〖非風景〗打你個死人頭,打到你有氣無得透 | #香港鵝頸橋下的打小人儀式 // 李長潔 👻
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2016年去香港,就是去看「#打小人」儀式,對從小看香港恐怖電影的我來說,打小人充滿神秘感。這個引子是課程「文化理論與田野」的 #喬健 教授開啟的,當時在我小小的腦袋裡,文化人類學根本就是解開人類一切謎題的鎖匙,喬教授分析打小人的故事,簡直讓我想立刻轉唸人類學。想必很多學生都聽我講過打小人的旅行小故事。
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香港電影《#迷離夜》對「打小人」儀式的詮釋,更讓我迷戀鵝頸橋下細碎的咒歌與鞋底拍打的聲響。
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■ #什麼是打小人
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打小人是流行於華南的簡短民間習俗之儀式,目前主要還存於廣東地區。於古代則在盛唐時期已經流行,稱為「厭詛」或「厭勝」,即以小物詛咒討厭的小人。「小人」與「貴人」相對,是貶抑對自己的運勢造成阻礙之人的稱呼,這個 #二元對立,反映了中國文化對人際關係的理解。這個儀式的操演,則是次此二元對立的投射。
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■ #打小人儀式中的老虎
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大廟通常沒有那麼多儀式,那些民間習俗的儀式總是設置在小廟,而小廟是較「陰」的空間,例如橋下、十字路口、山坡旁,這些地方在空間的秩序時常是被打亂的,例如車禍、意外等,即所謂的「凶」,但這裡被認為是具有較強的力量。
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在廣東地區,小廟常供奉 #白色石虎,並由喃巫主持,有操演儀式。而打小人行業則是比小廟更底邊的信仰活動,根本沒有廟的形式,則如鵝頸橋下,並且從事的人大都為平日有正常工作女性,這些活動,結合了白虎信仰與中國對「小人」的觀點。
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在打小人儀式中,會有一個過程,就是拿一隻白色的紙虎,包裹一小塊肥肉,燒去,這是白虎信仰的儀式。在神話中就有許多關於「#白虎」的故事,白虎是作祟力量的象徵,白虎崇拜有的出自土家族,有的來自道家四象,其共源自同一種集體潛意識。白虎,在此處有供給了打小人儀式作祟的力量,讓打小人能夠得到「模擬」、「交感」,就是真的「打」到要「打」的人或物。
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■ #儀式的過程
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我慢慢地經過打小人的婆婆們,仔細地觀著她們環境與動作。小神壇鮮豔的顏色渲染著神秘感,神壇裡供奉著觀音等神明,前面放著在祭祀提供的標準食品,包括花生、核桃、糖果、肥豬肉、芝麻和梨,各自有諧音的象徵意義,例如「盛」、「合」等吉祥字眼,也是希望透過音相似性而達到社會目的。
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整個儀式過程包含了:#奉神、#稟告、#打小人、#祭白虎、#化解、#祈福、#進寶、#打杯,出現聖杯表示儀式完成。整套程序在各地大都一樣,鵝頸橋下的阿婆還會仔細地進行,讓觀光客好好拍個照留做紀念。
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■ #小人其實是一個替代性的惡的象徵
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仔細想想「打小人」的儀式細節,可以觀察到幾個特點。第一個,「紙小人」與「事實上被下咒的真人」,在儀式內被連結起來,就是真實與象徵在儀式中被關聯了,「真人」的真實情況必定有千百種,但打小人的咒術中,被歸納為「小人」象徵,一種惡、壞、阻礙的普遍狀態。
