端午節的味道,是家的味道。
每年的端午節,娘家媽媽總會包著粽子,當然,今年也不例外,因為疫情,我們很久沒有回娘家,也很久沒回婆家了,然而,看到粽子,卻是一種對家思念的味道。
這次訂了這家的粽子,打開粽葉時,對家的思念一擁而上,一大朵的香菇、超大份量的魯肉、一整粒的粟子、鹹雞蛋黃、花生、蝦米,真材實料的北部粽,米飯粒粒飄香。
今年是不是很多朋友都一樣守在家不回娘家或婆家呢?就一起用這粽子傳遞滿滿的思念吧!
如還沒訂粽子的朋友,可以參考看看,把握這家的最後訂購機會:
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喬納酥說他早上起來躺在床上滑手機時
突然聽到我說夢話😪💬
不過我說中文所以他聽不懂
我說我是不是說:「再來一碗」🤤
他說:「好像是喔~」
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈🤣🤣🤣
開玩笑的啦~想不到我會說夢話
他說他也是第一次聽到我說夢話
我直覺就是夢到我在吃東西啊!😂
最近突然很想吃土魠魚羹
查了食譜發現不難啊~於是就做了
這裡買不到土魠魚,就算有我也不知道法文怎麼翻~
總之我就買海魚當土魠魚
反正魚吃起來不都差不多😏
這裡買不到扁魚乾熬湯底
沒關係啦~就用現有的昆布、柴魚片、干貝乾、干貝粉做高湯
魚醃過再炸,還真的有像土魠魚口感和味道呢~
國外住久了
常常都是山不轉路轉
買不到高麗菜,就用大白菜
買不到鹹鴨蛋黃,那就自己做鹹雞蛋黃
想吃什麼、做什麼,那就靠自己雙手萬能
不知不覺也學會不少事
學會妥協和變通
就算沒有100分,也有87分
那麼離100分也不算太遠了啦~
在台灣真的很方便很幸福
雖然我也很想說:「老闆,再來一碗~」
沒關係,我就是自己的老闆😎
#學海無涯
#我常在限動說_姐要是在法國混不下去
#我就回台灣開_老娘麵店 名字都取好了😂
#我真的超愛吃麵的喔🤤
鹹雞蛋黃 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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1) 菜脯蛋
材料:
雞蛋 3顆/ eggs 3pcs
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 20公克/scallion 20g
沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp.
作法:
1.菜脯放入鍋中,中小火慢慢煸至表面乾且香氣散出。
2.倒入沙拉油,將菜脯炒香,再放入蔥花略拌,倒入蛋液,小火不斷攪拌,煎至略凝固。
3.翻面再煎至兩面上色即可。
2三色蛋
材料:
熟皮蛋 1顆/century egg 1pcs
鹹蛋 1顆/salted egg 1pcs
雞蛋 2顆/egg 2pcs
調味料:
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法:
1. 熟皮蛋切丁;鹹蛋切丁,備用。
2. 雞蛋和調味料先混合拌勻,再加入皮蛋丁、鹹蛋丁混勻。
3. 小鍋加入1茶匙油,倒入作法2的蛋液,快速攪拌均勻至蛋液半熟。
4. 利用鍋邊將蛋液整形成厚圓形,煎至底部金黃上色後翻面。
5. 小火煎至雙面皆金黃蓬鬆後即可取出切片。
3厚煎蔥蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
蔥花 50公克 scallion 50g
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入蔥花、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋,倒入1茶匙油,倒入蛋液。
3. 轉小火不斷攪拌煎至凝固後翻面。
4. 再煎至另一面也凝固,再翻面稍微加熱一下讓中心熟透即可。
4蔬菜烘蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
彩椒 50公克 sweet pepper 50g
鮮香菇 20公克 shiitake mushroom 20g
青花椰菜 30公克 broccoli 30g
起司絲 30公克 cheese 30g
鹽 少許 salt q.s.
黑胡椒粉 少許 black pepper powder q.s.
作法
1. 熱鍋,倒入1茶匙油,放入彩椒、鮮香菇炒香。
2. 加入雞蛋、起司絲,以小火不斷拌炒至略凝固。
3. 翻面再煎至另一面也上色即可。
5蔥炒嫩蛋
材料
雞蛋 3顆 egg 3pcs
蔥花 30公克 scallion 30g
牛奶 30ml milk 30ml
奶油 1大匙 butter 1tbsp.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入牛奶、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋,將奶油融化,倒入蛋液以小火推炒。
3. 炒至半凝固,加入蔥花拌炒均勻即可。
6番茄燒荷包蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
番茄丁 100公克 tomato 100g
蔥段 10公克 scallion 10g
薑絲 5公克 ginger 5g
辣椒片 5公克 chili 5g
水 50ml water 50ml
鹽 適量 salt q.s.
