以”吐司不切”的方式呈現,餓店主打將吐司對切,並在2016年6月將起司肉蛋吐司提升”雙倍起司肉蛋”,以土石流方式呈現,起司半融邪惡畫面引起許多新聞媒體及網路推薦,一開始取名為失控起司肉蛋,但因為許多客人一直詢問什麼是失控,後來直接改為雙倍起司肉蛋,簡單又易懂。
雙倍起司肉蛋$70 也可以升級成三倍起司肉蛋$80 此品項為餓店創意,選用好的豬排肉自己醃製,精選蛋和起司也都品質有保障,開店至今未曾調整價格,
老闆是個吃貨,休假期間也喜歡到處品嘗美食,接著菜單開始出現許多創意料理。
2016年6.7月吃韓式料理想到將泡菜延伸至吐司,當時有好店家教我們醃製泡菜,因此韓式起司辣雞吐司誕生了
2016年8月吃清粥小菜想到將皮蛋肉鬆延伸至吐司,因此皮蛋肉鬆吐司誕生了,當時還有加鹹蛋的組合,叫做混蛋的滋味
現在則以皮蛋肉鬆+半熟蛋=混蛋的滋味
2016年8月拿鐵熊
2016年11月宜蘭老闆想到家鄉名產,以櫻桃鴨延伸至吐司,使用三星在地蔥醬來提升味道,因此誕生了蔥啥櫻桃鴨吐司
2017年12月新鮮草莓加入吐司
雖然備料時間長且辛苦,只要休息有空就是外出旅遊找靈感,期許能開一間不一樣的早午餐店,創意和良心並齊,雖然使用好的食材常常被嫌貴,但餓店相信好貨總能遇到好客人, 小小不到十坪的店面,距離捷運站有點遠,香港客人和外地客常常迷路,因此租約到期未找到新店面時,餓店先至大榮街原本計畫以果汁店、冰店和咖哩店的地址營業,然後就到現在一直還沒找到適合的店面XD
以日本蒸氣烤箱烤吐司的新餓店,比炭烤還費工,小小的蒸氣烤箱一次只能烤兩片吐司,許多客人常常笑說:自己都捨不得買那台烤箱,來餓店吃就對了!
雖是以餓店定名,但新店面裝潢粉嫩,比舊店舒適許多,客人常常久坐聊天划手機,因為內用必須設定低消,店內有超過十多種現打果汁及飲品,有賣這麼多果汁的早午餐真的不多,而且餓店的果汁都是創意發想,連果汁名字都是。
❤選用厚度1.7公分優質吐司並使用 日本BALMUDA The Toaster 蒸氣烤麵包機烤
❤食材
自醃厚切豬排肉,沒使用組合肉, 手工辣炒菜脯不加防腐劑, 自醃韓式泡菜、宜蘭櫻桃鴨、三星蔥醬、優質吐司、葉黃素精選蛋、精品咖啡豆、新鮮水果,小農鮮奶鮮乳坊。
❤所有食材皆是精心挑選,只賣自己愛吃也敢吃的
* 內用無油煙空間,夏天有冷氣,用餐免收服務費
* 座位不多,內用無提供訂位,歡迎電話訂購外帶,大量可提前預訂外送
* 內用客滿時,採現場登記候位,客滿用餐時間為60分鐘,假日40分鐘(上餐後計算)
* 禁帶外食
* 店內禁止追趕跑跳碰
* 食材為每日新鮮製作,數量有限,售完為止。
#Meck大叔#阿卿魯肉飯切仔麵#餓店吐司果汁咖啡
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