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當混亂、無法解決的真實被轉化為象徵符號時,就進入了可以解決、解釋的關係邏輯中,下咒人自我說服地認為事情已經被解決了。
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■ #巫術追求有效利益
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第二個就是,「打小人」真的是一個巫術,而還不算是宗教,僅管有觀音像出現,但Malinowski說:「宗教創造價值,巫術則有效地追求的利益」。從打小人的針對性,咒術話語的內容,還有後面「納貴人」等的儀式過程,基本上,「打小人」較不具有任何較完整典型的宗教特質。
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■ #打與拜作為一種行動
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從上面兩個分析來看,「打」與「拜」兩個動作有著奇妙的關係,通常我們「拜」是在宗教中進行,是對抽象、高層、價值的一種崇拜,並且較具普遍性,動作沒有明顯的針對。
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但,到了「打」時,就成為有針對性,較為實踐的,有目的的策略。其實,在很多台灣的道教活動裡,「打」也是更為世俗的宗教實踐,與信仰者更為貼近的動作,例如某些去邪、收驚的動作。
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看到「打小人」,算是完成了人生的某個心願(哪有人心願是這個XDD),覺得了無遺憾惹~
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#夏日炎炎
#鬼月怎麼還沒到
#先熱身
#咒術
#拿來舒壓的時候po文
#旅行的反思性
#要收聽節目欸
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,|象拔蚌食譜|海鮮買手教刺身切法貼士 揀蚌最緊要鼻長 最珍貴竟然係個膽 剛踏入休漁期,蟹及海蝦數量大減,外國貨的象拔蚌夠鮮甜,不失為好選擇。象拔蚌全身除了殼、外膜和內臟,幾乎都是可以食用,大概可分開3個部份:蚌膽、蚌肚、蚌嘴。今次就到鵝頸橋街市,找東興海鮮檔老闆菁姐教揀象拔蚌,她更和兒子一齊教煮一蚌...
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【🇪🇸銅鑼灣充滿驚喜的西班牙菜🍸】
一直很想找一間價錢ok的西班牙餐廳去懷念一下西班牙的美妙時光,這間餐廳在銅鑼灣鵝頸橋下,霓虹光管令餐廳氣氛非常適合朋友聚會,加上店員非常親切的服務,會令你不想走呢。
🔹薄切慢煮八爪魚 $78
店員推薦我們選擇這款,慢煮八爪魚令口感不會太硬,有彈性之餘依然容易咬,天然海水味被醇醇的橄欖油帶出來,中間點一點蕃茄味濃郁微甜的醬料,是很出色的開胃小食!
🔹鵝肝比堅尼三文治 $78
一開始被菜式名字吸引了,其實三文治叫比堅尼的原因是一開始在西班牙一間叫Bikini的餐廳販賣,所以才有這個名字~特色是烘烤過的方包夾住拉絲芝士和火腿,這款還加了鵝肝,令三文治鹹香味更濃郁,咬下去酥脆口感令你耳目一新,雖然是油脂豐富但完全不會覺得heavy!
本來想點啤酒,但看見這麼多特色Cocktail又覺得可以一試,最後交給調酒師幫我們選擇分別以雜莓及菠蘿為主的cocktail,雜莓調酒味道比較均勻還帶點清新感覺,至於菠蘿調酒顏色非常吸引,不過自己不太喜歡太甜的cocktail,下次可以考慮叫調酒師幫我加強酒味~
📍 Tapa Room
📍地址:銅鑼灣謝斐道415-421號積福大廈地下B號舖
📍營業時間:星期一至六12:00 - 00:00、星期日12:00 - 22:00
