今天早上起床
看到大家滿滿的恭喜🎊🎊🎊
滿滿的祝福
跟滿滿的歡呼
羅東終於要有一家高水準的飲料店
這是你們給的美譽
也是我的榮幸
無論如何，最開心的是
我們全員終於通過鶴茶樓的考試了
9分鐘要做出10杯飲料，而且都是一般不常見的飲料
出了比較難的考題
主要就是希望我們能完全不出錯
這樣才能顧到分店的品質
總部在這方面有一定的要求
不是加盟主花了加盟金就一定會過關
我們在前幾天的模擬考，其實也都沒有過關
所以這幾天真的很努力很用心
雖然壓力很大，但是我們都覺得他們的出發點是好的
畢竟如果他們不在意品質，也可以隨便就讓我們過關
設定一個時間標準，讓我們除了做出正確的飲料之外，也能兼顧到時間(不能太久)
從前幾天的模擬考開始，一直到昨天正式考試，我們4個人就做了超過100杯的飲料
每杯都是"真正"的做飲料
加珍珠，加蘆薈，加胚芽，水果茶，荔枝鶴頂紅茶等等
每杯都是成本比較高的飲品
但是總部還是完全不在意成本
讓我們盡情的做出每杯飲料考題
真的覺得他們非常的用心
真的好開心🥳，謝謝你們大家對潔西ca的團隊那麼有信心
我很幸運，我們的夥伴都很認真投入在受訓裡，用真心的在看待這份工作
受訓期間
早班每天6:50出門，回家已經晚上9點多
夜班每天中午就出門，回到家已經過晚上12:00多。
每天的羅東台北通車，真的不是一般的辛苦，受訓時的態度也都很積極，完全沒有屌兒郎當的態度。真的很欣慰
然後我要特別感謝總店的每個人
老闆、店長、還有每位員工
在那邊受訓真的是開心到不行
上班的環境和氣氛非常的好
店長非常有耐心，不厭其煩的指導我們（我們大家真的很欣賞他）
特別’蜜蜂哥‘又是非常愛發問的人
每一位員工人也都超級nice(然後顏值是真的都是厲害的😝每天在鮮肉和美女的環境下上班，真的太開心)
我們才去受訓沒幾天，就可以和大家閒聊
甚至可以開起玩笑，大家笑成一片
然後又沒幾天，就互相追蹤ig，完全變成朋友一樣
完全沒有因為是新手而被嫌慢或是影響他們的速度，反而很有耐心在教我們
真的是非常開心快樂的工作環境
難怪他們的向心力這麼的高
當初在決定要實踐飲料店計畫時
有許多的訊息問我各種關於開店的事宜
也有人問我
「開一家飲料店是不是也要做長期規劃」
我覺得，這個要看自己給自己的事業做什麼樣的期許。
因為畢竟我們都不富有，每一分的資金都很珍貴
開一間店完全是百萬以上的投資
我自己是覺得不管做什麼事一定要親力親為，可以培訓員工、儲備幹部
但是核心還是要自己來
然後對於開店，要看看你只是要糊口飯吃？還是有拓店的規劃？
飲料店的選擇
公司是不是有制度有保障
然後人力、時間上是不是許可來執行這件事？以及要考慮到手搖在台灣市場已經飽和的狀態，要如何闖出一片天？
是不是可以接受這些挑戰
這些都是需要考慮進去的
一旦開店，就有員工
我自己就會要求自己，要給員工有保障
在我這邊，是有可以晉升機會的一個小型機構。給我的員工有動力⋯
開店初期努力一點，希望可以在我的短期目標裡繼續在宜蘭拓點
我的員工們他們就可以有往店長職來努力晉升的動力
而不是讓員工覺得我來這邊就是虛度日子而已，因為有員工，我也有責任要好好的經營
因為一旦失敗了
就會有家庭有員工因為我而失業、失去薪水，做任何決策前都有想過要怎麼進行。
當然個性也有關，一旦要執行，就只準自己一定要成功
因為，現實成面上我確實也沒有多餘的資源可以讓我去賭讓我去浪費
我的每一分錢、每一個資源都是不容許有失誤。
