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【爆速時短！しそチーズの包まない餃子】
餃子は食べたいけど、包むのがめんどくさい・・・！
そんな時は包まなければいいんですよっ！

材料（2〜3人分）
・餃子の皮 : 14枚
・豚ひき肉 : 300g
☆キャベツ : 1/8個
☆ニラ : 1/3束
☆にんにく : 1片
・しょうが : 小さじ2杯
・モッツァレラチーズ : お好きな分量
※スライスチーズでも可能です。
・大葉 : 3枚
＜調味料＞
★塩こしょう : 適量
★ウェイパー : 小さじ1杯　（鶏ガラスープの素）
★ごま油 : 大さじ1杯
★水 : 大さじ1杯

①☆の野菜を全てみじん切りにします。大葉は縦半分に切り、チーズも縦に4分割しておいてください。
②豚ひき肉と①の野菜、しょうがと調味料★を入れて粘りが出るまでこねてください。
③フライパンにごま油を敷き、餃子の皮を放射線状に並べます。
④並べた皮の上に、混ぜ合わせた餃子のたねを乗せ、その上に大葉→チーズの順に並べます。
※動画ではたねを高く盛り付けていますが、うすくしたほうが具をしっかり包めます。
⑤残りの餃子の皮のふちに水をつけて、下にひいた皮にくっつくように押しながら皮をかぶせます。
　肉汁がこぼれないように、できる限り隙間のないようにするのがポイントです！
⑥フタをして、中火で軽く焦げ目がつくまで焼いたら、ひっくり返します。
⑦裏面も同様に焦げ目がつくまで焼ければ完成です！！
　お好みでトッピングをし、餃子のタレにつけて食べてくださいね。

※動画ではドーナッツ状でしたが、肉が多い場合やよりジューシーにしたい時には
　穴の部分にも皮を敷いて、ケーキのようにするがおすすめです！

トッピング
万能ネギ : 適量

餃子のタレ
・みじん切りした長ネギ : 7センチ
・チューブのニンニク : 2センチ
・水 : 大さじ1
・しょうゆ: 大さじ1.5
・砂糖 : 小さじ2
・ごま油 : 小さじ2
・酢 : 大さじ1

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ご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world

【材料】（約4人前）
●豚こま肉：約650g
●お酒：適量（お肉下味用）
●玉ねぎ：1/2個
●にんにくの芽：お好み量
●にんにく：2片
●ごま油
●塩胡椒
●お好みで炒りごま、温泉卵、卵黄、七味唐辛子
［特製スタミナたれ］
●醤油：大さじ2
●お酒：大さじ1
●みりん：大さじ1
●にんにくすりおろし：1片
●オイスターソース：大さじ1
●生姜すりおろし：小さじ1
●豆板醤：小さじ1
●砂糖：小さじ2
●ブラックペッパー　
●創味シャンタン：小さじ1（鶏ガラスープの素、ウェイパーでもOKだよ）
●片栗粉：小さじ1
●すりゴマ：小さじ1
●唐辛子粉：お好み量
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久々のこうちゃんの最強の男飯！！
『やみつきスタミナ丼』を作りました。
食べた瞬間…これだ！！！！！🤤っていう間違いない味！！
豚肉たっぷり、ガーリックと豆板醤でガツンとしているはずなのに全くしつこくない！！
いくらでも食べられる絶妙なこってり加減がマジ最高なんです。
スタミナ丼本当に大好きで良く食べに行くんですけど
正直、こうちゃんのスタミナ丼の方がバリ旨いです！！
これぞ毎日食べても飽きない味👍
あえて豚こま肉を使っている所も節約出来るし最高だと個人的に思いました。
糖質制限されている方もご飯の部分を野菜にしてあげればめちゃくちゃ美味しいですよ♪
ビールが好きな方は一緒に食べたら超幸せな気持ちになります♪
スーパーで特売していたら是非作ってみて下さい。