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😋 《韓牛牧場》
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銅鑼灣近排開咗間新韓燒,難得同男朋友同一日放假就去試食嘢喇❗️位置好易搵,位於登龍街,姐係鵝頸橋附近❗️
🔺環境
近門口位置已經望到自助海鮮吧同前菜,種類都幾豐富❗️海鮮吧包括:熟蝦🍤、翡翠螺、青口,而前菜包括:沙律🥗、泡菜、芽菜、青瓜等
海鮮吧嘅旁邊就係飲品吧,超多韓式飲品可選擇,再隔離就係放置甜品嘅雪櫃喇,又係全部都係韓式嘅雪條同雪糕糯米糍
🔺爐具
呢間韓燒係用咗德國寶嘅韓式光波燒烤爐,有別於其他韓燒用嘅火爐❗️燒烤會比較均勻,易於掌控❗️絕對好適合怕火嘅人😂
🔺教學
枱面放置了新手教學詳情,每樣食物究竟要燒幾耐,一紙話哂比你知❗️超貼心❗️
🔺食物
我哋叫咗世子牛盛,好多款式可選擇❗️有啲咩揀大家睇Menu喇❗️
精選最出色嘅幾樣食物推薦比大家去點
1️⃣送嘅2件法式羊架
好怕膻味嘅我,竟然對呢份羊架另眼相看,一來唔會好膻,二來好嫩滑好Juice
2️⃣必點嘅牛舌
平時食襯放題嘅牛舌都係圓形好薄嘅,但呢度比到驚喜我,竟然係厚切牛舌❗️好煙韌,好鬼正❗️
3️⃣清酒煮蜆
好鮮甜,其實佢所有嘅海鮮都食得出鮮甜味❗️
I▪️🅟🅡🅘🅒🅔
🔹世子牛盛 $318 per one
I▪️🅐🅓🅓🅡🅔🅢🅢
📌 銅鑼灣 📍登龍街28號永光中心3樓
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|象拔蚌食譜|海鮮買手教刺身切法貼士 揀蚌最緊要鼻長 最珍貴竟然係個膽
剛踏入休漁期,蟹及海蝦數量大減,外國貨的象拔蚌夠鮮甜,不失為好選擇。象拔蚌全身除了殼、外膜和內臟,幾乎都是可以食用,大概可分開3個部份:蚌膽、蚌肚、蚌嘴。今次就到鵝頸橋街市,找東興海鮮檔老闆菁姐教揀象拔蚌,她更和兒子一齊教煮一蚌三味,除了刺身外,還有魚湯象拔蚌、涼拌象拔蚌及酥炸象拔蚌膽。
香港最多人吃的是加拿大象拔蚌,再次一級是加州象拔蚌,再次一級是墨西哥蚌。近數年來多了日本象拔蚌仔和韓國蚌,但最後都是加拿大最好吃最抵食。「加拿大蚌看下去不是很大隻,但成數很高,切下去肉很多不會煙韌,很嫩滑。」東興海鮮檔老闆菁姐說。原以為揀蚌當然是越白越好,菁姐說反而相反,「白雪雪有可能是養蚌,反而野生蚌偏黃。如果選擇蚌,盡量選擇鼻子較長,為甚麼?最嫩滑是這段,當然要選擇這個位置,你見它面積都是很大的。」加拿大蚌和加州蚌價錢差1倍,又如何區分?「加州蚌顏色和外形與加拿大蚌有少少不同:加拿大蚌偏黃,加州蚌是肥大和脹卜卜,因為它吸收了很多水份,偏大隻,像這些一劏下去會縮得厲害,反而不多肉食。」象拔蚌是否有當造期?「沒有,通常他們收獲便會存放一個地方,國家有配額,出了這樣多便要停一停,再待一段日子再讓你出口,反而是有配額不是有季節,所以基乎一連365日都可以吃到象拔蚌,只是供應量的問題。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210508/2YVMMMBAZJE5XJXKCUO7EARRSQ/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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唯一誠意推薦既曲奇,蝴蝶酥餅食專門店
Conte de cookie 曲奇童話
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地址:香港灣仔盧押道7-9號澳洲大廈地下B4店
地址:香港軒尼詩道432號人和悅大廈地下3號店 (鵝頸橋側)
地址:尖沙咀加拿芬道8-12號嘉芬大廈地下H舖
地址:屯門屯順街1號屯門市廣場1期3樓 SHOP 3270
前文華東方酒店、半島酒店西餅總廚合力打製造殿堂級曲奇蝴蝶酥,不加入梳打粉防腐劑製作,頂級技術只為有要求的您。
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前文華東方酒店、半島酒店及九龍香格里拉酒店西餅總廚每天以優質食材,親自人手製造,獨有傳統酒店技術,不加入梳打粉來做到鬆脆效果,每口都是幾位主廚超過五十年的經驗。