因為自己有家庭，所以更能體會養家的不容易。一但自己是老闆，就有責任要讓願意放棄更好前程跟隨我們的夥伴們，讓他們覺得有保障。
今天，台北店長把我們當正式人力
要把店裡交給我們，讓我們運作
我相信，我們團隊一定可以在各自的崗位上完美的勝任，幾日受訓下培養出來的默契，也能互相支援
今天是最後一天受訓
接下來，就請大家期待
我們羅東 鶴茶樓 羅東成功店
要邀請大家一起喝茶囉
開幕日出來，一定馬上跟大家報告❤️❤️❤️
#鶴茶樓
#hechalou
#潔西ca的受訓日誌
鶴茶樓加盟金 在 [心得] 鶴茶樓12款飲品心得- 看板Drink - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
全文及菜單：https://maewwow.pixnet.net/blog/post/219435115
【鶴茶樓】12款飲品心得推薦-小心!鶴頂紅茶有毒 不然怎麼會這麼好喝
在四號公園圖書館斜對面旁新開了一家文青復古風飲料店-鶴茶樓
第一次發現這家店，腦中自動響起了
白光的「如果沒有你 日子怎麼過~ 我的心也碎 我的事也不能做...」
(真糟糕XD~年紀爆露...這首歌應該沒有多少年輕人聽過)
這麼古色古香的裝潢 加上微微排隊的人潮
立刻吸引我們的注意 加入排隊的行列
一喝 不得了~很久沒有飲料店可以這這麼上我心 立刻加入了天天喝行列
鶴茶樓的基本茶 不論是紅茶還是綠茶 溫潤不澀 香氣十足 表現得都很不賴
調味茶雖有一些品項 未盡如人意
但整體而言 不論是外型還是口味 都算得上是一家可以放進口袋名單的飲料店
店內環境
店內整體色調走的是經典又有質感的復古綠
店內字體設計、裝潢 搭配老式撥盤電話
現場也不停放送經典老歌
一秒走進大上海的老商行
菜單
基本茶種有6種
有三種屬紅茶系：鶴頂紅茶、綺夢紅茶、舶來紅茶
另外有蘭香綠茶、桂香烏龍茶、金萱青茶
和期間限定帶有蜜桃香氣的藝妓紅茶
從基本茶底出發的調味茶
還可以加鮮奶(光泉)作成那堤、加豆奶作成鮮豆奶、加入新鮮水果和果汁作成鮮果茶
甜度除了最基本的無糖(0％)、微糖(3分)、半糖(5分)、少糖(7分)和正常(全糖)外
還特別針對愛喝點甜又怕胖的族群(就是我 哈) 設計了1分糖
冰量有正常、少冰、微冰、去冰(店員有提醒還是有點小碎冰)
每一款都會有店家貼心推薦的甜度冰塊(推荐但不強求)
12 款 飲 品 心 得
▋鶴頂紅茶 (推薦指數★★★★★)
-小心!!這茶有毒 不然~怎麼會這麼好喝
鶴頂紅茶還有分成「順口」和「濃口」
一般而言 沒有跟店員特別要求 都是順口
我喝的是店員推薦的1分糖
不愧是鶴茶樓明星商品 茶香氣十足 溫潤不澀
是我喝了他們家一輪飲料下來 最喜歡的一款
後來因為 太好奇「濃口」的口感
加上想要蒐集各種口味的惡趣味
硬是跟店員點了一次
「『濃口』其實就是一樣的茶底 只是水加比較少 比較濃喔 一般都是點順口的喔!!」店員特別提醒
喝了一口 恩~確實「濃」偏苦
比較適合喜歡喝厚茶 或是想自己回家DIY再加牛奶的嚐嚐
▋綺夢紅茶 (推薦指數★★★★☆)
官方介紹是從老欉茶樹摘取，加入烏瓦紅茶調配
說實話 這樣的介紹 我一點概念都沒有
以我這個外行人而言 鶴頂紅茶和綺夢紅茶比 茶味更顯濃郁
兩者就像是美式與重烘焙的差別
鶴頂紅茶像是美式咖啡 喝得出茶香、清爽回甘
綺夢紅茶比較像是重烘焙咖啡 茶味更鮮明強烈
兩者的風格不太相同 可以視當天的伙食和心情 搭配不同的紅茶
▋舶來紅茶 (推薦指數★★★★☆)