[Ingredients] (serves about 4)
● Pork scraps: about 650g
● Sake: as needed (for seasoning the meat)
● Onion: 1/2 onion
● Garlic shoots: as desired
● Garlic: 2 cloves
● Sesame oil
● Salt and pepper
● Hot spring egg, egg yolk, shichimi pepper to taste
[Special Energy Booster Sauce]
● Soy sauce: 2 tablespoons
● Sake: 1 tablespoon
● Mirin: 1 tablespoon
● Grated garlic: 1 clove
● Oyster sauce: 1 tablespoon
● Grated ginger: 1 teaspoon
● Dou ban jiang: 1 teaspoon
● Sugar: 2 teaspoons
● Black pepper
● SOMI shantung: 1 teaspoon (chicken broth or Weipa can also be used)
● Potato starch: 1 teaspoon
● Ground sesame seeds: 1 teaspoon
● Chili powder: as much as you like
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Ko-chan's best meal for men in a long time!!
This time, it's called "Energy Booster Rice Bowl"
As soon as you ate it... you are gonna be "this is it!!"
It's full of pork, garlic and Dou ban jiang, but it's not overpowering at all!
It's the perfect amount of richness that you can eat as much as you want.
I really love Energy Booster Rice Bowl, and I often go out to eat but,
to be honest, Ko-chan's one much better!
This is the kind of taste you can eat every day and never get tired of.
I personally think that using pork meat is a great way to save money.
If you are on a carbohydrate restriction diet, you can use vegetables
for the rice and it will taste really good ♪
And, of course, you will be very happy if you eat it with beer ♪
If you find pork scraps on special sale at the supermarket, please try
making it.

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◆【５分漬けるだけ】料理人の父が遺してくれた我が家の神レシピ『超やべぇ野菜漬け』
Recipe⇒https://youtu.be/RKDGG9w9GWg

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【材料】（保存期間：冷蔵で約4日、冷凍で約1か月）
●中華麺（ご飯、冷凍うどん、そうめん、パスタ何でも合うよ♪）
●豚ひき肉：約400~500g
●えのき：1パック（椎茸でも美味しいよ♪）
●ニラ：5本くらい（好きな方はもっと多くてももちろんOK）
●卵：人数分
●にんにく：2片（チューブタイプでも大丈夫なんですけど香りが全然違うので出来れば生がオススメ）
●生姜：にんにくと同量くらい
●紹興酒：大さじ2（普通のお酒でもOK）
●みりん：大さじ2
●醤油：大さじ2
●赤味噌：大さじ2（普通のお味噌でもOK）
●オイスターソース：大さじ1
●砂糖：大さじ1
●甜面醤：大さじ1
●豆板醤：小さじ1（コチュジャンでもOK）
●創味シャンタン：小さじ1/2〜1（鶏ガラスープの素、ウェイパーでもOK）
●花椒油（胡麻油でもOK）
●ごま油
●ブラックペッパー
●お好みで花椒、ラー油、きゅうり、メンマ
※お使いの味噌によって塩分が変わってくるのでまずは大さじ2入れて味見をしてから足してみてね♪
※砂糖も甜面醤を使わない場合やお使いの味噌によって変わるので味見をしてからお好み量入れて下さい。
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前回本当に沢山の方に作って頂けて沢山の方に大好評だった
父が遺してくれた我が家の神レシピ！(父ちゃんもきっと喜んでます)
今回はその第二弾という事で
『超やべぇ肉ニラえのき』作らせて頂きました。
お店に負けないような本格的な味をご家庭でも簡単に作れるよう
父ちゃんが考えてくれたものです。（暑い時期になると必ず作ります♪）
香ばしい味噌の風味、きのこの旨味や色んな出汁を吸った豚肉が、本当に味わい深く、最高にやみつきな美味しさなんです(*^^*)
しかも香りまで最高に美味しく仕上がってます。
(昔、家近くでこの香りがするとダッシュで家に帰った良い思い出がありますｗ)
お客様第一で病気になってからもお店を休む事は一回も無かったくらい、料理で美味しいと言ってくれるお客様の笑顔が大好きな父ちゃんだったので、コロナ禍で本当に大変な世の中ですが、前回同様、このレシピで少しでも多くのご家庭の食卓で笑顔が作れたら、天国にいる父ちゃんも喜んでくれると思います。
これからの季節、冷やしたラーメン、うどん、素麺にも最高だと思いますし、
あとはやっぱご飯！！!(^^)!
ほっかほかのご飯にこの『超やべぇ肉ニラ』を乗せて卵乗せて食べたら、ウマすぎて最高に幸せな気持ちになれます♪
ダイエットや糖質制限されている方は、きゅうり、大根、人参をスティックにしてディップして食べても良いですし、豆腐や、今回みたいに茄子やズッキーニの上にチーズと一緒に乗せて焼いても最高に美味しいです。
カレーに乗せたり、パスタに和えたり、グラタンの具材にしたり、春巻きで巻いてもマジで旨いですよ♪
今回も作り方は炒めるだけ！おつまみに関しては乗せて焼くだけ！（オマケまで見てくれた皆さんありがとう♪）
どちらも本当に簡単ですけど、とにかく味と香りが最高に美味しいです。
ご家庭で簡単に作れるお店の味を是非皆さん作ってみて下さい。
あと花椒を食べた事がない方は今回の料理は花椒抑えめなので、これを機に一度使ってみて下さい。少しピリッとした痺れる辛味や香りが本当にやみつきになりますよ♪

