一年易過又端午,各師兄弟歸位,又到食糭扒龍舟的季節。
從中醫角度看,糯米性溫,有補氣血,暖脾胃的功效。食糭對腸胃,似乎不是想像中咁差,實際詳細如何,佬編也不太清楚,有勞中醫佬友補充。
從營養學角度看,一隻基本裹蒸糭,有鹹蛋黃、肥豬肉、瑤柱、金華火腿,再加上大量carbs,熱量一定不低,的確不宜食得太多。
佬編喜歡食糭,也吃得多。不過吃的,一般都是屋企人親手包的鹹肉糭,所以對其他糭類,其實也不太熟悉。
以前年輕時,阿婆每季能包過百隻,每戶親戚派七八隻,朋友派三四隻,看更鄰居派兩隻,過百隻也只是勉強夠分。
但這幾年也的確是老了,不能企太耐,手也開始無力,近幾年,草草包十零隻就無心機,剩下由老媽接力。
少食多滋味,多吃壞肚皮。道理易明,只不過望著她們疲倦但期待的目光,明知熱量高,也總覺得要食多幾隻。
有時,蒸恰食得多,悶悶地,佬編會煎糭食。趁從雪櫃剛拿出來還硬時,趕快切件,沾些蛋汁,就可以落鑊煎。
細隻的糭可以切片,大隻則要角切。因為內籠要夠熱,所以用細火慢慢煎。不怕廚房污糟的話,還可以炸糭,雖然美味,但油份多,熱量就更高了。
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,在端午節,當然要吃糭應節。但傳統的糭以糯米、肥肉、鹹蛋黃等材料製成,屬於高脂肪和難消化的食物,好容易「食滯」。坊間有指飲茶能夠消滯,甚至有消脂的功效,到底茶有何功效呢? 《果籽》栽種品味,一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/...
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鹹蛋功效 在 Cici小廚房 Facebook 的精選貼文
Cici煮食記錄:【金沙四季豆】
新年過後,無論煮食或胃口都懶 mode 上身 😂😂 要提升胃口但又要食得健康,用鹹蛋黃煮出嚟嘅餸菜,十分惹味。將鹹蛋白棄掉,我覺得十分浪費,所以也加入菜餚,反而變成菜餚的調味,唔需要再加鹽都有得到鹹香甘嘅味道,好送飯喔~😆
一直都係獅頭嘜嘅用家,因為係 #香港製造 🏭,最近經過超市見到新出嘅 #植物固醇芥花籽油 🌻,有助降低膽固醇,一於買番嚟試吓 😉😉
植物固醇係咩嚟? 🤔
👉🏻植物固醇源自天然植物
🫒豆類、🥬蔬果、🥜堅果及種子都含帶植物固醇,但含量偏低 ⬇️,例如需進食約100條香蕉🍌、425個番茄🍅,才可能攝取2克植物固醇 😰😰
植物固醇食油有咩好? 💖
👉🏻 歐洲心臟學會資料顯示,每日從含有植物固醇的食物攝取2克植物固醇,可有效降低 ⬇️壞膽固醇水平,而且不會影響好膽固醇水平 😉
✅植物固醇能於腸道形成防衞線,阻隔從飲食中的膽固醇吸收,有效降低血液中的壞膽固醇水平,同時其安全性及功效已獲得美國FDA、歐盟及加拿大衞生局認可
✅適合煎炒煮炸
👉🏻 每900毫升含10000 ppm植物固醇 (~8.2克)
✅有效降低血液中壞膽固醇水平, 有助心臟健康 ❤️
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【金沙四季豆】 (2人份量)
材料:
鹹蛋 2隻
四季豆 200克
蒜蓉 2粒
指天椒粒 1隻
調味料:
米酒 1湯匙
糖 1/3茶匙
黑胡椒粉 少許
做法:
1. 四季豆洗乾淨,摘去頭尾及側面粗絲,切成小段 (約 1cm),備用。
2. 鹹蛋取出鹹蛋黃及鹹蛋白,用匙羹整碎,備用。
3. 燒熱油鑊,下2湯匙油,放入蒜蓉爆香,把鹹蛋黃加入炒至起油泡後,倒入買四季豆炒勻至每粒四季豆沾上鹹蛋黃,加入米酒炒勻,蓋上鑊蓋用中小火煮約2分鐘後,加入鹹蛋白、指天椒、糖及黑胡椒炒勻,即成。
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鹹蛋功效 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
在端午節,當然要吃糭應節。但傳統的糭以糯米、肥肉、鹹蛋黃等材料製成,屬於高脂肪和難消化的食物,好容易「食滯」。坊間有指飲茶能夠消滯,甚至有消脂的功效,到底茶有何功效呢?