「大家好 我是伯爵紅茶啦~」
像我本身超喜歡喝伯爵茶
就是喜歡伯爵茶中佛手柑的的「歐風」香氣
鶴茶樓的舶來紅茶佛手柑的香氣濃郁 仍算好喝
只是 很多東西是經不起比較的
以伯爵茶來說 我更喜歡兔子兔子的藍色淑女伯爵茶
而且 他們家鶴頂紅茶那醇厚的茶韻氣場太強
舶來紅茶在當家花旦「鶴頂紅茶」面前 就顯得相形略為失色
▋「期間限定」藝伎紅茶 (推薦指數★★★★★)
這款紅茶可是在菜單上找不到的「期間限定」「隱藏版」飲品
是款帶有蜜桃「香氣」的紅茶
特別把香氣兩個字框起來 就是怕大家被誤導
藝伎紅茶聞起來有水蜜桃香味 但喝起來沒有水蜜桃果汁味喔
像這種看起來就很有機會踩雷的隱藏版料理 當然是先讓試毒官嚐嚐
點了一杯給老公
他喝了一口後 難得的給出了「很好喝!」大好評
紅茶本身的茶香就甘甘甜甜的 外加蜜桃香氣
是杯連男性都會喜歡的果香紅茶
▋蘭香綠茶 (推薦指數★★★★)
一般坊間最怕喝到2種NG綠茶：帶有太濃郁花香的俗艷綠茶 或是太尖酸刻薄的澀綠茶
但鶴茶樓的蘭香綠茶不會太濃 不會太澀
「是款好喝的小清新綠茶」 讓人喝完有一種舒服的好心情
▋桂香烏龍 (推薦指數★★★)
雖然這款是菜單上的店家推薦招牌之一
但 覺得喝起來桂花味濃郁的太強烈了
烏龍跟其他紅茶綠茶比起來 略顯苦澀
▋鶴頂那堤 (推薦指數★★★★★)
凡是鶴頂類的都是我的愛
好喝的茶加什麼都搭
加了奶的鶴頂紅茶也好喝順口
▋綺夢珍珠那堤 (推薦指數★★★★)
茶味較濃郁的那堤
但我還是比較喜歡鶴頂那堤那剛剛好的茶味
▋神農氏那堤(白話文：綺夢紅茶那堤+舶來紅茶那堤) (推薦指數★★★)
綺夢紅茶與舶來紅茶調和而成的完美比例 再加上鮮奶
點了這一杯 突然有了點覺悟
「原來~ 不是所有喜歡的東西加在一起 就一定會喜歡」
之前單喝過綺夢紅茶與舶來紅茶 都還算滿意
但~這個比例 卻沒有很得我心
也有可能是因為價錢的關係吧XD
綺夢那堤(M) 50元 舶來那堤(M)45元
為什麼一樣的原料做成神農氏那堤(M)卻要60元哩?
▋荔枝鶴頂紅茶 (推薦指數★★★★)
在鶴頂紅茶中加入荔枝汁和蘆薈
喝的第一口讓我想起了「你不就是comebuy的荔枝玉露??」
兩者有著相似的荔枝味
但鶴茶樓的紅茶好喝 搭配起來又更加分
因為蘆薈本身有甜味
喝1分糖就覺得滿甜的
怕太甜的可以試試看點無糖的
▋鶴氏姥姥水果茶 (推薦指數★★★★★)
這款是濃的水果茶喔
看顏色就知道 料還滿實在的
裡頭喝的到濃郁果汁和新鮮水果
雖然不確定裡頭加了那些水果 但整體酸酸甜甜的很好喝
▋黑糖抹茶珍珠鮮奶 (推薦指數★★★)
第一眼看到這漸層系的美美飲品 很期待它的口感
但~外貌雖美 口味卻不太得我心
甜度冰塊只有半糖/正常糖 正常冰/少冰這4種排列組合
珍珠還算OK Q彈有嚼勁也不會太硬
重點是~他們家的抹茶味我不愛
總覺得這款喝起來帶了點沒泡開的沙沙「菸感」
另外有朋友也喝過一次 覺得半糖還是太甜
整體評價
在這種競爭激烈的手搖飲市場
網美店、網紅店、文青店 新開的飲料店就像花朵兒般 遍地開花
而我 就像是浪子般 在花叢間穿梭 短暫駐足 卻不曾停留
已經許久 沒有像這樣有一種找到「家」的感覺
開心時會想點一杯鶴茶樓 慶祝今天的好事發生
難過時也想點一杯鶴茶樓 帶走身上的負能量 幸福感up up~
是一家挺得我心的手搖飲料店
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