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「清爽的大滷湯 食譜」
材料有：梅花肉絲、乾香菇片、綠竹筍細絲、黑木耳絲、嫩豆腐絲、紅蘿蔔絲、兩或三顆蛋花、排骨高湯、蔥花、香菜碎。
調味有：鹽適量、柴魚醬油2大匙、少許白胡椒、香油1小匙。
1.前一晚先把乾香菇沖水清洗，第一份水倒掉，用新的過濾水泡水放冷藏，隔天切片，香菇水則”倒掉不使用”。(香菇水味道太重，會搶了其他食材的味道，怕浪費，可以另外煮香菇雞湯）
2.梅花肉絲用醬油、酒、白胡椒、一點點水、太白粉抓勻，最後加一點油抓勻可保濕嫩度。
3.高湯煮滾，加入香菇、竹筍、木耳、蘿蔔煮約十分鐘，加入肉絲用筷子輕輕拉散就好，不要過度攪拌，湯頭不渾濁。（肉絲最後才放，可保持嫩度）
4.約五分鐘後放豆腐，加鹽與醬油開始調味，試吃鹹淡，轉圈方式淋下蛋液，不攪拌，讓蛋液成漂亮的蛋片。（加醬油是追求湯頭的琥珀色，看起來更美味）
5.蛋液下了，就可關火，灑少許白胡椒、香油，盛入小碗中時，才放蔥花與香菜。香菜非常非常畫龍點睛，喜歡香菜的人不可少！
*自個的碗裡加多些白胡椒粉與白醋，就是沒勾芡的酸辣湯。另外煮些陽春麵加入就是打鹵麵。淋在白飯上也可以做羹湯。
#佩姬的陽光廚房食譜
#大滷湯
油毛搞錯！！
#探子回報，雞飯11點多已賣光，其他燒臘在12點前還是賣光，你們真的很厲害啊！
明天請早！
但也希望過了RM3.50的促銷期，回到原價了，你若覺得好吃也請多多幫襯。
其實，這是個 #寶藏茶室，茶水好、豬肉粉兼板麵檔的粉很好吃，我推鹵麵線和鹵板麵，尤其是鹵麻辣板麵很不錯喲，跟雞飯合作的雲吞麵，有粉絲朋友認證咖哩很好吃，我也覺得不錯，可點乾咖哩雞麵加燒臘哦！（要好好寫出來了）
當然，裡面的大炒檔有我最愛吃的鳳凰球紙包雞還有薑鴨伊麵啊！
真的很不錯喲！！
前文：https://www.facebook.com/536790289744297/posts/4213415438748412/?d=n
*****RM3.50雞飯優惠至7月31日！！！*****
粉絲朋友在 #馬拉開飯啦 上貼文，告訴我有家好吃的雞飯，還有很正很正的叉燒，讓我一定要去採訪看看。
那位粉絲朋友還是人家從舊檔口，跟住去新檔口幫襯，哇，咁忠心？擇日不如撞日，隔天我就去了。
淨雞飯只要RM3.50，真的沒看錯，主要也是疫情下，讓大家都有便宜雞飯吃，優惠一直到7月31日，買便宜雞飯就要趁早。（這佛心價啊！）
便宜當然也要好吃！檔主阿良，今年39歲，是道地甲洞人，卻在加影落地生根。（例牌都要查下家宅啦）
他16歲入廚，一直在酒樓工作，疫情前是加影某大酒樓燒臘部的師傅，因為酒樓沒法做就在外開檔賣燒臘，原來大有來頭！
酒樓燒臘，就一定是燒排骨腩仔叉燒這幾樣，於是我打包燒排骨和叉燒（竟漏了燒腸燒肉好失策），半肥叉粘口，入口就化的肥肉位，果然好吃，排骨則很香，甜口，這個我附近很多燒臘檔都沒在做，火喉不好控制，一不小心就柴了。
下次如果去打包我應該讓阿良不要斬件，直接給我一支骨（or 3支...），回家慢慢啃。
本人是打包後才說要採訪，其實就是怕人不收錢，都賣得那麼便宜了啊。
不過，八卦的我還是追著人家後頭，跟進去後廚看阿良一面燒雞一邊給我訪問，這前面斬料後面還得備料（再應付我這八卦的），確實不容易。
他一直很好奇那位熟客是誰，我也說不上，所以請這位熟客下次去跟老板自首，哈哈
雞飯好吃，很推排骨和叉燒。（反正其他的我沒吃過啊！）
這就是粉絲團的厲害啊，你吃到地方上有好吃的，就要用錢去支持！
**這家茶室裡，跟燒臘配合做的雲吞麵檔，咖哩麵很好吃哦，豬肉粉檔我推薦鹵麻辣板麵和鹵麵線，還有裡面的大炒檔有賣鳳凰球紙包雞蒸魚薑鴨煲等好料，都是不錯吃的。**
店名： 兴兴666茶餐室
粉絲頁： 良记烧腊/云吞面
