#食譜分享 #印度拉西
拉西（Lassi，發音為luu-see）是一種印度飲料，由稍微調味的優格加水稀釋製成。可以是鹹的或甜的，其風味主要取決於優格的品質。
▌份量
製作2杯
▌#簡易鹹拉西
1. 1½杯原味優格
2. ½杯冷水
3. ¼茶匙鹽
▌#鹹辣拉西
1. 1½杯原味優格
2. ½杯冷水（或冰塊水）
3. ⅛–¼茶匙現烤孜然籽，稍微碾碎
4. 鹽（印度黑鹽﹝kala namak﹞尤佳）
5. 黑胡椒（自由選擇）
6. 1–2茶匙切碎薄荷或香菜
▌#經典芒果拉西
1. 1½杯原味優格
2. ½杯冷水（或冰塊水）
3. ½–1杯切塊成熟芒果
4. 2大匙糖或蜂蜜（若芒果很甜可省略）
▌#玫瑰水小荳蔻拉西
1. 1½杯原味優格
2. ½杯冷水（或冰塊水）
3. ⅛杯糖
4. 2茶匙玫瑰水
5. ½茶匙小荳蔻粉
6. 一撮乾燥或新鮮玫瑰花瓣（自由選擇）
▌做法
將所有食材倒入果汁機充分攪拌。搭配冰塊或直接倒入冰鎮的玻璃杯享用。若偏好含酒精版本，所有的食譜都可以添加1-2小杯伏特加變成雞尾酒。
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《#天然發酵研究室：自養自製優格和克菲爾實用指南與食譜應用》
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