《果籽》栽種品味,一籽了然。
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鹹蛋功效 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
保護視力:
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素 在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用 其中50%變成維生素A 具有促進眼內感光色素生成的能力 並能預防夜盲症 加強眼睛的辨色能力 減少眼睛疲勞與眼睛乾燥
降低血糖:
胡蘿蔔中含有能減低血糖的成份 如維生素C.纖維素等 經常食用有降低血糖的功效 是糖尿病患者的優選食物(資料來自網路 僅供參考)
材料:
紅蘿蔔1條 Carrot*にんじん
蛋2顆 Eggs*卵
水60ml Water*水
鹽適量 Salt*塩
高鮮味精適量 MSG*味の素
做法:
1.紅蘿蔔洗淨去皮 刨成絲狀 放入盤中
電鍋外鍋加半杯水 放入紅蘿蔔蒸熟
2.蛋打入碗中 打散備用
3.平底鍋開小火熱鍋 加少許油
倒入紅蘿蔔絲拌炒1分鐘
再倒入水60ml 加塩.高鮮味精拌勻
淋上蛋液 蓋上鍋蓋燜2分鐘
直到蛋呈現半熟透狀態 稍微攪拌
即可起鍋盛盤
【排行】
1【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
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2【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
3【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
https://youtu.be/nymzUxZuHhE
4【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
5【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
6【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
7【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
https://youtu.be/k84q_AOuxgI
8【烤番薯】試三法 這樣烤最鬆軟香甜
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9【冷凍水餃變煎餃】零失敗小撇步
https://youtu.be/HZmXgW27jsM
10【杏仁茶】南杏仁現榨 1公升17元
https://youtu.be/KZDUZTdbSIs
11【滷蛋】用二種藥材滷 滿屋飄香口齒留香
https://youtu.be/UQchBKU-Rpc
12【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
13【春捲皮】用平底鍋烙 只要麵粉+水
https://youtu.be/Q9ulyn7VAV0
14【茶葉蛋】電鍋輕鬆做 還超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
15【蜜芋頭】電鍋煮出冰店級香甜軟Q口感
https://youtu.be/9xHoy0lSICY
【蛋料理】
滷蛋 https://youtu.be/UQchBKU-Rpc
茶葉蛋 https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
嫩豆腐煎蛋 https://youtu.be/TS8k8JUXusk
嫩豆腐煨蛋 https://youtu.be/QdbEA8W6mBE
雞蛋豆腐 https://youtu.be/O5pqwDHIsZA
鹹蛋酥豆腐 https://youtu.be/QCmw10QQsWA
菜脯煎蛋&晒蘿蔔乾
https://youtu.be/JL82rY0zgME
三色蛋 https://youtu.be/Xat5ApWCxss
苦瓜煎蛋 https://youtu.be/bTVIz4tbURg
紅蘿蔔炒蛋 https://youtu.be/eEYu46ZzbE0
玉子燒-厚煎蛋捲
https://youtu.be/99KzPXMiE-0
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/eEYu46ZzbE0/hqdefault.jpg)
鹹蛋功效 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
【綠苦瓜營養成份】
蛋白質.維生素A.B1.B2.C.苦瓜鹼.胡蘿蔔素.鈣.磷.鐵
【功效】
促進食慾.抗癌.抗氧化.消暑.降火.清肝明目.消炎解毒
【禁忌】
胃虛寒.體型瘦弱者宜少食
材料:
苦瓜*Bitter gourd*ゴーヤ 65g
蛋*Egg*卵 1個
鹽*Salt*塩 適量
胡椒*Pepper*こしょう 適量
做法:
1.苦瓜洗淨 取1/4 去籽
挖出白色部份 切2mm薄片
2.沸水中加少許油.鹽.糖
倒入苦瓜汆燙30秒 撈出
放入冷水中降溫保持青脆 撈出
3.蛋打入盆中 加適量鹽.胡椒粉
攪拌1分鐘 打入空氣 煎蛋更蓬鬆
倒入苦瓜攪拌
4.開小火 鍋中熱油 倒入3料鋪平
最好蓋上鍋蓋讓蛋凝固 較好翻面
兩面煎至表面金黃即可
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2【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
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