糖 適量 sugar q.s.
作法
1.熱鍋,以少許油將蛋煎成荷包蛋後取出。
2.原鍋加入蔥段、薑絲、辣椒片、番茄炒香,再加入水、鹽、糖煮滾。
3.放入煎好的荷包蛋燒煮至收汁入味即可。
7九層塔煎蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
九層塔 20公克 basil leaves 20g
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 九層塔切碎,加入蛋拌勻成蛋液。
2. 熱鍋,倒入1茶匙油,倒入蛋液。
3. 以小火不斷攪拌煎至略凝固,翻面再煎至兩面上色即可。
8金針菇滑蛋丼飯
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
金針菇 80公克 enokitake 80g
洋蔥絲 40公克 onion 40g
丼飯醬汁 150公克 donburi sauce 150g
蔥絲 適量 scallion q.s.
白飯 1碗 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋,加入丼飯醬汁、洋蔥絲煮至洋蔥變軟。(小字—先煮出洋蔥甜味)
2. 放入金針菇煮至變軟,先倒入一半的蛋液先煮至半凝固。
3. 再加入另一半的蛋液後關火,淋在白飯上,再撒上蔥絲即可。(小字—比親子丼更嫩更滑順)
9半熟蛋泡菜豬丼飯
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
韓式泡菜 160公克 kimchi 160g
豬肉片 120公克 pork slices 120g
丼飯醬汁 60公克 donburi sauce 60g
水 60公克 water 60g
白飯 適量 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋,加入丼飯醬汁、水、韓式泡菜煮滾。
2. 再加入肉片煮熟後,打入一顆蛋。
3. 蛋白凝固後就關火,蓋在白飯上即可。
(同場加映)
丼飯醬汁
材料
柴魚高湯 400公克 dashi stock 400g
味醂 100公克 mirin 100g
醬油 100公克 soy sauce 100g
作法
將所有材料混合均勻即可。
-
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鹹雞蛋黃 在 球球Mika Youtube 的最讚貼文
冰皮月餅比起傳統月餅熱量更低🥮
我本身也更愛吃冰皮月餅d(`・∀・)b
剛剛我哥(同父同母的親哥)最近有做這個
就讓他來教我做吧!
拍完才想到沒有講感想(因為當天太累了
冰皮的口感比起麻糬更像糯米糰子🍡
整體很濕潤且甜而不膩
我真的超喜歡的!希望哥哥趕快開店ヽ(✿゚▽゚)ノ
0:00 片頭
0:39 奶黃餡
4:44 冰皮
5:55 流心
7:39 組合
10:36 ㄘ月餅
-
材料:
🪄冰皮
糯米粉50g
在來米粉50g
澄粉25g
糖25g
煉乳25g
油25g
牛奶200g
🪄奶黃餡
奶油60g
糖60g
雞蛋3顆
澄粉35g
🪄流心
奶油10g
白巧克力10g
淡奶40g (食品材料行比較會有賣
鹹蛋黃一顆 (約15g)
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#中秋節 #冰皮月餅 #低熱量
鹹雞蛋黃 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳貼文
「泡麵大亨堡」1+1大於2的創意料理! #絕世美味料理
泡麵單獨吃很夠味👍
但你知道變身成大亨堡🌭的餡料也很搭嗎?
既飽足又美味💯💯
加上荷包蛋隨著蛋黃留下✨
最後淋上美乃滋鹹鹹甜甜
意想不到的美味超滿足😍
🔥另外請大家別忘了幫肥大叔投票
一天可以投三票喔👌!謝謝大家❤️
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✅食材
🔸雞蛋 🔸泡麵 🔸玉米
🔸火腿 🔸調味包 🔸洋蔥
✅調味料
🔹調味包 🔹沙拉醬
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#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#泡麵大亨堡
#泡麵
#大亨堡
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蛋殼上有許多微小的氣孔,鹽會通過它們向鴨蛋內部擴散;鹹鴨蛋的蛋黃是液態的,其中均勻分散著很多含油的脂蛋白顆粒;隨著鹽度越來越高,脂蛋白顆粒會不斷釋放出油脂,就 ... ... <看更多>