[Ingredients] (Preservation period: about 4 days refrigerated, about 1 month frozen)
● Chinese noodles (Go well with rice, frozen udon, somen, pasta as well ♪)
● Minced pork: about 400~500g
● Enoki mushrooms: 1 pack (Shiitake mushrooms are also good)
● Chives: about 5 chives
● Eggs: enough for several people
● Garlic: 2 cloves
● Ginger: about the same amount as the garlic
● Shoko-shu: 2 tablespoons (Normal sake is fine too)
● Mirin: 2 tablespoons
● Soy sauce: 2 tablespoons
● Red miso paste: 2 tablespoons (You can use regular miso too)
● Oyster sauce: 1 tablespoon
● Sugar: 1 tablespoon
● Tian men jiang: 1 tablespoon
● Dou ban jiang (or gochujang): 1 tablespoon
● SOMI shantung: 1/2 to 1 teaspoon (or chicken broth or Weipa)
● Huājiāo oil (Sesame oil is fine too)
● Sesame oil
● Black pepper
● Huājiāo, Ra-yu, cucumber, pickled bamboo shoots as you like
※ The salt content will vary depending on the miso you use, so try
adding 2 tablespoons and taste before adding more.
※ If you don't use sugar or Tian men jiang, or depending on the miso
you use, the taste will vary, so taste it before adding the desired
amount.
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The last time I shared the recipe my father left to me, I had a lot of people make it and it was a big hit.
(I'm sure my dad would be happy to hear that.)
This time, I made the second version, "Amazingly Yummy Pork, Chinese Chives & Enoki with Miso Topping"
My dad came up with this recipe so that you can easily make it at home with the same authentic taste of a restaurant. (I always make it when the weather is hot ♪)
The fragrant miso flavor, the mushroom flavor, and the pork that has absorbed the various broths are really flavorful and addictive (*^^*)
Moreover, the aroma of the pork is also very delicious.
(I have good memories of dashing home when I smelled this aroma near my house in the past.)
Even after he got sick, he never took a day off from work.
He loved to see the smiles on his customers' faces when they said how delicious his food was.
I think my father in heaven would be pleased if you give it try.
It would be great with chilled ramen, udon, or somen in the coming season.
And then there is rice! (^^)!
If you put this "Amazingly Yummy meat sauce" on a bed of rice and top it with an egg, it will be too good to eat and you will be very happy.
Again, all you have to do is stir-fry them!
And as for snacks, just put them on top and bake them! (Thanks to everyone who took the time to look at the extras ♪)
It's really easy to make, but the flavor and aroma are just amazing.

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餃子は食べたいけど、包むのがめんどくさい・・・！
そんな時は包まなければいいんですよっ！

材料（2～3人分）
・餃子の皮 : 14枚
・豚ひき肉 : 300g
☆キャベツ : 1/8個
☆ニラ : 1/3束
☆にんにく : 1片
・しょうが : 小さじ2杯
・モッツァレラチーズ : お好きな分量
※スライスチーズでも可能です。
・大葉 : 3枚
＜調味料＞
★塩こしょう : 適量
★ウェイパー : 小さじ1杯　（鶏ガラスープの素）
★ごま油 : 大さじ1杯
★水 : 大さじ1杯

トッピング
万能ネギ : 適量

餃子のタレ
・みじん切りした長ネギ : 7センチ
・チューブのニンニク : 2センチ
・水 : 大さじ1杯
・しょうゆ: 大さじ1.5杯
・砂糖 : 小さじ2杯
・ごま油 : 小さじ2杯
・酢 : 大さじ1杯

①☆の野菜を全てみじん切りにします。大葉は縦半分に切り、チーズも縦に4分割しておいてください
②豚ひき肉と①の野菜、しょうがと調味料★を入れて粘りが出るまでこねてください
③フライパンにごま油を敷き、餃子の皮を放射線状に並べます
④並べた皮の上に、混ぜ合わせた餃子のたねを乗せ、その上に大葉→チーズの順に並べます
※動画ではたねを高く盛り付けていますが、うすくしたほうが具をしっかり包めます
⑤残りの餃子の皮のふちに水をつけて、下にひいた皮にくっつくように押しながら皮をかぶせます。肉汁がこぼれないように、できる限り隙間のないようにするのがポイントです！
⑥フタをして、中火で軽く焦げ目がつくまで焼いたら、ひっくり返します
⑦裏面も同様に焦げ目がつくまで焼ければ完成です！

お好みでトッピングをし、餃子のタレにつけて食べてくださいね。

※動画ではドーナッツ状でしたが、肉が多い場合やよりジューシーにしたい時には穴の部分にも皮を敷いて、ケーキのようにするがおすすめです！

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