阿木的好好吃早餐 鹹豆漿+飯糰 0106
最近常常回想起小時候的事。
因食指浩繁，父母在我小一時開始了早餐店的生意。每日微有天光時，家中早已充斥著磨豆漿機的聲音和濃濃的豆漿味。雖然應該年幼嗜睡，但對周遭環境敏感的我，當大家還在呼呼大睡時，我卻是跟著母親一起作息的。
對於食物的偏好我也相當有個人意見，小孩兒喜愛的濃稠香甜米漿，我實在不愛，獨喜清漿(未加糖豆漿)、豆漿加蛋或鹹豆漿。如果有空，我到早餐店幫忙，最愛在早晨上學上班族那一波忙完之後，為自己做一碗鹹豆漿，配著當時的兩大報或聯合或中時（當年我要求母親訂報紙要兩報輪流）作為犒賞自己的早餐。大人們有時會笑我說，好像個老芋仔。對啊，我後來發現，當年點鹹豆漿的客人中以男性居多，且多是上了年紀的長者。
大多數人，應該覺得豆漿就該吃甜的，是吧？加了醋、鹽和辣油的鹹豆漿，酸酸鹹鹹的，豆漿還凝固了，是不是餿掉了? 但我就是喜歡啊，如果有機會到別的豆漿店吃早餐，便會叫一碗鹹豆漿來嘗嘗，而且油條減半。
而鹹豆漿根本是照妖鏡啊！各位客倌！因為不夠濃厚的豆漿做出來的鹹豆漿，凝固成的豆腐腦很少很稀薄。表示這家店為了省豆子錢，把豆漿調得太稀了。
這兩年，繼珍奶之後，鹹豆漿也在日本掀起一陣流行風潮，再結合香菜熱潮，有些鹹豆漿還加了香菜。我也愛香菜，但個人認為鹹豆漿經典款還是滿滿蔥花才是王道。日本因為油條取得較不便，我看到有些美食部落客用烤過的法棍切片代替，也挺有創意的。
我也喜歡台式飯糰。但餡料就是簡簡單單的魚鬆(是魚鬆喔，不是肉鬆)、老油條和炒蘿蔔乾。
去年開始上市的特濃豆漿很適合用來做鹹豆漿，光泉首發，義美在後，都很不錯。至於魚鬆，我用義美的鱈魚鬆，很乾淨不油耗的味道，我很喜歡。
至於妳問我最愛台北哪一家鹹豆漿？當然除了極光家之外，我最愛大三元，有機會大家可以試試。那裏還有我覺得台北最好吃的韭菜盒子呢。
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