忙了一下午!
好酥~好好吃~
身為蛋黃酥愛好者,中秋節快到了,真的很慌啊😅
週末下午有空,趕緊動手製作啦~~
內餡是偽綠豆內餡,一部分加了芝麻醬,變身芝麻內餡,皮的部分試了杏仁粉和亞麻仁籽粉2種,都一樣好吃😋
食譜這次不是免費提供,代價是要跟我說鹹蛋黃哪裡買的最好吃!拜託了🙏
這食譜很容易操作,所以可以包得美美、小小的,總共做了20顆,一顆碳水約3克,很滿意~~
#蛋黃酥
🔹蛋黃
材料:
鹹蛋黃。20 顆
米酒或高梁酒。少許
作法:
1. 將米酒均勻塗抹在蛋黃上
2. 烤箱預熱160度,烤6-8分鐘,表面微微冒泡即可
🔹偽綠豆沙
材料:
大豆粉。1 杯(約112克)
洋車前子粉。1/2 t
水。半杯 (120 克)
赤藻糖醇。2 T
奶油。80 克
作法:
1. 將所有材料拌勻,放到不沾鍋內,小火炒到不黏
手,就可以囉!
🔹 月餅皮
材料:
杏仁粉 或 亞麻仁籽粉。1 杯
椰子細粉。1/3 杯
洋車前子粉。1 t
鹽。1/4 t
奶油(室溫軟化)。100 克
奶油奶酪(室溫軟化)。56 克
雞蛋。1 顆
作法:
1. 將所有乾料先拌勻,再把所有材料用果汁機打勻
,放入冰箱冷藏約1小時備用
🔸組合
1. 取綠豆內餡約18 克,桿成橢圓形(用保鮮膜墊
著,較好操作),包蛋黃,放冷藏備用
2. 取酥皮約22克,桿成橢圓形(用保鮮膜墊
著,較好操作),包內餡,放冷藏15分鐘
3. 表面塗蛋黃液,撒芝麻
4. 烤箱預熱180度,烤20-25,表面上色即可
5. 烤完就可以吃,但放半天再吃,更好吃喔!
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前陣子獅姐和雞哥去逛寶雅的時候,
壞心的雞哥明知道獅姐不愛吃蚵仔~
看到用蚵仔做成的零食還硬要獅姐來試吃...
所以今天只好硬著頭皮來踹踹看啦~
除了幾個獅姐平常根本不會去碰的怪奇零食以外~
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大家晚安~ 金沙料理不可或缺的鹹蛋黃想買剝好的那種請問大家都去哪裡買呢? 有去家裡附近的全聯問過,說沒賣家樂福只有看到一整顆的鹹蛋我家離食品專賣店真的有點遠 ... ... <看更多>
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闆娘家的鹹蛋黃真的超級讚! 吃過都稱讚! 只是越到中秋越難買啊! . ... <看更多>
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各位彰化版友安安
想要請問在彰化哪裡買得到蛋黃酥裡面的鹹蛋黃呢
姐姐自己要做蛋黃酥用的,是要「生的」鹹蛋黃,而不是要熟的或冷凍的哦
小弟第一次在彰化版發文,有違版規麻煩各位大大指點QQ
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以送到府上喔xD
※ 編輯: pretty80733 (180.176.181.45), 07/29/2017 19:11:59
話說在頂番婆有某食品行號稱替不二家代工,現場也可以買得到一模一樣的蛋黃酥
※ 編輯: pretty80733 (180.176.181.45), 07/30/2017 12:21:40
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