地址-No.1 Jalan Zamrud 5, Taman Zamrud 43000 Kajang
地址LINK：https://maps.app.goo.gl/ArVqGuyt4R4mGoVp60
電話：01133334631（良記）
可以打電話去預訂再上門自取，或ORDER FOODPANDA啦。
(Whatsapp)-https://wa.link/qs5jog
營業時間：9.30am-2.30pm或賣完為止，每两个星期一休息。
Follow my IG／tiktok：#malaimui77
FB：#馬拉妹講飲講食 #馬拉妹出閘 #馬拉妹 #認清商標 #提防假冒 #只此一家 #別無分行 #FoodhuntMY #BloggerMakan #BloggerMalaysia #malaimuidotcom #好吃的吃多一點 #不好吃的多少吃一點 #加影美食 #KAJANGFOOD
#點讚福氣面家FB
#消費滿RM30
#送您福氣杯
這一期有點不一樣，Joyce是我的忠實觀眾，每次我介紹的餐廳她都會去嘗試
上次看她來這家福氣面打卡卻沒有吃到這裡的招牌芋頭面！！
所以為了回饋這位觀眾，我再請她來這裡吃多一次，一定要讓她嘗試芋頭面
除此之外，也介紹了福氣面上次沒介紹過的菜品！！
希望大家會喜歡
而且福氣面家也有東西要回饋他們的顧客，只要你們有按讚他們的粉絲頁和分享粉絲頁
消費滿RM30以上，就送你一個福氣杯哦！！（送完為止，只限Bukit Tinggi分行~~）
有看過上一支影片的朋友，這支也不能錯過，因為這支有更多好吃的東西介紹哦
快點擊影片來看看吧！！！
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福气面 Hock Gee Loh Mee
Address: 41, Jalan Batu Nilam 4, Bandar Bukit Tinggi 1, 41200 Klang, Selangor
Phone: 017-636 9017
#福氣面 #鹵麵 #北西八地 #芋頭面 #美食 #巴生 #klang #bukittinggi #送禮 #uluyam
#探店 #覓食 #lohmee
這家多年前就常有去吃的大炒面店福氣面， 平時只要想不到要吃什麽的時候去這里吃一定沒錯
這里基本上你要吃的大炒料理炒面之類的這里都有，但他們還是有他們的招牌菜色
鹵面、芋頭面以及黑狗雞翅膀是每次來這里必點的三大招牌
快點擊影片來看看這三大招牌到底是怎麽個好吃吧！！
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福氣面 Hock Gee Loh Mee （Bukit Tinggi）
地址： 41, Jalan Batu Nilam 4, Bandar Bukit Tinggi 1, 41200 Klang, Selangor
福氣烏魯音鹵面 (Setia Alam)
地址： No.3-1-1, Jalan Setia Prima (H) U13/H, Setia Alam, Seksyen U13, Selangor, 40170 Shah Alam
開放時間：
星期一 11:00–15:00, 17:30–21:30
星期二 11:00–15:00, 17:30–21:30
星期三 11:00–15:00, 17:30–21:30
星期四 11:00–15:00, 17:30–21:30
星期五 11:00–15:00, 17:30–21:30
星期六 11:00–15:00, 17:30–21:30
星期日 11:00–15:00, 17:30–21:30
電話號碼： 012-636 9017
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