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半島酒店一直是香港甚至世界各地人心中是最典雅和最具英式貴族的氣質的六星級酒店。
看到2015年8月18日香港蘋果日報報導後,當然問問金子全師傅在半島酒店時期的工作點滴,金師傅由1963年加入半島酒店集團,當時西餅總廚都是洋人擔任,及後金師傅以華人身份成為酒店開業以來的第一位西餅總廚。在二十年的歲月中,他說服務過的名人實在太多了,很多中外明星名人,會到半島酒店吃飯、High Tea,嘆茶和品嚐甜點。師傅說每日都好像影展中,又像是股票交易所,在報章上看到的名人,大部份都能在半島酒店遇見,縱使你不認識的,都是大有來頭,能在半島酒店工作,是師傅一生的榮耀。
金師傅說最初期他造的朱古力蛋糕是淡一味,因為邵逸夫爵士的意見,從那時開始半島的朱古力蛋糕就變得香濃了。
最難忘是英女皇1975年訪港入住半島酒店,當時金師傅製作英式曲奇,杏仁條給女皇及皇室成員品嚐,女皇試後著侍從到餅房找金師傅傳遞讚賞,女皇的親民作風,亦讓師傅畢生難忘。
亦因為師傅的一開始的服務對象是名人,所以要做到一絲不苟才能付合他們的要求,亦要顧及他們的健康,所以只採用最好的材料。問師傅會不會很大壓力? 師傅說一點不會,每日製造自己喜歡吃的甜點,用心做就可以了,師傅說看到他們的食吃美味甜點的滿足的表情,就是工作最大的動力。
師傅在酒店工作了五十多年,直到現在都是以此專業態度,和敬業樂業的精神,去製造優雅的曲奇、蝴蝶酥和杏仁條去感謝一直欣賞金師傅和黃師傅的手藝的客人。 有機會要問問黃師傅在香港文華東方酒店的的工作點滴。
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【跟黃秋生搵食】 帶埋袁彌明鵝頸橋下打冷 秋生:我專心呃飲呃食
https://bit.ly/3kI9Nbz
灣仔鵝頸橋附近,有一間潮州菜館,正門張貼了很多名人用膳的照片,可謂名人飯堂。00:12
新光潮州菜館
地址:灣仔駱克道405號地下
電話:2572 0830
營業時間:星期一至日 5pm-5am
【跟黃秋生搵食】食廚師發辦竟然唔敢食呢樣 秋生:食完會衝上雲精啪一聲
https://bit.ly/2IIhlxL
這個廚師發辦,提供五款刺身、兩款主菜、七款壽司、湯及甜點。食物應有盡有,時令的秋刀魚刺身、鹿兒島和牛,甚至少見的毛蟹壽司也有 02:53
靖
地址:尖沙咀赫德道2號金麟商業中心7樓
電話:2994 2789
營業時間:12nn-3pm 6pm-11pm
詳情: http://bit.ly/2AA4Iyc
【跟黃秋生搵食】西環靚料海鮮店 老闆三代做海鮮批發 秋生:我唯一食海鮮係呢度!
https://bit.ly/3kEasud
黃秋生一向怕食海鮮:不懂挑魚刺、不懂去殼,但卻偏偏喜愛到西環的海鮮角樂用餐,更揚言這裏是他唯一食海鮮的地方。 09:20
海鮮角樂
地址:西環堅尼地城加多近街67號地下G16號鋪
電話:62929472
營業時間:從缺
詳情: http://bit.ly/2WEb4cs
【跟出爐影帝搵食】黃秋生至愛磚爐Pizza店:差不多係全港最好食!識食梗係加呢種菜
https://bit.ly/32N8ySc
這集跟出爐影帝黃秋生搵食,來到位於西環,被秋生評為全港最好吃的Pizza店吃薄餅。15:09
Piccolo Pizzeria & Bar
地址:西環堅尼地城爹核士街1號地下E鋪
電話:28243000
營業時間:星期一至五12nn–3pm;6pm–10pm,星期六至日12nn–10pm
詳情: http://bit.ly/2V3jMzh
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【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆:好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
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